LIMBA DE VITA CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 1/2 kg. ciuperci
• 1 ceapa
• 1 bulion
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Prima data punem limba (după ce o spălăm bine) la fiert cu apa si sare. Daca aveți oala de presiune o lăsați 1/2 ora la fiert dacă nu aveți oala de presiune durează aproximativ 1 1/2 ora la fiert.
Dupa ce a fiert o curățăm de piele și o vom tăia felii potrivit de groase.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit cu putin ulei. Adaugăm bulionul și ciupercile care au fost curățate, spălate și tăiate feliuțe sau cubulețe după preferință. Adaugam putina zeama de la limba și lăsăm sa fiarbă ciupercile. La final, după ce s-a format un sos grosuț adăugăm feliile de limba și mai lăsăm 2-3 minute sa fiarbă. Se servește cald.

POFTA BUNA!

PIZZA IN TIGAIE

INGREDIENTE:- blat

250 g faina
125 ml apa (dacă mai este necesar mai adăugăm)
1 linguriță drojdie uscata
1 linguriță sare

Pentru cine dorește sa facă o pizza rapid fara a mai utiliza cuptorul aceasta rețetă  ,, pizza în tigaie ,, este foarte indicata.


INGREDIENTE:-umplutura

• mozzarella
• sunca presata sau bacon sau cârnăciori...
• 1 lingura pasta de roșii diluata cu foarte putina apa, sare, oregano

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina, drojdia, sarea și apa. Frământam foarte bine până formam aluatul și lăsăm la crescut timp de 1/2 ora sau 1 ora.
Dupa ce a expirat timpul, impartim aluatul în 4 părți egale.
Punem o tigaie de teflon cu fund dublu pe aragaz la încălzit cu foc foarte mic.
Întindem prima bila și formam un blat nici prea gros nici prea subțire, ungem blatul cu sosul de roșii, așezăm fășii de sunca sau ce ați pregătit voi după gust iar la final presărăm mozzarella.
Ungem tigaia cu o linguriță de ulei și așezăm pizza în tigaie, pe care o vom acoperi cu un capac(preferabil sa fie transparent ca sa vedem cum de coace pizza). Clătinam din când în când tigaia pentru a nu se arde la fund. Când s-a topit mozzarella atunci este gata pizza. Se servește cald.

POFTA BUNA!

SPIRALE CU SUNCA PRESATA SI DOVLEGEL

INGREDIENTE:

• 200 g. spirale
• 150 g. sunca presata sau Bacon
• 200 ml. smântâna lichida
• 1 cățel de usturoi tocat fin
• 1/2 ceapa tocata fin
• 1 bostanel tăiat cubulețe
• 1/2 linguriță boia dulce
• sare și piper
• ulei
• parmezan

MOD DE PREPARARE:

Fierbem spiralele după indicațiile de pe pachet. Le scurgem și le trecem prin jetul cu apa rece.
Într-o tigaie punem putin ulei și călim  usturoiul apoi adaugăm ceapa. Lăsam sa sa prinda culoare ceapa dupa care adăugăm  bostanelul, lăsăm 2-3 minute, iar apoi adăugăm sunca presata tăiată cubulețe sau baconul. Lăsam putin sa se moaie iar apoi adăugăm smântâna și boiaua. Lăsam sa fiarbă la foc mic până se îngroașă sosul. Saram și piperam după gust. Adaugam spiralele și mai lăsăm un minut. Se servește cald presărat cu parmezan.

POFTA BUNA!

NEGRESE CU MASCARPONE

INGREDIENTE:

• 150 g. unt
• 300 g. ciocolata neagra
• 3 oua
• 180 g. zahar
• 230 g. faina
• 1 linguriță praf de copt
• 50 ml. lapte
• 250 g. mascarpone sau branza pentru uns foarte cremoasa

MOD DE PREPARARE:

Perîncălzim cuptorul la 180º C.
Punem la topit ciocolata bucatele, untul și laptele, amestecând mereu până se omogenizează totul bine.
Separat batem bine albușul de la 2 oua până se dublează volumul, adaugăm 110 g. zahar în ploaie, batem bine iar după omogenizare incorporam galbenusurile iar apoi punem in ploaie faina cu praful de copt.
Separat batem oul rămas cu restul de zahar și mascarpone până se formeaza o crema.
Pregatim o tava cu dimensiuni de 30 x 40, unsa cu ulei și tapetata cu faina, turnam un strat din compozitia de ciocolata, iar apoi turnam crema de branza iar la final restul din compozitia cu ciocolata. Finisam la suprafața și introducem la cuptor pentru 30 minute. Nu trebuie lăsată mai mult timp pentru ca altfel va fi foarte uscata.

POFTA BUNA!

PAINICI DE OVAZ

INGREDIENTE:

• 300 g. faina alba
• 150 g. faina integrala
• 150 g. faina de ovăz
• 20 g. tarate de grâu
• 10 g. sare
• 8 g.drojdie uscata
• 80 g. lapte la temperatura camerei
• 220 g. apa(dacă este nevoie puteți adăuga  mai mult)

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina cu drojdia uscata-un bol, adăugam restul de ingrediente iar la final incorporam apa. Formam biluțe cit vrem noi de mari iar apoi le așezăm pe tava de cuptor unde vom așeza o foaie de copt. Le presărăm cu putina faina și le acoperim cu un șervet de bucătărie. Lăsam la odihnit 1-1 1/2 ore. Incalzim cuptorul la 80º C, crestam painicile cu un cuțit. introducem tava în cuptor 15 minute iar apoi mărim la 190º C 15 minute.

POFTA BUNA!

ANSOA MARINAT

INGREDIENTE:

• 1/2 kg ansoa curățați de cap și șira spinării
• 1/4 ml. oțet
• 1/3 ml. apa
• sare
• 3 caței usturoi
• 1 lingura pătrunjel tocat
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Anșoa, după ce o curățăm și o spălam va fi pusa la congelat 2 zile. Ii scoatem din congelator și ii vom decongela în frigider. Dupa ce s-au decongelat total ii vom pune în amestecul de oțet, apa și sare. Ii vom acoperi și ii introducem la frigider de la 30 minute până la 1 ora (depinde de mărimea peștilor). Dupa ce a expirat timpul, ii vom scurge de zeama și ii vom tampona cu șervetele de bucătărie pentru a absorbi umezeala. Ii așezăm într-un vas de sticla, desfăcuți cu pielea în sus iar fiecare strat îl vom unge cu usturoi pisat pasta, amestecat cu sare, patrunjelul tocat și ulei atât cât sa acoperim ultimul strat.

POFTA BUNA!

TURTE LA TIGAIE

Aceste turte amintesc de copilărie când bunicile coceau turte pa plita chiar dacă sunt ,, turte la tigaie,, ele au aceiași savoare.


INGREDIENTE:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa (dacă este necesar puteți sa mai adăugați putin)
• 4 g. drojdie uscata
• 1 linguriță rasa cu sare

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina,drojdia uscata și sare, apoi adăugăm apa. Frământam timp de 10 minute iar apoi acoperim cu un șervet de bucătărie și lăsăm sa se odihnească 5 minute.
Împărțim aluatul în 3 părți egale, dacă vrem sa iasă turtele mai subțiri iar dacă dorim sa facem turte mai groase impartim aluatul în 2 parți egale. Formam bile iat apoi l-e întindem cu rotisorul. Într-o tigaie punem ulei la încins iar când este foarte fierbinte scurgem tigaia de surplusul de ulei și punem la copt turta pe ambele părți .
Se pot tăia în doua și umple după preferințe sau consumata în loc de pâine.

