QUICHE CU SUNCA PRESATA SI BRINZA

INGREDIENTE:

• 1 foaie pentru tarte sărate (se poate prepara și în casa)

UMPLUTURA:

• 3 oua
• 1 ceapa
• 200 g șuncă presata
• 150 g brânza rasa (de vaci, cașcaval ....)
• 1 pahar cu lapte
• unt
• sare

PREPARAREA FOII :

• 280 g faina
• 100 g apa gazoasa
• 80 g ulei de măsline
• sare

Într-un bol amestecam toate ingredientele iar apoi amestecam până se formează o coca moale. Nu trebuie frământată ca pe cozonac altfel se întărește. Se învelește aluatul  celofan și se lasă la frigider 1 ora.

MOD DE PREPARARE:

Într-o forma rotunda pentru cuptor așezăm  foaia pentru tarta, decupam bordura care este în afara formei iar apoi o înțepăm cu furculița în mai multe locuri.
Tocam ceapa foarte mărunt su o punem la înăbușit într-o tigaie cu putin unt până devine transparenta.
Într-un bol batem bine ouăle, adaugăm laptele, ceapa după ce s-a răcit, șunca presata tăiată cubulețe și brânza rasa. Amestecam bine și potrivim de sare.
Punem toată compoziția în tava cu foaia gata pregătită și introducem la cuptorul încălzit la 180ºC  și lăsăm în cuptor până se formează crusta. Lăsam putin la răcit și servim.

POFTA BUNA!

SALATA DE PASTAI

INGREDIENTE:

• 400 g. păstăi congelate
• 8 anșoa
• 1 ceapa verde
• 4 roșii deshidratate
• 4-6 ridichi
• 125 g. porumb fiert
• ulei de măsline
• oțet sherry
•  oțet balsamic
• sare ,piper

MOD DE PREPARARE:

Fierbem păstăile în apa cu putina sar 10 minute. Le scurgem și le lăsăm la răcit. Punem roșiile deshidratate în apa 10 minute după care le scurgem și le tăiem bucatele mici. Scurgem anșoa dacă au fost în  ulei iar dacă sunt foarte sărate le punem pe un platou cu putin oțet 5 minute pentru a le desăra. Le scurgem și le tăiem   cuburi punându-le  într-un bol împreună cu roșiile, păstăile, ceapa tăiata rondele,porumbul și ridichile tăiate rondele fine. Le adăugăm oțetul, sare dacă mai este necesar și ulei de măsline. Daca doriți sa ii dați putin mai multa aroma puteți adăuga putin usturoi tocat foarte mărunt și oregano.

POFTA BUNA!

COD CU SOS DE PESTO

INGREDIENTE:

• 4 bucăți de cod
• 4 linguri de pesto
• busuioc proaspăt
• frunza de dafin
• sare
• piper
• 200 g paste (macaroane, tăieței...)

MOD DE PREPARARE:

Spălăm bucățile de peste,, cod ,, și le uscam bine cu șervetele de bucătărie. Așezăm pestele fiecare pe cite o bucata de hârtie de cuptor, le dam sare și punem peste fiecare bucata cite o linguriță de pesto. Impachetam fiecare bucata  și  introducem pachetelele la cuptor la temperatura de 190ºC timp de 15 minute (timpul de coacere depinde de fiecare cuptor).Intre timp fierbem pastele după indicațiile de pe pachet (pastele pentru a le de putina aroma putem sa adaugăm în apa de fierbere o frunza de dafin sau putin busuioc proaspăt)
La final așezăm pastele pe un platou și le servim acompaniate cu pestele.

POFTA BUNA!

TARTAR DE CREVETI

INGREDIENTE:

• 16 creveți
• 2 avocato
• 1 mar verde
• rucola
• 1 Lima
• 1 ardei iute verde mic
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Pentru început stoarcem Lima. Curățăm mărul și avocato de coaja și le tăiem cuburi. Într-un bol așezăm mărul cu avocato tăiate  cuburi și turnam peste el sucul de la Lima , amestecând bine. Separat într-o tigaie cu putin ulei rumenim putin creveții după care ii lăsăm la răcit. Dupa ce s-au răcit ii curățăm de coaja și ii tăiem cuburi. Ii amestecam cu mărul și avocato. Se servește cu câteva frunze de arugula și o bucățicăar de ardei.

POFTA BUNA!

