PISTO

                        INGREDIENTE:                                                                       

• 1 ceapa
• 1 vânata
• 1 ardei gras verde sau galben
• 1 ardei gras rosu
• 1 bostănel
• 1/2 conserva de roșii întregi in sucul lor
• 1 linguriță zahar
• sare
• ulei

                                           MOD DE PREPARARE:

Pentru început vom tăia ardeiul gras verde, ardeiul gras rosu in cuburi de 3 cm. si le punem pe un platou. Vinata o tăiem in doua o presarăm cu sare, pentru a ieși amarala din ea. Lăsăm 5 minute apoi o ștergem si o tăiem cuburi. Bostănelul îl tăiem cuburi si îl punem in platoul cu vinete. Presăram sare pe toate ingredientele tăiate cuburi.
Ceapa o tăiem cuburi si o punem prima la călit in tigaie cu 6 linguri cu ulei. Focul trebuie la falcara potrivita. Dupa ce am călit ceapa, trebuie sa devina transparenta, adăugam ardeii grași si lăsăm la călit in continuare. Cu multa răbdare, amestecam mai mereu pentru a se căli totul uniform.
Când vedem ca sunt moi ardeii incorporam vânata impreuna cu bostănelul. Amestecam si lăsăm sa se moaie. Daca doriți sa mai adaugați ulei, puteți adăuga, pentru cine ii place mâncarea mai grasa.
Amestecam pana vedem ca sunt bine muiate toate, apoi adaugăm roșiile cu zeama din conserva.
Presarăm zaharul, iar cu ajutorul lingurii cu care amesteca, zdrobim roșiile. Amestecam continuu pana scade tot sosul de la roșii. Adaugam sare daca este nevoie. Se poate servi cald sau rece, ca si garnitura la carne, peste sau pur si simplu cu pâine Recomandarea mea este de a se prepara de pe o zi pentru alta, este mult mai gustos a doua zi pentru ca se amesteca toate aromele.

FASOLE ROSIE

Un mod simplu dar gustos de preparat fasolea roșie.

                                         Rețetă pentru 4 persoane

INGREDIENTE:

• 300 g. fasole roșie
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• 2 caței de usturoi
• 4 roșii
• frunza de dafin
• cimbru
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

    Punem fasolea roșie la hidratat cel putin 8 ore in apa rece cu un praf de sare. Dupa ce a expirat timpul , scurgem fasolea si o punem la fiert in apa cu frunza de dafin timp de 40 de minute.

Curățăm ceapa si cățeii de usturoi, tocam mărunt ceapa si cățeii de usturoi, apoi ii punem la călit cu putin ulei.

Morcovul îl curățăm, îl tăiem cuburi si îl adaugăm impreuna cu ceapa si usturoiul. Lasam la călit 10 minute.

Intre timp decojim roșiile si le tăiem cuburi apoi le adaugăm impreuna cu ceapa, usturoiul si morcovul. Punem sare si cimbru.

Dupa ce am fiert fasolea o vom scurge si o vom amesteca in impreuna cu ingredientele călite.

Adaugam apa cât sa acopere si mai lăsăm sa fiarbă la foc potrivit aproximativ 15 minute.

LINTE CU LEGUME

Astăzi va propun o rețetă care este binevenita în intervalul săptămânii atunci când dorim sa mâncăm  ușor, sănătos și de altfel rapid.
Aceasta rețetă poate fi preparata numai cu legume sau pentru cine nu poate rezista tentației cărnii sau a salamurilor poate folosi  înainte de  prepararea rețetei, catena cuburi din salamul preferat și pârguit putin, iar apoi peste el adăugate celelalte ingrediente pentru a fierbe impreuna cu el.

                                  INGREDIENTE:

• 200 g. linte
• 1/2 ardei gras rosu tăiat cuburi mari
• 1/2 ardei gras verde tăiat cuburi mari
• 1 tulpina de țelina (o felie de rădăcina de țelină) tăiată cuburi mari
• 6-7 căței usturoi decojiți
• 1 roșie mare tăiată cuburi mari
• 1 ceapa tăiată mare
• 1 morcov tăiat rondele
• 1/2 dovlecel curățat de coaja și tăiat cuburi mari
• 1 cartof potrivit tăiat cuburi mari
• 1 frunza de dafin
• 1 lingura de boia dulce ( cui ii place picant poate folosi si boia iute)
•  1/2 pahar ulei
• sare

                                 MOD DE PREPARARE:


Punem lintea într-o cratiță și o acoperim cu apa cam 3-4 degete mai sus de nivelul lor. Peste linte adăugăm: ardeiul gras rosu, ardeiul gras verde, țelina, cățeii de usturoi întregi, roșia, ceapa, morcovul, dovlecelul și cartoful. Punem apa cât sa depășească 2 degete de înălțime, adaugăm uleiul,frunza de dafin, boiaua și sare după gust.
Lăsam sa fiarbă la foc potrivit pana ce a scăzut zeama și încercăm sa fie fierte linele.
Se servește cald.

POFTA BUNA!