POFTA BUNA!

PESTE SPADA LA GRATAR CU OREZ FRIPT

INGREDIENTE:

• 400 g. felii peste spada (puteti folosi un peste cre va place)
• 20 g. orez basmati
• 3 cuburi branza topita sau 4 linguri de cașcaval ras
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem o cratiță cu apa și sare la fiert. Dupa ce a dat în clocot, adăugăm orezul pe care l-am spălat foarte bine. Dupa ce a fiert orezul îl scurgem și îl trecem prin jetul cu apa rece, îl lăsăm la scurs.
Într-o tigaie de teflon, punem putin ulei, iar când s-a încălzit bine , punem feliile de peste pe care le presărăm cu sare după gust. Il lăsăm sa se frigă bine pe ambele parți, iar apoi îl scoatem pe un platou.
In aceeași tigaie, fără sa scurgem sosul rămas,  incorporam orezul scurs foarte bine și îl frigem timp de 5 minute la foc potrivit. La final incorporam brânza topita sau cașcavalul ras și amestecam usor până ce se omogenizează foarte bine. Se servește cald cu pestele la grătar.

POFTA BUNA!

SPAGHETE BOLOGNESE

INGREDIENTE:

• 250 g.. spaghete (puteți folosi și spaghete integrale)
• 250 g. carne de vita tocata (poate fi și jumătate vita, jumătate porc)
• 1 morcov tăiat cubulețe
• 2 linguri de țelina tăiată cuburi mici
• 1 pahar vin rosu
• 1 ceapa tocata mărunt
• 2 linguri pasta de roșii
• sare
• piper
• busuioc

MOD DE PREPARARE:

Punem putin ulei și călim ceapa, adaugăm morcovul, țelina și lăsăm putin la înăbușit. Când s-au mai muiat putin adăugăm carnea tocata și lăsăm până se albește. Punem vinul și lăsăm sa iasă tot alcoolul apoi adăugăm bulionul, sare, piper și apa putin cite putin până fierb foarte bine toate ingredientele și se formeaza sosul.
Separat într-o cratița cu multa apa fierbem baghetele după indicațiile de pe pachet, le scurgem și le așezăm pe un platou, iar peste spaghete punem sosul și busuioc proaspăt dacă avem dacă nu putem folosi și uscat. Presărăm cu brânză parmigiano.

POFTA BUNA!

LIMBA DE VITA CU MASLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 250 g. măsline verzi fără sâmburi
• 1 ceapa
• 1 pahar cu vin alb
• 1 pasta de roșii
• 1-2 frunze de dafin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Limba de vita se spală bine și se pune într-o cratiță cu apa, iar când a dat în clocot se arunca apa, spălăm cratița și punem apa în care lăsăm sa fiarbă limba timp de 11/2 ora. Daca aveți oala de presiune, lăsați la fel sa dea în clocot, aruncați apa și înlocuiți-o cu alta curata, Puneți capacul și din momentul în care începe sa iasă aer, lăsați 1/2 ora la fiert. Dupa ce a fiert, lăsăm putin la răcit iar apoi o curățăm de pielita. O tăiem felii potrivit de groase și o lăsăm pe un platou. Zeama o strecuram și o păstrăm pentru sos.
Separat tocam ceapa și o punem la înăbușit cu putin ulei. Adaugam vinul și lăsăm sa se evapore alcoolul iar apoi  adăugăm bulionul, frunzele de dafin și putina zeama de la limba. Punem putin cite putina zeama până formam sosul (până fierbe ceapa și se formează un sos grosuț), adăugăm feliile de limba și măslinele cum preferați: rondele sau întregi. Lăsam 5 minute la fiert. Se servește cald.

POFTA BUNA!

PLACINTA CU BOSTAN

INGREDIENTE;

• 300 g. faina pentru 4 foi
• apa
• un praf de sare
• 600 g. bostan ras la răzătoarea mare
• zahar tos
• zahar pudra
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina, un praf de sare, apa cit sa formam aluatul. Frământăm totul foarte bine și lăsăm putin sa se odihnească. Împărțim aluatul în 4 părți egale și întindem foaia cu ajutorul unui rotitor de bucătărie presărând faina din când în când în timpul rulării pentru a nu se lipi nici de rotitor nici de blatul pe care întindem foaia.
Dupa ce am întins foaia o ungem cu putin ulei, presarăm bostanul ras, zahar după gust și rulam cu grija plăcinta.
Dupa preferință puteți presară  scorțișoara sau vanilie. O așezăm în tava de cuptor și introducem în cuptorul preîncălzit. Lăsam până formeaza o crusta putin maronie. Dam la răcit după care tăiem feliuțe și presarăm zahar pudra.

POFTA BUNA!

COD IN STIL PORTUGHEZ (BACALAO A BRAS)

INGREDIENTE:

400 g. cod desărat (fără pielita și oase)

1/2 ceapa mare dulce ( sau de care aveți)

2 cartofi

6 oua

pătrunjel tocat

ulei

sare (dacă este necesar)

măsline negre

MOD DE PREPARARE:

Într-o cratiță punem apa, iar după ce a dat în clocot punem bucățile de cod la fiert timp de 2 minute. Le scoatem din apa și le punem într-o strecurătoare până se răcește. Cu ajutorul unor șervetele încercăm sa absorbim apa în exces din peste, după care îl desfacem bucăți mici.

Lăsam pestele sfarimitat pe platou și continuam cu, cartofii pe care ii vom curata de coaja și ii vom tăia bastonase foarte subțiri la aparat, iar dacă nu aveți aparat special puteți sa ii tăiați la mina cit puteți voi de subțiri. Dupa ce i-am tăiat, ii clătim în doua ape și ii lăsăm în apa rece 10 minute pentru a elimina tot amidonul care îl conține și pentru a nu-și schimba culoarea în timpul prăjitului.

Dupa ce au trecut cele 10 minute, scurgem cartofii de apa, ii punem pe un șervet curat de bucătărie iar cu ajutorul șervețelelor încercăm sa-i svintam foarte bine de apa.

Lăsam cartofii sa se svinte, iar între timp tăiem ceapa peștișor (foarte fin) și o punem la călit într-o tigaie cu putin ulei. Trebuie avut grija sa amestecam mereu pentru a nu se schimba la culoare.

Când s-a muiat bine ceapa adăugăm pestele și lăsăm 2-3 minute la foc până elimina toată zeama care o lăsato pestele. Scoatem pe o farfurie. In aceiași tigaie  adăugăm ulei din abundenta pentru a praji cartofii. Cartofii ii punem numai în momentul când este foarte bine încins uleiul. Punem cartofii cite o mina la prăjit  și ușor ii amestecam pentru a avea grija sa nu se lipească intre ei. Când sunt pe jumătate prajiti adăugăm putina sare ( până atunci nu pentru ca se vor muia). Când sunt gata cartofii ii scoatem și pe ei într-o farfurie pe care am așezat un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Scurgem tigaia de ulei, punem în tigaie ceapa cu pestele impreuna cu cartofii prajiti, adăugăm pătrunjel și sare după gust. Inte-un bol batem cele 6 oua, punem putina sare, turnam peste compozitia din tigaie. Amestecam totul foarte ușor cu ajutorul a doua linguri de lemn până se omogenizează totul. Trebuie avut grija ca ouăle sa nu se facă prea tare. Se servește cald ornat cu măsline negre.

POFTA BUNA!

