FIDEA CU TON SI SCOICI

                                        INGREDIENTE:

• 200 g. fidea groasa
• 300 g. ton sau altfel de peste 
• 1 ceapa
• 200 g. scoici
• 100 g. păstăi
• 1/2 ardei gras rosu
• 3 caței de de usturoi
• 1/2 lămâie
• 3 linguri suc de roșii
• șofran
• boia dulce
• 1 1/2 supa de peste
• ulei de măsline
• sare
• pătrunjel 

                                                   MOD DE PREPARARE:

1. Spălăm bine scoicile, pentru cine nu știe cum se spală aceste scoici: se pune o farfurie cu fata în jos în castron. Se pun scoicile apoi se acoperă cu apa. Se lasă câteva ore asa pentru a lasă nisipul din ele.
Tăiem tonul în cuburi și le ungem cu putin ulei.

2. Spălăm pătrunjelul pe care îl curățam și îl tocam mărunt. Curățăm și tăiem ardeiul gras rosu cuburi. Spălăm și tăiem în bucăți păstăile. Tăiem mărunt ceapa împreună cu 2 cățeii de usturoi și călim în puți ulei de masline.

3. Adăugăm cuburile de ardei gras rosu și le calmi impregna cu ceapa și usturoiul pentru 5 minute la foc mic. Adăugăm bucățile de păstăi. sucul de sorii și supa de peste. Lasam sa fiarbă la foc potrivit timp de 15 minute supa care adăugăm fideaua, careva fire de șofran sau praf de șofran ai boia dulce.
Saram și piperam după gust apoi lăsăm sa fiarbă la foc mic 7 minute.

4. Zdrobim cățelul de usturoi rămas și îl amesteca cu zeama de la lămâie și patrunjelul tocat. Adăugăm la fiert cuburile de ton, scoicile și amestecul de usturoi cu zeama de lămâie și patrunjelul. Lasam 2 minute la fiert. Se ser veste cald.


                                            POFTA BUNA !

OREZ CU CARNE DE IEPURE

Aceasta rețetă de ,, orez cu carne de iepure,, este un preparat bun de preparat pe timp de iarna.
 In ceasta rețetă se folosește un orez cu bob rotund dar foarte ușor puteți folosi ori și ce fel de orez va place și chiar orez integral care este un orez recomandat pentru proprietățile lui.
Aici vom folosi carne de iepure care este o carne foarte sănătoasa care nu conține colesterol.

• Rețetă pentru 4 persoane

INGREDIENTE:

• 1 iepure tăiat bucăți
• 250 g. orez
• 1 l. supa de pui
• 1/2 ceapa tăiată fășii
• 1/2  gras ardei verde tăiat fășii
• 1/2 ardei gras rosu tăiat fâșii
• 1 roșie curățată de coaja și rasa prin răzătoare
• 1 cățel de usturoi tocat
• 2 linguri vin alb
• șofran 
• 1 frunza dafin
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

     Punem carnea de iepure la prăjit în putin ulei de măsline. Dupa ce am rumenit carnea o scoatem pe un platou iar în același ulei ( dacă este necesar mai  adaugăm putin ulei) ceapa impreuna cu usturoiul și ardeii grași roșii și verzi. Cand vedem ca ciapa a prins putina culoare adaugăm vinul și lăsăm sa iasă alcoolul apoi adaugăm șofranul, frunza de dafin roșia și orezul. Lasam sa absoarbă orezul surplusul de ulei și zeama lăsată de roșie, amestecând continuu după care punem bucățile de iepure și supa de pui. Saram după gust și lăsăm sa fiarbă la foc potrivit pana fierbe orezul. Daca mai e nevoie mai adaugăm supa de pui.

La final trebuie sa iasă un orez mai zemos din aceasta cauza trebuie servit imediat după preparare.

                                     

PIEPT DE PUI CU CARTOFI VIOLETI SI SOS DE VERMUT

Aceasta rețetă de ,, piept de pui cu cartofi violeți și sos de vermut,, este foarte potrivita pentru zile festive datorita combinației de culori și a elegantei cu care este prezentat acest platou.

