TIRAMISU

INGREDIENTE:

• 1 pachet piscoturi de șampanie
• 2 cutii cu branza mascarpone
• 3 galbenusuri
• 3 linguri zahar
• cafea (poate fi și fără cafeina)
• putin coniac sau esență de rom
• ciocolata 

MOD DE PREPARARE:

Amestecam galbenusurile cu zaharul până se formeaza o crema apoi incorporam branza mascarpone. Separat amesteca cafeaua cu coniac sau rom apoi umezim piscoturile nu foarte mult, eu introduc pișcotul, număr până la 3 și îl scot ( nu trebuie sa fie prea îmbibate pentru ca stand la rece câteva ore piscoturile se umezesc bine și prind gustul cremei). Așezăm un strat de piscoturi și unul de crema iar la final ultimul strat sa fie de crema. Radem putina ciocolata și lăsăm la rece nu mai putin de 3 ore.



  POFTA BUNA!

PRAJITURA ALBA CA ZAPADE

INGREDIENTE:

• 2 oua
• 12 linguri cu zahar
• 12 linguri cu ulei
• 12 linguri cu lapte
• 1/2 lingurita cu amoniac
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de lămâie și portocala
• 4,50 g. faina

MOD DE PREPARARE: FOI

Se bat ouăle cu zaharul iar apoi se adaugă uleiul cu laptele și amoniacul stins cu 2 linguri cu lapte pe care l-am fiert înainte, un praf de sare, coaja rasa de lămâie și portocala iar la final incorporam faina cit cuprinde până obținem un aluat ca pentru gogoși. Împărțim compozitiva în 8 parți egale și întindem 8 foi pe foi de pergament.
Le coacem la cuptor pe dosul tăvii.

CREMA:

• 1 kg lapte
• 1 cana cu faina
• 1 cana zahar
• coaja rasa de la o lămâie și zeama
• 1 pachet margarina

Scoatem 1 cana de lapte și amestecam cu faina. Restul de lapte care a mai rămas îl punem la fiert cu zaharul iar când a început sa fiarbă incorporam laptele cu faina. Amestecam continuu până se formează crema iar la final adaugăm margarina,coaja și zeama de la lămâie. Amestecam foarte bine.
Facem straturi de cite 4 foi iar deasupra pudram cu zahar pudra.

POFTA BUNA!

PAINE CU KEFIR

 

 
                                                           INGREDIENTE:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              650 g. faina                                                   
                    1 linguriță rasa de sare
                    1 linguriță de zahar
                    30 g. drojdie proaspătă
                    1 lingura ulei de măsline
                    150 ml. apa la temperatura camerei
                    250 ml. kefir la temperatura camerei
                    1 ou bătut

                                                          MOD DE PREPARARE:

Pentru început amestecam ingredientele uscate: faina, sarea și zaharul. Separat vom dizolva drojdia în putina apa călduță, dupa care o turnam peste celelalte ingrediente. Incorporam kefirul, uleiul, oul bătut și apa. Amestecam bine toate ingredientele și începem sa frământăm cu mana aproximativ 10 minute. Acoperim bolul în care am frământat cu un prosop de bucătărie și lăsăm sa crească aluatul timp de 1 ora. Il luam din nou la frământat pana reușim sa elimiminam bulele di aluat. Ii dam forma rotunda, îl punem într-o cratiță înaltă de teflon care merge introdusa în cuptor și lăsăm aluatul la crescut pentru încă 1 ora presărat cu putina faina pe fundul cratiței si aluatul. Acoperim. Dupa ce și-a dublat volumul, preîncălzim cuptorul la temperatura de 200 g. Crestam cu un cuțit aluatul, acoperim cratița cu aluminiu și închidem bine marginile. Introducem în cuptor pentru 23-35 minute apoi scoatem aluminiul și mai lăsăm aproximativ 10-15 minute pentru a se rumeni.
Pentru siguranță facem proba cu scobitoarea.
Este o pâine care rezista mult timp și nu se usucă repede. Trebuie păstrată într-un săculeț de pânză.




