PATATA PANADERA LA MICROUNDE

                   

                          INGREDIENTE;

• 2 cartofi mari
• 1 ceapa mare
• 4 linguri cu ulei de măsline
• cimbru 
• sare

                           MOD DE PREPARARE;

Curățăm cartofii de coaja, apoi ii tăiem rondele cât mai fine posibil.
Ceapa o tăiem peștișor.
Cartofii, după ce ii tăiem rondele ii spălăm in doua ape apoi ii scurgem bine de apa si ii punem in un bol cit mai larg si care poate fi utilizat in microunde.
Adăugam ceapa peste cartofi, sare, cimbru iar la final uleiul. Amestecam, acoperim toată suprafață bolului cu o farfurie si introducem in microunde pentru 5 minute. Dupa cele 5 minute, scoatem bolul, amestecam ușor sa nu se sfărâme cartofii. Introducem bolul acoperit cu farfurie pentru inca 5 minute.
Scoatem bolul, dam farfuria deoparte si mai introducem bolul pentru inca 3 minute in microunde, dar de aceasta data fara sa fie acoperit.
Se pot servi ca si garnitura la carne, peste sau pur si simplu asa cum sunt.

                             POFTA BUNA !

COCOSEI LA CUPTOR STROPITI CU CONIAC

                  INGREDIENTE:

• 2 cocoșei
• 3 cartofi
• coniac
• boia dulce
• piper
• rozmarin
• unt
• ulei
• sare

                           MOD DE PREPARARE:



1.Vom curata puișorii de surplusul de pene, apoi ii spălăm bine pe afara si înauntru. Ii vom usca de apa cu ajutorul șervețelelor de bucătărie. Începem sa ii condimentam in ordinea respectiva:sare in interior si exterior, boia dulce in interior si exterior, rozmarin in interior si exterior, cite o bucata de unt introdusa in interiorul puișorilor.







2.Ii lăsăm o jumătate de ora la temperatura camerei iar in acest timp curățăm cartofii pe care apoi ii tăiem cuburi mari. Ii clătim in doua, trei ape pentru a elimina excesul de amidon din cartofi, astfel ei își vor păstra forma in timpul coptului si vor ieși putin crocanți. Ii vom scurge bine de apa.
Punem prima data cartofii in recipientul care va fi introdus in cuptor. Presăram peste cartofi, sare si 2 linguri cu ulei, amestecam iar in mijlocul recipientului vom asea cocoșeii.
Separat vom face un amestec cu 1 lingura de ulei si putin coniac.
Preîncălzim cuptorul la 200º C. Introducem in cuptor iar când decidem noi ca a început coacerea, ungem puișorii din când in când cu uleiul si coniacul preparat.
Ii vom lasa in cuptor pentru 40 minute, depinde de cuptor.


                                               POFTA BUNA!

PESTE PE PAT DE LEGUME LA CUPTOR

INGREDIENTE:

• 500 g. peste cod sau merluciu
• 1 ceapa
• 1 ardei gras rosu
• 2 cartofi mari
• 3 caței de usturoi
• 2 frunze dafin
• vin alb
• ulei
• sare
• piper
• pătrunjel tocat

MOD DE PREPARARE:

Punem o cratiță cu apa la încălzit in care vom punem frunzele de dafin, sare si pestele la fiert pentru 7-10 minute.
Scoatem pestele din zeama in care a fost fiert si îl punem pe un platou. In aceeași apa vom fierbe
cartofii care ii înainte ii vom tăia in felii. Lasam la fiert aproximativ 10-15 minute. Ii scurgem si ii punem pe un platou.
Separat punem ulei la încălzit si călim usturoiul tăiat felii impreuna cu ceapa tăiată peștișor. Adaugam ardeii grași roșii tăiați fășii, sărăm si piperam. Lasam la călit 3-4 minute apoi incorporam vinul si lăsăm sa scadă toată zeama.
Preîncălzim cuptorul la 200º C.
Un recipient apt pentru introdus in cuptor, punem cartofii peste care presarăm sare si piper apoi peste cartofi așezăm pestele pe care la rândul lui îl dam cu sare si piper iar la final adaugăm ceapa cu ardeii care au fost căliți.
Introducem in cuptor pentru 10 minute si presarăm cu pătrunjel tocat. Se servește cald.

