PIZZA CU MUJDEI DE USTUROI

Citind tot procedeul la aceasta pizza, posibil sa vi se para complica. Eu va garantez căci dacă ați mai pregătit pizza măcar o data în viata voastră nu este de loc, complicat iar rezultatu eu îl garantez!!!!!!
                                         


                                                  BLATUL DE PIZZA

                              - 250 g. faina
                              - 125 g. apa ( dacă mai trebuie mai adăugăm)
                              -10 g. sare
                              - 1 lingura zahar
                              - 3 linguri cu ulei
                              - 1/2 plic drojdie uscata

                                             INGREDIENTE UMPLUTURA

                               - felii subțiri de jamon sau ce va place mai mult. Poate fi și kaizer șuncă presata...etc.
                               - mozzarela rasa
                               - mozzarela felii pentru margini
                               - 1/2 ceapa roșie tăiata peștișor
                               - rondele de măsline negre
                               - fășii subțiri de ardei gras verde

                                           MUJDEIUL DE USTUROI

                              -1 cățel de usturoi
                              -1 lingura ulei
                              -1 lingura oțet
                              - un praf de sare
                              - 5 linguri apa

                                              MOD DE PREPARARE

       Vom începe prima data cu prepararea blatului. Punem într-un bol faiana, zaharul, uleiul și sarea. Separa în apa dizolvam drojdia apoi o turnam peste celelalte ingrediente.
Frământam timp de 10 minute, pana nu se mai lipește aluatul de mâini. In bol presărăm putina faina, așezăm aluatul în forma de bila, presărăm putina faina peste aluat. Acoperim cu un ștergar curat de bucătărie, lăsăm la crescut timp de 1,1/2 ora.
         Intre timp pregătim ingredientele pentru umplut pizza: ceapa, ardeiul, măslinele, pentru a ne veni ușor după ce întindem blatul de pizza. Pregătim mujdeiul de usturoi în felul următor: pisam cățelul de usturoi, peste care am presărat un praf de sare. Începem cu ajutorul pisoiului sa frecam bine pana se formează o pasta. Adăugăm uleiul, frecând bine pana se incorporează cu pasta de usturoi. Adăugăm și oțetul, la fel frecam bine, iar la final apa. Lasam de o parte.
          Când a expirat timpul de creștere al aluatului și observam ca a crescut începem sa formam blatul de pizza. Presărăm pe un platou faina, așezăm aluatul, presărăm faina peste aluat iar cu ajutorul sucitorului întindem o foaie rotunda. Trebuie sa fie potrivita, nici prea groasa nici prea subțire.
Dupa ce am format blatul, cu ajutorul unui cuțit tăiem marginile de la blat aproximativ 3 cm. lungime la o distanta de distanta de aproximativ de 4 cm. Crestam tot diametrul blatului. Așezăm fășii de mozzaela de jur împrejurul diametrul blatului de unde încep crestăturile adică din interiorul blatului. Începem sa ridicam câte o fășie din margine și sa acoperim mozzarela, ducând fășia din exterior spre interior, răsucind-o o data și presărând-o bine cu degetul, pentru a sa se lipi bine. Si asa pana terminam tot diametrul blatului. Presărăm mozzarela rasa, fără a acoperi diametrul blatului unde am umplut. Apoi așezăm feliile de jamon sau ce doriți voi, presărăm ceapa, rondelele de măsline și fășiile de ardei.
Preîncălzim cuptorul la 225º C cu ventilație. Introducem pizza în cuptor pentru aproximativ 10 minute. Este bine de controlat pe dosul pizzei, dacă a prins putina culoare, atunci e cel mai indicat sa o scoateți din cuptor, sigur este coapta bine.
Calda scoasa din cuptor, cu ajutorul unei pensule, ungem bine marginile pizzei cu mujdeiul de usturoi.

PIZZA CU SMANTANA SI SALAMI

Astăzi am sa va prezint o altfel de ,,pizza" pe care am văzuto la televizor și am decis sa o pregătesc și eu ca apoi dacă este gustoasa sa o împart cu voi. Este foarte diferita de clasica pizza și sigur va veți îndrăgosti de ia și o veți mai pregăti cu alte ocazii iar dacă, cu adevarat va plăcut. Am sa va rog sa o dați mai departe, indiferent dacă e trimisa de pe acest blog sau scrisa....aștept părerile dumneavoastră despre aceasta pizza.


