FILETE DE VITA IN SOS DE UNT CU CARTOFI CIPS

INGREDIENTE

• 500 g. filete de vita
• 2 cartofi
• 100 g. unt
• 100 ml. ulei
• 2 caței de usturoi
• 100 ml. vin alb
• cimbru
• busuioc
• sare
• ulei pentru prăjit cipsurile

MOD DE PREPARARE:

 Punem untul impreuna cu uleiul la încălzit, adaugăm usturoiul tăiat felii. Imediat punem filetele de vita si le lăsăm 3 minute pe o parte apoi le întoarcem si le mai lăsăm 3 minute. Incorporam vinul si lăsăm sa iasă aburii de alcool. Punem cimbri, busuioc si sare, după gust. Lasam sa fiarbă la foc potrivit. Când vedem ca a scăzut zeama, mai adaugăm apa, asta pana fierbe foarte bine carnea si sosul scade la nivelul cărnii. Daca vi se pare ca nu este destul de consistent îl puteți lasa sa mai scadă putin. Scoatem carnea pe un platou iar sosul ramas îl dam la blender pana se omogenizează.
Curățăm cartofii si ii tăiem in forma de cips la aparat special, daca nu aveți încercați sa ii tăiați cât mai subțiri. Punem cipsurile la prăjit in ulei apoi le punem pe un platou.
Luam 2 linguri din uleiul in care am prăjit cipsurile si îl amestecam cu sosul obținut. Punem sosul înapoi in tigaie, incorporam filetele de vita si mai dam doua trei clocote.
Se servește cald cu garnitura de cipsuri.

ARDEI ITALIENI UMPLUTI CU BRANZA SI ANCHOA

Astăzi va voi prezenta un aperitiv ,, Ardei umpluți cu branza si anchoe,, unde avem o combinație de branza cu anchoa care conferă o aroma deosebita. Branza fiind ne sărata si cramoasa in amestec, cu anchoa care este foarte sărat se compensează.
Aici va trebui sa folosim ardei italieni copți pe care ii vom găsi in comerț la conserve iar daca sunteți adepții preparării 100% a rețetelor in casa, puteți cumpăra ardei italieni roșii si sa ii coaceți la cuptor in folie de aluminiu si sa preparați o branza naturala de casa pe care o recomand de pe blogul meu la rubrica ..Aperitive,,
Rețeta pentru 4 persoane.

INGREDIENTE:

• 8 ardei italieni roșii copți (nu trebuie sa fie prea mari maxim 4 degete de la fundul ardeiului de lungime)
• 400 g. branza de uns
• putin cimbru
• putin busuioc
• 8 anchoa

MOD DE PREPARARE:

Tăiem 4 anchoa mărunt si ii vom amesteca impreuna cu branza pentru uns, cimbru si busuioc. Cu ajutorul unei furculițe vom amesteca pana se formeaza o pasta.
Umplem ardeii copți cu pasta obținuta, iar cu ceilalți 4 anchoa ramași, formam inelușe pe care le vom așeza pe fiecare ardei (ca in poza).

POFTA BUNA!

BRUSCHETTA CU ANSOA SI ROSII

Aceasta rețetă bruscheta cu anchoa, este o idee pentru un aperitiv sau pur și simplu când doriți sa serviți ceva înainte de masa...este foarte rapid de preparat și gustos. Mie îmi place sa prăjesc pâinea la cuptor după indicațiile de mai jos pentru ca este mai gustoasa.

INGREDIENTE:

• 1 borcănel de ansoa în ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi
• frunze de busuioc proaspete
• pâine de care va place mai mult,prăjită la cuptorul electric la 200ºC 2-5 minute, flacără sa ardă numai în partea de sus și la nivelul superior su prăjită la prăjitorul de pâine
• 2- 3 roșii

MOD DE PREPARARE:

Pâinea, dacă nu este feliata o feliem și o prăjim. Punem ansoa la scurs de excesul de ulei.
 Separat tăiem roșiile cuburi și le punem într-un bol de stila cu putina sare și busuioc, lăsăm 5 minute pentru a lua aroma de la busuioc.
Intre timp avem grija sa nu ardem pâinea și când este gata, tăiem cățelul de usturoi în doua și cu partea care a fost tăiată, frecam usturoiul pe toată suprafața feliei de pâine.
Punem cuburi de roșii pe partea care a fost unsa cu usturoi și așezăm 1 sau 2 felii de ansoa.
Se servește cald.

POFTA BUNA!

