DOVLEGEI UMPLUTI CU CARNE

Aceasta rețetă ,, Dovlecei umpluți cu carne,, este un preparat străvechi de la bunici dar care poate fi preparata si in varianta light, fara a pune ingredientele la călit in ulei ci pur si simplu amestecam toate ingredientele, sărăm si piperam, umplem dovleceii, ii fierbem iar apoi se pot servi cu iaurt gras.


INGREDIENTE:

3 dovlecei mari sau 6 dovlecei mici
400 g. carne de porc tocata
80 g. orez cu bob rotund
1 ou
1 ceapa tocata mărunt
1 lingura pasta de roșii
1 lingura pătrunjel tocat fin
1 lingura mărar tocat fin
3 linguri cu ulei
sare
piper

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa foarte fin si o punem la călit in ulei. Când vedem ca ceapa a prins culoare, adaugăm orezul si îl călim impreuna cu ceapa. Când a început sa fie putin lucios orezul adăugam pasta de roși si amestecam la foc potrivit 3-4 minute.
Lasam compozitia la răcit. Dupa ce am lăsat sa se răcească bine, incorporam carnea de porc tocata, oul, patrunjelul, mărarul, sare si piper după gust.
Amestecam totul foarte bine si lăsăm compozitia pentru a pregăti dovleceii pentru umplut.
Dovleceii ii vom spăla si șterge de apa cu un șervet de bucătărie apoi ii vom tăia in doua.
Daca dovlecei mici ii lăsăm întregi. Cu ajutorul unei lingurițe scoatem miezul din interiorul lor ( poza nr. 1 ).
Dupa ce am curățat interiorul dovleceilor, începem sa ii umplem, tot cu ajutorul unei lingurițe, turnam din compozitia preparata iar cu ajutorul cozii linguriței vom îndesa compozitia in interior pentru a nu rămâne goluri ( poza nr. 2 ).
Ii punem la fiert in poziția verticala, umplem cratița cu apa lasand dovleceii cu un deget in afara apei.
Lasam sa fiarbă la foc potrivit. Pentru a vedea daca sunt gata încercam orezul sa vedem daca a fiert.
Se servesc, calzi cu iaurt gras.


                                                               poza nr. 2

                                                               poza nr. 1

                                         


                                                         

BARCUTE DE DOVLECEI CU SPANAC SI STAFIDE

INGREDIENTE:

• 2 dovlecei potriviți sau 4 mici
• 100 g. caș de vaca
• 250 g. spanac
• 1/2 ceapa tocata mărunt
• 2 caței usturoi tocați mărunt
• 4 linguri stafide
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la 160ºC. Tăiem dovleceii în doua pe lung, golim interiorul cu ajutorul unei lingurițe.
Punem spanacul la călit într-o tigaie cu putin ulei impreuna cu ceapa și usturoiul. Când s-au muiat adăugăm stafidele. Lăsam putin la răcit iar apoi adăugăm brânza sfărâmată, sărăm și piperam după gust iar apoi umplem dovleceii cu aceasta compoziție. Introducem la cuptor pentru 15 minut.

POFTA BUNA!

PURE DE LEGUME CU JAMON

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 1 kg. dovlecei
• 4 morcovi
• 8 felii jamon sau Bacon
• 1 ceapa
• 1 praz
• 3 ceșcuțe de cafea cu apa
• unt, sare

MOD DE PREPARARE:

Extindem feliile de jamon sau după caz de bacon pe o hârtie de cuptor. Acoperim cu alta foaie și punem o greutate deasupra. Incalzim cuptorul la 180º C iar apoi introducem în cuptor pentru 15-20 minute. 

Tăiem ceapa mărunt, morcovii rondele, prazul rondele și dovleceii cuburi.

Într-o cratiță încălzim 2 lingurițe de unt și punem ceapa impreuna cu prazul la călit până devin putin transparente. 

Adaugam morcovii și dovleceii 2-3 minute la foc potrivit. Punem apa și sare, lăsam la fiert 20-25 minute. Lăsam putin sa se răcească și punem totul la blender.

Se servrste cald cu jamonul tăiat cubulețe. Dupa preferință putem adăuga în blender in momentul cind facem pureul 2  lingurițe de brânză pentru uns.

POFTA BUNA!

TIMBAL DE LEGUME CU OU

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 4 oua
• 2 fire ceapa verde
• 1 dovlecel
• 1 vânată
• 1 ardei gras verde
• 1 cățel de usturoi
• rozmarin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Incalzim putin o tigaie și o ungem cu usturoi. Punem 4 linguri de ulei, adăugăm ardeiul tăiat cuburi și ceapa tăiata rondele finuțe. Lăsam la călit câteva minute, după care le scoatem pe o farfurie.
An aceeași tigaie dovlecelul impreuna cu vânăta tăiate cubulețe. Lăsam la călit câteva minute si amestecam cu ceapa și ardeiul pe care le-am călit mai devreme. Condimentam cu sare și rozmarin după gust. Separat într-o tigaie preparam ouăle ochiuri. Formam patru platouri cu timbralul preparat iar deasupra ornam cu, cite un ou ochi.

POFTA BUNA!