                                INGREDIENTE:

Blat de pizza: - 250 g faina
                       - 1 linguriță de drojdie uscata
                       - 1 lingura zahar
                       -  3 linguri ulei de măsline
                       - 1/2 linguriță sare
                       - 150 ml. apa ( puneți putin câte putin și la nevoie mai adăugați )

Ingrediente pentru ornat pizza:
              Aici am sa va spun doar ingredientele iar voi veți adăuga după gust cantitățile.
                                 -  smântână groasa
                                 - brânză gruyere rasa
                                 - ceapa roșie tăiata peștișor foarte fin
                                 - salami tăiat foarte fin
                             

Pregătirea blatului de pizza:
     
                        Amestecam toate ingredientele și formam un aluat potrivit de moale, cât sa nu se lipească de mâini. Trebuie frământat timp de 5 minute. Il punem în castron, presărăm cu putina faina după care îl acoperim cu un prosop de bucătărie. Lasam sa crească la loc întunecos și cald pentru cel putin o ora.

Pregătirea pizzei:

Dupa ce am lăsat sa crească aluatul, începem sa formam blatul de pizza. Ridicam ușor marginile blatului pentru a nu se scurge smântâna în momentul coacerii.

Întindem smântâna pe toată suprafața
blatului, presărăm brânză gruyere rasa, ceapa roșie tăiata peștișor iar la final așezăm feliile de salami.
Introducem la cuptorul preîncălzit la 225ºC cu flacăra sus și jos cu ventilație. Introducem tava în cuptor la nivelul 2 pentru 10 minute. Trebuie sa ne mai uitam din când în când sa nu se ardă.
Se ser veste călduță.

                                         





                                               
                                                              POFTA BUNA!

TURTITA DE MIGDALE

                                  INGREDIENTE:

• 100 g. faina de migdale
• 100 g. faina
• 100 g. zahar
• 2 oua
• 2 linguri brânză philadelphia
• 3- 4 picături esență de migdale
• 1 plic praf de copt
• un praf de sare
• lapte
• zahar pudra

                                     MOD DE PREPARARE:

Preîncălzim cuptorul la 180º C.
Batem ouăle împreună cu zaharul pana se dizolva putin. Incorporam faina de migdale si amestecam cu ajutorul unui tel. Dupa ce am incorporat bine faina de migdale, punem faina. La fel amestecam cât se poate. Punem brânza philadelphia și praful de sare. Separat praful de copt îl dizolvam în putin lapte apoi îl incorporam cu celelalte ingrediente.
Dupa ce am pus toate ingredientele începem sa turnam lapte peste ele. Amestecam foarte bine cu telul și turnam lapte pana se formeaza o compoziție smantanoasa.
Puneți în tava care doriți pentru cuptor, dacă doriți sa iasă mai înaltă, folosiți o tava mai mica sau o tava cu forma sau chiar în forme speciale diferite. Trebuie unse bine cu putin unt și tapetate cu faina.
Introducem în cuptor pentru aproximativ 30 minute. Puteți face proba cu paiul, dacă iese curat când îl infingeti în prăjitură inseamna ca este gata. Se pudrează bine cu zahar pudra și se poate servi după preferita cu putina frișcă.

OMLETA CU MAZARE

 

                                            INGREDIENTE:

• 4 oua
• 100 g. mazăre
• 1 lingura ardei gras rosu
• 1 lingura ardei gras verde
• 1 cățel de usturoi ras
• ulei de măsline
• piper sare

                                              MOD DE PREPARARE:

Batem ouăle cu putin piper și sare. Punem o lingura de ulei la încălzit în care vom căli putin usturoiul apoi punem ardeiul gras rosu și verde la călit 3 minute. Adăugăm mazărea pe care o vom lăsăm 2 minute la călit împreună cu ardeii.
La final dam focul mai tare și punem ouăle bătute. Lasam 1- 2 minute sa se închege oul apoi cu ajutorul capacului sau a unei farfurii întinse întoarcem omleta și o mai lăsăm 1-2 minute la foc puternic. Daca doriți sa fie mai coapta, puteți da focul la mediu și putin mai mult timp.
Se servește calda.

FIDEA CU TON SI SCOICI

                                        INGREDIENTE:

• 200 g. fidea groasa
• 300 g. ton sau altfel de peste 
• 1 ceapa
• 200 g. scoici
• 100 g. păstăi
• 1/2 ardei gras rosu
• 3 caței de de usturoi
• 1/2 lămâie
• 3 linguri suc de roșii
• șofran
• boia dulce
• 1 1/2 supa de peste
• ulei de măsline
• sare
• pătrunjel 

                                                   MOD DE PREPARARE:

1. Spălăm bine scoicile, pentru cine nu știe cum se spală aceste scoici: se pune o farfurie cu fata în jos în castron. Se pun scoicile apoi se acoperă cu apa. Se lasă câteva ore asa pentru a lasă nisipul din ele.
Tăiem tonul în cuburi și le ungem cu putin ulei.