                       

PIZZA CU MUJDEI DE USTUROI

Citind tot procedeul la aceasta pizza, posibil sa vi se para complica. Eu va garantez căci dacă ați mai pregătit pizza măcar o data în viata voastră nu este de loc, complicat iar rezultatu eu îl garantez!!!!!!
                                         


                                                  BLATUL DE PIZZA

                              - 250 g. faina
                              - 125 g. apa ( dacă mai trebuie mai adăugăm)
                              -10 g. sare
                              - 1 lingura zahar
                              - 3 linguri cu ulei
                              - 1/2 plic drojdie uscata

                                             INGREDIENTE UMPLUTURA

                               - felii subțiri de jamon sau ce va place mai mult. Poate fi și kaizer șuncă presata...etc.
                               - mozzarela rasa
                               - mozzarela felii pentru margini
                               - 1/2 ceapa roșie tăiata peștișor
                               - rondele de măsline negre
                               - fășii subțiri de ardei gras verde

                                           MUJDEIUL DE USTUROI

                              -1 cățel de usturoi
                              -1 lingura ulei
                              -1 lingura oțet
                              - un praf de sare
                              - 5 linguri apa

                                              MOD DE PREPARARE

       Vom începe prima data cu prepararea blatului. Punem într-un bol faiana, zaharul, uleiul și sarea. Separa în apa dizolvam drojdia apoi o turnam peste celelalte ingrediente.
Frământam timp de 10 minute, pana nu se mai lipește aluatul de mâini. In bol presărăm putina faina, așezăm aluatul în forma de bila, presărăm putina faina peste aluat. Acoperim cu un ștergar curat de bucătărie, lăsăm la crescut timp de 1,1/2 ora.
         Intre timp pregătim ingredientele pentru umplut pizza: ceapa, ardeiul, măslinele, pentru a ne veni ușor după ce întindem blatul de pizza. Pregătim mujdeiul de usturoi în felul următor: pisam cățelul de usturoi, peste care am presărat un praf de sare. Începem cu ajutorul pisoiului sa frecam bine pana se formează o pasta. Adăugăm uleiul, frecând bine pana se incorporează cu pasta de usturoi. Adăugăm și oțetul, la fel frecam bine, iar la final apa. Lasam de o parte.
          Când a expirat timpul de creștere al aluatului și observam ca a crescut începem sa formam blatul de pizza. Presărăm pe un platou faina, așezăm aluatul, presărăm faina peste aluat iar cu ajutorul sucitorului întindem o foaie rotunda. Trebuie sa fie potrivita, nici prea groasa nici prea subțire.
Dupa ce am format blatul, cu ajutorul unui cuțit tăiem marginile de la blat aproximativ 3 cm. lungime la o distanta de distanta de aproximativ de 4 cm. Crestam tot diametrul blatului. Așezăm fășii de mozzaela de jur împrejurul diametrul blatului de unde încep crestăturile adică din interiorul blatului. Începem sa ridicam câte o fășie din margine și sa acoperim mozzarela, ducând fășia din exterior spre interior, răsucind-o o data și presărând-o bine cu degetul, pentru a sa se lipi bine. Si asa pana terminam tot diametrul blatului. Presărăm mozzarela rasa, fără a acoperi diametrul blatului unde am umplut. Apoi așezăm feliile de jamon sau ce doriți voi, presărăm ceapa, rondelele de măsline și fășiile de ardei.
Preîncălzim cuptorul la 225º C cu ventilație. Introducem pizza în cuptor pentru aproximativ 10 minute. Este bine de controlat pe dosul pizzei, dacă a prins putina culoare, atunci e cel mai indicat sa o scoateți din cuptor, sigur este coapta bine.
Calda scoasa din cuptor, cu ajutorul unei pensule, ungem bine marginile pizzei cu mujdeiul de usturoi.

PIZZA CU SMANTANA SI SALAMI

Astăzi am sa va prezint o altfel de ,,pizza" pe care am văzuto la televizor și am decis sa o pregătesc și eu ca apoi dacă este gustoasa sa o împart cu voi. Este foarte diferita de clasica pizza și sigur va veți îndrăgosti de ia și o veți mai pregăti cu alte ocazii iar dacă, cu adevarat va plăcut. Am sa va rog sa o dați mai departe, indiferent dacă e trimisa de pe acest blog sau scrisa....aștept părerile dumneavoastră despre aceasta pizza.