POFTA BUNA !

FILETE DE VITA IN SOS DE UNT CU CARTOFI CIPS

INGREDIENTE

• 500 g. filete de vita
• 2 cartofi
• 100 g. unt
• 100 ml. ulei
• 2 caței de usturoi
• 100 ml. vin alb
• cimbru
• busuioc
• sare
• ulei pentru prăjit cipsurile

MOD DE PREPARARE:

 Punem untul impreuna cu uleiul la încălzit, adaugăm usturoiul tăiat felii. Imediat punem filetele de vita si le lăsăm 3 minute pe o parte apoi le întoarcem si le mai lăsăm 3 minute. Incorporam vinul si lăsăm sa iasă aburii de alcool. Punem cimbri, busuioc si sare, după gust. Lasam sa fiarbă la foc potrivit. Când vedem ca a scăzut zeama, mai adaugăm apa, asta pana fierbe foarte bine carnea si sosul scade la nivelul cărnii. Daca vi se pare ca nu este destul de consistent îl puteți lasa sa mai scadă putin. Scoatem carnea pe un platou iar sosul ramas îl dam la blender pana se omogenizează.
Curățăm cartofii si ii tăiem in forma de cips la aparat special, daca nu aveți încercați sa ii tăiați cât mai subțiri. Punem cipsurile la prăjit in ulei apoi le punem pe un platou.
Luam 2 linguri din uleiul in care am prăjit cipsurile si îl amestecam cu sosul obținut. Punem sosul înapoi in tigaie, incorporam filetele de vita si mai dam doua trei clocote.
Se servește cald cu garnitura de cipsuri.

CARACATITA IN STIL GALICIAN

Nu va place caracatița? Înseamna ca nu ați găsit rețeta perfecta.  Aceasta rețeta de ,, Caracatiță in stil Galician,, nu are cum sa nu va placa pentru ca fiarta bine este o carne frageda care ti se topește in gura.
Preparata cu, cartofi fierți si presărată cu boia dulce sau iute si stropita cu ulei de măsline iți formeaza in gura o crema untoasa si sigur vei dori sa o pregătești mereu, daca nu ai preparato pana acum.

INGREDIENTE:

• 1. caracatiță in jur de 700 g.
• 3 cartofi fierți in coaja
• câteva fire de pătrunjel
• 1 morcov
• boia dulce sau iute ( după preferință)
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Cartofii ii vom fierbe in coaja lor cu putina sare, apoi ii lăsăm sa se răcească.
Caracatița prima data ii vim scoate ochiul. Este de preferabil sa se fiarbă la oala de presiune dar daca nu aveți se poate fierbe si la oala normala numai ca trebuie fiarta din timp pentru ca durează.
Vom pune o cratița înaltă cu apa la fiert, când a dat apa in clocot, dam drumul caracatiței si o vom scufunda de trei ori in apa clocotita, adică: cu ajutorul unei lingure de lemn o vom împinge la fundul cratiței si o vom tine presata câteva secunde iar apoi o lăsăm sa urce la suprafața si iar o scufundam, asta de trei ori.
Dupa ce am scufundat caracatița de trei ori, introducem firele de pătrunjel, morcovul curățat si spălat si sare.
Daca o fierbem la oala de presiune in 12 minute ar trebui sa fie gata daca nu puteți pune din nou capacul si sa o mai lăsați la fiert 2-3 minute.
Daca o fierbeți la oala normala procedați la fel o scufundați de trei ori, adaugați patrunjelul, morcovul si sarea.
O veți încerca din când in când sa vede ti daca e fiarta. Carnea trebuie sa fie nici prea moale nici prea tare, pentru ca daca se fierbe in exces devine gelatinoasa si nu va ma avea aceiași textura.
Dupa ca a fiert caracatița, o lăsăm la răcit iar intre timp curățăm cartofii de coaja si ii tăiem rondele cu grosimea de 1 cm. cu aproximație.
Caracatița o vom tăia cuburi.
Montarea platoului: Așezăm rondelele de cartofi peste care vom presară sare iar peste cartofi vom așeza cuburile de caracatiță iar la final presăram boiaua si stropim cu ulei de măsline