2. Spălăm pătrunjelul pe care îl curățam și îl tocam mărunt. Curățăm și tăiem ardeiul gras rosu cuburi. Spălăm și tăiem în bucăți păstăile. Tăiem mărunt ceapa împreună cu 2 cățeii de usturoi și călim în puți ulei de masline.

3. Adăugăm cuburile de ardei gras rosu și le calmi impregna cu ceapa și usturoiul pentru 5 minute la foc mic. Adăugăm bucățile de păstăi. sucul de sorii și supa de peste. Lasam sa fiarbă la foc potrivit timp de 15 minute supa care adăugăm fideaua, careva fire de șofran sau praf de șofran ai boia dulce.
Saram și piperam după gust apoi lăsăm sa fiarbă la foc mic 7 minute.

4. Zdrobim cățelul de usturoi rămas și îl amesteca cu zeama de la lămâie și patrunjelul tocat. Adăugăm la fiert cuburile de ton, scoicile și amestecul de usturoi cu zeama de lămâie și patrunjelul. Lasam 2 minute la fiert. Se ser veste cald.


                                            POFTA BUNA !

SFINCIONE SICILIENE

                           

                                           INGREDIENTE AL BLATULUI:

• 500 g. faina
• 50 g. zahar
• 25 g. drojdie proaspătă
• 20 g. sare
• 50 g. ulei
• 450-500 ml. apa

                                     INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• anșoa 
• 1 ceapa
• 2 caței de usturoi
• 1 conserva de roșii în suc propriu 
• 1 linguriță de concentrat de bulion
• 1 linguriță de zahar
• după preferința: brânză pecolino rasa sau brânza gorgonzola
• mozzarela feliata

                                               MODUL DE PREPARARE:

1. Amestecam faina cu sarea, zaharul, drojdia și uleiul, amestecam pana se incorporeza uleiul în faina apoi turnam apa putin cațe putin pana la final. Aluatul trebuie sa fie moale chiar lipicios. Il acoperim cu folie transparenta. Il lăsăm la loc călduț pentru 30 minute.
2. Intre timp, punem anșoa la desărat în oțet.
3. Separat punem la călit cei doi caței de usturoi tocați fin impeuna cu ceapa tocata cuburi, potrivit de mari ni putin ulei de măsline.
4. In alta craticiora punem roșiile în suc propriu la fiert în care vom adăuga concentratul de bulion și zaharul. Lasam sa fiarbă pana se îngroașă sosul.
5. Scoatem anșoa din oțet și ii tăiem mărunt.
6. Dupa ce am pregătit totul începem sa montam sfincionele.
Preîncălzim cuptorul la temperatura de 225º C. Pe tava de cuptor așezăm o hârtie de cuptor pe care vom întinde aluatul cu ajutorul mâinilor. Peste aluat întindem sosul de roșii apoi presărăm ceapa, bucățile de anșoa, punem feliile de mozzarela și brânza pecolino rasa.. Daca ați ales brânză gorgonzola trebuie sa nu abuzați de ia când presărați pentru ca este sărată și va schimba foarte mult aroma.
Presărăm cu oregano și introducem la cuptor pana se coace aluatul. Eu ridic cu ajutorul cuțitului sau a furculitei un colt din blat și ma uit sa vad cum e de rumenit la fund.
Se scoate din cuptor apoi îl lăsăm sa se răcească putin și tăiem după preferință cuburi sau batoane...

                                    POFTA BUNA!

CHIFLE INTEGRALE

Aceste chifle sat bune de servit la micul dejun unse cu unt și dulceață, sandwichsuri cu șunca, cașcaval sau cu ce va doriți voi. Sunt chifle fine și ușoare ca nuci nu iți dai seama ca sunt integrale....

                                                  INGREDIENTE:

•  260 g. faina integrala
•  240 g. faina alba 
•  50 ml. ulei
•  150 ml. apa
•  120 ml. lapte
•  1 cub drojdie proaspătă sau 7 g. drojdie uscata
•  1 linguriță zahar
•  1 linguriță sare
•  semințe de mac

                                                MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina integrala cu cea alba, zaharul și sare. Separat dizolvam drojdia în laptele putin călduț apoi îl amestecam cu faina. Incorporam apa, amestecam bine totul, după care la final punem uleiul. Amestecam pana se incorporarea uleiul. Frământăm timp de 10 minute dupa care lasam aluatul sa se odihnească, acoperit cu un ștergar de bucătărie pentru 30 minute.
Punem o hârtie de cuptor pe tava de cuptor și începem sa formam bile.
 Le punem pe tava de cuptor, lăsăm sa crească pana își dublează volumul. Ungem cu o pensula înmuiata în apa fiecare chifla peste care presărăm semințe de mac. Introducem în cuptorul preîncălzit la 170º C - 180º C pentru 30 minute.
 