                                INGREDIENTE:

Blat de pizza: - 250 g faina
                       - 1 linguriță de drojdie uscata
                       - 1 lingura zahar
                       -  3 linguri ulei de măsline
                       - 1/2 linguriță sare
                       - 150 ml. apa ( puneți putin câte putin și la nevoie mai adăugați )

Ingrediente pentru ornat pizza:
              Aici am sa va spun doar ingredientele iar voi veți adăuga după gust cantitățile.
                                 -  smântână groasa
                                 - brânză gruyere rasa
                                 - ceapa roșie tăiata peștișor foarte fin
                                 - salami tăiat foarte fin
                             

Pregătirea blatului de pizza:
     
                        Amestecam toate ingredientele și formam un aluat potrivit de moale, cât sa nu se lipească de mâini. Trebuie frământat timp de 5 minute. Il punem în castron, presărăm cu putina faina după care îl acoperim cu un prosop de bucătărie. Lasam sa crească la loc întunecos și cald pentru cel putin o ora.

Pregătirea pizzei:

Dupa ce am lăsat sa crească aluatul, începem sa formam blatul de pizza. Ridicam ușor marginile blatului pentru a nu se scurge smântâna în momentul coacerii.

Întindem smântâna pe toată suprafața
blatului, presărăm brânză gruyere rasa, ceapa roșie tăiata peștișor iar la final așezăm feliile de salami.
Introducem la cuptorul preîncălzit la 225ºC cu flacăra sus și jos cu ventilație. Introducem tava în cuptor la nivelul 2 pentru 10 minute. Trebuie sa ne mai uitam din când în când sa nu se ardă.
Se ser veste călduță.

                                         





                                               
                                                              POFTA BUNA!

DULCEATA DE SMOCHINE

                                                   INGREDIENTE:

1 kg. smochine verzi moi
300 g. zahar
1/2 zeama de lămâie


                                                MOD DE PREPARARE:

Spălăm bine smochinele apoi le tăiem în patru. Punem smochinele în cratița care va fierbe dulceața, iar peste ele punem zaharul și zeama de lămâie. Amestecam bine apoi acoperim cratița cu un capac și lăsăm la rece pentru 24 de ore.
Dupa cele 24 de ore, punem cratița pe foc și amestecam totul bine. Lasam la foc potrivit din momentul fierberii, amestecam din când în când pentru a nu se lipi zaharul la fund.
Intre timp pregătim borcanele care au fost sterilizate dinainte în cuptorul cald sau ni apa clocotita.
Când este gata dulceața o punem în borcane. Borcanele le vom închide bine cu capacul și le așezăm cu fundul ni sus. Le acoperim cu o păturică pentru a se raci ușor pentru 24 de ore.
Dupa aceasta le puteți tine în dulap la loc întunecos și consuma când doriți, chiar și dupa un an pentru ca se păstrează foarte bine.

TURTITA DE MIGDALE

                                  INGREDIENTE:

• 100 g. faina de migdale
• 100 g. faina
• 100 g. zahar
• 2 oua
• 2 linguri brânză philadelphia
• 3- 4 picături esență de migdale
• 1 plic praf de copt
• un praf de sare
• lapte
• zahar pudra

                                     MOD DE PREPARARE:

Preîncălzim cuptorul la 180º C.
Batem ouăle împreună cu zaharul pana se dizolva putin. Incorporam faina de migdale si amestecam cu ajutorul unui tel. Dupa ce am incorporat bine faina de migdale, punem faina. La fel amestecam cât se poate. Punem brânza philadelphia și praful de sare. Separat praful de copt îl dizolvam în putin lapte apoi îl incorporam cu celelalte ingrediente.
Dupa ce am pus toate ingredientele începem sa turnam lapte peste ele. Amestecam foarte bine cu telul și turnam lapte pana se formeaza o compoziție smantanoasa.
Puneți în tava care doriți pentru cuptor, dacă doriți sa iasă mai înaltă, folosiți o tava mai mica sau o tava cu forma sau chiar în forme speciale diferite. Trebuie unse bine cu putin unt și tapetate cu faina.
Introducem în cuptor pentru aproximativ 30 minute. Puteți face proba cu paiul, dacă iese curat când îl infingeti în prăjitură inseamna ca este gata. Se pudrează bine cu zahar pudra și se poate servi după preferita cu putina frișcă.