.

MANCARE SPANIOLA DE NAUT CU CARNE

Acest preparat foarte interesant ,, mâncare spaniola de năut cu carne,, este tipic Spaniol mai bine zis din zona Madridului și este recomandat pe timp de iarna datorita caloriilor pe care le conține.
Defapt aici avem o rețetă din care vor rezulta doua feluri și anume:

•  felul 1. va fi supa rezultata din zeama de la năut cu carnea și cârnații care la rândul ei va fi fiarta separat cu putina fidea 
•  felul 2. fierturile de carne cu legume rezultate care rămâne la final și vor fi servite la final.                        

Sper sa va placa și sa încercați aceasta rețetă.

Rețetă pentru 2 persoane:

INGREDIENTE:

• 300 g. năut
• 1/2 pui sau găina
• 1 os de vita
• 1 bucata de kaizer afumat
• 2 carnati afumați de care va plac pot fi de mai multe feluri.
• 1 os de vita
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1/2 varza
• 2 cartofi
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Vom pune năutul în apa la hidratat o noapte. A doua zi pune o cratiță înaltă cu multa apa la fiert : puiul, osul de vita, kaizerul și carnații la fiert timp de 45 minute. Dupa aceea vom adăuga năutul, ceapa, morcovii și lăsăm în continuare la fiert alte 45 de minute ( poate dura și o ora depinde de calitatea năutului).
Încercăm sa vedem dacă este fiert năutul apoi strecuram zeama și lăsăm ingredientele în cratița în care au fiert. Le acoperim cu un capac.
Separat fierbem în apa cu sare cartofii impreuna cu varza. Când au fiert cartofii, strecuram zeama iar cartofii impreuna cu varza le vom pune în cratiță impreuna cu năutul și carnea zeama de la cartofi nu și
varza nu va fi folosita).
Supa rezultata  ( zeama scursa de la fiertura cu năutul și carnea)  o vom fierbe cu o mana de fidea și va fi servita ca și felul întâi.
Amestecul de năut cu carne și legume va fi pus pe un platou și servit ca și fel principal.
Aceste doua feluri vor fi servite calzi.

POFTA BUNA!

CIORBA CU BURTA DE VITA

Aceasta ciorba de burta se prepara cu burta de vaca și este o rețetă tradițional Românească.

INGREDIENTE:

• 500 g burta de vita ( curățată)
• 1 os de vita cu măduvă
• 1 ceapa
• 1/3 țelina rădăcină
• 1 morcov
• 1 pătrunjel rădăcina
• 1 ardei gras verde
• 1 cartof
• 5 galbenusuri

 CIORBA DE BURTA DE VITA SE SERVESTE CU :

• oțet din vin
• usturoi pisat
• smantana
• ardei iuți

MOD DE PREPARARE:

Burta de vita se spălă și se punem la fiert impreuna cu osul de vita și sare. Daca o veți fierbe la oala de presiune va dura aproximativ 1/2 ora iar la oala normal cu capac 1 ora sau 1, 1/2 ora
depinde de burta. Intre timp curățăm și spălăm ceapa, țelina, morcovul, partunjelul, ardeiul gras verde și cartoful după care le vom tăia bucăți mari și le vom da drumul la fiert când burta e pe jumătate fiarta.
Cand vedem ca a fiert burta o scoatem din cratiță, lăsăm putin la răcit după care o vom tăia fășii subțiri de 1/2 cm lățime. Strecuram zeama sa fie limpede, cartoful îl vom pasa și ii vom da drumul în zeama iar osul de vita îl vom curata de măduvă și ii vom da drumul la măduvă în zeama. Celelalte ingrediente ( ceapa morcovul patrunjelul, ardeiul și țelina nu le vom folosi).
Introducem burta tăiata în cratiță și vom da în câteva clocote. Saram după gust. Dam cratița de pe foc, separat batem galbenusurile iar cu ajutorul polonicului turnam zeama din cratiță peste galbenusuri, amestecând continuu pentru a nu se strânge ( punem aproximativ 2 polonice de zeama) iar apoi turnam totul în cratița cu burta de vita.
Pentru o porție de burta de vita este indicat sa adăugăm putin usturoi pisat, 1 lingura de oțet și O linguriță de smantana acompaniat cu ardeiul iute.
Ciorba cu burta de vita e servește cald.

POFTA BUNA!

CHIFTELE APERITIV

Aceste chiftele aperitiv sunt foarte gustoase și se pot servi ca fel principal acompaniate de piure de cartofi sau orez basmati. Am sa va recomand sa cumpărați voi carnea proaspăta și sa o tocați acasă sau sa puneți măcelarul sa o toace el pe moment pentru a fi cât mai proaspăt tocata.Chiftelele aperitiv nu vor avea același gust preparate cu carne tocata ambalata pentru ca ea conține tot felul de conservanți pentru a nu se altera.


INGREDIENTE:

• 500 g carne de porc
• 1/2 ceapa tocata foarte mărunt
• 1 cartof fiert și pisat ca pentru piure
• 4-5 căței de usturoi pisați
• 1 ou crud
• 1 lingura pătrunjel tocat
• 1 linguriță mărar tocat ( optional)
• piper proaspăt măcinat
• sare
• faina
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Amestecam: carnea tocata, ceapa, cartoful pisat, usturoiul, oul crud,patrunjelul, mărarul,piper și sare după gust iar apoi începem sa modelam chiftelele aperitiv.
Umezim mâinile cu apa, luam câte o bucata din amestec și îl rotim intre palme iar apoi o presam intre palme pentru a nu rămâne cu forma rotunda și a se pătrunde bine în momentul când le punem la prăjit. Si asa pana terminam compozitia.
Punem ulei la încins aproximativ 1 cm. înălțime ( ulei) focul trebuie sa fie potrivit din momentul în care punem chiftelele și pana la final.
Punem pe o farfurie faina și trecem chifteluțele prin faina iar apoi le batem intre palme pentru a cădea surplusul de faina de pe ele.
Le punem la prăjit iar când au prins culoare le întoarcem pe cealaltă parte. Le scoatem pe un platou și le putem servi pe felii de pâine reci sau calzi.
Dupa cum am menționat mai sus, pot fi servite ca fel principal cu piure de cartofi sau orez.

POFTA BUNA!

MERLUCIU IN STIL MARINARESC

INGREDIENTE:

• 8 bucăți de Merluciu
• 1 ceapa tocata mărunt
• 2 caței de usturoi ( unul îl vom pisa iar pe celalalt îl tocam mărunt)
• 2 roșii tocate 
• 4 cartofi curățați și tăiați felii de 1 cm. grosime
• pătrunjel tocat
•  1 lingurița boia dulce sau iute
• 1 lingura suc de la o lămâie proaspăt stoarsa
• nucșoara
• sare
• piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

1. Pisam un cățel de usturoi, adaugăm zeama de lămâie, punem putin ulei, nucșoara, un vârf de cuțit de boia și un praf de sare. Amestecam totul foarte bine.