                                               POFTA BUNA!

SUFLE DE CIOCOLATA

                                           INGREDIENTE:


                               50 g. zahar pudra
                               100 g. ciocolata amăruie
                               100 ml. lapte la temperatura camerei
                               20 g. unt
                               10 g. faina
                               un praf de sare
                               2 oua separate gălbenușul de albuș
                               semințele de la o păstaie de vanilie
                               unt pentru uns formele și zahar pudra pentru tapetat formele


                                           MOD DE PREPARARE:

  Prima date ungem formele cu unt și le tapetam cu zahar pudre. Punem untul la topit la foc mic, adăugăm faina, amestecam ușor timp de 1 minut. Adăugăm laptele și amestecam pana se îngroașe. Dam de pe foc și adăugăm ciocolata. Amestecam pana se incorporează bine toată ciocolata.
Incorporam galbenusurile împreună cu semințele de la păstaia de vanilie. Amestecam bine pana se incorporează totul.
Separat batem albușurile cu praful de sare pana se formează o spuma, apoi adăugăm zaharul și batem pana se tine spuma de paletele de la mixer.
Luam o parte din albușul bătut și incorporam în crema cu ciocolata. Amestecam bine, apoi restul de albuș bătut îl punem putin câte putin, amestecam ușor de jos în sus pentru a se pastra aerul de la albușuri și asa pana la final.
Turnam compoziția în formele unse și le introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 185º C
pentru 15 minute la treapta cea mai joasa a cuptorului.
 
                                               POFTA BUNA !





































                         

MUSACA DE ARDEI GRAS CU OREZ

In general, dacă te uiți în rețete de bucătărie tradiționale gasesti : musaca cu cartofi, musaca cu vinete...etc.
Eu ma gândeam: de ce nu și ,, musaca cu ardei grași,, ???
Este adevarat ca iți vine în minte imediat, ardei umpluți. Ei bine, eu am încercat și nu este asa, textura este diferita iar sosul bechamel și cașcavalul ras presărat deasupra ii da o savoare mult diferita de rețeta clasica a ardeilor umpluți....


                               INGREDIENTE:

• sos bechamel
• 2 ardei grași roșii mari tăiați cuburi mari
• 300 g. carne tocata poate fi de porc, vita sau pui
• 1 ceapa tocata mărunt
• 1/2 ceșcuța orez
• 1 morcov ras
• 1 lingura bulion
• 1 ou
• cașcaval ras
• piper
• sare
• ulei

                              SOSUL BECHAMEL: INGREDIENTE

• 2 cești de cafea cu lapte
• 1 lingura cu faina
• 1 lingura cu unt
• 1 lingura cu ulei
• nucșoara
• sare

                             MOD DE PREPARARE BECHAMEL:

Punem untul împreună cu uleiul la încălzit la foc potrivit. Când este topit untul, incorporam faina și amestecam bine pana se incorporează faina. Adăugăm laptele, putin câte putin, amestecând cu un tel și asa până incorporam tot laptele. Lasam sa dea câteva clocote, pentru a fierbe faina apoi dam de pe foc.

                               MOD DE PREPARARE: MUSACA


Pentru început, punem o tigaie cu 3-4 linguri de ulei în care vom pune la călit ceapa împreuna cu morcovul. Dupa ce am călit ceapa cu morcovul, adăugăm carnea tocata pe care o căli timp de 5 minute.
Apoi punem orezul, amestecam toate ingredientele iar după 2 minute adăugăm bulionul și o ceșcuță cu apa. Saram și piperam după gust apoi lăsăm sa fiarbă la foc potrivit. Orezul trebuie sa fie pe jumatare fiert. Daca mai este necesar, putem adăuga apa, dar la final compozitiva trebuie nu fie cu zeama, apoi lăsăm la răcit. Când este rece incorporam oul bătut.
Separat în alta tigaie punem 2 linguri cu ulei în care vom căli putin cuburile de ardei gras pentru 3-4 minute, trebuie sa rămână taricele.
Pregatim musacaua: Cuburile de ardei gras le vom împarți în doua. Așezăm primul strat de ardei apoi punem compoziția cu carne, apoi presărăm restul de ardei gras.