PIINE COLACEL CU MAC

INGREDIENTE:

550 g. faina alba
100 g. faina integrala
2 lingurițe rase cu sare
7 g. drojdie uscata
2 lingurițe miere de albine
2 lingurițe ulei de susai sau putina pasata de susai
50 g. semințe de mac
12 oz. apa

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina alba impreuna cu cea integrala, sarea și drojdia uscata. Adăugăm mierea de albina și apa. Amestecam timp de 10 minute până simțim ca începe aluatul sa crească în timp ce frământăm. Formam o foaie rotunda cu diametrul de 40 X 24 cm. Ungem foaia cu ulei de susai iar apoi o tăiem fâsâi de 4 cm. lățime. Presarăm cu jumătate din cantitatea de semințe de mac, unim capetele dintr-o singura latura iar apoi începem sa răsucim fiecare fâșie împarte. La final răsucim totul ca în poza și formam colăcelul. Presărăm restul de semințe de mac, Așezam colăcelul pe tava de cuptor și îl acoperim cu film transparent dar mai lejer pentru a avea loc sa crească. Când s-a dublat volumul la colăcel îl introducem la cuptorul preîncălzit la temperatura de 80ºC pentru 15 minute iar apoi la 190ºC pina se coace aproximativ 20-25 minute depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

FIDEA CU PUI

INGREDIENTE:

• 160 g. fidea
• 4 copanele de pui fără os
• 2 caței usturoi, tocați mărunt
• șofran
• 2 roșii tăiate cuburi mici
• 1 lingura boia dulce sau iute (după gust)
• supa de pui sau de legume
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem într-o cratiță mai înaltă putin ulei și adăugăm copanele . Dupa ce nu mai lasă sânge le scoatem pe un platou și adăugăm usturoiul. Il lăsăm putin sa prindă culoare apoi adăugăm roșiile. Pasam roșiile bine cu ajutorul unei furculițe până se formează o pasta. Adaugam boiaua impreuna cu șofranul( un vârf mic de cuțit) amestecam și adăugăm supa de pui sau de legume. Lăsam pian fierbe carnea iar la final adăugăm fideluta. Daca este nevoie putem sa mai adaugăm un pic de supa dar nu prea mult. Lăsam la foc mic până fierbe fideluta și nu mai avem zeama. Nu este nevoie sa amestecam prea mult pentru a nu se sfărâmă fideluta. Se servește cald.

POFTA BUNA!

BARCUTE DE DOVLECEI CU SPANAC SI STAFIDE

INGREDIENTE:

• 2 dovlecei potriviți sau 4 mici
• 100 g. caș de vaca
• 250 g. spanac
• 1/2 ceapa tocata mărunt
• 2 caței usturoi tocați mărunt
• 4 linguri stafide
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la 160ºC. Tăiem dovleceii în doua pe lung, golim interiorul cu ajutorul unei lingurițe.
Punem spanacul la călit într-o tigaie cu putin ulei impreuna cu ceapa și usturoiul. Când s-au muiat adăugăm stafidele. Lăsam putin la răcit iar apoi adăugăm brânza sfărâmată, sărăm și piperam după gust iar apoi umplem dovleceii cu aceasta compoziție. Introducem la cuptor pentru 15 minut.

POFTA BUNA!

NAUT CU MACROU AFUMAT

INGREDIENTE:

• 400 g. năut fiert
• 2 bucăți macrou afumat
• 1-2 cartofi tăiați cuburi
• 1/2 pahar vin alb
• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• sare, ulei

MOD DE PREPARARE:

Se taie ceapa mărunt și se călește în putin ulei, adăugăm vinul alb și lăsăm sa iasă alcoolul, după care punem  boiaua și amestecam. Lăsam 1-2 minute pentru a se forma sosul. Punem cartofii la fiert în sosul obținut( dacă este nevoie mai adăugăm putina apa) și lăsăm la fiert. Dupa ce au fiert cartofii punem năutul, punem putina de sare (atenție ca macroul este și el sărat) și lăsăm sa fiarbă la foc potrivit 5 minute iar la final adăugăm bucățile de macrou.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE VARA CU CASTRAVETI SI AVOCADO

INGREDIENTE:

• 1-2 avocato
• 2 castraveți fără coaja
• 2 iaurt-uri naturale
• 1 roșie foarte coapta decojita
• supa de legume sau pui
• 1 linguriță menta tocata fin
• 1 linguriță coriandru tocat fin
• 1 lămâie
• sare

MOD DE PREPARARE:

Se curata avocato de coaja și sâmbure, se pune într-un Blender impreuna cu: castraveții, roșia și iaurtul.
Se bate bine până se obține o crema. Treptat turnam supa cit sa rămână o compoziție cremoasa (putem folosi 2-3 linguri). La final adăugăm sucul de la lămâie după gust, menta, coriandru și sare. Se servește rece de la frigider cu putina ceapa verde tocata.

POFTA BUNA!

TARTA CU TREI CIOCOLATI

INGREDIENTE:

• 150 g. ciocolata neagra
• 150 g. ciocolata cu lapte
• 150 g. ciocolata alba
• 600 ml. smântână lichida
• 600 ml. lapte
• 3 plicuri cuajada sau gelatina praf
• 125 g. zahar
• 80 g. biscuiți digestivi
• 80 g. unt

MOD DE PREPARARE:

Începem cu prepararea blatului. Ungem o forma de cuptor rotunda detașabilă cu unt iar pe fundu-l acesteia punem o foaie de cuptor pentru a fi mai ușor de așezat pe platou la fina. Forma trebuie sa fie cu diametrul de 30 cm.
Zdrobim biscuiții foarte fin și ii amestecam cu untul topit. Așezăm biscuitii în forma și presam foarte bine.
Lăsam la frigider aproximativ jumătate de ora.
Preparam ciocolata alba. Punem o caticioara pe foc în care punem 200 ml. lapte și 200 ml. smântână. Lăsam sa se încălzească bine iar apoi adăugăm ciocolata alba impreuna cu 1 pliculeț cu cuajada sau gelatina praf și amestecam mereu până da în clocot. Luam craticioara de pe foc și turnam crema de ciocolata alba peste blat. Lăsam putin la răcit iar apoi o introducem la frigider pentru o ora sau o ora și jumătate. Preparam în același mod ciocolata cu lapte la care vom adăuga în plus 50 g zahar, iar la ciocolata neagra vom adăuga restul de zahar rămas. Când vom turna celelalte straturi cu crema de ciocolata ne vom ajuta de o lingura în asa fel când turnam ciocolata calda prima data sa curgă pe lingura iar apoi pe celalalt strat de ciocolata pentru ca dacă turnam direct pe stratul răcit de ciocolata riscam sa se amestece ciocolata și sa nu mai  iasă straturi în culori diferite.

POFTA BUNA!

HAMBURGER CU SPANAC SI BRINZA REQUESON

INGREDIENTE:

• 8 chifle pentru hamburger
• frunze de salata, roșii
•  8 castraveciori în oțet sau murați
• 1 ou
• muștar, ketchup
• 250 g. spanac spălat
• 200 g. brânză requeson
• sare, piper
• 50 g brânză emmental ras

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180ºC. Punem spanacul la fiert timp de 5 minute după care îl scurgem și îl tocam mărunt. Amestecam spanacul, brânza requeson sfărâmata, jumătate din cantitate de brânză emmental și oul. Saram și piperam după gust. Amestecam totul foarte bine și formam 8 chifle plate pe care ii introducem în cuptor pentru 10 minute. Presărăm restul de brânză emmental peste hamburgeri și lăsăm putin sa se topească . Tăiem chiflele pe jumătate și ungem o parte din chifla cu muștar, așezăm rondele de roșii, rondele de castraveciori, chiftelele, frunzele de salata și la final ketchap.

