CONOPIDA CU BACON

INGREDIENTE:

• 1 conopida
• 100 g. Bacon
• 2 iaurturi
• 1 ceapa
• 1 linguriță de faina
• 1 cubuleț  knorr
• 1 lingura de ulei de măsline
• 1 linguriță de boia dulce (iute)
• sare și piper
• pătrunjel

MOD DE PREPARARE:

1) Tăiem baconul cubulețe.
Ceapa o tocam mărunt.
Curățăm conopida și scoatem buchetele o punem la fiert într-o cratiță cu apa și putina sare. O scurgem și o punem într-un bol.

2)Punem ceapa la prăjit în putin ulei de măsline 3 minute. Adaugăm baconul și presaram faina amestecând bine. Adaugam cubul de knorr impreuna cu iaurturile. Saram și piperam după gust, amestecam foarte ușor și mai lasam la fiert 3-4 minute.

3) Turnam sosul peste conopida si presaram  un praf de boia dulce si patrunjel. Se serveste cald.

POFTA BUNA!

SALATA DE OREZ CU SOMON AFUMAT ȘI MAZARE

INGREDIENTE:

• 150 g orez lunguieț sau basmati
• 400 g somon afumat
• 1 roșie
• 6 linguri cu capere
• 2 oua fierte
• 1 cana de mazăre fiarta
• 2 linguri de zeama de lămâie
• câteva fire de rucola
• sare
• piper
• ulei de măsline.

MOD DE PREPARARE.

Fierbem orezul într-o cratiță cu apa multa,sare timp de 15-20 minute. Când a fiert îl scurgem de apa și îl trecem prin jetul de apa rece lăsându-l la scurs.
Tăiem somonul fășii subțiri și ouăle cuburi. Spălăm roșia și o tăiem cubulețe.
Într-un bol punem orezul cu somonul afumat,mazărea,ouăle, cubulețele de roșie și caperele. Condimentam cu sare,piper, zeama de lămâie ai ulei de măsline.

POFTA BUNA!

SALATA DE VINETE CU NUCI ȘI GRANADA

INGREDIENTE:

• 1 kg de vinete
• 3 roșii
• 1 pahar de nuci măcinate
• 2 lămâi
• 1 rodie
• 3 caței de usturoi zdrobiți
• sare, piper
• 1 ceapa roșie tăiată rondele
• 1/2 ceapa alba tăiată rondele

MOD DE PREPARARE:

Vinetele se coc pe tava din cuptor sau pe grătar. Dupa ce s-au copt, le lăsăm la scurs.
Dupa ce s-au scurs de zeama le tocam cu, cuțitul pe un fund de lemn, le punem într-un bol și adăugam usturoiul zdrobit si amestecam. Daugam nucile pisate,boabele de la rodie. Amestecam bine.
Tăiem roșiile cuburi mici și le adaugăm în salata. Stoarcem lămâile și adăugăm sucul în salata de vinete, sare și piper după gust. Se ornează cu rondelele de ceapa.

POFTA BUNA!

CURCAN CU SOS DE MĂSLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 8 filete de curcan de la pulpa
• 4 linguri de faina
• 1 linguriță de cimbru
• ulei
• sare
• piper

INGREDIENTE PENTRU SOSUL DE MĂSLINE:

• 40 măsline verzi fără sâmburi
• 1 pahar cu vin de jerez
• 1/2 ceapa
• 1 cățel de usturoi

MOD DE PREPARARE:

Saram și piperam filetele de curcan. Încălzim putin de ulei într-o tigaie și le prăjim pe ambele părți. Le punem pe un platou.
Pentru prepararea sosului de măsline, tocam mărunt măslinele,ceapa și usturoiul.
Adăugăm un pic mai mult de ulei în tigaia care am prăjit carnea, punem la înăbușit ceapa și usturoiul până se moaie putin.
Punem vinul de jerez și măslinele amestecând putin. Adăugăm carnea în tigaie împreună cu celelalte ingrediente, presărăm faina, acoperim cu capacul și fierbem la foc potrivit 10 minute. Condimentam cu cimbru și dam de pe foc.

POFTA BUNA!