Așezăm uniform sosul de bechamel și presăram cu, cașcaval ras. Introducem în cuptorul preîncălzit la 200º C pentru 20 minute. Trebuie sa încercați orezul sa fie fiert.
Se servește cald.

                                           









                                                    POFTA BUNA !

GNOCCHI CU SOS DE MORCOVI

                          INGREDIENTE:

500 g. gnocchi
4 morcovi potriviți
1 cățel de usturoi
1 lingurița de unt
2 linguri cu ulei
smântâna pentru gătit
sare

                           MOD DE PREPARARE:

Preparam sosul: Punem în tigaie untul și uleiul împreună cu, cățelul de usturoi tăiat fin. Lasam putin cât sa se rumenească apoi adăugăm morcovii curățați, spălați și tăiați rondele fine.
Lasam focul la mediu și călim morcovul 5 minute. Punem apa cât sa ii acoperim și lăsăm la fiert la foc potrivit aproximativ 20 minute.
Trebuie sa fie acoperiți cu apa in permanenta, deci dacă mai e nevoie adăugăm. Dupa ce au fiert ii punem în cana pentru blender și ii formam crema. Adaugam sare dacă e nevoie. Când am format crema începem sa adăugăm smântâna, putin cațe putin pana se formează consistenta dorita.
Punem gnocchi la fiert după instrucțiunile de pe pachet. Gnocchii nu trebuie sa ii cronometram după timp, când sunt fierți ei se ridica la suprafață, se scot cu o paleta și asa pana ii scoatem pe toți.
Punem peste gnocchi sosul preparat. Se poate servi simplu, presărat cu brânză sau ca și garnitura la peste sau carne.


                              POFTA BUNA!

MAIONEZA CU USTUROI SI CARTOFI

                          
                                     INGREDIENTE
                         

• 1 ou
• 200 ml. ulei de măsline suav
• 1 linguriță zeama de lămâie sau otet
• 1/2 cățel de usturoi
• un praf de sare
• 4 - 5 cartofi fierți în coaja
• sare

                              MOD DE PREPARARE A MAIONEZEI:

1. Punem oul în vasul pentru blender, uleiul, un praf de sare, zeama de lămâie și usturoi tăiat felii.












2. Așezăm blenderul direct pe fundul vasului și îl dam la viteza maxima, fără sa îl mișcăm, lăsăm sa meargă blenderul pana vedem ca este incorporat uleiul cu oul. Abia atunci putem sa mișcăm blenderul cu mișcări foarte mici de jos în sus pana se formează maioneza.









3.Puneți maioneza în recipient cu capac și lasati pentru 3-4 ore la rece în frigider. Sau o puteți prepara de cu seara pentru a doua zi, asa se amesteca bine aromele de la ingrediente.











3. Curățăm cartofii de coaja și ii tăiem cuburi potrivit de mari. Ii sărăm putin apoi adăugăm maioneza peste ei după gust. Se servește rece.

                                          POFTA BUNA !

PATATA PANADERA LA MICROUNDE

                   

                          INGREDIENTE;

• 2 cartofi mari
• 1 ceapa mare
• 4 linguri cu ulei de măsline
• cimbru 
• sare

                           MOD DE PREPARARE;

Curățăm cartofii de coaja, apoi ii tăiem rondele cât mai fine posibil.
Ceapa o tăiem peștișor.
Cartofii, după ce ii tăiem rondele ii spălăm in doua ape apoi ii scurgem bine de apa si ii punem in un bol cit mai larg si care poate fi utilizat in microunde.
Adăugam ceapa peste cartofi, sare, cimbru iar la final uleiul. Amestecam, acoperim toată suprafață bolului cu o farfurie si introducem in microunde pentru 5 minute. Dupa cele 5 minute, scoatem bolul, amestecam ușor sa nu se sfărâme cartofii. Introducem bolul acoperit cu farfurie pentru inca 5 minute.
Scoatem bolul, dam farfuria deoparte si mai introducem bolul pentru inca 3 minute in microunde, dar de aceasta data fara sa fie acoperit.
Se pot servi ca si garnitura la carne, peste sau pur si simplu asa cum sunt.

                             POFTA BUNA !