PIZZA CU MOZZARELLA SI SOS DE BUSUIOC

INGREDIENTE PENTRU BLAT

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 3 linguri ulei măsline
• 10 g. sare

INGREDIENTE PIZZA:

• mozzarella rasa sau felii (după preferință)
• Sosul de busuioc elaborat din: o mana de frunze de busuioc proaspăt (cine nu are proaspăt poate folosi 2-3 linguri busuioc uscat) și ulei cât sa acopere, punem într-un blender și batem pana obținem sosul.

MOD DE PREPARARE:

Cine nu are timp sa pregătească blatul de pizza, poate folosi și cumpărat din comerț.
Într-un bol incorporam toate ingredientele pentru blat și amestecam pana obținem un aluat nici oale, nici tare ( dacă mai este nevoie de apa putem adăuga, în funcție de cât absoarbe faina).
Lăsam sa se odihnească aproximativ 1/2 ora.
Întindem foaia de pizza, și presară cu mozzarela, introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200º C-230º C cu flacără sus și jos și ventilație (în funcție de cuptor) pentru 10-15 minute.
Când este gata, scoatem pizza din cuptor și cât este calda o stropim cu sosul de busuioc.
Aceasta pizza cu mozzarella si sos de busuioc se consuma calda su rece, supa preferința

POFTA BUNA!

.

PASTE CU BRANZA TOFU, DOVLECEI, CIUPERCI SI TON

INGREDIENTE:

• 140 g. paste ( pot fi și integrale)
• 2 cutii cu ton
• 1 bostanel tăiat cuburi
• 250 g. ciuperci tăiate fășii
• 200 g. branza tofu tăiată cuburi
• 1 cățel de usturoi tăiat felii subțiri
• suc de roșii sau bulion diluat cu putina apa
• ulei de măsline
• sare
• busuioc (poate fi și uscat)

MOD DE PREPARARE:

Punem pastele la fiert  după indicațiile de pe ambalaj.
Într-o tigaia, punem putin ulei iar apoi adăugăm usturoiul (nu este necesar sa așteptăm sa se încălzească uleiul pentru căci altfel riscam sa ardem usturoiul), când a prins culoare, adaugăm ciupercile și lăsăm sa se călească. Adaugam cuburile de bostănel și amestecam pana se moaie putin, apoi punem tonul. Lăsam 2-3 minute la foc tare iar apoi adăugăm sucul de sorii, condimentam și sărăm după gust.
La final dam tigaia de pe foc și incorporam pastele fierte și scurse de apa, cuburile de tofu și amestecam foarte bine. Se servesc, calzi.

 POFTA BUNA!

PIZZA CU TON

INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE PIZZA

• 250 g. faina
• 125 ml. apa ( dacă este necesar mai adăugăm)
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 3 linguri ulei
• 10 g. sare

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 200 g. ton din conserva
• pasta de bulion
• mozzarela rasa
• sare
• piper
• amestec de condimente: oregano, busuioc, rozmarin, cimbru, toate uscate

MOD DE PREPARARE:-BLATUL DE PIZZA

Într-un bol amestecam toate ingredientele de la blatul de pizza, pana forma un aluat potrivit de moale. Il frământăm circa 10 minute. Lăsam acoperit cu un șervet de bucătărie pentru 30 minute.
Dupa ce a expirat timpul, intidem aluatul pentru pizza (preîncălzim cuptorul la temperatura de 180ºC) iar apoi începem sa-l umplem. Prima data ungem blatul cu pasta de bulion după preferință peste care presărăm putina sare și putin piper, apoi bucatele de ton, mozzarel și condimentele.
Introducem în cuptor și lăsăm pentru 15-20 minute, depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

ARROZ A LA CUBANA CU SUNCA

INGREDIENTE:

• 300 g. orez
• 100 g. sunca (kaizer)
• 1/4 l suc de roșii
• 4 căței de usturoi
• 4 oua ochiuri
• 4 banane
• ulei de măsline
• apa,sare, busuioc 

MOD DE PREPARARE:

Fierbem orezul într-o cratiță cu multa apa și un praf de sare. Dupa ce s-a fiert, îl scurgem, il dam printr-un jet de apa rece.
Tocam fin 2 căței de usturoi și ii punem la călit într-o tigaie cu putin ulei, adăugăm sunca tăiată cuburi micuțe și lăsăm 2-3 minute la călit, după care punem sucul de roșii, busuiocul și lăsăm la foc potrivit 5 minute intre timp mai amestecam ca sa nu se prindă.
In alta tigaie punem putin ulei și adăugăm ceilalți 2 caței de usturoi tocați mărunt, ii călim și adăugăm orezul pentru 3-4 minute.
Așezăm pe fiecare platou câte un ou ochi putin orez și sosul cu sunca.
Optional cine dorește poate sa facă banane decojite trecute prin faina și puse la prăjit într-o tigaie cu ulei din abundenta. Se pot așeza pe același platou.

