HAMBURGERI DIN PIEPT DE PUI

                          INGREDIENTE:- pentru 2 hamburgeri

1/2 piept de pui
3 pălării de ciuperci tăiate cuburi foarte mici
4 fășii de ardei gras rosu tăiate cuburi foarte mici
1 lingura cu ceapa tocata foarte fin
pesmet
ulei

                         MOD DE PREPARARE:

Pieptul de pui îl vom toca foarte mărunt cu ajutorul unui cuțit, foarte bine ascuțit.
Punem ulei la încălzit in care vom pune ceapa la călit la foc mic. Când este gata o scoatem pe un platou. In același ulei vom pune la călit ardeiul gras rosu si procedam la fel ca si cu ceapa, îl scoatem pe platoul unde am pus ceapa. In același ulei vom pune ciupercile la călit apoi le scoatem pe platou impreuna cu ceapa si ardeiul.
Amestecam toate ingredientele: ceapa, ciupercile, ardeiul si carnea tocata. Potrivim de sare si formam doua bile egale.
Scurgem uleiul ramas in tigaia in care am călit ingredientele, ștergem cu un șervețel excesul de ulei si punem tigaia din nou la încălzit. Când este foarte bine încinsă, punem hamburgerii. Focul trebuie sa fie la flacăra mare. Lasam 2 minute ( trebuie sa avem grija sa nu se arda) apoi ii întoarcem pe partea cealaltă si cu ajutorul unei palete ii turtim. Ii lăsam 2 minute după care ii mai întoarcem si asa pana când suntem siguri ca sunt prajiti in interior.
Se serviste după preferință: cu chifla speciala pentru hamburger, peste care putem pune castraveți murați, muștar, frunze de salata...etc.

                        POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI CU CUSCUS LIBANEZ

Piept de pui cu cuscus Libanez, este o rețetă ușoară din mod de vedere al preparării cât si caloric.
Contine ingrediente de dulce cu sărat care ii da o savoare deosebita.



Rețetă pentru 4 persoane.

INGREDIENTE PENTRU PIEPT DE PUI:

• 400 g. piept de pui tăiat fășii 
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingura curcuma
• 1 lingura chimen
• 1 lingura de miere de albine
• ulei de măsline
• sare mare

INGREDIENTE PENTRU CUSCUS:

• 150 g. cuscus
• 150 ml. apa
• 1 ceapa verde tocata fin
• 1 bostanel tăiat cubulețe fine
• 1 roșie decojita si tăiată cuburi
• pătrunjel tocat fin
• menta tocata fin
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

1. Punem 2 linguri de ulei la încălzit in care vom adăuga sare de sare mare in momentul când este foarte cald uleiul.
2. Adaugam fâșiile de pui, amestecam apoi punem boia, curcuma si chimenul.
3. Amestecam iar când carnea a prins culoare adăugam mierea de albine
4. Amestecam cu grija si fara pauza iar când carnea prinde culoarea caramelului stingem.
5. Preparam cuscusul.
     Amestecam ceapa verde, cubulețele de bostanel si cubulețele de roșie.
Separat punem apa la fiert cu o lingura de ulei si un praf de sare, iar când a dat in clocot dam de pe foc si incorporam cuscusul. Amestecam bine si lăsăm acoperit pentru 10 minute.
Dupa ce au trecut cele 10 minute, adaugăm patrunjelul impreuna cu menta.
Pieptul de pui cu cuscus Libanez se servește cald.


                                                POFTA BUNA!

PUI IN STIL TUNISIAN

Pui in stil Tunisian, este o rețetă cu puține calorii, delicioasa si care se prepara foarte ușor.
 Contine un dressing care ii da o aroma deosebita.

Rețetă pentru 4 persoane.

                                     INGREDIENTE:

• 400 g. piept de pui tăiat fășii
• 3/4 cana orez cu bobul rotund
• 1 cana cu apa pentru fiert orezul
• 2 lingurițe chimen măcinat
• 1 lingurița boia dulce
• 1 lingura ulei
• 1 lingura suc de lămâie
• 1-2 lingurițe praf de curcuma
• sare

                            DRESSINGUL:

• 1 ceapa tăiată rondele
• 2 caței de usturoi rași la răzătoarea fina
• 1 linguriță boia dulce
• 1 lingura muștar
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 linguri ulei
• sare
• piper
• 1 lingura semințe de pin sau de floarea soarelui ( miez prăjit)
• pătrunjel proaspăt tocat

                          MOD DE PREPARARE:


     Amestecam: boiaua dulce, chimen, sucul de lămâie, ulei si sare. Formam o pasta omogena in care vom adăuga fășiile de piept de pui. Incorporam pieptul de pui in mod uniform si lăsăm la macerat pentru 30 minute.
Desfacem praful de curcuma in o lingura de apa, apoi  amestecam cu apa pentru fiert orezul.
Turnam lichidul peste orez, lăsăm sa de in clocot, apoi adaugăm pieptul de pui macerat. Amestecam totul bine si lăsăm sa fiarbă la foc potrivit timp de 20 minute ( la nevoie mai adaugăm cate putina apa călduță).
Intre timp preparam dressingul.
   Amestecam rondelele de ceapa, cățeii de usturoi rași, boiaua dulce, muștarul, sucul de lămâie, uleiul, sare, piper, acoperim totul cu un capac si lăsăm la infuzat.
Dupa ce a fiert orezul,turnam dressingul peste orez, presarăm semințele de pin sau miejii de floarea soarelui, amestecam totul si presarăm cu pătrunjelul proaspăt tocat.
Aceasta rețetă de ,, Pui in stil Tunisian,, se servește calda.

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI CU CARTOFI VIOLETI SI SOS DE VERMUT

Aceasta rețetă de ,, piept de pui cu cartofi violeți și sos de vermut,, este foarte potrivita pentru zile festive datorita combinației de culori și a elegantei cu care este prezentat acest platou.

Rețeta pentru 2 persoane

INGREDIENTE:

• 1 piept pui
• 100 g. cartofi violeți
• 100 g. morcovi baby
• 1 crenguța cimbru
• 1 crenguța rozmarin
• 1 frunza de dafin
• 1 cățel de usturoi
• 1 portocala
• 1 Lima
• 500 ml. vermut rosu
• 100 g. unt
• ulei
• 1 ceșcuță supa de pui
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

1. Punem cartofii violeți la fiert cu tot cu coaja în apa și sare. Dupa ce au fiert ii scurgem și ii lăsăm sa se răcească.
Curățăm portocala și o tăiem cuburi mari.
2. Saram pieptul de pui și îl punem la prăjit în tigaie unde am pus ulei și unt la încălzit.
Il lăsăm sa se prăjească bine pe prima parte iar apoi îl întoarcem și îl piperam, adăugăm crenguța de cimbru cu crenguța de rozmarin, frunza de dafin, cățelul de usturoi și morcovii baby.
Lasam sa se prăjească bine totul apoi scoatem pe un platou pieptul impreuna cu morcovii baby.
3. Curățăm cartofii de coaja și ii zdrobim. Adaugam încă putin ulei în tigaia în care am prăjit carnea și ii punem la călit. Dupa ce au prins culoare,scoatem cartofii pe un platou.
4. In aceeași tigaie punem vermutul , lăsăm sa iasă alcoolul și adăugăm supa de pui. Radem putina coaja de lima și lăsăm la foc potrivit pentru a scade din cantitate și a se forma un sosul.
Lasam sa se răcească putin și îl strecuram.
5. Vom aranjam platoul : punem la baza cartofi, deasupra așezăm cubutile de portocala apoi morcovii iar la final pieptul acompaniat de sosul de vermut.
Pieptul de pui cu cartofi violeți si sos de vermut se servește cald.

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI IN STIL CHINEZESC

Acest fel de mâncare este foarte rapid de preparat și nu necesita ingrediente scumpe, pe langa faptul ca este un platou foarte gustos pentru persoanele care le place mâncarea chinezeasca.

INGREDIENTE;

• 1 piept de pui tăiat felii foarte fine și apoi pătrate
• 250 g. fidea chinezeasca
• 4 linguri ulei susan ( dacă nu aveți puteți folosi de care vreți)
• 1/2 ardei gras verde tăiat felii
• 1/2 ardei gras rosu tăiat felii
• un praf de ghimbir
• 1 cățel usturoi faliat
• sos de soia

MOD DE PREPARARE:

Fierbem fideaua după instrucțiunile de pe pachet după care  scurgem de apa și le trecem prin jetul de apa rece.
Totul se prepara la foc puternic:
Pieptul de pui i-l punem într-un bol, i-l amestecam cu uleiul de susan și îl lăsăm aproximativ 1/2 ora
Dupa ce a expirat timpul punem ulei de soia în tigaie si vom pune pieptul la rumenit   pe toate părțile.
Scoatem pieptul pe un platou, iar în aceeași tigaie punem usturoiul la călit și imediat adăugăm fășiile de ardeii. Amestecam continuu pana se moaie putin, punem pieptul de pui înapoi, amestecam 2-3 minute, condimentam cu ghimbir iar apoi punem fideaua. Amestecam câteva minute pana vedem ca fideaua s-a incorporat bine cu celelalte ingrediente, punem sosul de soia, după gust.
Se servește cald.

POFTA BUNA!