IEPURE CU OREZ PREGATIT IN OALA DE PRESIUNE

                                    INGREDIENTE:

• 1/2 iepure, tăiat bucăți
• 1 ceașca cu orez rotund
• 2 caței de usturoi
• 100 ml. vin alb
• 1/2 ceapa
• 4 linguri cu ulei
• sare
• apa
• o crenguță de cimbru
• pătrunjel tocat fin

                                    MOD DE PREPARARE:

Pentru început vom pune bucățile de iepure in 2 linguri cu ulei la prăjit, cât sa se albească, carnea si sa nu mai lase sânge, direct in oala de presiune.
Intre timp tocam ceapa cu usturoiul mărunt. Scoatem carnea de iepure pe un platou, adaugăm cele doua linguri de ulei ramase in care vom punem ceapa la călit la foc foarte mic. Când aproape este călită ceapa, adăugam usturoiul, lăsăm 1 minut, apoi adăugam vinul. Lasam sa scadă vinul,punem bucățile de carne de iepure înapoi, orezul, amestecam putin totul, punem apa aproximativ 2 cm. înălțime sa acopere bine toate ingredientele, sărăm după gust iar la final punem crenguța de cimbru.
Punem capacul la oala de presiune, iar din momentul când a început sa iasă aburul, lăsam focul mai încet si pentru 14 minute lăsăm sa fiarbă. La finalul minutelor, scoatem aburul, punem pe platou, presăram cu pătrunjel si se poate servi..

                                        POFTA BUNA!

PISTO

                        INGREDIENTE:                                                                       

• 1 ceapa
• 1 vânata
• 1 ardei gras verde sau galben
• 1 ardei gras rosu
• 1 bostănel
• 1/2 conserva de roșii întregi in sucul lor
• 1 linguriță zahar
• sare
• ulei

                                           MOD DE PREPARARE:

Pentru început vom tăia ardeiul gras verde, ardeiul gras rosu in cuburi de 3 cm. si le punem pe un platou. Vinata o tăiem in doua o presarăm cu sare, pentru a ieși amarala din ea. Lăsăm 5 minute apoi o ștergem si o tăiem cuburi. Bostănelul îl tăiem cuburi si îl punem in platoul cu vinete. Presăram sare pe toate ingredientele tăiate cuburi.
Ceapa o tăiem cuburi si o punem prima la călit in tigaie cu 6 linguri cu ulei. Focul trebuie la falcara potrivita. Dupa ce am călit ceapa, trebuie sa devina transparenta, adăugam ardeii grași si lăsăm la călit in continuare. Cu multa răbdare, amestecam mai mereu pentru a se căli totul uniform.
Când vedem ca sunt moi ardeii incorporam vânata impreuna cu bostănelul. Amestecam si lăsăm sa se moaie. Daca doriți sa mai adaugați ulei, puteți adăuga, pentru cine ii place mâncarea mai grasa.
Amestecam pana vedem ca sunt bine muiate toate, apoi adaugăm roșiile cu zeama din conserva.
Presarăm zaharul, iar cu ajutorul lingurii cu care amesteca, zdrobim roșiile. Amestecam continuu pana scade tot sosul de la roșii. Adaugam sare daca este nevoie. Se poate servi cald sau rece, ca si garnitura la carne, peste sau pur si simplu cu pâine Recomandarea mea este de a se prepara de pe o zi pentru alta, este mult mai gustos a doua zi pentru ca se amesteca toate aromele.

GOGOSI DONUTS LA CUPTOR, GLAZURATE CU CIOCOLATA

                           

                                 INGREDIENTE:
PENTRU ALUAT:

•  200 ml. lapte                              
•  100 g. zahar pudra
• 500 g. faina
• 1 ou
• 50 g. unt cu 80% grăsime la temperatura camerei
• coaja rasa de la o lămâie
• 10 g. drojdie uscata
• 2 plicuri cu zahar vanilat
• un praf de sare

         
                               

PENTRU GLAZURA: 100 g. ciocolata cu lapte
                                      100 g. ciocolata alba
                                    
   MOD DE PREPARARE:                     


Pentru început, vom pune drojdia in laptele călduț, adăugam zaharul vanilat, amestecam totul foarte bine si lăsăm drojdia la crescut timp de 5 minute.











Dupa ce au trecut cele 5 minute, amestecam faina cu drojdia, oul, zaharul pudra, praful de sare si coaja de lămâie.
Frământăm bine toate ingredientele, apoi adăugam untul si frământăm in continuare pana obținem un aluat omogen.

Scoatem aluatul din bol si frământăm timp de 15 minute.
Ungem aluatul cu ulei apoi îl învelim cu folie transparenta si lăsăm la crescut pana obținem volum dublu.
Sfatul meu este sa încălziți cuptorul la 50º C, apoi îl închideți si introduceți aluatul in cuptor, asa va creste mai repede.