Rețeta pentru 2 persoane

INGREDIENTE:

• 1 piept pui
• 100 g. cartofi violeți
• 100 g. morcovi baby
• 1 crenguța cimbru
• 1 crenguța rozmarin
• 1 frunza de dafin
• 1 cățel de usturoi
• 1 portocala
• 1 Lima
• 500 ml. vermut rosu
• 100 g. unt
• ulei
• 1 ceșcuță supa de pui
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

1. Punem cartofii violeți la fiert cu tot cu coaja în apa și sare. Dupa ce au fiert ii scurgem și ii lăsăm sa se răcească.
Curățăm portocala și o tăiem cuburi mari.
2. Saram pieptul de pui și îl punem la prăjit în tigaie unde am pus ulei și unt la încălzit.
Il lăsăm sa se prăjească bine pe prima parte iar apoi îl întoarcem și îl piperam, adăugăm crenguța de cimbru cu crenguța de rozmarin, frunza de dafin, cățelul de usturoi și morcovii baby.
Lasam sa se prăjească bine totul apoi scoatem pe un platou pieptul impreuna cu morcovii baby.
3. Curățăm cartofii de coaja și ii zdrobim. Adaugam încă putin ulei în tigaia în care am prăjit carnea și ii punem la călit. Dupa ce au prins culoare,scoatem cartofii pe un platou.
4. In aceeași tigaie punem vermutul , lăsăm sa iasă alcoolul și adăugăm supa de pui. Radem putina coaja de lima și lăsăm la foc potrivit pentru a scade din cantitate și a se forma un sosul.
Lasam sa se răcească putin și îl strecuram.
5. Vom aranjam platoul : punem la baza cartofi, deasupra așezăm cubutile de portocala apoi morcovii iar la final pieptul acompaniat de sosul de vermut.
Pieptul de pui cu cartofi violeți si sos de vermut se servește cald.

POFTA BUNA!

FIDEA CU PUI

INGREDIENTE:

• 160 g. fidea
• 4 copanele de pui fără os
• 2 caței usturoi, tocați mărunt
• șofran
• 2 roșii tăiate cuburi mici
• 1 lingura boia dulce sau iute (după gust)
• supa de pui sau de legume
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem într-o cratiță mai înaltă putin ulei și adăugăm copanele . Dupa ce nu mai lasă sânge le scoatem pe un platou și adăugăm usturoiul. Il lăsăm putin sa prindă culoare apoi adăugăm roșiile. Pasam roșiile bine cu ajutorul unei furculițe până se formează o pasta. Adaugam boiaua impreuna cu șofranul( un vârf mic de cuțit) amestecam și adăugăm supa de pui sau de legume. Lăsam pian fierbe carnea iar la final adăugăm fideluta. Daca este nevoie putem sa mai adaugăm un pic de supa dar nu prea mult. Lăsam la foc mic până fierbe fideluta și nu mai avem zeama. Nu este nevoie sa amestecam prea mult pentru a nu se sfărâmă fideluta. Se servește cald.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE SPARANGHEL:

INGREDIENTE:

• 10-12 fire de sparanghel
• 2 lingurițe cu unt
• 1/2 ceapa
• 1 pahar cu lapte
• 2 pahare cu supa de pui
• 1 cartof mic
• 1 lingura pătrunjel tocat fin
• 1/2 pahar smântâna

MOD DE PREPARARE:

Punem în cratița în care vom fierbe supa crema, untul la topit. Punem și călim putin ceapa tocata mărunt în unt după care adăugăm laptele cu supa de pui. Când a dat în clocot adăugăm sparanghelul, cartoful tăiat cubulețe. Lăsam sa fiarbă 15-20 minute la foc mic, din momentul în care a dat în clocot.

Se pune în blender și se mixează până se formează o crema după care adăugăm smântâna și mai mixam putin. Se servește cald.

POFTA BUNA!

SUPA DE USTUROI CU OU

INGREDIENTE:

• 8 căței de usturoi
• 100 g jamon cubulețe
• 2 rediu fara pielita și tăiate cubulețe
• 4 oua
• ulei de măsline
• cimbru
• boia dulce
• 1l. supa de pui
• câteva felii de pâine din ziua anterioara

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cățeii de usturoi, ii tocam mărunt și într-o cratiță punem putin ulei de măsline și călim usturoiul. Dupa ce a prins putina culoare usturoiul, adăugăm jamonul  și amestecam 1 minut.
Adăugăm cubulețele de roșii cu usturoiul și jamonul lăsându-le la înăbușit 5 minute amestecând din când în când. Adăugăm cimbrul, boiaua dulce și supa de pui.
Fierbem totul la foc mic 10 minute. Intre timp pregătim farfuriile pentru ciorba și așeză pe ele feliile de pâine.
Într-o tigaie punem la prăjit ouăle ochiuri. Punem în farfurii peste pâine supa iar deasupra așezăm cite un ou ochi. Se servește fierbinte.