POFTA BUNA!

CREMA DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 500 g. spanac frunze
• 500 ml. lapte
• 1 lingura amidon de porumb sau faina alba
• 2 caței usturoi
• 2 lingurițe unt
• 80 ml. ulei
• 200 ml apa sau supa de pui
• 50 g. parmezan
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem spanacul într-o cratiță cu apa la fiert 5 minute. Il scurgem și îl trecem  putin prin jetul de apa rece. Dupa ce l-am scurs bine îl tocam mărunt. Într-o cratiță înaltă punem untul la topit și adăugăm usturoiul tocat mărunt. Il lăsăm foarte putin pentru a absorbi putin unt iar apoi adăugăm uleiul. Lăsam putin sa se caleașcă, adăugăm spanacul și îl lăsăm la călit 2-3 minute. Incorporam amidonul de porumb și lăsăm putin sa se rumenească, adăugăm laptele impreuna cu apa  putin cite putin
amestecând mereu pentru a nu se forma colcotoase. In momentul în care a dat în clocot lăsăm la foc potrivit, amestecând mereu până se formează o crema. Când este gata  punem intri-un bol de yena, preparam parmezan deasupra și introducem în cuptorul preîncălzit la 200ºC pentru a-l gratina. Se servește cald.

POFTA BUNA!

OREZ CU LAPTE SI SUC DE PORTOCALE

INGREDIENTE:

120 g. orez
750 g. lapte
1 portocala
8 linguri zahar
scorțișoara

MOD DE PREPARARE:

Spălăm orezul și îl punem la fiert într-un litru de apa timp de 10 minute. Dupa ce a expirat timpul îl scurgem și îl trecem prin jetul de apa. Spălăm portocala și tăiem putina coaja fără partea alba și adăugăm în laptele pe care îl punem la fiert. Dupa ce a dat în clocot adăugăm orezul și îl lăsăm sa fiert la foc potrivit timp de 10 minute, amestecând din când în când. Stoarcem portocala și dizolvam zaharul în sucul obținut. Turnam siropul obținut peste orez. Amestecam mereu ca sa nu se prindă. Mai lăsăm 10 minute. Când a expirat timpul îl dam de pe foc și îl porționăm în  boluri sau farfurii adânci și presărăm scorțișoara după gust.

POFTA BUNA!

PASTEL DE LEGUME CU SUNCA PRESATA

INGREDIENTE:

• 3 fire de praz
• 1 bostanel
• 3 ardei grași verzi
• 6 oua
• 40 g. cașcaval ras
• 2 dl. smântâna pentru gătit
• 3 morcovi
• 50 g. sunca presata
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Spălăm și tăiem mărunt: prazul, dovlecelul, ardeii grași verzi. Punem putin ulei in care pentru început vom căli prazul. Il lăsăm sa se moaie câteva minute, amestecând din când în când apoi adăugăm morcovul, curățat si  tăiat cuburi. Lasam morcovul 2 minute la călit si adăugăm ardeii grași verzi,
bostanelul, impreuna cu sunca presata tăiată cuburi, pentru 2-3 minute la foc potrivit. Lăsam putin sa se răcească, apoi adăugăm smântâna, cașcavalul ras, ouăle, sare și piper.Amestecam bine toate ingredientele.
Incalzim cuptorul la 190º C iar când s-a încălzit, punem toată compozitia într-o tava dreptunghiulara unsa cu ulei. Introducem în cuptor  pentru 50 minute.
Se servește cald sau rece după preferință.

POFTA BUNA!

SALATA DE ALGE WAKAME SI BRINZA TOFU

INGREDIENTE:

• 1 castravete
• 300 g roșii cherry
• 1 avocato
• 150 g brânza tofu
• 10 g alge wakame
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingura  oțet de mere
• 1 linguriță  semințe se susan
• 4 linguri  ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem algele la umflat într-un bol cu apa rece timp de 20-30 minute.
Spălăm roșiile cherry și le uscam de apa cu ajutorul unui șervet de bucătărie. Le tăiem în doua sau în patru dacă sunt măricele. Curățăm avocato, castravetele și le tăiem cubulețe. Brânză tofu o tăiem cubulețe.
Scurgem algele de apa și amestecam totul într-un bol. Adaugam uleiul, semințele de susan și sare.

POFTA BUNA!

VITA CU SOS DE BERE SI MAMALIGA CREMOASA

INGREDIENTE:

• 700 g carne de vita tăiată cuburi
• 500 ml bere neagra ( eu prefer berea fără alcool pentru ca nu este amara)
• 2 căței de usturoi
• 2 fire de țelina
• 2 morcovii
• 2 frunze de dafin
• 1 ceapa mare
• 1 lingura de faina
• 4 roșii din conserva fără coaja
• 1/2 portocala
• 400 g mălai
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180º C. Curățăm firele de țelină, curățăm morcovii, ceapa și le tăiem în bucăți mari.
Incalzim putin ulei într-o cratiță care se poate  introduce în cuptor, călim ceapa, țelina, morcovii și ceapa  impreuna cu usturoiul curățat și frunzele de dafin timp de 10 minute.
Adaugam faina și cuburile de carne amestecând putin. Adaugam berea, roșiile tăiate cuburi, zeama de la portocala iar apoi sărăm și piperam. Lăsam sa dea în clocot, acoperim cratița cu un capac și o introducem în cuptor. O lăsăm timp de 3 ore amestecând din când în când.
Prepararea mămăliguței: Punem într-o  craticioara 6 pahare cu apa iar când începe sa fiarbă punem sare și mălaiul. Lăsam la foc mic și amestecam mereu până observam ca ia consistenta unei creme. Pentru a servi se punem în fiecare farfurie crema de mămăligă, iar deasupra carnea de vita cu legume.

POFTA BUNA!

PIZZA CU SUNCA PRESATA

• INGREDIENTE PENTRU 2 PIZZA

INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE PIZZA:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 3 linguri ulei
• 10 g. sare

MOD DE PREPARARE A BLATULUI:

Într-un bol amestecam faina, sarea,zaharul, drojdia uscata și uleiul. Amestecam bine iar apoi adăugăm apa. Frământăm bine aluatul până nu se mai lipește de mina iar apoi îl lăsăm la crescut cel putin 45 minute la temperatura camerei acoperit cu un șervet de bucătărie în bolul în care l-am preparat.

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 150 g sunca presata faliata foarte fin, dacă nu va place  puteți folosi ori ce va place
• mozzarela rasa
• 2 linguri pasta de roșii
• oregano
• sare
• piper
• rondele de ardei gras
• ceapa tăiată peștișor

MOD DE PREPARARE  PIZZA


Împărțim aluatul în doua parți egale.
Întindem blatul de pizza pentru doua tăvi rotunde cu diametrul de aproximativ 25-30 cm. Daca vom introduce tăvile impreuna la cuptor le facem odată, dacă avem loc numai pentru una blatul se va întinde numai înainte de a-l introduce în cuptor. Dupa ce am întins blatul, îl așezam în tava unsa cu putin ulei sau pe hârtie pergament. Înțepam cu furculița fundul blatului în mai multe locuri pentru a nu creste. Într-un bol amestecam pasta de bulion, oregano, sare, piper și putina apa, pentru a-l dilua putin.
Ungem blatul cu jumătate din compozitia preparata, așezam felii de sunca presata, rondelele de ardei gras și ceapa tăiata peștișor. La final presărăm cu mozzarela și introducem in cuptorul preîncălzit la temperatura de 180º C cu temperatura și sus și jos timp de 10 minute iar apoi lăsăm numai cu căldura de jos până este gata pizza asta dacă aveți cuptor electric. Daca aveți cuptor cu gaza lăsați la foc potrivit.