Presăram cu faina in locul unde vom întinde aluatul. Întindem o foaie cu ajutorul sucitorului. Foaia trebuie sa fie groasa de aproximativ 2 cm. Formam inelele, eu am folosit un pahar pentru decupat gogoașa in exterior, iar pentru format inelul exterior, am folosit un capac de plastic.










Așezăm gogoșile pe o tava de cuptor tapetata cu hârtie pergament. Acoperim cu folie transparenta
si lăsăm la crescut pentru 20 minute.
Dupa ce a expirat timpul, scoatem folia si introducem gogoșile in cuptorul preîncălzit la 190ºC pentru 15 minute.

Asa vor arata in momentul scoaterii din cuptor.
Le lăsăm sa se răcească, apoi vom începe sa le glazuram.












Pentru glazura pregătim o craticioara cu apa care fierbe la foc mic, iar deasupra un bol care nu trebuie sa atingă apa. In bol vom pune cuburile de ciocolata cu lapte.

Când este topita ciocolata, muiem suprafața gogosii in ciocolata, apoi lăsăm sa se întărească ciocolata de pe gogoașa.
In alt bol vom topi ciocolata alba si cu ajutorul unei lingurițe lăsăm sa se scurgă firicele de ciocolata alba,peste gogoșile glazurate cu ciocolata cu lapte.








Apoi folosiți după preferință si invers, glazurate cu ciocolata alba si cu firicele din ciocolata cu lapte.

PAINE CU BICARBONAT, BRANZA DE CAPRA SI STAFIDE

       Acest tip de pâine este tipic englezeasca. Englezii in special o servesc la micul dejun. Eu aici va ofer o varianta de umplutura dar voi puteți sa va puneți imaginația la încercare si sa o umleti cu :
ceapa călita cu ciuperci, branza de vaca cu nuci...etc.

                          INGREDIENTE:

• 155 g. faina alba
• 155 g. faina integrala
• 1/2 linguriță bicarbonat
• 1/2 linguriță sare
• 255 ml. lapte degresat si tăiat cu oțet

                                    INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• 150 g. branza de capra
• 50 g. stafide
• putin vin de Oporto daca nu aveți, puteți folosi un vin dulce

                                     MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina alba cu cea integral, incorporam bicarbonatul si sarea. Separat in lapte vom adăuga doua linguri cu oțet si lăsăm câteva minute pana observam ca se separa zerul.
Amestecul obținut îl turnam peste celelalte ingrediente cu faina si amestecam cu mana.
Va ieși un aluat lipicios. In momentul când observam ca este umezita toată faina, acoperim bolul cu o folie transparenta si lăsăm la odihna pentru 45 minute.
Intre timp preparam umplutura.
Punem stafidele in tigaie, aprindem focul si turnam peste stafide aproximativ 150 ml vin de Oporto.
Lasam pana scade de tot vinul apoi lăsăm la răcit.
Dupa ce a expirat timpul de odihna pentru aluat, întindem o foaie cu ajutorul sucitorului, sfaramam branza de capra si o presarăm peste foaie. Apoi presarăm stafidele, rulam si așezăm totul in tava dreptunghiulara unsa cu ulei si tapetata cu foaie de cuptor.
Introducem in cuptorul preîncălzit la 200º C pentru 20-30 minute.

ROLITOS CU SOS DE CREVETI

     

     



                            INGREDIENTE:

1 pachet cu foi bryck
150 g. sucrut (varza murata de la borcan tăiata fășii fine)
1 morcov ras
18 creveți
putin coniac
2 roșii decojite si rase
10 g. unt
200 g. pastai
1 lima
1 lingura pătrunjel tocat
ulei de măsline
sare

                  MOD DE PREPARARE:

1. Curățăm fasolea verde, apoi o spălăm si o punem la fiert in apa cu sare pentru 6 minute. La final o scurgem si o răcim la jetul de apa rece.
2. Curățăm creveții si le rupem capul. Punem capurile si restul de coji la călit cu unt. Adaugam roșiile rase, coniacul si lăsăm sa se caleașcă pana scade excesul de apa de la roșii. Nu trebuie acoperit, lăsăm ca sa se evapora alcoolul.
Punem in vasul pentru blende si formam o crema pe care apoi strecuram cu ajutorul unei strecurătoare dese tip cea pentru strecurat ceaiul.
3. Tăiem creveții cuburi, stoarcem lima si sucul obținut îl turnam peste creveți.
Punem creveții la calit in putin ulei de masline, adăugam morcovii si varza, pe care înainte o vom clăti cu putina apa rece, pentru a scoate din acreala. Lasam la călit 3 minute, amestecând continuu. Lasam la răcit, apoi incorporam păstăile tăiate cuburi si patrunjelul.
4. Formam rolitos pe care ii vom unge cu putin ulei de maline si ii introducem la cuptor pana când se rumenesc putin.
Se servesc, calzi cu sos de gambas.