SFINCIONE SICILIENE

                           

                                           INGREDIENTE AL BLATULUI:

• 500 g. faina
• 50 g. zahar
• 25 g. drojdie proaspătă
• 20 g. sare
• 50 g. ulei
• 450-500 ml. apa

                                     INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• anșoa 
• 1 ceapa
• 2 caței de usturoi
• 1 conserva de roșii în suc propriu 
• 1 linguriță de concentrat de bulion
• 1 linguriță de zahar
• după preferința: brânză pecolino rasa sau brânza gorgonzola
• mozzarela feliata

                                               MODUL DE PREPARARE:

1. Amestecam faina cu sarea, zaharul, drojdia și uleiul, amestecam pana se incorporeza uleiul în faina apoi turnam apa putin cațe putin pana la final. Aluatul trebuie sa fie moale chiar lipicios. Il acoperim cu folie transparenta. Il lăsăm la loc călduț pentru 30 minute.
2. Intre timp, punem anșoa la desărat în oțet.
3. Separat punem la călit cei doi caței de usturoi tocați fin impeuna cu ceapa tocata cuburi, potrivit de mari ni putin ulei de măsline.
4. In alta craticiora punem roșiile în suc propriu la fiert în care vom adăuga concentratul de bulion și zaharul. Lasam sa fiarbă pana se îngroașă sosul.
5. Scoatem anșoa din oțet și ii tăiem mărunt.
6. Dupa ce am pregătit totul începem sa montam sfincionele.
Preîncălzim cuptorul la temperatura de 225º C. Pe tava de cuptor așezăm o hârtie de cuptor pe care vom întinde aluatul cu ajutorul mâinilor. Peste aluat întindem sosul de roșii apoi presărăm ceapa, bucățile de anșoa, punem feliile de mozzarela și brânza pecolino rasa.. Daca ați ales brânză gorgonzola trebuie sa nu abuzați de ia când presărați pentru ca este sărată și va schimba foarte mult aroma.
Presărăm cu oregano și introducem la cuptor pana se coace aluatul. Eu ridic cu ajutorul cuțitului sau a furculitei un colt din blat și ma uit sa vad cum e de rumenit la fund.
Se scoate din cuptor apoi îl lăsăm sa se răcească putin și tăiem după preferință cuburi sau batoane...

                                    POFTA BUNA!

CHIFLE INTEGRALE

Aceste chifle sat bune de servit la micul dejun unse cu unt și dulceață, sandwichsuri cu șunca, cașcaval sau cu ce va doriți voi. Sunt chifle fine și ușoare ca nuci nu iți dai seama ca sunt integrale....

                                                  INGREDIENTE:

•  260 g. faina integrala
•  240 g. faina alba 
•  50 ml. ulei
•  150 ml. apa
•  120 ml. lapte
•  1 cub drojdie proaspătă sau 7 g. drojdie uscata
•  1 linguriță zahar
•  1 linguriță sare
•  semințe de mac

                                                MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina integrala cu cea alba, zaharul și sare. Separat dizolvam drojdia în laptele putin călduț apoi îl amestecam cu faina. Incorporam apa, amestecam bine totul, după care la final punem uleiul. Amestecam pana se incorporarea uleiul. Frământăm timp de 10 minute dupa care lasam aluatul sa se odihnească, acoperit cu un ștergar de bucătărie pentru 30 minute.
Punem o hârtie de cuptor pe tava de cuptor și începem sa formam bile.
 Le punem pe tava de cuptor, lăsăm sa crească pana își dublează volumul. Ungem cu o pensula înmuiata în apa fiecare chifla peste care presărăm semințe de mac. Introducem în cuptorul preîncălzit la 170º C - 180º C pentru 30 minute.
 










                                               POFTA BUNA!

MAGDALENE CU COACAZE

                           

                                   INGREDIENTE

100 g. coacăze pot fi proaspete sau congelate

75 g. faina

1 linguriță praf de copt

75 g. unt

50 g. zahar tos

1 ou

50 ml. lapte

zahar pudra

                                    MOD DE PREPARARE

Amestecam unt cu zaharul pana se formează o pasta în care incorporam gălbenușul.

Separat batem albușul spuma, pana se tine de tel. 

Faina o incorporam în compoziția cu unt, iar separat amestecam laptele cu praful de copt și îl punem în compoziție. Incorporam albușul bătut spuma, putin câte putin. 

Formele le ungem cu unt, preîncălzim cuptorul la temperatura de 190º C. 

Punem compoziția în forma, trei sferturi din forma sa fie umpluta, punem câte 4 coacăze în fiecare forma și dam la cuptor pentru 25 minute. Când le scoatem le pudram cu zahar pudra.

Ies aproximativ 8 magdalene. Daca doriți sa faceți mai multe, puteți mari cantitatea de ingrediente.

                                                           POFTA BUNA !