PRAJITURA INTELIGENTA

INGREDIENTE:

• 250 g unt
• 8 oua
• 250 g zahar
• 10 linguri cu faina
• 1 litru de lapte
• vanilie

 MOD DE PREPARARE:

Punem o cratiță cu apa la fiert. Într-un bol punem untul,zaharul și 5 linguri cu lapte.
Când a dat apa în clocot, punem deasupra bolul cu ingredientele și amestecam ușor până se topesc toate ingredientele. Lăsam la răcit. Intre timp separam albușurile de galbenusuri  și batem bine albușurile cu un praf de sare până  obținem consistente de frisca.
Galbenusurile  le batem și le turnam în compoziția cu unt, adăugăm faina foarte ușor până se incorporează bine.
Adăugăm la urma albușurile bătute spuma foarte ușor, amestecând de jos în sus pentru ca albușurile sa nu piardă din volum.
Într-o tava înalță așezăm coala de cuptor, turnam compoziția în tava și introducem la cuptorul încins la 180ºC
timp de 40-50 minute. Lăsam sa se răcească foarte bine după care putem sa o taie și sa o așeza pe platu.

POFTA BUNA!

SUPA DE PIEPT DE PUI CU SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 piept de pui
• 1 ceapa
• 1/2 țelină
• 1 postarnac
• 2 morcovi
• o mina de spanac
• 3 linguri de mazăre
• 2 ou
• 1 cana lapte
• 1-2 lămâi
• 3 caței de usturoi
• sare sau delikat
• o mina de pătrunjel tocat

MOD DE PREPARARE:

Pieptul de pui se taie șuvițe subțiri. Într-o cratiță pentru ciorba se pune apa și se lasă sa dea în clocot.
Separat curățăm și spălăm morcovii, țelina, păstârnacul și ceapa.
Prima data adaugăm pieptul la fiert și când a dat în fiert curățăm apa de spuma care s-a adunat la suprafață. Când vedem ca apa este curata fără spuma adaugăm legumele la fiert. Dupa ce au fiert legumele adăugăm spanacul tocat mărunt și mazărea și mai fierbem 5 minute. Dam cratiță de pe foc, adaugăm usturoiul tocat mărunt, stoarcem lămâile și acrim după gust.
Spargem ouăle într-un bol, le batem cu telul iar apoi adăugăm laptele. Dupa ce le-am bătut bine punem ciorba cu polonicul putin cite putin amestecând continuu. Punem tot amestecul în cratiță cu ciorba și presarăm pătrunjelul. Se servește fierbinte.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE PRAZ CU BROCOLI

INGREDIENTE:

• 1 litru de supa de pui
• 2 bucăți praz
• 1 brocoli
• 2-3 linguri țelina
• 1 cartof mic
• 2 linguri ulei
• 1/2 pahar cu smântâna pentru gătit

MOD DE PREPARARE:

Se curata prazul și se taie foarte fin. Punem într-o cratiță mai înalta punem uleiul și adaugăm prazul. Il călim 2 minute și adăugam brocoli curățat și spălat, țelina, cartoful curățat și tăiat cubulețe și supa de pui. Lăsam la fiert 20 minute din momentul începerii sa clocotească. Dam crarita de pe foc ai lăsăm putin la răcit. Într-un blender punem toată compoziția din cratiță și o mixam bine până capătă consistenta unei creme mai apoase după care adaugăm smântâna so mai mixam putin. O turnam în boluri pentru supe si macinam putin piper negru.

POFTA BUNA!

PASTRAV LA CUPTOR CU CARTOFI SI MUJDEI DE USTUROI

INGREDIENTE:

• 2 păstrăvi
• 4-5 cartofi
• 2-3 caței de usturoi
• 1 roșie
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

MUJDEIUL DE USTUROI:
1 )Curățăm cățeii de usturoi și ii zdrobim cu zdrobitorul, adăugam un praf de sare. Frecam usturoiul cu pisoiul de usturoi ca pe maioneza și adaugăm ulei putin cite putin până ia consistenta unei maioneze. Rosia o punem la copt în cuptor sau pe grătar, pe aragaz apoi o curățăm de coaja și o zdrobim  foarte bine în mujdeiul de usturoi.

2) Cartofii ii curățăm de coaja și ii tăiem feliuțe și ii punem la prăjit  în ulei cu putina sare.

3) Păstrăvii ii punem în tava de cuptor ii ungem cu putin ulei ii sărăm și ii introducem la cuptorul încins la 150º C sau după preferință pe grătar.

POFTA BUNA!