2. Punem putin ulei la încălzit și călim ceapa impreuna cu usturoiul tocat. Adaugam roșiile și lăsăm  la călit 10 minute după care adăugăm cartofii și restul de boia, sărăm și piperam după gust.

Lăsam sa fiarbă la foc mic. 

3. Spălăm merluciul și îl adăugăm după ce aproape au fiert cartofii. Presărăm cu pătrunjel și lăsăm sa fiara 5 minute la foc potrivit.

Luam 2-3 linguri de zeama din mâncare și amestecam cu ingredientele de la punctul 1.

Turnam totul dinapoi în mâncare. amestecam după care probam de sare.Se servește cald.

POFTA BUNA!

PUISORI CU STRUGURI LA CUPTOR

Puișorii sunt pui de găina tineri de pana la 28 de zile cu greutatea de pana în 500 de grame.
Sunt cunoscuți sub numele de puișori sau cocoșei, și sunt foarte fragezi. Au un gust deosebit pe care puii mai mari îl pierd atunci când sunt gătiți la cuptor.

INGREDIENTE:

• 2 puișori
• 16 boabe de struguri fără sâmburi
• unt și ulei
• rozmarin
• 1/2 ceșcuță vin de Jerez sau dacă nu aveți puteți folosi oricare vin dulceag
• sare
• piper proaspăt măcinat
• cartofi speciali pentru garnituri

MOD DE PREPARARE:

Puișorii se curata bine de pene. Ii  ungem pe sub pielita cu ulei (desfacem ușor cu mana fără a rupe pielita și ungem cât putem sa pătrundem), după care ii sărăm și piperam. Deasupra ungem cu unt, adaugăm sare și piper, sare și rozmarin (nu prea mult pentru ca este puternic și nu vom mai simți savoare cărnii). Introducem boabele de struguri în interiorul puișorilor. 
Cartofii pentru garnitura ii curățăm și ii tăiem în doua sau în patru, ungem cu ulei.
Așezăm puișorii în recipientul care va fi introdus în cuptor, punem cartofii pe lângă puișori și ii stropim cu vin.
Introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200º C, și ii coacem timp de 40 minute.
Din când în când mai stropim puișorii cu sosul din tava.
Se servește cald.

                                                                                 

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE CIUPERCI CU GHIMBIR

Aceasta supa crema poate fi preparata light pentru cine dorește. Folosim putin ulei în loc de unt și nu vom căli ceapa cu prazul. Punem toate ingredientele la fiert iar la urma le dam la robot, adăugăm lapte care poate fi degresat. Nu vom folosi smântână.

INGREDIENTE:

• 500 g. ciuperci
• o bucățică de ghimbir 
• 1 morcov tăiat rondele
• 1 praz
• 1/2 ceapa
• 1 cartof tăiat cuburi
• 1 cana supa sau 1 cana cu apa și 1/2 cubuleț concentrat de supa
• 1 ceașca de cafea lapte
• smântână pentru gătit 
• 1 lingura unt

MOD DE PREPARARE:

Ciupercile le curățăm și le spălăm. Tocam ceapa și o punem la călit în  unt. Adaugăm prazul tăiat rondele, îl lăsăm sa se călească împreună cu ceapa 2 minute. Adaugăm morcovul,cartoful, ghimbirul ,ciupercile și supa. Se sărează după gust și se pune la fiert.

Daca aveți oala de presiune, puneți capacul și lăsați 6 minute din momentul în care a început sa iasă presiunea iar dacă nu aveți, lăsați la fiert la foc potrivit aproximativ 30 minute (dacă scade apa mai adaugați).

Dupa ce a fiert totul bine, incorporam laptele și îl punem în blender. Lăsam pana se pasează totul bine.

La final adăugăm putina smântână.

                     

POFTA BUNA!