ARROZ A LA CUBANA CU SUNCA

INGREDIENTE:

• 300 g. orez
• 100 g. sunca (kaizer)
• 1/4 l suc de roșii
• 4 căței de usturoi
• 4 oua ochiuri
• 4 banane
• ulei de măsline
• apa,sare, busuioc 

MOD DE PREPARARE:

Fierbem orezul într-o cratiță cu multa apa și un praf de sare. Dupa ce s-a fiert, îl scurgem, il dam printr-un jet de apa rece.
Tocam fin 2 căței de usturoi și ii punem la călit într-o tigaie cu putin ulei, adăugăm sunca tăiată cuburi micuțe și lăsăm 2-3 minute la călit, după care punem sucul de roșii, busuiocul și lăsăm la foc potrivit 5 minute intre timp mai amestecam ca sa nu se prindă.
In alta tigaie punem putin ulei și adăugăm ceilalți 2 caței de usturoi tocați mărunt, ii călim și adăugăm orezul pentru 3-4 minute.
Așezăm pe fiecare platou câte un ou ochi putin orez și sosul cu sunca.
Optional cine dorește poate sa facă banane decojite trecute prin faina și puse la prăjit într-o tigaie cu ulei din abundenta. Se pot așeza pe același platou.

POFTA BUNA!

FASOLE ALBA CU VARZA DE BRUXEL

INGREDIENTE:

• 200 g. fasole alba
• 6-8 verze de bruxel
• 1-2 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• vin alb
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Fasolea o punem la hidratat timp de 24 de ore. Fierbem fasolea după care o scurgem.
Punem ceapa tocata mărunt la călit cu putin ulei. Dupa ce s-a călit, adăugăm vinul și lăsăm sa se evaporă alcoolul apoi adăugăm boiaua, lăsăm 1 minut apoi adăugăm fasolea.  Adăugăm apa cât sa acopere fasolea de 2 degete și lăsăm sa fiarbă 5 minut după care adăugăm cartofii tăiați cuburi mari, morcovii tăiați rondele mai groase și varza de bruxel. Punem sare după gust și lăsăm sa fiarbă.
Ca sa vedem dacă este gata încercăm morcovii când sunt fierti atunci mâncarea este gata.
Se servește cald.

POFTA BUNA!

HAMBURGER CU SPANAC SI BRINZA REQUESON

INGREDIENTE:

• 8 chifle pentru hamburger
• frunze de salata, roșii
•  8 castraveciori în oțet sau murați
• 1 ou
• muștar, ketchup
• 250 g. spanac spălat
• 200 g. brânză requeson
• sare, piper
• 50 g brânză emmental ras

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180ºC. Punem spanacul la fiert timp de 5 minute după care îl scurgem și îl tocam mărunt. Amestecam spanacul, brânza requeson sfărâmata, jumătate din cantitate de brânză emmental și oul. Saram și piperam după gust. Amestecam totul foarte bine și formam 8 chifle plate pe care ii introducem în cuptor pentru 10 minute. Presărăm restul de brânză emmental peste hamburgeri și lăsăm putin sa se topească . Tăiem chiflele pe jumătate și ungem o parte din chifla cu muștar, așezăm rondele de roșii, rondele de castraveciori, chiftelele, frunzele de salata și la final ketchap.

POFTA BUNA!

FASOLE CU LEGUME

INGREDIENTE:

• 250 g. fasole alba
• 1 ceapa
• 1 praz
• 2 morcovi
• 150 g. mazăre
• 4 căței de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 1 lingura boia dulce
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

 Punem fasolea la umflat în apa o noapte. Incalzim o lingura de ulei într-o cratiță și adaugăm 2 căței de usturoi,frunza de dafin, ceapa tăiata în patru și fasolea. Adăugăm apa cu un deget mai sus de ingredient. Lăsam la foc mic timp de 1 ora.
Adăugăm prazul și morcovul tăiat rondele sau cuburi lăsând sa mai fiarbă încă 20 minute. Incorporam mazărea și lăsăm în continuare la fiert alte 10 minute. Tăiem cei 2 caței de usturoi rămăși în feliuțe, punându-le la călit foarte putin într-o tigaie cu putin ulei. Adăugăm boiaua dulce iar la final  legumele fierte, sărăm și piperam după gust. Lăsam la fiert 5 minute. Se servește cald.

POFTA BUNA!

LINTE CU CIUPERCI

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 200 g. linte
• 1 cartof
• 8 ciuperci
• 1 ceapa
• boia dulce
• vin alb
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa mărunt și o punem la călit cu putin ulei. Dupa ce s-a călit ceapa, adăugăm vinul alb și lăsăm sa se evapore alcoolul. Incorporam boiaua și mestecam ușor. Adaugam lintele pe care le-am spălat intre timp și le amestecam bine 1 minut. Adaugam apa putin cite putin până sunt aproape fiertele lintele. Incorporam ciupercile spălate tăiate în doua sau în patru depinde de marine, adăugăm cartoful curățat, tăiat cubulețe și sare după gust. Lasam la fiert la foc mic până au fierț cartofii.

POFTA BUNA!