POFTA BUNA!

TARTA CU CIRESE

INGREDIENTE: 

• 350 g. cireșe
• aluatul pentru tatrta
• crema
• gelatina care se prepara din : 100 ml. apa, 50 g. zahar, 1 foaie de gelatina.

           

INGREDIENTE PENTRU: aluatul pentru tarta

• 200 g. faina
• 100 g. unt
• 80 g zahar pudra
• 1 ou
• coaja rasa de la o lămâie
• sare

MOD DE PREPARARE : -aluat pentru tarta

Amestecam untul cu zaharul pudra până se omogenizează. Incorporam oul, coaja rasa de lămâie, sarea și faina. Amestecam totul până se omogenizează apoi punem aluatul într-un film transparent sau într-o punga de plastic și lăsăm 1-2 ore la rece. Il scoatem din frigider cu 3-4 minute înainte de al modela.
Formam o tarta și o așezăm impreuna cu hârtia pe care am întins aluatul în vasul special pentru cuptor. Înțepam cu furculița aluatul iar apoi deasupra tartei așezăm o alta hârtie de cuptor și peste hârtie 1/2 kg de fasole uscata sau năut pentru a tine tarta la forma inițiala. Se introduce în cuptorul încins la 200 ºC timp de o jumătate de ora. Se scoate din cuptor, scoatem hirta de deasupra cu tot cu fasole și lăsăm tarta sa se răcească.

INGREDIENTE PENTRU: -crema

• 1/2 lapte
• zahar vanilat
• 125 g zahar
• 3 galbenusuri de ou
• 25 g unt
• 35 g faina
• 25 g amidon de porumb

MOD DE PREPARARE:-crema

Crema o vom face la bay mary. Punem jumătate din cantitatea de lapte impreuna cu zaharul și amestecam până se dizolva zaharul. Restul laptelui îl amestecam cu faina și amidonul de porumb. Il turnam peste laptele cu zaharul călduț amestecând continuu până se formează crema. Incorporam galbenusurile, untul și zaharul vanilat. Lăsam la răcit.

MONTATRA TARTEI :

 Peste tarta pregătită adăugăm crema, cireșile fără sâmburi apoi turnam uniform gelatina. Lasam la rece pana se întărește gelatina după care se taie felii și se poate servi.

POFTA BUNA!

LASAGNA CU PIEPT DE CURCAN SI DOVLECEL

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 250 g. faina
• 1 ou
• 1/2 pahar apa
• 2 linguri bulion
• 200 g. piept de curcan sau pui
• 1 ceapa
• 2 căței de usturoi
• 1 dovlecel
• 1/2 L. lapte
• 1 gălbenuș
• 50 g. parmezan
• ulei 
• sare

MOD DE PREPARAE:

Amestecam oul, apa, sare, ulei și bulionul. Se frământa după care lăsăm  sa se odihnească 5 minute. Formam 12 bile din aluatul obținut și formam foile de lasagna. Le punem la fiert în apa, sare și putin ulei.

Inter-o tigaie punem ulei și călim putin usturoiul tocat mărunt, după care adaugăm ceapa, dovlecelul tăiat cuburi mici și lăsam 2-3 minute, iar la final adăugăm pieptul de curcan tăiat cuburi foarte mici și lasm la călit cu celelalte legume. Când s-a muiat foarte bine carnea, dam tigaia de pe foc și începem sa preparam sosul bechamel.

-Punem 2-3 linguri de ulei și când s-a încălzit punem faina. maestecam până nu mai avem nici un cocoloș ( preferabil amestecat cu un tel). Lsasam focul mai încet și adăugăm laptele putin cite putin amestecând foarte bine pentru a nu se forma colcotoase. Amestecam continuu iar când s-a îngroșat compozitia ca o smântâna, adaugăm parmezanul și gălbenușul.

MONTAREA LASAGNA:

Într-o tava de cuptor sau un vas de yena, așezăm 3 foi de lasagna una lingă alta iar pe ele așezăm o parte din compozitia cu carne și asa până la terminarea compoziției și a foilor de lasagna iar deasupra pe ultimele foi  așezăm sosul bechamel. Introducem în cuptor și lăsăm 2-3 minute la gratinat.

POFTA BUNA!

BASTONASE DE COCOS

INGREDIENTE:

• 200 g fulgi de cocos
• 160 g faina
• 2 oua
• 60 g unt + 2 linguri
• 60 g zahar brun
• 120 g zahar alb
• 30 g nuci pisate
• coaja rasa de lămâie

SIROP DE ZAHAR:

• 4 linguri de zahar
• 1/2 cana apa
• Se pune la fiert zaharul cu apa si se fierbe până se formează siropul. Se lasă la răcit.

MOD DE PREPARARE

Incalzim cuptorul la 190ºC. Ungem o forma de cuptor cu dimensiunea de 22 cm/22 cm cu unt.
Într-un bol barem untul impreuna cu zaharul brun impreuna cu o pătrime din zaharul alb (30 g). Adaugam oul și batem până se omogenizează .  Incorporam jumătate din cantitatea de faina (80 g), nucile și coaja de lămâie.
Distribuim compozita în forma unsa și o introducem în cuptor pentru 15-20 minute.
Intre timp pregătim restul de ingrediente care ne-au mai rămas. Amestecam zaharul(90 g) cu oul  pina se omogenizează după care faina ( 80 g) și 170 g fulgi de cocos. Dupa ce a expirat timpul de coacere, scoatem din cuptor tava și peste preparatul din tava adăugăm compozita pregătită și pudram cu restul  fulgii de cocos ramași.
Reintroducem la cuptor pentru 20-25 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm sa se răcească, după care tăiem în tava forme de batonase și le stropim cu siropul de zahar preparat. Le mai lăsăm aproximativ 1/2-1 ora și putem sa le servim. Daca doriți  mai insiropat puteți folosi compoziție dubla pentru preparare siropului.

POFTA BUNA!

CHIFTELUTE CU BACON

INGREDIENTE PENTRU CHIFTELE:

• 250 g. carne de porc tocata
• 250 carne de vita tocata
• 100 g.  Bacon afumat
• 3 căței de usturoi pisați
• 1-2 oua
• 1 felie de pâine fără coaja muiata in lapte
• 1 lingura pătrunjel tocat
• piper
• sare
• faina
• ulei

INGREDIENTE PENTRU SOS:

• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• 1/2 pahar vin alb
• sare

MOD DE PREPARARE - CHIFTELUȚE

Amesteca: carnea tocata, baconul tăiat cuburi mici, usturoiul, patrunjelul, ouăle, pâinea muiata în lapte, piper și sare după gust. Amestecam foarte bine toate ingredientele iar dacă observam ca, compozitia este taricica mai adăugăm putin lapte. Formam biluțe potrivit de mici și le trecem prin faina. Le așezăm pe o tava iar după ce le-am trecut pe toate prin faina le punem la prăjit într-o tigaie cu ulei din abundenta.
Dupa ce le-am prăjit le punem pe un șervețel absorbant de bucătărie și lăsam uleiul sa se limpezească foarte bine, îl strecuram și cu el preparam sosul pentru chifteluțe.