FASOLE ALBA CU VARZA DE BRUXEL

INGREDIENTE:

• 200 g. fasole alba
• 6-8 verze de bruxel
• 1-2 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• vin alb
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Fasolea o punem la hidratat timp de 24 de ore. Fierbem fasolea după care o scurgem.
Punem ceapa tocata mărunt la călit cu putin ulei. Dupa ce s-a călit, adăugăm vinul și lăsăm sa se evaporă alcoolul apoi adăugăm boiaua, lăsăm 1 minut apoi adăugăm fasolea.  Adăugăm apa cât sa acopere fasolea de 2 degete și lăsăm sa fiarbă 5 minut după care adăugăm cartofii tăiați cuburi mari, morcovii tăiați rondele mai groase și varza de bruxel. Punem sare după gust și lăsăm sa fiarbă.
Ca sa vedem dacă este gata încercăm morcovii când sunt fierti atunci mâncarea este gata.
Se servește cald.

POFTA BUNA!

COD IN STIL PORTUGHEZ (BACALAO A BRAS)

INGREDIENTE:

400 g. cod desărat (fără pielita și oase)

1/2 ceapa mare dulce ( sau de care aveți)

2 cartofi

6 oua

pătrunjel tocat

ulei

sare (dacă este necesar)

măsline negre

MOD DE PREPARARE:

Într-o cratiță punem apa, iar după ce a dat în clocot punem bucățile de cod la fiert timp de 2 minute. Le scoatem din apa și le punem într-o strecurătoare până se răcește. Cu ajutorul unor șervetele încercăm sa absorbim apa în exces din peste, după care îl desfacem bucăți mici.

Lăsam pestele sfarimitat pe platou și continuam cu, cartofii pe care ii vom curata de coaja și ii vom tăia bastonase foarte subțiri la aparat, iar dacă nu aveți aparat special puteți sa ii tăiați la mina cit puteți voi de subțiri. Dupa ce i-am tăiat, ii clătim în doua ape și ii lăsăm în apa rece 10 minute pentru a elimina tot amidonul care îl conține și pentru a nu-și schimba culoarea în timpul prăjitului.

Dupa ce au trecut cele 10 minute, scurgem cartofii de apa, ii punem pe un șervet curat de bucătărie iar cu ajutorul șervețelelor încercăm sa-i svintam foarte bine de apa.

Lăsam cartofii sa se svinte, iar între timp tăiem ceapa peștișor (foarte fin) și o punem la călit într-o tigaie cu putin ulei. Trebuie avut grija sa amestecam mereu pentru a nu se schimba la culoare.

Când s-a muiat bine ceapa adăugăm pestele și lăsăm 2-3 minute la foc până elimina toată zeama care o lăsato pestele. Scoatem pe o farfurie. In aceiași tigaie  adăugăm ulei din abundenta pentru a praji cartofii. Cartofii ii punem numai în momentul când este foarte bine încins uleiul. Punem cartofii cite o mina la prăjit  și ușor ii amestecam pentru a avea grija sa nu se lipească intre ei. Când sunt pe jumătate prajiti adăugăm putina sare ( până atunci nu pentru ca se vor muia). Când sunt gata cartofii ii scoatem și pe ei într-o farfurie pe care am așezat un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Scurgem tigaia de ulei, punem în tigaie ceapa cu pestele impreuna cu cartofii prajiti, adăugăm pătrunjel și sare după gust. Inte-un bol batem cele 6 oua, punem putina sare, turnam peste compozitia din tigaie. Amestecam totul foarte ușor cu ajutorul a doua linguri de lemn până se omogenizează totul. Trebuie avut grija ca ouăle sa nu se facă prea tare. Se servește cald ornat cu măsline negre.

POFTA BUNA!