MINI PAVLOVA CU FRUCTE DE PADURE

                     INGREDIENTE:

 PENTRU BEZEA: -3 albușuri

                                -150 g. zahar

                                -1/2 linguriță suc de lămâie

                                -1 linguriță cu vârf de amidon

                                -1 linguriță extract de vanilie

UMPLUTURA: -200 g. frișca

                           -zahar pudra după gust

                           -fructe de pădure

                           -frunze menta pentru ornat

                     MOD DE PREPARARE:

1. Batem albușurile spuma în care vom adăuga 1/2 din cantitatea de zahar. Batem pana obținem o spuma tare și lucioasa.

2. Când am obținut consistenta dorita, presărăm restul de zahar, amidonul și sucul de lămâie. Batem în continuare 5-7 minute.









3. Punem spuma în sacul de patiserie. Punem hârtie pergament pe tava de cuptor unde înainte am pus putina spuma pentru a lipi  foaia de pergament mai bine de tava ca sa nu se miște când formam coșulețe.










4. Formam coșulețele cu mărimea dorita.

5. Le introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 150º C pentru 10 minute, apoi la 
temperatura de 100º C pentru 50 de minute.
Trebuie sa prindă culoarea crem deschis și sa nu fie lipicioase la atingere.
Se ornează cu frișcă și fructe de pădure. 

MERE CU SUFLE

                              INGREDIENTE:

• 6 mere
• 150 g. zahar
• 60 g. faina
• 50 g. unt
• 4 oua
• 1 linguriță esență de vanilie
• zahar pudra

                                 MOD DE PREPARARE:


Merele le scobim cu ajutorul unei lingurițe, grosimea marginii merelor sa fie de aproximativ 1 cm.
Presarăm putin zahar in interiorul merelor apoi le punem in microunde pentru 2 minute. Le scoatem sin microunde si le introducem in frigider pentru a se raci foarte bine, pentru 1 ora.








Incalzim laptele impreuna cu jumătate din cantitatea de zahar ( 75 g. ). Separat punem pe foc untul la topit, fara sa dea in fiert. Incorporam faina in unt si amestecam foarte bine cu ajutorul telului pentru a nu se forma colcotoase. Când am incorporat faina bine in unt, începem sa punem lapte, putin cate putin, amestecând continuu. Focul trebuie sa fie potrivit. Când am terminat de adăugat laptele, amestecam pana da in clocot si lăsăm putin la fiert 1-2 minute. Lasam la răcit. Intre timp separam albușurile de galbenusuri iar când  compozitia nu mai este fierbinte, punem esența de vanilie si incorporam galbenusurile unul cate unul, pana se incorporează bine.
Batem albușurile spuma ca la bezea, incorporam zaharul putin cate putin.
O jumătate din compozitia cu albuș o turnam peste compozitia cu galbenusuri si amestecam.
Cealaltă jumătate o turnam putin cate putin si cu ajutorul paletei amestecam de jos in sus pentru a se menține aerul din spuma de ou.
Preincalzin cuptorul la 180º C. Punem un recipient cu apa in partea de jos a cuptorului, pentru ca aburii sa ajute sa urce sufleul ușor.
Scoatem merele din frigider si le punem pe tava de la cuptor. Le umplem cu sufleul preparat pana sus.
Introducem in cuptor pentru 25 minute.
Când a expirat timpul, deschideți ușor usa de la cuptor si le lăsați acolo 2-3 minute, pentru ca deaca le scoatem imediat din cuptor, sufleul da înapoi. Se servesc calzi sau reci pudrate cu zahar pudra.
Daca va mai ramne compoziție o puteți pune in recipient pentru cuptor si o introduceți odată cu merele in cuptor pe aceeași tava daca aveți loc.

                                     POFTA BUNA!
               

PISTO

                        INGREDIENTE:                                                                       

• 1 ceapa
• 1 vânata
• 1 ardei gras verde sau galben
• 1 ardei gras rosu
• 1 bostănel
• 1/2 conserva de roșii întregi in sucul lor
• 1 linguriță zahar
• sare
• ulei

                                           MOD DE PREPARARE:

Pentru început vom tăia ardeiul gras verde, ardeiul gras rosu in cuburi de 3 cm. si le punem pe un platou. Vinata o tăiem in doua o presarăm cu sare, pentru a ieși amarala din ea. Lăsăm 5 minute apoi o ștergem si o tăiem cuburi. Bostănelul îl tăiem cuburi si îl punem in platoul cu vinete. Presăram sare pe toate ingredientele tăiate cuburi.
Ceapa o tăiem cuburi si o punem prima la călit in tigaie cu 6 linguri cu ulei. Focul trebuie la falcara potrivita. Dupa ce am călit ceapa, trebuie sa devina transparenta, adăugam ardeii grași si lăsăm la călit in continuare. Cu multa răbdare, amestecam mai mereu pentru a se căli totul uniform.
Când vedem ca sunt moi ardeii incorporam vânata impreuna cu bostănelul. Amestecam si lăsăm sa se moaie. Daca doriți sa mai adaugați ulei, puteți adăuga, pentru cine ii place mâncarea mai grasa.
Amestecam pana vedem ca sunt bine muiate toate, apoi adaugăm roșiile cu zeama din conserva.
Presarăm zaharul, iar cu ajutorul lingurii cu care amesteca, zdrobim roșiile. Amestecam continuu pana scade tot sosul de la roșii. Adaugam sare daca este nevoie. Se poate servi cald sau rece, ca si garnitura la carne, peste sau pur si simplu cu pâine Recomandarea mea este de a se prepara de pe o zi pentru alta, este mult mai gustos a doua zi pentru ca se amesteca toate aromele.

MELCISORI CU GEM SI NUCA

            INGREDIENTE:

400 g. faina
100 ml. lapte călduț
100 ml. ulei
200 g. crema de branza fara sare
1 plic praf de copt
80 g. zahar
3-4 linguri nuca pisata
gem
zahar pudra

         MOD DE PREPARARE:

Formam un aluat din; faina, lapte, crema de branza, praful de copt si zahar. Amesteca numai cat sa se incorporeze toate ingredientele. Lasam aluatul sa se zascandilea timp de 10 minute.
Intre timp, amestecam gemul cu nuca.
Formam o foaie
dreptunghiulara din aluat. Ungem foaia cu amestecul de gem cu nuca, apoi începem sa rulam. Tăiem felii din rulou de circa 1 cm. grosime.
Le așezăm pe tava de cuptor, unde vom așeza înainte o foaie de copt. Preîncălzim cuptorul la temperatura de 160º C. Introducem tava in cuptor pentru 20 de minute. Nu trebuie lăsat mai mult timp, pentru ca se va întări aluatul.
Dupa ce se scot din cuptor, melcișorii ii vom presăra cu zahar pudra.




                                           POFTA BUNA!

GALUSTE DE PAINE PENTRU MANCARURI CU SOS

Daca va plac mâncărurile cu sosuri, va prezint aceasta rețeta de,, galuste de pâine,, care este foarte gustoasa si nu veți regreta timpul pierdut in preparare.

                                       INGREDIENTE:

• 20 g. drojdie
• 1 linguriță zahar
• 1/2 canala cu lapte
• 1 ou
• un vârf cuțit cu sare
• 3 si 1/2 cești cu faina
• 3 felii de pâine fara coaja 
• putin unt pentru uns platoul

                                       MOD DE PREPARARE:
.

1.Feliile de pâine le vom tăia cuburi.














2. Formam o maia din: lapte, sare, drojdie si ou. Amestecam totul foarte bine, acoperim cu un șervet de bucătărie si lăsăm la crescut pentru 10 minute.












3. Aluatul de mai ( punctul 2. )  îl vom amesteca impreuna cu faina si miezul de pâine tăiat cuburi.













4. Frământăm compozitia si lăsăm la crescut pentru 2 ore, acoperit cu prosop de bucătărie in loc călduros.














5. Împărțim aluatul in 3 parți egale si formam rulouri. Mai lăsăm 30 de minute la odihna.

6. Punem la fiert o cratiță cu apa si sare in care vom fierbe rulurile timp de 15 minute.
Intre timp ungem un platou cu unt.

7. Când sunt gata fierte, rulourile vor fi scoase, scurse bine de apa si așezate pe platoul uns cu unt.

8. Tăiați găluștile de pâine cu ajutorul unei sfori. Eu am folosit ata neagra pentru a vedea mai bine procedeul de taiere.












                                            POFTA BUNA!

TRANDAFIRI CU CIOCOLATA SI COACAZE

                                           

Rețetă pentru 2 trandafiri.