MOD DE PREPARARE - SOS

Într-o cratița mai înalta adăugăm uleiul limpezit și strecurat  (preferabil strecurătoare de ceai) îl punem la încins iar apoi adăugăm ceapa care a fost tocata foarte mărunt. Dupa ce a prins culoare, adăugăm vinul și lăsăm sa iasă alcoolul din el după care adăugăm boiaua dulce amestecând ușor. Dupa un minut punem  chiftelele, le acoperim cu apa, săram după gust și le fierbem timp de 30-45 minute la foc mic. Mai amestecam din când în când pentru a nu se lipi. Se servește cald.

POFTA BUNA!

SALATA BOEUF

INGREDIENTE: pentru compoziție

• 500 g. carne de porc macra sau 1 piept de pui sau 500 g. carne de vita macra
• 1 cutie cu mazăre
• 2 morcovi
• 2-3 cartofi
• 8-10 castraveți murați mici
• 1 lingura de muștar

INGREDIENTE: pentru maioneza

• 5 oua-3 fierte și 2 galbenusuri
• un praf de sare
• 170-200 ml. ulei
• 1 linguriță muștar

MOD DE PREPARARE: compozitia

Se pune la fiert carnea cu morcovul și cartofii toate curățate și spălate. Când sau fiert morcovii și cartofii ii scoatem și ii punem la răcit. Dupa ce a fiert carnea o scurgem și o lăsăm sa se răcească.
Tăiem cuburi: morcovii, cartofii, castraveții, carnea și albușurile de la cele 3  oua fierte care sunt pe lista de la maioneza, după care le punem  într-un bol impreuna cu mazărea scursa. Se sărează și se pune muștar după gust.

MOD DE PREPARARE: maioneza

Se pun într-un bol galbenusurile fierte impreuna cu gabenusurile cruzi. Se amesteca bine până se formează o crema. Se pune un praf de sare și  începem sa amestecam cu mixerul sau cu furculița punând ulei putin cite putin. Daca vezi ca se taie adaugi imediat lingurița de muștar și mesteci cu aceias viteza și în același sens până se omogenizează iar deca nu s-a tăiat adăugăm muștarul la final și amestecam bine până se incorporează muștarul. Maioneza o amestecam cu, compozitia preparata mai sus iar dacă vrem sa o ornam, trebuie sa păstrăm 2-3 linguri de maioneza. Se ornează după preferință.

POFTA BUNA!

DULCEATA DE CAPSUNI

INGREDIENTE:

11/2 kg. căpșuni
375 g. zahar
1 linguriță de unt ( optional)
1 linguriță de zeama de lămâie

MOD DE PREPARARE:

Se spală foarte bine capsunile și se curata de frunze. Punem capsunile tăiate cuburi impreuna cu zaharul si zeama de lămâie apoi lăsăm sa se topească o parte din zahar. Când observam ca avem zeama, punem la fiert la foc potrivit.
Amestecam din când in când cu ajutorul unei lingure de lemn. Insistam la fundul cratiței pentru a nu se lipi. Vom observa ca  se aduna spuma. Vom pune lingurița rasa cu unt pentru a nu se mai forma spuma. Cine nu dorește sa adauge unt, poate scoate spuma cu ajutorul unei spumiere. Lasam sa fiarbă aproximativ 50 minute, amestecând din când in când. La final daca dorim sa avem bucăți de căpșuni vom lasa iar daca vrem sa fie pasta putem sa punem in blende si sa zdrobim bucățile de căpșuni.  
Lasam 2-3 minute sa se oprească din clocot apoi punem fierbinte in borcane, strângem capacul bine si punem borcanele cu fundul in sus pentru a se forma o garnitura din dulceață in interior si a nu intre aerul in borcane. Asa vom putea menține mai mult timp dulceața in borcane fara teama ca se strica. Le învelim cu o patrurica sau ceva care sa le mențină calzi mai mult timp si le lăsăm pentru o noapte învelite. A doua zi le scoatem si putem sa le punem in dulap si sa servim când avem pofta.
Eu pentru mai multa siguranta le pun in dulap tot cu fundul in sus iar cand desfac borcanul si nu il consum tot, incerc sa strang bine capacul si il pun in frigider tot cu fundul in sus pentru a nu intra aer.

FASOLE CU LEGUME

INGREDIENTE:

• 250 g. fasole alba
• 1 ceapa
• 1 praz
• 2 morcovi
• 150 g. mazăre
• 4 căței de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 1 lingura boia dulce
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

 Punem fasolea la umflat în apa o noapte. Incalzim o lingura de ulei într-o cratiță și adaugăm 2 căței de usturoi,frunza de dafin, ceapa tăiata în patru și fasolea. Adăugăm apa cu un deget mai sus de ingredient. Lăsam la foc mic timp de 1 ora.
Adăugăm prazul și morcovul tăiat rondele sau cuburi lăsând sa mai fiarbă încă 20 minute. Incorporam mazărea și lăsăm în continuare la fiert alte 10 minute. Tăiem cei 2 caței de usturoi rămăși în feliuțe, punându-le la călit foarte putin într-o tigaie cu putin ulei. Adăugăm boiaua dulce iar la final  legumele fierte, sărăm și piperam după gust. Lăsam la fiert 5 minute. Se servește cald.

POFTA BUNA!

OREZ CU MAZARE SI CRENVUSTI

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 200 g. orez basmati
• 1 ceapa
• 1 cutie cu mazăre
• 4 crenvusti
• 2-3 oua
• 1 linguriță rasa de zahar
• pătrunjel tocat
• ulei de măsline
• sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Orezul îl fierbem după instrucțiunile de pe pachet, îl scurgem și îl lăsăm la răcit. Batem ouăle cu putina sare și zahar punându-le  la prăjit în tigaie ca pe o omleta. Lăsam la răcit. Curățăm ceapa o tocam mărunt și o punem la călit într-o tigaie cu 2 linguri de ulei. Adăugăm crenvustii tăiați rondele și mazărea scursa lăsând la foc mic 2 minute. Adăugăm orezul fiert, ouăle preparate pe care le tăiem fâsâi subțiri și patrunjelul. Amestecam ușor.

POFTA BUNA!

CROCHETE DE COD

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 150 g. pure de cartofi
• 300 g. cod fiert
• 2 linguri  faina
• 200 g. faina pesmet
• 2 căței de usturoi
• 1 lingura pătrunjel tocat 
• ulei, piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Într-o tigaie cu putin ulei punem usturoiul tocat mărunt la călit. Adaugam codul fiert și sfărâmat iar la final adăugăm piureul de cartofi cu patrunjelul. A mestecam 2-3 minute iar la final, sărăm și piperam după gust. 

Lăsam putin la răcit și formam bastonase sau biluțe. Prima data le tăvălim prin fain apoi prin ou iar la final prin faina de pesmet. Într-o tigaie punem ulei din abundenta și l-e prăjim în baie de ulei.

POFTA BUNA!

PESTE CU GARNITURA DE ANGHINARE SI OREZ

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 500 g. peste alb 
• 8 anghinare curățate și tăiate în jumătăți
• 2 caței de usturoi
• 500 g. roșii
• vin alb
• oregano
• sare

MOD DE PREPARARE:

Pestele îl condimentăm după preferință și îl preparam pe grătar. 

Usturoiul îl tocam mărunt și li punem la călit în putin ulei. Separat curățăm roșiile, le curățăm de semințe și le tăiem cuburi mici. Le punem împreuna cu usturoiul și lăsăm sa fiarbă până se moaie cuburile bine. Adăugăm putin vin și lăsăm sa fiarbă până iese alcoolul iar apoi punem anghinarele și condimentam cu oregano și sare.

Le putem fierbe în oala de presiune timp de 15-20 minute sau dacă le fierbem normal le  adăugăm apa din când în când. Se servește cu orez fiert și pestele preparat la grătar.

