Cake de Bacon și măsline

 Am sa va las aceasta rețetă pe care eu am învățato la un curs de bucătărie și care pe mine ma incantat foarte mult. Este o gustare rapid de preparat care nu necesita mult timp în bucătărie. Sper ca va va placa și vouă. Se poate servi calda cât și rece. Se poate prepara de pe o zi pe alta iar înainte de servire se poate încălzi câteva secunde în microunde. Se poate păstra pentru alte zile foarte bine în congelator cu, condiția ca înainte de servire sa se decongeleze cu o noapte înainte în partea de sus a frigiderului.
           

                                          INGREDIENTE:

         -250 gr. faina
         -4 oua
         -2 dl. ulei de măsline
         -1 1/2 pahar cu vin alb sec
         -1 pahar mic cu vermut
         -200 gr. măsline verzi fără sâmburi
         -200 gr. bacon
         -brânză gruyer rasa
         -1 linguriță rasa de cafea cu praf de copt

                                            MOD DE PREPARARE:

Acest Cake poate fi preparat în tăvi cu forme individuale sau foarte simplu în tăvi de cozonac sau de pandișpan.
Vom începe prin a tăia măslinele în doua și baconul cuburi.
Cernem faina împreună cu praful de copt. Într-un bol vom sparge ouăle și le batem, pana se omogenizează albușul cu gălbenușul.
Amestecam ouăle împreună cu faina și praful de copt, peste care vom adăuga uleiul.
Amestecam totul bine apoi incorporam vinul și vermutul.
Adaugăm măslinele, baconul și brânza gruyer. Amestecam totul bine, ungem formele sau tava cu ulei si introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180ºC pentru 40 minute.

LIMBA DE VITA CU MASLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 250 g. măsline verzi fără sâmburi
• 1 ceapa
• 1 pahar cu vin alb
• 1 pasta de roșii
• 1-2 frunze de dafin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Limba de vita se spală bine și se pune într-o cratiță cu apa, iar când a dat în clocot se arunca apa, spălăm cratița și punem apa în care lăsăm sa fiarbă limba timp de 11/2 ora. Daca aveți oala de presiune, lăsați la fel sa dea în clocot, aruncați apa și înlocuiți-o cu alta curata, Puneți capacul și din momentul în care începe sa iasă aer, lăsați 1/2 ora la fiert. Dupa ce a fiert, lăsăm putin la răcit iar apoi o curățăm de pielita. O tăiem felii potrivit de groase și o lăsăm pe un platou. Zeama o strecuram și o păstrăm pentru sos.
Separat tocam ceapa și o punem la înăbușit cu putin ulei. Adaugam vinul și lăsăm sa se evapore alcoolul iar apoi  adăugăm bulionul, frunzele de dafin și putina zeama de la limba. Punem putin cite putina zeama până formam sosul (până fierbe ceapa și se formează un sos grosuț), adăugăm feliile de limba și măslinele cum preferați: rondele sau întregi. Lăsam 5 minute la fiert. Se servește cald.

POFTA BUNA!

ROSII UMPLUTE CU CASCAVAL, MASLINE SI BUSUIOC

INGREDIENTE:

• 12 roșii mici
• 200 g cașcaval ras
• 1/2 ceapa
• 6 linguri de măsline verzi tăiate rondele
• 2 linguri busuioc tocat
• 2-3 biscuiți sărați, sfărâmați
• ulei, sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180º C. Spălăm roșiile și tăiem capacelele, după care golim interiorul cu ajutorul unei lingurițe. Le lăsam cu gura în jos pentru a se scurge. Amestecam într-un bol cașcavalul, ceapa tocata foarte mărunt, măslinele și busuiocul. Ungem roșiile în interior cu ulei și sare. Umplem roșiile cu, compozitia obținută iar deasupra presărăm biscuiții sfărâmați. Punem roșiile într-un vas de yena uns cu putin ulei și le introducem la cuptor timp de 10-13 minute depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

CURCAN CU SOS DE MĂSLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 8 filete de curcan de la pulpa
• 4 linguri de faina
• 1 linguriță de cimbru
• ulei
• sare
• piper

INGREDIENTE PENTRU SOSUL DE MĂSLINE:

• 40 măsline verzi fără sâmburi
• 1 pahar cu vin de jerez
• 1/2 ceapa
• 1 cățel de usturoi

MOD DE PREPARARE:

Saram și piperam filetele de curcan. Încălzim putin de ulei într-o tigaie și le prăjim pe ambele părți. Le punem pe un platou.
Pentru prepararea sosului de măsline, tocam mărunt măslinele,ceapa și usturoiul.
Adăugăm un pic mai mult de ulei în tigaia care am prăjit carnea, punem la înăbușit ceapa și usturoiul până se moaie putin.
Punem vinul de jerez și măslinele amestecând putin. Adăugăm carnea în tigaie împreună cu celelalte ingrediente, presărăm faina, acoperim cu capacul și fierbem la foc potrivit 10 minute. Condimentam cu cimbru și dam de pe foc.

POFTA BUNA!

SALATA MULTICOLOR

INGREDIENTE:

• 4 oua
• 50 g rucola
• 250 g măsline verzi
• 100 g ridichi
• mărar
• 25 g migdale prăjite
• usturoi
• piper
• ulei de măsline
• boabe de muștar
• 1 ceapa verde
• oțet de jerez
• 4 felii de pâine

MOD DE PREPARARE:

Preparam pentru început un sos din: putin ulei, oțet, mărar, piper, și muștar. Așezăm într-un bol arugula. ridichile tăiate feliuțe, ceapa tocata mărunt și turnam peste ele sosul preparat mai sus. Fierbem ouăle 5 minute.
Pentru a prepara pateul de măsline, introducem în blender măslinele, usturoiul și migdalele și batem bine până se formează o pasta.
Prăjim feliile de pâine și le ungem cu pateul de măsline verzi. Servim salata în platouri și așezăm deasupra oul fiert și curățat de coaja.

POFTA BUNA!