POFTA BUNA!

SUPA DE USTUROI

INGREDIENTE:

• 150 g pâine
• 1 roșie decojita
• 3 căței de usturoi
• 4 linguri ulei de măsline
• 1,5 l supa de legume su pui
• 1 linguriță de boia dulce
• 4 oua
• sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Scoatem semințele din roșie și o tăiem cubulețe. Usturoiul îl curățăm și îl tăiem feliuțe subțiri. Pâinea o tăiem cuburi.
Într-o oala punem uleiul de măsline la încins, adaugăm usturoiul la foc mic și amestecam ușor. Adăugăm cuburile de roșie și amestecam 3 minute presându-le putin cu lingura.
Adăugăm sare, piper și boia dulce. Lăsam sa fiarbă 10 minute.
Batem ouăle și punem pâinea cuburi peste ele. Amestecam cu supa  până se înmoaie pâinea.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE PRAZ CU BROCOLI

INGREDIENTE:

• 1 litru de supa de pui
• 2 bucăți praz
• 1 brocoli
• 2-3 linguri țelina
• 1 cartof mic
• 2 linguri ulei
• 1/2 pahar cu smântâna pentru gătit

MOD DE PREPARARE:

Se curata prazul și se taie foarte fin. Punem într-o cratiță mai înalta punem uleiul și adaugăm prazul. Il călim 2 minute și adăugam brocoli curățat și spălat, țelina, cartoful curățat și tăiat cubulețe și supa de pui. Lăsam la fiert 20 minute din momentul începerii sa clocotească. Dam crarita de pe foc ai lăsăm putin la răcit. Într-un blender punem toată compoziția din cratiță și o mixam bine până capătă consistenta unei creme mai apoase după care adaugăm smântâna so mai mixam putin. O turnam în boluri pentru supe si macinam putin piper negru.

POFTA BUNA!

STUFAT DE PUI

INGREDIENTE:

• 3 pulpe de pui
• 10 fire de usturoi verde
• 3 fire ceapa verde
• supa de pui
• 2 roșii decojite
• 1 lingura de bulion
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Pulpele se prăjesc putin într-o tigaie cu putin ulei de măsline. Se scot pulpele pe un platou și în același ulei(putem sa mai adaugăm putin ulei dacă este nevoie) adaugăm usturoiul cu ceapa tăiate rondele. Dupa ce am călit ceapa cu usturoiul,  adaugăm roșiile tocate și bulionul. Lăsam sa dea în clocot dupa care adaugăm supa de pui si pulpele. Saram dupa gust și lăsăm la fiert la foc potrivit. Adaugăm supa de pui sau apa dacă mai este necesar putin cite putin pian se obține un sos mai gros. Se servește cald . Dupa gust cu mamaliguta.

POFTA BUNA!

PUI CU CURRY SI GARNITURA DE OREZ BASMATI

                                       INGREDIENTE:

• 2 piepți de pui (pulpe dezosate)
• 1 ceapa verde
• 1 praz
• 1 lingura curry
• 200 ml. supa de pui
• amidon de porumb
• coriandru tăiat mărunt
• 200 g. orez basmati
• ulei de măsline
• piper
• sare

                              MOD DE PREPARARE:

Tocam foarte mărunt ceapa împreună cu prazul și  punem la înăbușit într-o tigaie cu putin ulei de măsline. Dupa ce s-au muiat bine adaugăm pieptul de pui tăiat cubulețe și îl lăsăm putin la rumenit  împreuna cu ceapa și prazul. Adaugăm curry și coriandrul acoperind totul cu supa de pui lăsând la fiert 10-12 minute. Amestecam sosul cu lingura de amidon de porumb și după ce s-a îngroșat putin dam de pe foc. Se servește cu orez basmati fiert după indicațiile de pe pachet.