POFTA BUNA!

MUSCHIULET DE PORC UMPLUT CU BRINZA GORGONZOLA SI NUCI

• PENTRU PERSOANE 

INGREDIENTE:

• 2 mușchiuleți de porc 
• 20 g. miez de nuca sfărâmata
• 30 g. brânza gorgonzola
• 3 cepe lunguiețe tip esalota
• 1 mar
• 2 pahare vin de mere (cidru)
• ulei
• sare

MOD DE PREPARATE:

Pentru început pregătim sosul pentru carne. Tocam ceapa fin și o punem la călit. Adaugam mărul curățat de coaja și sâmburi iar apoi îl tăiem cuburi. Lăsam 1-2 minute cu ceapa și incorporam vinul de mere. Lăsam sa fiarbă până se îngroașă sosul, iar în timp ce amestecam sfărâmă cuburile de mar.
Mușchiul de porc se spală și se curata de pielita. Se desface pe jumătate ca pe o carte. Se sărează și se întinde brânză gorgonzola și nucile pisate. Se rulează și se leagă cu ață speciala sau dacă nu avem putem prinde  cu scobitori. Într-o tigaie punem putin ulei și punem carnea la rumenit putin pe toate părțile. Incalzim cuptorul la 181ºC și punem ruloul într-un vas de yena în cuptor timp de 20-25 minute. Depinde de cuptor. Trebuie sa avem grija sa nu stea prea mult în cuptor ca sa nu iasă prea uscat. Se scoate din cuptor și se taie felii. Se servește cu sosul preparat.

POFTA BUNA!

LINTE CU CIUPERCI

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 200 g. linte
• 1 cartof
• 8 ciuperci
• 1 ceapa
• boia dulce
• vin alb
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa mărunt și o punem la călit cu putin ulei. Dupa ce s-a călit ceapa, adăugăm vinul alb și lăsăm sa se evapore alcoolul. Incorporam boiaua și mestecam ușor. Adaugam lintele pe care le-am spălat intre timp și le amestecam bine 1 minut. Adaugam apa putin cite putin până sunt aproape fiertele lintele. Incorporam ciupercile spălate tăiate în doua sau în patru depinde de marine, adăugăm cartoful curățat, tăiat cubulețe și sare după gust. Lasam la fiert la foc mic până au fierț cartofii.

POFTA BUNA!

SUPA MISO JAPONEZA

INGREDIENTE:

• 80 g. supa tradițională Japoneza Dashi
• 1 1/4 Litru apa
• 10 g. wakme (alge uscate)
• 120 g. tofu (optional)
• o mina de paste de orez
• 1 morcov tăiat cuburi sau rondele
• 1 praz tocat mărunt sau rondele fine
• 1 mana cuburi țelină
• 4 ciuperci tăiate felii
• 1/2 ardei verde cuburi

MOD DE PREPARARE:

Punem într-o cratiță apa la fiert. Când a dat în clocot adaugam: morcovul, ardeiul, prazul, țelina și ciupercile.

Lăsam sa fiarbă la foc mic. Intre timp punem algele la hidratat într-un bol cu apa. Când sunt fierte legumele adăugăm algele scurse de apa și tăiate fideluta apoi adăugăm pastele de orez. Lăsam la fiert 2 minute. Într-un bol punem 2 polonice cu apa și dizolvam supa Dashi pe care o vom adauga impreuna cu celelalte ingrediente. Lasam da se incalzeasca dar trebuie sa avem grija ca sa nu dea in clocot.  La final adaugam cuburi de brinza tofu.

Se serveste cald.

POFTA BUNA!

GNOCCHI

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 ou
• faina
• sare

Sos:

• 100 g unt
• 1/2 linguriță busuioc
• 1/2 linguriță salvie
• 1/2 oregano
• 1 fir ceapa verde
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii și ii tăiem cuburi. Ii punem la fiert în apa cu sare. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa foarte bine și ii facem pure. Lăsam la răcit  după care incorporam oul, sare și faina cit sa se închege. Pudram mâinile cu faina și formam biluțe mici. Mai lăsam aproximativ 1/2 ora la rece în frigider. 

Punem apa la fiert cu putina sare, un catel de usturoi și fierbem gnocchi. Cei care s-au ridicat la suprafața sunt fierți și putem sa ii scoatem cu ajutorul unei spumiere. Asa până ii scoatem pe toți. Ii scurgem bine de apa. 

PREPARAREA SOSULUI:

Într-un bol punem untul la topit la microunde. Adaugam toate condimentele, iar la final gnocchi si ceapa taiata rondele. Saram si piperam dupa gust.

POFTA BUNA!

PUI CU SOS DE IAURT

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 4 bucăți piept de pui
• 1 ceapa
• 1 lingura  faina
• 1 iaurt natural
• 1 pahar cu supa de pui
• 4 linguri  stafide
• 4 linguri nuci pisate
• pătrunjel tocat
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem stafidele la umflat în putina apa. Tăiem pieptul de pui fideluta. Curățăm ceapa și o tocam marunt. Punem putin ulei la încălzit și călim ceapa, adăugăm fidelutele de piept de pui și le lăsăm la călit până prinde putina culoare. Adăugăm faina, stafidele scurse de apa, nucile și patrunjelul. Adăugăm supa de pui și iaurtul. Lăsam sa fiarbă la foc mic până când se îngroașă sosul. Se servește cald cu garnitura de orez basmati.

POFTA BUNA!

PURE DE LEGUME CU JAMON

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 1 kg. dovlecei
• 4 morcovi
• 8 felii jamon sau Bacon
• 1 ceapa
• 1 praz
• 3 ceșcuțe de cafea cu apa
• unt, sare

MOD DE PREPARARE:

Extindem feliile de jamon sau după caz de bacon pe o hârtie de cuptor. Acoperim cu alta foaie și punem o greutate deasupra. Incalzim cuptorul la 180º C iar apoi introducem în cuptor pentru 15-20 minute. 

Tăiem ceapa mărunt, morcovii rondele, prazul rondele și dovleceii cuburi.

Într-o cratiță încălzim 2 lingurițe de unt și punem ceapa impreuna cu prazul la călit până devin putin transparente. 

Adaugam morcovii și dovleceii 2-3 minute la foc potrivit. Punem apa și sare, lăsam la fiert 20-25 minute. Lăsam putin sa se răcească și punem totul la blender.

Se servrste cald cu jamonul tăiat cubulețe. Dupa preferință putem adăuga în blender in momentul cind facem pureul 2  lingurițe de brânză pentru uns.

POFTA BUNA!

TIMBAL DE LEGUME CU OU

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 4 oua
• 2 fire ceapa verde
• 1 dovlecel
• 1 vânată
• 1 ardei gras verde
• 1 cățel de usturoi
• rozmarin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Incalzim putin o tigaie și o ungem cu usturoi. Punem 4 linguri de ulei, adăugăm ardeiul tăiat cuburi și ceapa tăiata rondele finuțe. Lăsam la călit câteva minute, după care le scoatem pe o farfurie.
An aceeași tigaie dovlecelul impreuna cu vânăta tăiate cubulețe. Lăsam la călit câteva minute si amestecam cu ceapa și ardeiul pe care le-am călit mai devreme. Condimentam cu sare și rozmarin după gust. Separat într-o tigaie preparam ouăle ochiuri. Formam patru platouri cu timbralul preparat iar deasupra ornam cu, cite un ou ochi.

POFTA BUNA!