INGREDIENTE:

• 1 kg. faina
• 30 g. maia proaspătă
• 1 cana cu lapte
• 3 oua 
• 250 g. zahar
• 1 lingurița sare
• coaja rasa de portocala
• coaja rasa de lămâie
• 2 plicuri zahar vanilat
• 200 ml. ulei
• apa călduță

    MOD DE PREPARARE

                                                       
                                                         
1. Separam albușurile de galbenusuri apoi începem sa batem albușurile spuma. Dupa ce am bătut bine albușurile, adăugam  zaharul impreuna cu zaharul vanilat in ploaie, putin cate putin amestecând bine cu telul. La final incorporam coaja de lămâie si coaja de portocala.
Galbenusurile le frecam bine cu sare si le adaugăm in compoziție.


                                                         

2. Incalzim laptele, trebuie avut grija sa nu dea in fiert, trebuie sa fie călduț. Dizolvam drojdia in lapte. Începem sa adaugăm faina si amestecam bine cu telul sa nu se formeze colcotoase, putin cate putin cât sa formam o compoziție smantanoasa. Când observam ca începe sa faca bule, lăsăm la crescut pana își dublează volumul.

                                                                   

3. Dupa ce observam compozitia de la punctul 2  ca a crescut, începem sa adăugam peste ia faina si compozitia de la punctul nr. 1 cu oua.
Incorporam foarte bine toate ingredientele si frământăm cu ajutorul mâinilor ca si cum frământăm pâinea. Daca vedem ca aluatul este tare mai adăugam apa călduță putin cate putin pana devine o coca de textura celei pentru care faceți pâinea deci nici moale nici tare.
Când simțim ca se frământă cu ușurință începem sa adaugăm ulei putin cate putin pana se incorporează tot si vedem ca aluatul nu se mai lipește de mâini.
Învelim aluatul cu un prosop de bucătărie si lăsăm la crescut 1 ora. Daca vedeți ca a crescut in exces puteți sa îl apăsați cu degetul pentru a se retrage.



3. Dupa expiratrarea timpul, impartim aluatul in doua parți egale. Întindem o foaie cu ajutorul rotisorului, punem o jumătate din pachetul de ciocolata la topit in bain marie apoi o ungem repede pe foaia întinsa. Peste ciocolata vom presăra coacăzele.

4. Rulam foaia apoi o tăiem in 6 parți egale.

5. Vom pregăti o forma rotunda in care vom așeza cele 6 bucăți cu tăietura in sus. Introducem la cuptorul preîncălzit la temperatura de 180º C pentru 45 minute, depinde de cuptor. Vom face proba cu scobitoarea, infingand cât mai in interior iar daca iese curata înseamna ca e gata.

GRIS CU LAPTE SI DULCEATA

Ma gândeam la copilărie, când mâncam gris cu lapte si cu dulceața. Ma gândeam sa o îmbunătățesc, adică sa o fac mai diferita, dar pana la urma am hotărât sa o las asa cum o știu eu de o viata si ca nu ar strica sa simt gustul de altadat.....

INGREDIENTE:

3 căni cu lapte
100 g. gris
3 linguri cu zahar
esență de vanilie
2 lingurițe cu dulceață de căpșuni

MOD DE PREPARARE:

Punem laptele la fiert impreuna cu esența de vanilie. Când a dat in fiert, adăugam zaharul, amestecam cu ajutorul telului. Lasam sa fiarbă la foc potrivit, apoi începem sa turnam grisul in ploaie, amestecând cu telul continuu. Lasam sa fiarbă la foc mic si amestecam din când in când pana
se îngroașă.
Luam un recipient pe care sil vom umezi cu apa rece apoi vom turna grisul cu lapte.
Lasam sa se răcească, apoi întoarcem recipientul cu gura in jos pe un platou si răsturnăm grisul cu lapte. Daca vedem ca nu se desprinde de recipient îl ajutam cu vârful unui cuțit cu lama subțire.
Dupa ce am răsturnat grisul cu lapte îl ornam cu dulceață de căpșuni.
Eu am folosit dulceața de căpșuni dar voi puteți folosi dulceață de care va place.