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI CU ANANAS ȘI GHIMBIR

INGREDIENTE:

• 300 g. piept de pui
• 1 conserva de ananas
• 50 g. ghimbir
• 1 cățel de usturoi
• ulei de măsline
• 250 g. cuscus
• 1 ceșcuță supa de pui
• 1 iaurt
• 1/2 ceapa
• 1 lămâie după gust
• sare 
• piper

MOD DE PREPARARE:

Tăiem pieptul de pui în fășii de 2 cm. și le punem pe o farfurie. Curățam și radem ghimbirul, tocam usturoiul, amestecam cu pieptul tăiat după care adaugăm uleiul.Acoperim farfuria și lăsăm la macerat 1 ora. Dupa ce a stat la macerat, încălzim o tigaie și rumenim putin carnea iar apoi adaugăm ananasul tăiat cubulețe. Punem cuscusul într-un castronel și separat încălzim  supa de pui și o adaugăm peste cuscus, nu mai mult decât sa îl acopere. Se acoperă cu  farfuriuță și se lasă la umflat 5 minute. Separat pregătim sosul: tăiem ceapa cubulețe foarte mici și o punem cu lămâie stoarsa și iaurt.Pieptul de pui cu ananas se servește cu garnitura de cuscus acompaniata de sosul cu iaurt.

POFTA BUNA !

SUPA DE PUI CU GALUSTE

INGREDIENTE:

• supa de pui
• 1 ardei gras verde
• 1 ceapa
• 1 păstârnac
• țelină
• 1-2 morcovi
• pătrunjel proaspăt tocat

PENTRU GALUSTE:

• 2 oua
• 7-8 linguri de gris
• sare
• 1 linguriță ulei

MOD DE PREPARARE:

Se pune supa de pui la fiert. Tăiem legumele în bucăți. Dupa ce a dat supa în clocot adaugăm bucățile de legume și le lăsam la fiert circa 20 minute. Le scoatem din supa și le lăsam sa se răcească  după care le punem într un Blender  în afara de morcovi  pentru a le mixat și le adaugăm în oala unde le-am fiert. Intre timp preparam galustele. Batem ouăle cu putina sare și treptat adaugăm grisul și uleiul. Lăsam 3-4 minute sa se umfle grisul.
Lăsam sa fiarbă supa la foc mic și adaugăm galustele cu ajutorul unei lingurițe, care în prealabil am umezito în supa, luam o linguriță din compozitia cu gris ii dam drumul ușor in supa și asa până se termina compoziția de galuste.  Mai lăsăm sa fiarbă la foc mic încă 10 minute după care stingem focul, dam oala la o parte și adaugăm morcovii tăiați felii și pătrunjelul.
Sfat: galustele trebuie sa se ridice la suprafata intregi, daca vedeti ca se ridica firmituri din ele înseamnă ca trebuie sa mai adaugăm gris.

POFTA BUNA!.

SUPA CREMA DE CONOPIDA

INGREDIENTE:

• 1 conopida
• 1 cartof
• 1 praz sau o ceapa
• 1 bucățica de țelina
• pătrunjel tocat
• 1 kilogram supa de pui 
• 100 ml smântâna

MOD DE PREPARARE:

Scoatem buchetele de conopida și le spălam. Tăiem prazul (ceapa) mărunt și il punem la prăjit cu putin ulei.
Adăugam supa de pui, conopida, cartoful tăiat cubulețe și țelina. Lăsam sa fiarbă până când au fiert bine toate ingredientele. Zdrobim totul cu un blender până se formează o crema, după ce s-a răcit putin adaugăm smântâna. Se servește cu putin pătrunjel tocat.

POFTA BUNA!

IEPURE CU MASLINE

INGREDIENTE:

• 1 iepure
• 2 cepe
• 500 ml. supa de pui
• 2 linguri de muștar
• 50 g. măsline negre fără sâmburi
• 50 g. capere
• 1 linguriță de oregano
• piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tăiem iepurele în bucatele potrivite și îl punem într un castron cu oregano, sare și piper. Bucățile de carne de iepure le punem la rumenit in putin ulei. Când au prins culoare le scoatem pe un platou. Curățam cele doua cepe apoi le tocam mărunt si le punem la călit in uleiul care am rumenit carnea de iepure. Adaugam muștarul, amestecam după care adaugăm carnea de iepure peste ceapa cu muștar. Punem supa de pui și lăsam sa fiarbă la foc potrivit 15 minute după care adaugăm măslinele impreuna cu caperele si mai lăsăm la fiert 2 minute.
Se servește cald.

POFTA BUNA?