POFTA BUNA!

FOCCACIA

INGREDIENTE:

• 150 g. apa
• 450 g. faina
• 1 plic cu drojdie uscata
• 1 linguriță zahar
• 2 lingurițe sare
• 25 g. ulei de măsline
• cimbru
• busuioc
• rozmarin
• sare mare
• ulei pentru uns inainte de introdus in cuptor

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol amestecam toate ingredientele pana se omogenizează foarte bine (aproximativ 1/2 ora de frământat). Acoperim bolul și lăsăm la crescut timp de 1/2-1 ora.
Perancalzim cuptorul la 180º C-200º C depinde de cuptor).
Întindem cu sucitorul o foaie potrivit de groasa, apăsăm pe alocuri cu degetul, ungem cu ulei, presărăm sare mare, busuioc, cimbru și rozmarin (puteți utiliza numai condimentele care va plac) . Introducem în cuptor și lăsăm 15-20 minute, sau probam cu scobitoarea sa vedem dacă s-a copt. Se taie pătrate si se servesc, calzi sau reci.

POFTA BUNA!

GNOCCHI

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 ou
• faina
• sare

Sos:

• 100 g unt
• 1/2 linguriță busuioc
• 1/2 linguriță salvie
• 1/2 oregano
• 1 fir ceapa verde
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii și ii tăiem cuburi. Ii punem la fiert în apa cu sare. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa foarte bine și ii facem pure. Lăsam la răcit  după care incorporam oul, sare și faina cit sa se închege. Pudram mâinile cu faina și formam biluțe mici. Mai lăsam aproximativ 1/2 ora la rece în frigider. 

Punem apa la fiert cu putina sare, un catel de usturoi și fierbem gnocchi. Cei care s-au ridicat la suprafața sunt fierți și putem sa ii scoatem cu ajutorul unei spumiere. Asa până ii scoatem pe toți. Ii scurgem bine de apa. 

PREPARAREA SOSULUI:

Într-un bol punem untul la topit la microunde. Adaugam toate condimentele, iar la final gnocchi si ceapa taiata rondele. Saram si piperam dupa gust.

POFTA BUNA!

ROSII UMPLUTE CU CASCAVAL, MASLINE SI BUSUIOC

INGREDIENTE:

• 12 roșii mici
• 200 g cașcaval ras
• 1/2 ceapa
• 6 linguri de măsline verzi tăiate rondele
• 2 linguri busuioc tocat
• 2-3 biscuiți sărați, sfărâmați
• ulei, sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180º C. Spălăm roșiile și tăiem capacelele, după care golim interiorul cu ajutorul unei lingurițe. Le lăsam cu gura în jos pentru a se scurge. Amestecam într-un bol cașcavalul, ceapa tocata foarte mărunt, măslinele și busuiocul. Ungem roșiile în interior cu ulei și sare. Umplem roșiile cu, compozitia obținută iar deasupra presărăm biscuiții sfărâmați. Punem roșiile într-un vas de yena uns cu putin ulei și le introducem la cuptor timp de 10-13 minute depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

TAIETEI CU CALAMARI

INGREDIENTE:

• 500 g. tăieței
• 500 g. calamari
• 150 g. bacon
• 2 linguri ulei de măsline
• șofran
• 2 caței de usturoi
• 1 crenguța de busuioc
• 1 lingura de  piniones
• 1-2 linguri oțet balsamic
• 100 ml smântână de gătit
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

1) Punem o oala cu apa și sare la fiert pentru tăieței. Ii  fierbem după indicațiile de pe pachet.
2) Curățăm bine calmarii și ii lăsăm la scurs.
3) Punem într-o tigaie putin ulei la încălzit și punem usturoiul tocat mărunt la înăbușit, după care adăugăm baconul tăiat cuburi, piniones, calamarii, putin șofran și fierbem timp de 3 minute.
4) Adăugăm oțetul balsamic, busuiocul tocat mărunt și smântâna. Saram și piperam după gust.
Se mai lasă până s-au muiat calamarii și se servaste cu tăieței.

POFTA BUNA!