PAINE FRANTUZEASCA CU CEAPA VERDE, CASCAVA SI USTUROI

                 
                     INGREDIENTE:- pentru aluat

• 500 g. faina
• 2 oua
• 200 ml. lapte
• un plic drojdie uscata
• 1/2 linguriță sare
• un praf de zahar ( ajuta drojdia la crescut)
• 50 g. unt rece de la frigider+ 1 lingura de unt pentru uns foaia

                  INGREDIENTE:- pentru umplutura

• 3 linguri ceapa verde tocata mărunt
• praf de usturoi
• cașcaval ras

                 
                    MOD DE PREPARARE:

Incalzim laptele ( sa fie călduț nu fierbinte) si punem drojdia cu praful de zahar. Amestecam bine cu ajutorul telului pina formeaza bule.
Separat amestecam faina impreuna cu untul pe care îl radem la răzătoare. Amesteam cu mâinile pana se incorporează bine untul in faina, adaugăm ouăle si laptele, care a fost amestecat cu drojdia.
Lasam la crescut 1 ora.

Topim lingura de unt rămasă si lăsăm la răcit. Întindem o foaie cu ajutorul sucitorului, ungem foaia cu untul topit.

Presăram cu praf de usturoi, ceapa tocata si cașcavalul ras.











Tăiem foaia in 6 fășii egale. Așezăm fășiile una peste alta, apoi începem sa tăiem cuburi.













Cuburile obținute le vom așeza in tava ca si cum am așeza cărțile in biblioteca.
Când am terminat de așezat in tava, dam drumul la cuptor sa se încălzească la temperatura 180º C.
Pana se încălzește cuptorul pâinea din tava va mai creste putin.
Introducem in cuptor pentru 35 minute, depinde de cuptor. Vom face proba cu scobitoarea. Daca iese curata când o infingem in pâine înseamnă ca este gata.




                   

                                                         POFTA BUNA!

MERLUCIU IN SOS VERDE

        Rețeta pentru 2 persoane

                        INGREDIENTE:

• 400 g. merluciu rondele
• 200 g. mazare congelata
• 2 fire usturoi verde sau 4 caței de usturoi
• 1 linguriță faina
• 100 ml. vin alb
• 4 linguri de ulei
• 2 linguri pătrunjel tocat
• sare

                               MOD DE PREPARARE:

Punem uleiul la încălzit. Tocam usturoiul foarte mărunt si îl punem in ulei. Lasam putin sa se moaie, nu trebuie lăsat la rumenit, pentru ca avem nevoie sa ne dea aroma.

Incorporam faina si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase.













 Dupa ce am incorporat faina, adăugam vinul alb si lăsăm sa scadă putin si sa se evapore alcoolul.













Adaugam rondelele de merluciu, acoperim cu un capac si lăsăm la foc potrivit 3 minute.













Întoarcem pestele, adăugam mazărea, care in prealabil a fost decongelata. Mai lăsăm 3 minute, sărăm după gust si presarăm pătrunjel.
Se servește cald.












                                                    POFTA BUNA!

ROSII UMPLUTE CU VINETE SI USTUROI

                              INGREDIENTE:

• roșii 
• 2 vinete coapte
• 1 ou fiert, tare
• 5 măsline negre fara sâmburi
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri cu ulei
• sare

                                MOD DE PREPARARE;

Rosiile le spălăm si le tăiem partea de deasupra, care ca fi folosita ca si capacel. Cu ajutorul unei lingurițe, scoatem miezul din interiorul roșiei si punem roșia cu fundul in sus pentru a se scurge zeama din ele.
Curata vinetele, lăsăm sa se scurgă de zeama aproximativ 2 ore, daca au fost coapte la para focului, daca au fost coapte in cuptor le vom lasa la scurs o noapte. Le vom toca mărunt cu ajutorul cuțitului pana formam o pasta.
Separat, pisam usturoiul, adaugăm in usturoi gălbenușul de ou si începem sa frecam cu ulei, adăugând putin cate putin. Incorporam albușul de ou, tăiat cuburi mici, măslinele tăiate cuburi sau rondele si sare. Toata compozitia obținută o vom amesteca, cu vinetele tocate. apoi începem sa umplem roșiile.

                                        POFTA BUNA!