GOGOSI

                   INGREDIENTE:

• 500 g. faina
• 25 g. drojdie proaspătă
• 3 oua
• 2 linguri unt la temperatura camerei
• 3 linguri zahar
• 150 ml. lapte
• coaja rasa de lămâie
• coaja rasa de portocala
• un praf de sare

                MOD DE PREPARARE:

Incalzim laptele apoi dizolvam drojdia in lapte,apoi incorporam ouăle si amestecam totul foarte bine. Adaugam zaharul, coaja rasa de lămâie , coaja rasa de portocala si praful de sare. Amestecam bine si începem sa incorporam faina, cernuta, putin cate putin pana incorporam toată faina. Când am format aluatul, adăugam untul si frământam totul foarte bine.
Lasam la crescut 1 ora, acoperit cu un șervet de bucătărie la loc, călduț.



Dupa ce expirat timpul ( trebuie sa se dubleze volumul), întindem o foaie de 1 cm. grosime iar cu ajutorul unei forme, rotunde ( eu am făcut forme rotunzi si pătrate) si lăsăm sa crească timp de 10 minute.

Punem ulei la încălzit si începem sa punem gogoșile la prăjit.

 Pe parcurs ce observam ca sunt prăjite le întoarcem pe cealaltă parte, le mai lăsam putin iar cu ajutorul unei palete le scoatem pe un platou, lăsăm 2 minute sa se răcească apoi le trecem prin zahar pudra.

MUCENICI

Pentru prietenii mei care nu cunosc frumoasele tradiții Românești.

În ziua mucenicilor, în credința populară, se deschid mormintele și porțile Raiului, iar gospodinele fac, în cinstea Sfinților Mucenici, 40 de colaci numiți sfinți numiți mucenici .

În Moldova, mucenicii, numiți sfințișori, au forma cifrei 8, o stilizare a formei umane, și sunt copți din aluat de cozonac, apoi unși cu miere de albine si nucă.

În Dobrogea se păstrează aceeași formă antropomorfică, dar mucenicii sunt mai mici și sunt fierți în apă cu zahar, cu scorțișoară și nuca, simbolizând lacul în care au fost aruncați Sfinților Mucenici. 

INGREDIENTE:

• 1 kg.faina
• 1 cana cu lapte
• 2 oua
• 250 g. zahar
• 50 g.drojdie proaspătă
• 1 linguriță rasa cu sare
• coaja rasa de lămâie
• coaja rasa de portocala
• apa călduță
• esență de vanilie
• esență de rom
• ulei

PENTRU ORNAT:

• nuca pisata
• miere de albine

MOD DE PREPARARE:

1.Separam albușurile de gălbenuș. Batem albușurile spuma apoi dam drumul in ploaie zaharului, amestecând continuu. Amestecam galbenusurile cu lingurița de sare după care le incorporam in albuș. 
Adaugam coaja rasa de portocal, coaja rasa de lămâie, esență de rom si esența de vanilie.
Amestecam totul bine si lăsăm la odihnit.




2.Separat formam plămada din laptele pe care îl vom încălzi putin si îl vom amesteca impreuna cu drojdia proaspătă. Amestecam cu ajutorul telului. Când este dizolvata in totalitate drojdia, începem sa incorporam faina, putin cate putin pana formam o compoziție putin ma groasa de cât smantana.
 Când observam ca a început sa faca balonase.
O lăsăm sa crească pana își dublează volumul.
Pana creste plămada mai amestecam din când in când in compozitia cu ouăle pentru a ajuta zaharul sa se mai tope asca.
Când vedem ca plămada a crescut o amesteca impreuna cu, compozitia de oua si restul de faina.
Amestecam totul foarte bine iar daca, compozitia e tare mai adaugăm apa călduță, putin cate putin  pana devine ușor de frământat.




3. Începem sa adaugăm ulei si sa frământam pana nu se mai lipește de mâini.
Lasam sa crească timp de 1 ora.

4.Formam bile cât cuprindem in mana, apoi formam mucenicii.

5.Punem ulei pe blatul unde vom forma mucenicii, apoi întindem aluatul formând un snur, nici prea gros nici prea subțire.

6.Unim marginile șnurului, presam bine ca sa nu se desfacă.










7.Formam mucenicul in gorma cifrei de 8.

8. Ii asezam pe tava de cuptor si ii introducem la cuptorul preîncălzit la temperatura de 180º C timp de 20- 30 minute, depinde de cuptor.

9.Facem proba cu scobitoarea, daca iese curata in momentul înțepării mucenicilor înseamna ca sunt gata. 









10.Ii lăsăm 5 minute sa se răcească, apoi in tava in care au fost la copt ii ungem cu miere de albine. Daca mierea este prea groasa putem sa o încălzim câteva secunde in microunde.

11. Apoi ii presăram cu nuca pisata.