SALATA DE CARTOFI CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

• 6 cartofi mici fierți în coaja
• 6 ciuperci
• 1 ceapa roșie
• 1/2 ardei gras rosu
• 10 măsline negre
• 3 oua fierte sau 2 linguri de maioneza
• ulei de măsline
• busuioc
• pătrunjel
• sare

MOD DE PREPARARE:

Se curata cartofii de coaja și se taie cubulețe. Ciupercile se curata și se taie feliuțe. Rosia se taie cuburi mici,ceapa se taie peștișor,ardeiul gras rosu se taie cuburi mici,măslinele se taie rindele.
Se amesteca totul într-un bol și se condimentează cu busuioc și pătrunjel. Ouăle se taie cubulețe  și se amesteca, cu salata adăugând sare și ulei de măsline. Daca optați pentru maioneza nu mai adaugați ulei decât sare.

POFTA BUNA!

SARDINE CU LEGUME SI SOS DE PESTO

INGREDIENTE:

• 4-6 sardine
• sos de pesto
• 1 ardei gras rosu
• 1 bostănel mare
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Ardeiul gras rosu se curata de semințe, se spală și se taie fâșii potrivit de groase.
Bostănelul se spală bine și se taie fâșii subțiri.
Încălzim cuptorul, legumele le punem pe o tava de cuptor și le stropim cu putin ulei de măsline si putina sare.
Le introducem în cuptor și le lăsăm sa se moaie. Dupa ce le-am scos din cuptor le punem într-un bol și le punem sos de pesto după gust. Amestecam bine.
Sardinele le curățăm de solzi și de mate, le spălam și le dam sare. Le preparam în cuptor sau pe grătar după preferință. Se servesc cu garnitura de legume și sos de pesto.

POFTA BUNA!

SALATA CU TOFU

INGREDIENTE:

• 200 g tofu
• 50 g boabe de soia
• 50 g paste mărunte
• câteva fire de salata
• câteva fire de rucola
• 10 roșii cherry
• 1/2 ceapa roșie
• 1 Lima
• menta
• oregano
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Boabele de soia le lăsam câteva ore  într-un castron cu apa la umflat, după care le punem la fiert. Când au fiert l-e scurgem și l-e lăsăm la răcit. Separat punem apa la fiert pastele cu putina sare.  Dupa ce am fiert pastele l-e scurgem de apa și l-e trecem prin  jetul de ala rece. Lăsam sa re scurgă bine și sa se răcească.
Într-un bol punem: boabele de soia fierte, pastele, roșiile cherry spălate și tăiate în doua, ceapa tăiată peștișor, salata și firele de arugula. Stoarcem Lima și adaugăm sucul,menta, oregano, ulei de măsline și sare după gust. Tăiem cuburi mici tofu si adaugam in salata.

POFTA BUNA!

ÎNGHEȚATA DE CASA

INGREDIENTE:

• 200 g. ciocolata neagra
• 2 linguri cacao
• 300 ml. lapte
• 300 ml. smantana pentru frișca (nu mai jos de 35% de grasa)
• 100 g. -200 g. zahar (depinde de cit de dulce i-ti place)
• 6 galbenusuri (optional)
• vanilie

MOD DE PREPARARE:

1) Încălzim laptele și adaugăm vanilie după gust. Adaugăm zaharul și amestecam până se dizolva după care  adaugăm cacao și ciocolata amestecând până se topește ciocolata.

2) Dupa ce s-a răcit putin adaugăm galbenusurile de ou unul cite unul și amestecam bine.

3) Pentru a face  frișca, trebuie trebuie sa folosim un bol foarte rece care în prealabil l-am introdus în congelator cel putin 1 ora. Punem smântâna în bolul foarte rece și batem cu mixerul la viteza mica 5 minute, după care la viteza maxima până obținem frisca.

4) Amestecam smântâna cu crema de ciocolata și amestecam încet pentru a nu pierde frisca din volum.
Introducem amestecul în congelator și amestecam în el din 30-30 minute.
Daca dorim sa fie mai cremoasa, prima ora de când o introducem în congelator trebuie scoasa si amestecata di 15 în 15 minute.

POFTA BUNA!

STUFAT DE PUI

INGREDIENTE:

• 3 pulpe de pui
• 10 fire de usturoi verde
• 3 fire ceapa verde
• supa de pui
• 2 roșii decojite
• 1 lingura de bulion
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Pulpele se prăjesc putin într-o tigaie cu putin ulei de măsline. Se scot pulpele pe un platou și în același ulei(putem sa mai adaugăm putin ulei dacă este nevoie) adaugăm usturoiul cu ceapa tăiate rondele. Dupa ce am călit ceapa cu usturoiul,  adaugăm roșiile tocate și bulionul. Lăsam sa dea în clocot dupa care adaugăm supa de pui si pulpele. Saram dupa gust și lăsăm la fiert la foc potrivit. Adaugăm supa de pui sau apa dacă mai este necesar putin cite putin pian se obține un sos mai gros. Se servește cald . Dupa gust cu mamaliguta.