PIZZA CU BLAT DE LIPIE

INGREDIENTE PENTRU BLAT:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 10 g. ulei
• 7 g. drojdie uscata
• 5 g.sare

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 1 piept de pui făcut la rotisor sau pe grătar condimentat ci: usturoi, sare și cimbru
• 12 linguri suc de roșii în care adăugăm: sare și busuioc
• 500 g. mozzarela pentru pizza

MOD DE PREPARARE:

Se amesteca: apa cu uleiul în care dizolvam drojdia. Incorporam faina putin cite putin până se formează un aluat potrivit de moale( dacă mai este necesar putem sa mai adaugăm putina apa). Lăsam aluatul la crescut timp de 1 ora, acoperit cu un prosop umed. Dupa ce a expirat timpul, formam 4 bile egale și le mai lăsăm la crescut timp de 1/2 ora. Întindem cu rotisorul 4 blaruri de pizza potrivit de groase și le așezăm în tava de cuptor pe o hârtie pergament. Le ungem cu sucul de roșii, după care punem pieptul de pui tăiat cubulețe și deasupra așezăm mozzarela rasa. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200º C.

POFTA BUNA!

SUPA DE PIEPT DE PUI CU SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 piept de pui
• 1 ceapa
• 1/2 țelină
• 1 postarnac
• 2 morcovi
• o mina de spanac
• 3 linguri de mazăre
• 2 ou
• 1 cana lapte
• 1-2 lămâi
• 3 caței de usturoi
• sare sau delikat
• o mina de pătrunjel tocat

MOD DE PREPARARE:

Pieptul de pui se taie șuvițe subțiri. Într-o cratiță pentru ciorba se pune apa și se lasă sa dea în clocot.
Separat curățăm și spălăm morcovii, țelina, păstârnacul și ceapa.
Prima data adaugăm pieptul la fiert și când a dat în fiert curățăm apa de spuma care s-a adunat la suprafață. Când vedem ca apa este curata fără spuma adaugăm legumele la fiert. Dupa ce au fiert legumele adăugăm spanacul tocat mărunt și mazărea și mai fierbem 5 minute. Dam cratiță de pe foc, adaugăm usturoiul tocat mărunt, stoarcem lămâile și acrim după gust.
Spargem ouăle într-un bol, le batem cu telul iar apoi adăugăm laptele. Dupa ce le-am bătut bine punem ciorba cu polonicul putin cite putin amestecând continuu. Punem tot amestecul în cratiță cu ciorba și presarăm pătrunjelul. Se servește fierbinte.

POFTA BUNA!

FIDEA CU PUI SI SOS DE SOIA

INGREDIENTE:

• 3 piepți de pui
• 1 praz
• 4 caței de usturoi
• 1 ardei verde
• 1/4 ardei galben
• 1/4 ardei rosu
• 200 g fidea
• sare

PENTRU MARINAT PIEPTUL DE PUI:

• 2 linguri de ulei de susan (semințe de susan și ulei de măsline)
• 2 linguri de sos de soia (după gust puteți adăuga mai mult dar atenție ca este sărat)
• 1 lingura de miere de albine
• 1 lingura de vin de jerez

MOD DE PREPARARE:

1) Tăiem pieptul de pui fâșii subțiri și le punem într-un bol cu ingredientele pentru marinat.
2) Curățam prazul și îl tăiem  rondele subțiri. Curățăm  cățeii de usturoi și ii tăiem feliuțe subțiri și ardeii ii tăiem fâșii. Fierbem fideaua după indicațiile de pe pachet.
3) Scoatem carnea de pui din marinata și scurgem bine de zeama.
Încălzim putin ulei de măsline într-o tigaie și punem pieptul de pui 2-3 minute.
4) Adaugăm usturoiul,prazul și ardeii grași și călim 5 minute. Adaugăm fideaua care a fost scursa de apa în care a fierte, restul de sos marinat rămas de la pieptul de pui și lăsam pe foc 1 minut.

POFTA BUNA!

PUI CU CURRY SI GARNITURA DE OREZ BASMATI

                                       INGREDIENTE:

• 2 piepți de pui (pulpe dezosate)
• 1 ceapa verde
• 1 praz
• 1 lingura curry
• 200 ml. supa de pui
• amidon de porumb
• coriandru tăiat mărunt
• 200 g. orez basmati
• ulei de măsline
• piper
• sare

                              MOD DE PREPARARE:

Tocam foarte mărunt ceapa împreună cu prazul și  punem la înăbușit într-o tigaie cu putin ulei de măsline. Dupa ce s-au muiat bine adaugăm pieptul de pui tăiat cubulețe și îl lăsăm putin la rumenit  împreuna cu ceapa și prazul. Adaugăm curry și coriandrul acoperind totul cu supa de pui lăsând la fiert 10-12 minute. Amestecam sosul cu lingura de amidon de porumb și după ce s-a îngroșat putin dam de pe foc. Se servește cu orez basmati fiert după indicațiile de pe pachet.

