LIMBA DE VITA CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 1/2 kg. ciuperci
• 1 ceapa
• 1 bulion
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Prima data punem limba (după ce o spălăm bine) la fiert cu apa si sare. Daca aveți oala de presiune o lăsați 1/2 ora la fiert dacă nu aveți oala de presiune durează aproximativ 1 1/2 ora la fiert.
Dupa ce a fiert o curățăm de piele și o vom tăia felii potrivit de groase.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit cu putin ulei. Adaugăm bulionul și ciupercile care au fost curățate, spălate și tăiate feliuțe sau cubulețe după preferință. Adaugam putina zeama de la limba și lăsăm sa fiarbă ciupercile. La final, după ce s-a format un sos grosuț adăugăm feliile de limba și mai lăsăm 2-3 minute sa fiarbă. Se servește cald.

POFTA BUNA!

LIMBA DE VITA CU MASLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 250 g. măsline verzi fără sâmburi
• 1 ceapa
• 1 pahar cu vin alb
• 1 pasta de roșii
• 1-2 frunze de dafin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Limba de vita se spală bine și se pune într-o cratiță cu apa, iar când a dat în clocot se arunca apa, spălăm cratița și punem apa în care lăsăm sa fiarbă limba timp de 11/2 ora. Daca aveți oala de presiune, lăsați la fel sa dea în clocot, aruncați apa și înlocuiți-o cu alta curata, Puneți capacul și din momentul în care începe sa iasă aer, lăsați 1/2 ora la fiert. Dupa ce a fiert, lăsăm putin la răcit iar apoi o curățăm de pielita. O tăiem felii potrivit de groase și o lăsăm pe un platou. Zeama o strecuram și o păstrăm pentru sos.
Separat tocam ceapa și o punem la înăbușit cu putin ulei. Adaugam vinul și lăsăm sa se evapore alcoolul iar apoi  adăugăm bulionul, frunzele de dafin și putina zeama de la limba. Punem putin cite putina zeama până formam sosul (până fierbe ceapa și se formează un sos grosuț), adăugăm feliile de limba și măslinele cum preferați: rondele sau întregi. Lăsam 5 minute la fiert. Se servește cald.

POFTA BUNA!