ALFAJORES- DULCE ARGENTINIAN

INGREDIENTE:

• 350 g. faina
• 150 g. amidon de porumb
• 1 plic praf de copt
• 150 g. zahar
• 150 g. unt la temperatura camerei
• un praf zahar vanilat
• 1 lingura Nutela
• 60 g. apa
• 1 ou

UMPLUTURA:

• Caramel din comert

GLAZURA:

• 1 albuș
• 40 g. apa
• 120 g. zahar

MOD DE PREPARARE:

1. Amestecam untul cu zaharul pana formam o crema.
2. Adaugam oul, Nutela, apa și amestecam totul timp de 2 minute până se incorporează ingredientele.
3. Amestecam faina, praful de copt și amidonul de porumb. Amestecam toate ingredientele de mai sus pana formam aluatul.
4. Impachetam aluatul în film transparent și introducem la frigider pentru 15 minute.
5. Incalzim cuptorul la 180ºC.
6. Scoatem aluatul din frigider și întindem o foaie cu grosimea de 4 milimetri.
7. Formam cercuri cu ajutorul unui pahar cu diametrul de 6-7 centimetri.
8. Le punem pe o tava de cuptor cu o foaie pergament și introducem în cuptor pentru 5-6 minute, nu mai mult pentru ca se vor întări mult.
9. Le scoatem din cuptor, le lăsam sa se răcească, după care le umplem doua cite doua cu, caramel.

MOD DE PREPARARE A GLAZURII:

Punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Batem albușul pana se tine de tel. Adaugam foarte ușor siropul de apa cu zahar peste albuș putin câte putin , amestecând continuu cu telul până la final și pana observam ca s-a răcit compozitia. Imediat punem alfafores pe un grătar și turnați ușor compozitia.

Le putem consuma cu glazura sau fără glazura.














POFTA BUNA!

TARTA CU CIRESE

INGREDIENTE: 

• 350 g. cireșe
• aluatul pentru tatrta
• crema
• gelatina care se prepara din : 100 ml. apa, 50 g. zahar, 1 foaie de gelatina.

           

INGREDIENTE PENTRU: aluatul pentru tarta

• 200 g. faina
• 100 g. unt
• 80 g zahar pudra
• 1 ou
• coaja rasa de la o lămâie
• sare

MOD DE PREPARARE : -aluat pentru tarta

Amestecam untul cu zaharul pudra până se omogenizează. Incorporam oul, coaja rasa de lămâie, sarea și faina. Amestecam totul până se omogenizează apoi punem aluatul într-un film transparent sau într-o punga de plastic și lăsăm 1-2 ore la rece. Il scoatem din frigider cu 3-4 minute înainte de al modela.
Formam o tarta și o așezăm impreuna cu hârtia pe care am întins aluatul în vasul special pentru cuptor. Înțepam cu furculița aluatul iar apoi deasupra tartei așezăm o alta hârtie de cuptor și peste hârtie 1/2 kg de fasole uscata sau năut pentru a tine tarta la forma inițiala. Se introduce în cuptorul încins la 200 ºC timp de o jumătate de ora. Se scoate din cuptor, scoatem hirta de deasupra cu tot cu fasole și lăsăm tarta sa se răcească.

INGREDIENTE PENTRU: -crema

• 1/2 lapte
• zahar vanilat
• 125 g zahar
• 3 galbenusuri de ou
• 25 g unt
• 35 g faina
• 25 g amidon de porumb

MOD DE PREPARARE:-crema

Crema o vom face la bay mary. Punem jumătate din cantitatea de lapte impreuna cu zaharul și amestecam până se dizolva zaharul. Restul laptelui îl amestecam cu faina și amidonul de porumb. Il turnam peste laptele cu zaharul călduț amestecând continuu până se formează crema. Incorporam galbenusurile, untul și zaharul vanilat. Lăsam la răcit.

MONTATRA TARTEI :

 Peste tarta pregătită adăugăm crema, cireșile fără sâmburi apoi turnam uniform gelatina. Lasam la rece pana se întărește gelatina după care se taie felii și se poate servi.

POFTA BUNA!

PUI CU CURRY SI GARNITURA DE OREZ BASMATI

                                       INGREDIENTE:

• 2 piepți de pui (pulpe dezosate)
• 1 ceapa verde
• 1 praz
• 1 lingura curry
• 200 ml. supa de pui
• amidon de porumb
• coriandru tăiat mărunt
• 200 g. orez basmati
• ulei de măsline
• piper
• sare

                              MOD DE PREPARARE:

Tocam foarte mărunt ceapa împreună cu prazul și  punem la înăbușit într-o tigaie cu putin ulei de măsline. Dupa ce s-au muiat bine adaugăm pieptul de pui tăiat cubulețe și îl lăsăm putin la rumenit  împreuna cu ceapa și prazul. Adaugăm curry și coriandrul acoperind totul cu supa de pui lăsând la fiert 10-12 minute. Amestecam sosul cu lingura de amidon de porumb și după ce s-a îngroșat putin dam de pe foc. Se servește cu orez basmati fiert după indicațiile de pe pachet.

POFTA BUNA!