POFTA BUNA!

LEGUME PE PAT DE PIURE DE CARTOFI

INGREDIENTE:

• 400 g piept de pui
• 1/2 kg de cartofi
• 1 bostanel
• 1 ceapa
• 1 vânata mica
• 1 ardei gras rosu
• 2 roșii
• 2 căței de usturoi
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Fierbem cartofii aproximativ 30 minute. Tocam usturoiul și ceapa, tăiem cuburi: bostăneii, vânata și ardeiul gras rosu. Prăjim ceapa 4 minute. Adaugăm ardeiul gras rosu și amestecam 5 minute. Adaugăm usturoiul, vânata ,  bostănelul  și rumenim 10 minute. Din cartofi pregătim un piure putin mai tare și îl lăsăm putin la rece.
Pieptul de pui îl tăiem cubulețe și îl prăjim putin. Amestecam cubulețele de piept de pui cu legumele și le așezăm pe patul de piure.

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI CU ANANAS ȘI GHIMBIR

INGREDIENTE:

• 300 g. piept de pui
• 1 conserva de ananas
• 50 g. ghimbir
• 1 cățel de usturoi
• ulei de măsline
• 250 g. cuscus
• 1 ceșcuță supa de pui
• 1 iaurt
• 1/2 ceapa
• 1 lămâie după gust
• sare 
• piper

MOD DE PREPARARE:

Tăiem pieptul de pui în fășii de 2 cm. și le punem pe o farfurie. Curățam și radem ghimbirul, tocam usturoiul, amestecam cu pieptul tăiat după care adaugăm uleiul.Acoperim farfuria și lăsăm la macerat 1 ora. Dupa ce a stat la macerat, încălzim o tigaie și rumenim putin carnea iar apoi adaugăm ananasul tăiat cubulețe. Punem cuscusul într-un castronel și separat încălzim  supa de pui și o adaugăm peste cuscus, nu mai mult decât sa îl acopere. Se acoperă cu  farfuriuță și se lasă la umflat 5 minute. Separat pregătim sosul: tăiem ceapa cubulețe foarte mici și o punem cu lămâie stoarsa și iaurt.Pieptul de pui cu ananas se servește cu garnitura de cuscus acompaniata de sosul cu iaurt.

POFTA BUNA !

SPAGHETE CU PIEPT DE PUI

INGREDIENTE:

• 1 piept
• 300 g spaghete
• 1 ceapa mare
• 1 lingura de bulion
• 1 roșie
• 1 cățel de usturoi
• oregano
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tăiem pieptul de pui, cubulețe și îl rumenim în putin ulei într-o tigaie după care îl scoatem într-o farfurie.Mai adaugăm putin ulei în tigaia în care am rumenit pieptul și îl punem la încălzit pentru căli ceapa și usturoiul tocat mărunt.
Dupa ce s-a rumenit adaugăm ,bulionul diluat cu  putina  apa, roșia decojita si tăiata cuburi, sare si oregano dupa gust. Il lăsam sa fiarbă până obținem un sos mai grosuț.
Separat într-o cratiță punem apa cu sare la fiert și punem spagatele la fiert după instrucțiunile de pe pachet. Dupa fierbere le scurgem și le trecem printr-un jet de apa rece.
Adaugăm în tigaia cu sosul, bucățelele de piept și pastele, amestecam totul și le punem pe un platou.Se servesc, calzi.Cine dorește poate presară un pic de parmezan.

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI CU LEGUME

INGREDIENTE:

• 1 piept pui
• 1 ceapa
• 1 bostănel
• 2 morcovi
• 200 g păstăi
• 1 cățel de usturoi
• 1 lămâie
• 1 lingura cu miere de albine
•  3 linguri de sos de soia
• sare, piper
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Se taie pieptul de pui șuvițe subțiri. Se pune într un bol și se lasă la macerat  cu sucul de la o lămâie,coaja rasa de lămâie,piper mierea de albine și putin ulei.Se lasă la aproximativ 1 ora.
Se spală prazul se taie rondele de 1/2 centimetri,ceapa se taie peștișor. Se spală  morcovii, bostănelul și păstăile și se taie fâsâi.
Încălzim 2 linguri de ulei în care punem la călit ceapa și prazul. Cand au prins culoare se adaugă morcovii și păstăile iar după 2-3-minune adaugăm bostănelul. Se mai lasă putin la prăjit după care  le așezăm pe un platou.
Se adaugă din nou un pic de ulei de măsline în tigaie si punem  pieptul de pui care a stat la macerat. Când pieptul s-a rumenit  adaugăm zeama care a rămas de la pieptul macerat mierea.Se amesteca bine după care se pun în platou cu legumele la un loc.Se adaugă sosul de soia.

POFTA BUNA!