POFTA BUNA!

SALATA CU ANGULAS

INGREDIENTE:

• 1 cutie cu angulas
• salata asortata
• 1 avocado
• 1 roșie
• 10-15 boabe de rodie (optional)
• 1 ceapa mica dulce
•  2 caței de usturoi
• 10-15 stafide
• 1 lingura de oțet de mere
• ulei de măsline
•  sare

MOD DE PREPARARE:

  Punem într-o tigaie  putin ulei împreună cu usturoiul tăiat felii la călit,  foarte putin apoi adaugăm angulas, stafidele și lăsam 2-3 minute. Lăsam la răcit.
Într-un bol punem: salata, ceapa tăiată peștișor și stropita cu oțetul de mere,roșia tăiată cubulețe mici,avocado tăiat cubulețe, boabele de rodie apoi adaugăm angulas preparate și amestecam foarte bine.

POFTA BUNA!

SALATA MULTICOLOR

INGREDIENTE:

• 4 oua
• 50 g rucola
• 250 g măsline verzi
• 100 g ridichi
• mărar
• 25 g migdale prăjite
• usturoi
• piper
• ulei de măsline
• boabe de muștar
• 1 ceapa verde
• oțet de jerez
• 4 felii de pâine

MOD DE PREPARARE:

Preparam pentru început un sos din: putin ulei, oțet, mărar, piper, și muștar. Așezăm într-un bol arugula. ridichile tăiate feliuțe, ceapa tocata mărunt și turnam peste ele sosul preparat mai sus. Fierbem ouăle 5 minute.
Pentru a prepara pateul de măsline, introducem în blender măslinele, usturoiul și migdalele și batem bine până se formează o pasta.
Prăjim feliile de pâine și le ungem cu pateul de măsline verzi. Servim salata în platouri și așezăm deasupra oul fiert și curățat de coaja.

POFTA BUNA!

FIDEA CU PUI SI SOS DE SOIA

INGREDIENTE:

• 3 piepți de pui
• 1 praz
• 4 caței de usturoi
• 1 ardei verde
• 1/4 ardei galben
• 1/4 ardei rosu
• 200 g fidea
• sare

PENTRU MARINAT PIEPTUL DE PUI:

• 2 linguri de ulei de susan (semințe de susan și ulei de măsline)
• 2 linguri de sos de soia (după gust puteți adăuga mai mult dar atenție ca este sărat)
• 1 lingura de miere de albine
• 1 lingura de vin de jerez

MOD DE PREPARARE:

1) Tăiem pieptul de pui fâșii subțiri și le punem într-un bol cu ingredientele pentru marinat.
2) Curățam prazul și îl tăiem  rondele subțiri. Curățăm  cățeii de usturoi și ii tăiem feliuțe subțiri și ardeii ii tăiem fâșii. Fierbem fideaua după indicațiile de pe pachet.
3) Scoatem carnea de pui din marinata și scurgem bine de zeama.
Încălzim putin ulei de măsline într-o tigaie și punem pieptul de pui 2-3 minute.
4) Adaugăm usturoiul,prazul și ardeii grași și călim 5 minute. Adaugăm fideaua care a fost scursa de apa în care a fierte, restul de sos marinat rămas de la pieptul de pui și lăsam pe foc 1 minut.

POFTA BUNA!

SALATA CU ANSOA

INGREDIENTE:

• 1 salata variata
• 2 roșii
• 8 ansoa
• 1 avocato
• 100 g. ton din conserva
• busuioc
• 12 măsline negre
• ulei de măsline
• 1 lingura de muștar de Dijon
• sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Inter-un bol amestecam muștarul cu putina sare și piper după care adaugăm putin ulei de măsline.
Separat spălam salata, o scurgem bine de apa și o tocam mărunt. Inter-un bol amestecam salata cu roșiile tăiate cubulețe, măslinele tăiate feliuțe, busuioc, avocato tăiat cubulețe, tonul și ansoa.
Amestecam bine și amestecam cu sosul de muștar.

POFTA BUNA!