SALATA BOEUF

INGREDIENTE: pentru compoziție

• 500 g. carne de porc macra sau 1 piept de pui sau 500 g. carne de vita macra
• 1 cutie cu mazăre
• 2 morcovi
• 2-3 cartofi
• 8-10 castraveți murați mici
• 1 lingura de muștar

INGREDIENTE: pentru maioneza

• 5 oua-3 fierte și 2 galbenusuri
• un praf de sare
• 170-200 ml. ulei
• 1 linguriță muștar

MOD DE PREPARARE: compozitia

Se pune la fiert carnea cu morcovul și cartofii toate curățate și spălate. Când sau fiert morcovii și cartofii ii scoatem și ii punem la răcit. Dupa ce a fiert carnea o scurgem și o lăsăm sa se răcească.
Tăiem cuburi: morcovii, cartofii, castraveții, carnea și albușurile de la cele 3  oua fierte care sunt pe lista de la maioneza, după care le punem  într-un bol impreuna cu mazărea scursa. Se sărează și se pune muștar după gust.

MOD DE PREPARARE: maioneza

Se pun într-un bol galbenusurile fierte impreuna cu gabenusurile cruzi. Se amesteca bine până se formează o crema. Se pune un praf de sare și  începem sa amestecam cu mixerul sau cu furculița punând ulei putin cite putin. Daca vezi ca se taie adaugi imediat lingurița de muștar și mesteci cu aceias viteza și în același sens până se omogenizează iar deca nu s-a tăiat adăugăm muștarul la final și amestecam bine până se incorporează muștarul. Maioneza o amestecam cu, compozitia preparata mai sus iar dacă vrem sa o ornam, trebuie sa păstrăm 2-3 linguri de maioneza. Se ornează după preferință.

POFTA BUNA!

CROCHETE DE COD

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 150 g. pure de cartofi
• 300 g. cod fiert
• 2 linguri  faina
• 200 g. faina pesmet
• 2 căței de usturoi
• 1 lingura pătrunjel tocat 
• ulei, piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Într-o tigaie cu putin ulei punem usturoiul tocat mărunt la călit. Adaugam codul fiert și sfărâmat iar la final adăugăm piureul de cartofi cu patrunjelul. A mestecam 2-3 minute iar la final, sărăm și piperam după gust. 

Lăsam putin la răcit și formam bastonase sau biluțe. Prima data le tăvălim prin fain apoi prin ou iar la final prin faina de pesmet. Într-o tigaie punem ulei din abundenta și l-e prăjim în baie de ulei.

POFTA BUNA!

GNOCCHI

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 ou
• faina
• sare

Sos:

• 100 g unt
• 1/2 linguriță busuioc
• 1/2 linguriță salvie
• 1/2 oregano
• 1 fir ceapa verde
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii și ii tăiem cuburi. Ii punem la fiert în apa cu sare. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa foarte bine și ii facem pure. Lăsam la răcit  după care incorporam oul, sare și faina cit sa se închege. Pudram mâinile cu faina și formam biluțe mici. Mai lăsam aproximativ 1/2 ora la rece în frigider. 

Punem apa la fiert cu putina sare, un catel de usturoi și fierbem gnocchi. Cei care s-au ridicat la suprafața sunt fierți și putem sa ii scoatem cu ajutorul unei spumiere. Asa până ii scoatem pe toți. Ii scurgem bine de apa. 

PREPARAREA SOSULUI:

Într-un bol punem untul la topit la microunde. Adaugam toate condimentele, iar la final gnocchi si ceapa taiata rondele. Saram si piperam dupa gust.

POFTA BUNA!

CARTOFI UMPLUTI CU BRINZA

INGREDIENTE:

• 4 cartofi
• 200 g brânză pentru uns
• 1 ceapa verde
• 1 lingura de mărar tocat foarte fin
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Spălăm cartofii bine și ii punem la fiert cu multa apa și un praf de sare. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa și ii lăsăm la răcit. Spălăm și curățăm ceapa iar apoi o tocam foarte fin. Într-un bol amestecam brânză, ceapa tocata, mărarul și sare după gust. 