FLAN DE LEGUME CU SOS DE MUSTAR

INGREDIENTE:

• 5 oua
• 1/2 pahar lapte
• 1 lingura de muștar
• 1 frunza de ceapa verde
• ulei de măsline
• sare piper
• 1 morcov mare
• 1 cartof mare
• 6 păstăi

MOD DE PREPARARE:

Curățăm morcovul, cartoful și păstăile. Le punem la fiert cu putina sare. Dupa ce au fiert le scurgem și le lăsam la răcit. Le tăiem cubulețe mici ci le punem într-un bol. Separat spargem 4 oua, adaugăm laptele,sare și piper. Batem bine compoziția și o turnam peste legumele tăiate. Într-o forma de cuptor rotunda unsa cu ulei turnam compoziția și o introducem la cuptorul încins la 120ºC, 20 minute.

Preparam sosul:
Într-un vas pentru mixer punem oul  rămas, muștarul și putina sare. Batem bine până se omogenizează si servim cu flanul de legume.

POFTA BUNA!

PIPOTE DE PUI CU SOS

INGREDIENTE:

• 500 g pipote
• 1 ceapa
• 1 lingura sos de soia
• 1/2 cana de supa de pasare
• 1 lămâie
• 2 căței de usturoi
• 1 lingura de oțet 
• 1/2 cana vin alb
• 1/2 ardei verde
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Ceapa se toaca mărunt și se pune la călit în tigaie cu putin ulei. Separat tăiem foarte mărunt usturoiul și ardeiul verde adăugindu-le la călit împreună cu ceapa. Dupa ce le-am călit adaugăm vinul alb și lăsăm sa fiarbă putin până iese aburul puternic de la vin apoi adaugăm oțetul și sosul de soia.  Spălam  foarte bine pipotele,  stoarcem lămâia  și  adaugăm sucul peste pipote  1-2 minute. Scurgem zeama de lămâie și adaugăm pipotele în tigaie împreună cu celelalte ingrediente. Lăsam la foc mic până fierb pipotele și intre timp putem sa adaugăm apa putin cite putin dacă este necesar. Se servește cu piure de cartofi.

POFTA BUNA!

CURCAN CU CUSCUS SI SOS ROSU

INGREDIENTE:

• 1 kg carne de curcan 
• 200-300 g. cuscus
• supa de pasare
• 1 ardei verde tăiat cuburi
• 1 vânată cuburi
• 1 bostănel cuburi
• 1 ceapa tocata
• ulei
• sare

PENTRU SOS:

• 1 roșie decojita
• 1-2 linguri bulion
• supa de pasare
• un praf de usturoi 
• sare

MOD DE PREPARARE:

Tăiem carnea de curcan cuburi potrivit de mari și o punem la înnăbușit într-o tigaie cu putin ulei. Scoatem carnea și în aceeași tigaie punem ceapa la înăbușit după care adaugăm ardeiul gras verde . Lăsăm 2-3 minute la foc mic adaugăm carnea și supa de pui putin cite putin până a fiert carnea. Lăsam sa scadă zeama după care adăugam vânata și bostănelul tăiate  cubulețe. Mai lăsăm până ce au fiert legumele.

SOSUL:

Într-o tigăiță punem la fiert roșia decojita și tăiată cuburi mici împreună cu bulionul, supa de pui, praful de usturoi și sare după gust. Lăsam sa fiarbă pian ce se obține un sos mai grosuț.

PREPARAM CUSCUSUL:

Într-un bol punem cuscusul și adaugăm peste el supa de pasare foarte putin călduță cit sa îl acopere. Lăsam
2-3 minute acoperit după care îl punem pe un platou și îl servim împreună cu carnea cu legume și sos.

POFTA BUNA!

CARTOFI CU SARDINE MARINATE

INGREDIENTE:

• 4 cartofi
• 2 roșii
• 1 ceapa
• 12 sardine
• 1 Lima
• 1/2 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 1/2 ardei gras galben
• 1 lingura miere de albine
• 1 lingura de muștar
• 2 linguri de oțet balsamic
• 150 ml. ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

1. Curățăm sardinele și le facem filete după care le săram și le piperam. Radem coaja de la Lima și o stoarcem adăugind tot sucul peste sardine și la final adaugăm coaja rasa. Lăsam la marinat 2-3 ore.
2. Spălam bine cartofii și ii punem la fiert cu tot cu coaja.
3. Dizolvam sarea și piperul în oțet balsamic. Punem  mierea de albine și muștarul, amestecam bine apoi adaugăm  uleiul. Tăiem cuburi mărunte ardeii grași și ii adaugăm în sosul obținut.
4. Într-un platou așezăm roșiile tăiate rondele,ceapa tăiată peștișor și cartofii ii curățăm  și ii tăiem rondele. Acoperim cu sardinele marinate și sosul cu ardeii.

POFTA BUNA!