MERLUCIU IN SOS VERDE

        Rețeta pentru 2 persoane

                        INGREDIENTE:

• 400 g. merluciu rondele
• 200 g. mazare congelata
• 2 fire usturoi verde sau 4 caței de usturoi
• 1 linguriță faina
• 100 ml. vin alb
• 4 linguri de ulei
• 2 linguri pătrunjel tocat
• sare

                               MOD DE PREPARARE:

Punem uleiul la încălzit. Tocam usturoiul foarte mărunt si îl punem in ulei. Lasam putin sa se moaie, nu trebuie lăsat la rumenit, pentru ca avem nevoie sa ne dea aroma.

Incorporam faina si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase.













 Dupa ce am incorporat faina, adăugam vinul alb si lăsăm sa scadă putin si sa se evapore alcoolul.













Adaugam rondelele de merluciu, acoperim cu un capac si lăsăm la foc potrivit 3 minute.













Întoarcem pestele, adăugam mazărea, care in prealabil a fost decongelata. Mai lăsăm 3 minute, sărăm după gust si presarăm pătrunjel.
Se servește cald.












                                                    POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI CU CIUPERCI SI SOS DE REQUESON

INGREDIENTE:

• 1 piept de pui (poate fi și pulpe dacă nu va place pieptul)
• 300 g. ciuperci tăiate felii
• 2 linguri requeson (urda grasa)
• 1/2 ceapa tocata foarte fin
• 2 căței de usturoi tocați mărunt
• un praf boia dulce
• vin alb
• 1 cana lapte
• 1 lingura faina sau amidon alimentar
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Punem usturoiul la călit în putin ulei, iar când a început sa prindă culoare adăugăm ceapa și o lăsăm sa se călească. Dupa ce am călit ceapa, adăugăm putin vin și lăsăm sa iasă aburul de la alcool după care incorporam boiaua. In prealabil dezosam pieptul sau pulpele și tăiem carnea fâsâi. Adaugam în tigaie fâșiile de carne și lăsăm la foc mic. Daca este necesar mai adaugăm putina apa.
Dupa ce a fiert carnea, adaugăm ciupercile și lăsăm în continuare la foc mic fără sa mai adăugăm apa aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Separat amestecam laptele cu requesonul și faina pe care le adăugă impreuna cu celelalte ingrediente. Amestecam mereu ca sa nu se formeze cocoloase pana se îngroașă sosul. Punem sare dupa gust. Se servește cu garnitura de orez.

POFTA BUNA!

LIMBA DE VITA CU MASLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 250 g. măsline verzi fără sâmburi
• 1 ceapa
• 1 pahar cu vin alb
• 1 pasta de roșii
• 1-2 frunze de dafin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Limba de vita se spală bine și se pune într-o cratiță cu apa, iar când a dat în clocot se arunca apa, spălăm cratița și punem apa în care lăsăm sa fiarbă limba timp de 11/2 ora. Daca aveți oala de presiune, lăsați la fel sa dea în clocot, aruncați apa și înlocuiți-o cu alta curata, Puneți capacul și din momentul în care începe sa iasă aer, lăsați 1/2 ora la fiert. Dupa ce a fiert, lăsăm putin la răcit iar apoi o curățăm de pielita. O tăiem felii potrivit de groase și o lăsăm pe un platou. Zeama o strecuram și o păstrăm pentru sos.
Separat tocam ceapa și o punem la înăbușit cu putin ulei. Adaugam vinul și lăsăm sa se evapore alcoolul iar apoi  adăugăm bulionul, frunzele de dafin și putina zeama de la limba. Punem putin cite putina zeama până formam sosul (până fierbe ceapa și se formează un sos grosuț), adăugăm feliile de limba și măslinele cum preferați: rondele sau întregi. Lăsam 5 minute la fiert. Se servește cald.

POFTA BUNA!