SALATA CU BROCOLI SI SFECLA ROSIE

INGREDIENTE:

• 1 brocoli
• 1 sfecla fiarta
• 1 roșie
• 4 ridichi
• 1 morcov
• 6-8 migdale prăjite și sfărâmate
• oțet de mere
• busuioc
• oregano
• menta
• ulei de măsline
• sare

PENTRU SOS:

• 2 iaurturi de soia sau naturale
• 1/2 castravete
• 1/4 ceapa
• oțet de mere

PREPARAREA SOSULUI:

Se pun într-un blender toate ingredientele și se mixează. Lasă putin până preparam salata.

MOD DE PREPARARE:

Brocoli ii scoatem buchețelele și l-e punem la fiert. Lăsam 10 minute. Scurgem de apa și lăsăm la răcit.
Într-un bol adaugăm: brocoli, sfecla rasa cu  răzătoarea mare, morcovul ras, ridichile tăiate felii subțiri.
Se amesteca totul și se adaugă sosul,busuiocul, oregano, migdalele, uleiul de măsline și sare.

POFTA BUNA!

SALATA DE CARTOFI CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

• 6 cartofi mici fierți în coaja
• 6 ciuperci
• 1 ceapa roșie
• 1/2 ardei gras rosu
• 10 măsline negre
• 3 oua fierte sau 2 linguri de maioneza
• ulei de măsline
• busuioc
• pătrunjel
• sare

MOD DE PREPARARE:

Se curata cartofii de coaja și se taie cubulețe. Ciupercile se curata și se taie feliuțe. Rosia se taie cuburi mici,ceapa se taie peștișor,ardeiul gras rosu se taie cuburi mici,măslinele se taie rindele.
Se amesteca totul într-un bol și se condimentează cu busuioc și pătrunjel. Ouăle se taie cubulețe  și se amesteca, cu salata adăugând sare și ulei de măsline. Daca optați pentru maioneza nu mai adaugați ulei decât sare.

POFTA BUNA!

SALATA CU ANSOA

INGREDIENTE:

• 1 salata variata
• 2 roșii
• 8 ansoa
• 1 avocato
• 100 g. ton din conserva
• busuioc
• 12 măsline negre
• ulei de măsline
• 1 lingura de muștar de Dijon
• sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Inter-un bol amestecam muștarul cu putina sare și piper după care adaugăm putin ulei de măsline.
Separat spălam salata, o scurgem bine de apa și o tocam mărunt. Inter-un bol amestecam salata cu roșiile tăiate cubulețe, măslinele tăiate feliuțe, busuioc, avocato tăiat cubulețe, tonul și ansoa.
Amestecam bine și amestecam cu sosul de muștar.

POFTA BUNA!

COD CU SOS DE PESTO

INGREDIENTE:

• 4 bucăți de cod
• 4 linguri de pesto
• busuioc proaspăt
• frunza de dafin
• sare
• piper
• 200 g paste (macaroane, tăieței...)

MOD DE PREPARARE:

Spălăm bucățile de peste,, cod ,, și le uscam bine cu șervetele de bucătărie. Așezăm pestele fiecare pe cite o bucata de hârtie de cuptor, le dam sare și punem peste fiecare bucata cite o linguriță de pesto. Impachetam fiecare bucata  și  introducem pachetelele la cuptor la temperatura de 190ºC timp de 15 minute (timpul de coacere depinde de fiecare cuptor).Intre timp fierbem pastele după indicațiile de pe pachet (pastele pentru a le de putina aroma putem sa adaugăm în apa de fierbere o frunza de dafin sau putin busuioc proaspăt)
La final așezăm pastele pe un platou și le servim acompaniate cu pestele.

POFTA BUNA!

BUDINCA DE LEGUME MULTICOLORA

INGREDIENTE:

• 2 fire de ceapa verde
• 1 vânată
• 1 dovlecel
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 1 praz
• busuioc
• 4 oua
• 200 ml smântână
•  ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Înăbușim ceapa în putin ulei de măsline,  adaugăm:  vânata,ardeii grasi, prazul, și dovlecel care înainte le-am  tăiat în cubulețe mici. Lăsam sa se rumenească putin în ulei după care le lăsăm la răcit.  Separat batem ouăle, adaugăm smântâna,  legumele,  piperul, sarea punându-le  într-o forma  pentru cuptor  și  le introducem în cuptorul încălzit în prealabil la temperatura de 180ºC timp de 35 minute. Dupa ce  s-a scurs timpul le scoatem din cuptor  lăsăm la răcit,  tăiem felii și  presarăm cu busuioc.


                                                    POFTA BUNA!