PASTEL DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 legătură de spanac
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 40 ml. suc de roșii sau 1 lingura de bulion diluat cu putina apa
• 2 linguri de piniones sau migdale pisate
• 100 grame cașcaval ras
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii ii spălăm și ii tăiem cubulețe. Punem o cratița cu apa și sare la fiert în care fierbem cartofii timp de 15 minute.
Dupa ce au fiert ii scurgem și ii sfarimam ca pentru pure. Dupa ce sa răcit incorporam ouăle bătute și condimentam cu sare și piper.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit în putin ulei, adăugăm usturoiul tocat mărunt lăsând încă 2
minute. Incorporam spanacul care în prealabil a fost curățat și spălat foarte bine, piniones sau migdale după caz și sucul de roșii. Le fierbem 5 minute până scade sosul.
Într-un vas de yena extindem jumătate din cantitatea de pure de cartofi, adăugăm spanacul și terminam cu restul de pure de cartofi. Presarăm cașcaval ras.
Introducem în cuptorul încins la temperatura de 200º C timp de 25-30 de minute, depinde de cuptor.  Se serveste cald.

POFTA BUNA!

FASOLE NEAGRA CU GARNITURA DE OREZ BASMATI

INGREDIENTE:

• 400 g fasole neagra
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1 frunza dafin
• 1/2 pahar vin alb
• 2 roșii
• ulei
• sare
• orez basmati

MOD DE PREPARARE:

Fasolea se pune la hidratat timp de 24 de ore, după care se pune la fiert în oala de presiune timp de 10 minute. Daca nu avem oala de presiune o punem la fiert într-o cratiță cu multa apa. Dupa ce am fiert fasolea o scurgem de zeama. Separat într o tigaie punem ceapa la prăjit după ce o tocam foarte mărunt, iar apoi adăugăm vinul. Lăsam sa iasă aburul de alcool și adăugăm  roșia decojita și tăiată cubulețe, morcovii tăiați cubulețe, frunza de dafin, sare și lăsăm sa fiarbă până se moaie morcovii. Adăugăm cite putina apa din când în când dacă este nevoie. La final adăugăm fasolea și  lăsăm la fiert 5 minunate la foc mic.
Se servește cu garnitura de orez basmati care îl fierbem supa indicațiile de pe pachet.

POFTA BUNA!

OREZ SPANIOL CU LEGUME (PAELLA)

Eu va prezint una din variantele ,, Paella ,, fara carne dar poate fi pregătită si cu, carne de iepure, carne de pui sau fructe de mare.

INGREDIENTE:

• 350 g orez
• șofran
• ulei de măsline
• anghinare(4-5 bucăți)
• 1/2 bostănel
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 100 g mazăre 
• 100 g fasole verde
• 2 roșii
• 3 caței de usturoi
• pătrunjel
• boia dulce
• 1. 1/2 supa de legume 
• sare 
• piper
• 1 lămâie

MOD DE PREPARARE:

Spălam și tăiem legumele cubulețe  Punem ardeii într o tigaie la călit cu putin ulei. Dupa ce s-au rumenit putin adaugăm bostănelul, anghinarele și fasolea verde. Curățam  roșiile de coaja și le radem la răzătoare după care le adaugăm împreuna cu legumele în tigaie. Punem sarea, boiaua dulce, orezul și șofranul.  Amestecam iar apoi adaugăm mazărea și supa de legume. Lăsam sa fiarbă la foc potrivit 10 minute. Zdrobim usturoiul și îl adaugăm în cratiță împreună cu pătrunjelul lăsând sa mai fiarbă încă 5 minute. Se ia de pe foc și se lasă câteva minute înainte de servire.Se servește cu o felie de lămâie stoarsa.

POFTA BUNA!

LINTE CU PASTAI

INGREDIENTE:

• 500 g linte
• 100 g păstăi
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• suc de roșii
• un praf de curry
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Se curată păstăile si se rup în doua sau trei ,depinde de mărime.
Se curata morcovii si se taie rondele.
Se taie ceapa mărunt si se pune la prăjit în uleiul încins; după ce sa rumenit ceapa se adaugă pastaile si morcovul si se înăbușe câteva minute, după care se adaugă sucul de roșii, lintea, curry si sare după gust sau cuburi de gallina blanca pentru un gust mai deosebit. Primele 5 minute se lasă la fiert la foc mare după care 25-30 minute la foc mediu.În timp ce fierbe se adaugă apa caldă puțin cate puțin.
 

Pofta buna!

NAUT CU SPANAC

INGREDIENTE:

• 500 g. năut
• 1 ceapa
• 2 linguri de bulion
• 200 g. spanac
• ulei
• cuburi knorr (după gust)

MOD DE PREPARARE:

Năutul se pune în apa la hidratat o noapte.Adoua zi se schimba apa si se pune la fiert în apa calda.
Separat se toaca ceapa, se călește în ulei, după care se adaugă bulionul apoi năutul fiert.Se adaugă knorr și se mai lasă un timp la fiert. Ultimele cinci minute se adaugă spanacul bine spălat.
Se poate adăuga după preferință cârnați sau sunca afumata.

POFTA BUNA!