OMLETA CU CEAPA SI SPANAC

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 8 oua
• 500 g spanac frunze
• 1 ceapa
• sare, piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa mărunt și o punem la călit într-o tigaie cu putin ulei. Dupa ce am călit ceapa, adaugăm spanacul tocat mărunt și  lăsăm  până scade toată apa lăsată de la spanac. Punem sare după gust iar apoi o lăsăm la răcit. Separat într-un bol batem ouăle cu putina sare și piper. Amestecam ouăle bătute cu spanacul. Punem în tigaie putin ulei și  lăsăm sa se încălzească foarte bine apoi adăugăm compozitia în tigaie și potrivim focul sa nu fie prea tare ca sa nu se ardă. Dupa 2 minute putem întoarce omleta pe partea cealaltă cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii întinse. Mai lăsăm 2 minute și o scoatem pe o farfurie. Se servește cald.

POFTA BUNA!

RULOURI UMPLUTE CU LEGUME

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 4 oua mari
• 1 morcov
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras verde
• 4 felii de brânză feliata
• 100 g frunze de spanac
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Spălăm ardeii grași și ii tăiem cubulețe. Curățăm morcovul și îl tăiem cubulețe. Într-un bol amestecam morcovul, ardeii grași, ii condimentam cu sare și piper. Punem totul la fiert la aburi.
Separat batem ouăle unul cite unul. Ungem o tigaie cu putin ulei iar când s-a încălzim bine uleiul punem oul bătut și îl întoarcem ca pe clătită. Asa procedam cu toate ouăle. Împărțim compozita de ardei cu morcovi în patru porții și așezăm pe fiecare clătită legumele iar deasupra frunze de spanac și la final cite o felie de brânză. Formam rulouri. Cine dorește poate folosi și cuburi de sunca presata sau crenvusti.

POFTA BUNA!

STUFAT DE VITA CU ANGHINARE SI CIUPERCI

INGREDIENTE:

• 500 g carne de vita tăiată cuburi mari
• 8 anghinare
• 8 morcovi
• 500 g ciuperci
• 1 ceapa mare
• 2 linguri boia dulce
• 1/2 vin alb
• 1 frunza dafin
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tăiem ceapa mărunt și o punem la călit cu putin ulei într-o oala de presiune. Dupa ce s-a călit ceapa adaugăm vinul și lăsăm sa se evapore alcoolul. Punem boiaua și mai lăsam un minut. Adăugăm morcovii curățați și tăiați rondele, ciupercile curățate și tăiate în doua dacă sunt mari, anghinarele curățate și tăiate în doua, frunza de dafin. Punem apa cit sa incorporam numai jumătate din ingrediente pentru ca avem ciupercile care vor mai lasă și ele apa. Punem sare  după gust și acoperim cu, capacul ermetic. Din momentul în care a început sa iasă abur, dam focul mai încet și lăsăm sa fiarbă timp de 40 minute.

POFTA BUNA!

PUI LA CUPTOR CU MIERE

INGREDIENTE:

• 1 pui tăiat bucăți
• 4 linguri miere
• 4 linguri muștar
• 4 linguri ulei
• 4 cepe tăiate în 4
• 4 mere tăiate în 4
• 4 roșii mari tăiate in 4
• sare, cimbru și oregano

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol mare de yena așezăm bucățile de pui în mijloc iar pe margine așezăm ingredientele de mai sus. Condimentam cu sare, mier, mustar, cimbru,oregano si ulei. Introducem in cuptorul preincalzit la 200ºC. Le lasam pina vedem ca puiul se frăgezește. Se servește cald.

POFTA BUNA!

NAUT IN STIL INDIAN

INGREDIENTE:

• 500 g năut fiert
• 1 cățel usturoi tocat mărunt
• 1/2 linguriță ghimbir tocat foarte mărunt
• 1 praf curry
• 1 linguriță muștar tradițional cu boabe întregi
• supa de legume sau de pui
• 100 g ciuperci tăiate cuburi

MOD DE PREPARARE:

Punem usturoiul la călit în putin putin ulei, adăugăm ghimbirul, curry, muștarul și supa de pui. Lăsam sa fiarbă 5 minute după care adăugăm năutul. Mai lăsăm la fiert până se îngroașă sosul iar ultimele 3 minute adăugăm ciupercile. Se servește cald.

POFTA BUNA!

PIZZA CU BLAT DE LIPIE

INGREDIENTE PENTRU BLAT:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 10 g. ulei
• 7 g. drojdie uscata
• 5 g.sare

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 1 piept de pui făcut la rotisor sau pe grătar condimentat ci: usturoi, sare și cimbru
• 12 linguri suc de roșii în care adăugăm: sare și busuioc
• 500 g. mozzarela pentru pizza

MOD DE PREPARARE:

Se amesteca: apa cu uleiul în care dizolvam drojdia. Incorporam faina putin cite putin până se formează un aluat potrivit de moale( dacă mai este necesar putem sa mai adaugăm putina apa). Lăsam aluatul la crescut timp de 1 ora, acoperit cu un prosop umed. Dupa ce a expirat timpul, formam 4 bile egale și le mai lăsăm la crescut timp de 1/2 ora. Întindem cu rotisorul 4 blaruri de pizza potrivit de groase și le așezăm în tava de cuptor pe o hârtie pergament. Le ungem cu sucul de roșii, după care punem pieptul de pui tăiat cubulețe și deasupra așezăm mozzarela rasa. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200º C.

POFTA BUNA!

CLATITE CU SPANAC SI BRINZA

INGREDIENTE PENTRU CLĂTITE:

• 125 g. faina
• 2 oua
• 325 ml. lapte
• pătrunjel

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• 100 g. frunze de spanac
• 100 g. ceapa tocata mărunt
• 4 linguri stafide
• 120 g. caș dulce de vaci
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE CLĂTITELE:

Într-un bol amestecam toate ingredientele pentru clătite și le amestecam foarte bine. Lăsam 30 minute.
Într-o tigaie cu coada lunga punem putin unt la topit, cu ajutorul un polonic turnam în tigaie (pentru o clătita
este suficient un polonic) compoziție și rotim tigaia ușor pentru a se extinde compozitia uniform. Lăsam sa se coacă putin după care întoarcem clătita pe partea cealaltă și asa până terminam compozitia.

MOD DE PREPARARE UMPLUTURA:

Lăsam stafidele la hidratat cu putina apa. Într-o tigaie punem ceapa la călit in putin ulei timp de 5 minute. Adăugăm spanacul și îl călim în continuare împreună cu ceapa până scade toată apa care a lăsat-o spanacul. Scurgem stafidele de apa și le punem 2-3 minute împreună cu spanacul. Saram și piperam după gust. Lăsam la răcit apoi incorporam brânza. Amestecam foarte bine totul și începem sa umplem clătitele. Se servesc, calzi sau reci după preferință.

POFTA BUNA!

SALATA DE FASOLE CU BACON

INGREDIENTE:

• 200 g fasole alba fiarta
• 1/2 varza
• 2 caței de usturoi
• 1 cartofi
• 1 frunza dafin
• 4 felii de Bacon afumat
• boia dulce
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartoful și ii tăiem  cubulețe. Curățăm varza so o tăiem peștișor.
Într-o tigaie încălzim putin ulei și călim un pic cățeii de usturoi  tăiați feliute. Adaugam varza, amestecam si lasam sa fiarba timp de 5 minute. Adaugam boiaua, cartofii, fasolea, si frunza de dafin. Acoperim cu apa, saram si piperam dupa care mai lasam sa fiarba la foc mic 15-15 mnute. La final adaugam cuburiel de bacon si amestecam lasind 2-3 clocote. Se serveste cald.

POFTA BUNA!