Tăiem partea superioara de la cartof, scobim interiorul cartofului cu ajutorul unei lingurițe. Adăugăm 2-3 linguri de miez de cartofi în compozitia cu brânză și amestecam foarte bine până obținem o pasta.

Ungem pereții cartofilor cu putin ulei și sare, după care umplem cartofii cu, crema de brânză.

 Dupa  preferință se pot pune în cuptor la încălzit. 

POFTA BUNA!

PASTEL DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 legătură de spanac
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 40 ml. suc de roșii sau 1 lingura de bulion diluat cu putina apa
• 2 linguri de piniones sau migdale pisate
• 100 grame cașcaval ras
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii ii spălăm și ii tăiem cubulețe. Punem o cratița cu apa și sare la fiert în care fierbem cartofii timp de 15 minute.
Dupa ce au fiert ii scurgem și ii sfarimam ca pentru pure. Dupa ce sa răcit incorporam ouăle bătute și condimentam cu sare și piper.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit în putin ulei, adăugăm usturoiul tocat mărunt lăsând încă 2
minute. Incorporam spanacul care în prealabil a fost curățat și spălat foarte bine, piniones sau migdale după caz și sucul de roșii. Le fierbem 5 minute până scade sosul.
Într-un vas de yena extindem jumătate din cantitatea de pure de cartofi, adăugăm spanacul și terminam cu restul de pure de cartofi. Presarăm cașcaval ras.
Introducem în cuptorul încins la temperatura de 200º C timp de 25-30 de minute, depinde de cuptor.  Se serveste cald.

POFTA BUNA!

GHIVECI CU CARNE DE PUI

INGREDIENTE:

• 1/2 pui
• 1 ceapa
• 1 morcov tăiat rondele sau cubulețe
• 1 vânata
• 1 bostanel
• 1/4 varza
• 2 linguri mazăre
• 2 cartofi
• bulion
• ulei
• sare

MOS DE PREPARARE:


Într-o cratiță punem putin ulei la încălzit și adăugăm ceapa tocata mărunt. O lăsăm putin la înăbușit, după care adăugăm carnea, o lăsăm 2-3 minute împreună cu ceapa până se albește și nu mai lasă sânge.
Adăugăm morcovii, varza tăiată peștișor și  lăsăm până se  moaie putin morcovii.
Intre timp tăiem vânata cuburi mai mari și bostanelul cuburi potrivit de mari. Dupa ce s-au muiat putin de tot morcovii, adăugăm: vânata, bostănelul, mazărea, cartofii tăiați cubulețe și bulionul diluat cu putina apa. Adăugăm sare după gust și lăsăm sa fiarbă la foc mic până se fierb legumele. Mai amestecam din cin ni când foarte ușor ca sa nu sfarimam legumele. Se servește cald.


                                               POFTA BUNA!

BROCOLI GRATINAT

INGREDIENTE:

• 600 g brocoli
• 800 g cartofi
• 2 morcovi
• 500 ml lapte
• 3 linguri faina
• 40 g unt
• nucușoara
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Cartofii ii curățăm și ii tăiem cuburi,morcovii ii taiem rondele ii punem la fiert cu apa și sare 20 minute.La  brocoli ii scoatem buchețelele și îl punem la fiert cu apa și sare 10 minute.
Incalzim laptele și pregătim un bechamel din unt topit într-o tigaie, adaugăm faina și prăjim timp de 1 minut. Dupa care turnam laptele cald putin cite putin și amestecam fără oprire până se încheagă bine. Punem sare, piper și nucușoara.
Într-un vas lut sau yena pentru cuptor punem: cartofii fierți, brocoli, acoperim totul cu bechamel și presarăm cu parmezan. Se introduce în cuptor și se lasă până se rumenește putin parmezanul. Se servește cald.

POFTA BUNA!