TON CU ARDEI GRAS ȘI FASOLE ALBA

INGREDIENTE:

• 600 g ton proaspăt
• 1 ardei gras verde
• 1/2 ardei gras rosu
• 1 cana de supa de legume
• 1 ceapa
• 1/2 kg fasole alba fiarta
• 2 foi de dafin
• 1 lingura de pătrunjel tocat
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiem tonul în cubulețe îl sărăm și piperam după care îl prăjim foarte putin într-o tigaie cu putin ulei.
2. Curățăm ardeii grași și ii tăiem cubulețe. Ceapa o curățăm și o tocam mărunt.
3. Încălzim într-o tigaie putin ulei, adaugăm ceapa și ardeii grași călind 5 minute la foc mic.
4. Adăugam fasolea și frunzele de dafin, supa de legume,sare, piper și lăsăm la fiert 10 minute la foc potrivit.
5. Adăugam cuburile de Ton și mai lăsăm la fiert 5 minute. Se adăuga pătrunjelul la sfârșit.

POFTA BUNA!

QUICHE CU TON

INGREDIENTE: - UMPLUTURA

• 1 foaie de tarta
• 4 conserve de ton
• ciuperci
• 2 bucăți de praz (numai partea alba)
• 1 ceapa
• cimbru și pătrunjel
• 100 ml smantana pentru gătit
• 2-3 oua
• ulei de măsline
• sare
• piper

INGREDIENTE:-FOAIE DE TARTA

• 280 g faina
• 100 g apa gazoasa
• 80 g ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:-FOAIE TARTA

Într-un bol amestecam toate ingredientele până se formează un aluat moale.Se învelește aluatul  într-o folie transparenta și se lasă la rece 1 ora.

MOD DE PREPARARE:-UMPLUTURA

In timp ce lăsam aluatul la frigider preparam umplutura.
Batem ouăle împreună cu smântâna condimentându-le cu sare și piper.
Tocam ceapa împreună  prazul  și le punem într-o tigaie cu putin de ulei de măsline la călit. Dupa ce s-a mai muiat adaugăm ciupercile, cimbrul și pătrunjelul. Lăsam sa scadă bine zeama și adaugăm tonul din cutii bine scurs. Lăsam sa scadă totul foarte bine, săram și piperam după gust. Lăsam compoziția la răcit după care adaugăm smantana cu ouăle, amestecând bine totul.
Aluatul îl scoatem de la rece și îl întindem pe o hârtie de cuptor  după care o așezăm într-o forma pentru tarte. Înainte de a așeza umplutura înțepăm aluatul cu furculiță din loc în loc. Introducem în cuptorul încins la 180ºC și lăsăm la cuptor până  formează o crusta. Se servește calda su rece după preferințe.

POFTA BUNA!

INELE DE CALAMAR CU ANGHINARE

INGREDIENTE:

• 500 g. inele de calamari
• 450 g. anghinare
• 2 cepe
• 3 căței de usturoi
• 1 pahar cu vin alb
• 1/2 cana supa de peste
• cimbru
• ulei de măsline
• sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Tocam usturoiul mărunt și îl punem la înăbușit cu putin ulei de măsline, după care adaugăm ceapa tăiata julienne. Lăsam la înăbușit 5 minute la foc potrivit. Adaugăm anghinarele și mai lăsăm 10 minute la foc potrivit. Adaugăm vinul,  lăsăm 5 minute până se reduce din zeama.Punem cimbrul, supa de peste și inelele de calamari,  potrivim de sare și piper, mai lăsăm sa fiarbă până scade sosul. Dupa preferințe se poate servi cu garnitura de orez.

POFTA BUNA!

PUI CU CURRY SI GARNITURA DE OREZ BASMATI

                                       INGREDIENTE:

• 2 piepți de pui (pulpe dezosate)
• 1 ceapa verde
• 1 praz
• 1 lingura curry
• 200 ml. supa de pui
• amidon de porumb
• coriandru tăiat mărunt
• 200 g. orez basmati
• ulei de măsline
• piper
• sare

                              MOD DE PREPARARE:

Tocam foarte mărunt ceapa împreună cu prazul și  punem la înăbușit într-o tigaie cu putin ulei de măsline. Dupa ce s-au muiat bine adaugăm pieptul de pui tăiat cubulețe și îl lăsăm putin la rumenit  împreuna cu ceapa și prazul. Adaugăm curry și coriandrul acoperind totul cu supa de pui lăsând la fiert 10-12 minute. Amestecam sosul cu lingura de amidon de porumb și după ce s-a îngroșat putin dam de pe foc. Se servește cu orez basmati fiert după indicațiile de pe pachet.

POFTA BUNA!