TIMBAL DE AVOCADO,MANDARINA SI TON ROSU

Timbal de avocato, mandarina și ton rosu este eleganta prin prezentarea sa. Se prepara foarte ușor și rapid. Acest preparat poate fi pregătit pentru crăciun sau noaptea de revelion. Nu veți da greș și nici nu trebuie sa va fie frica, ca nu var reuși.

INGREDIENTE:

• 250 g. ton rosu ( puteți folosi burta de la ton rosu pentru ca este mai suculenta)
• 1 avocado
• 2 cartofi fierți
• 1 ou fiert
• 1/2 ceapa verde
• zeama de la o mandarina

SOSUL:

• 8 măsline negre fără sâmburi
• 1/2 ardei gras rosu copt
• 1/2 ceapa verde
• oțet din vin rosu
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE- SOSUL 

Vom începe cu prepararea sosului pentru a avea timp sa macereze. Tăiem cuburi măslinele, ardeiul gras rosu copt și ceapa verde. Le amestecam iar apoi le acoperim cu amestec de ulei de măsline și oțet din vin  rosu. Acoperim castronelul și lăsăm la macerat.

MOD DE PREPARARE- TIMBAL

Fierbem cartofii în coaja impreuna cu oul. Dupa ce au fiert, decojim cartofii și oul iar apoi le tăiem cuburi. Curățăm avocado de coaja și sâmbure și tăiem cuburi impreuna cu ceapa verde.

 Punem 50 g. din ton rosu și îl prăjim cu putin ulei după car îl tăiem cuburi și îl amestecam cu ingredientele de mai sus. peste care vom turna sucul de mandarina, amestecam și formam timbalul.

Tonul rosu rămas îl vom praji la final( pentru a fi servit cald) și pe el în tigaie cu putin ulei.

Timbal de avocato, mandarina și ton rosu se servaste cald acompaniat de sosul.

TARTAR DE SOMON, AVOCADO SI TRUFA

Dupa cum v-am promis în rețeta anterioara de tartar, am sa va spun o rețetă de tartar cu o diversitate mai mare de ingrediente care sper ca vor fi pe gustul vostru.
Eu aici am folosit avocado dar cui nu-i place poate folosi orez japonez special pentru susu, iese la fel de bun.

INGREDIENTE:

• 200 g. somon (fără oase și piele)
• 2 lingurițe ulei de măsline cu aroma de trufa
• 1 avocado
• 1/4 ceapa mica tocata foarte mărunt
• 1/2 linguriță zeama de lămâie
• putina răzătura de ghimbir
• 2 lingurițe oțet de orez
• 3 lingurițe sos de soia

MOD DE PREPARARE:

Somonul după cum am spus și în rețeta anterioara, trebuie sa fie congelat câteva zile iar apoi decongelat în frigider cu câteva ore înainte de utilizare.
Somonul se toaca foarte mărunt cu un cuțit bine ascuțit, după care se pune într-un bol de sticla și se adaugă oțetul de orez, zeama de lămâie, sosul de soia, uleiul cu aroma de trufa, răzătura de ghimbir și amestecam totul foarte bine. La final adăugăm ceapa care a fost tocata foarte mărunt și amestecam .
Lăsam bolul în frigider acoperit, pentru o noapte sau poate fi preparat de dimineața și lăsat în frigider la macerat pana seara. Il scoatem din frigider cu 1/2 ora înainte de servire și intre timp tăiem avocado cuburi. Așezăm un strat de avocato iar peste el adăugăm un strat de tartar.

             

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE VARA CU CASTRAVETI SI AVOCADO

INGREDIENTE:

• 1-2 avocato
• 2 castraveți fără coaja
• 2 iaurt-uri naturale
• 1 roșie foarte coapta decojita
• supa de legume sau pui
• 1 linguriță menta tocata fin
• 1 linguriță coriandru tocat fin
• 1 lămâie
• sare

MOD DE PREPARARE:

Se curata avocato de coaja și sâmbure, se pune într-un Blender impreuna cu: castraveții, roșia și iaurtul.
Se bate bine până se obține o crema. Treptat turnam supa cit sa rămână o compoziție cremoasa (putem folosi 2-3 linguri). La final adăugăm sucul de la lămâie după gust, menta, coriandru și sare. Se servește rece de la frigider cu putina ceapa verde tocata.

POFTA BUNA!

SALATA DE CARTOFI CU AVOCATO ȘI IAURT

INGREDIENTE:

• 1/2 kg cartofi
• 2 oua fierte
• 1 avocato
• 6 ridichi
• 1 borcan cu germeni de soia
• 1/2 ceapa dulce
• 1/2 ardei gras rosu
• 1 iaurt natural
• 1 linguriță de coriandru
• 1 Lima
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Cartofii se spală și se pun într-o cratiță cu apa și sare la fiert. Dupa ce au fiert ii lăsăm sa se răcească iar apoi ii decojim și ii tăiem cubulețe.
Avocato îl curățăm și îl tăiem cubulețe, ridichile le tăiem feliuțe subțiri, ceapa o tăiem peștișor și ardeiul gras rosu îl tăiem cubulețe.
Într-un bol mare punem totul la un loc și  adăugăm germenii de soia, coriandrul, zeama de la Lima, sarea, uleiul și iaurtul. Amestecam totul și servim cu ouăle fierte.

POFTA BUNA!

SALATA CU ANGULAS

INGREDIENTE:

• 1 cutie cu angulas
• salata asortata
• 1 avocado
• 1 roșie
• 10-15 boabe de rodie (optional)
• 1 ceapa mica dulce
•  2 caței de usturoi
• 10-15 stafide
• 1 lingura de oțet de mere
• ulei de măsline
•  sare

MOD DE PREPARARE:

  Punem într-o tigaie  putin ulei împreună cu usturoiul tăiat felii la călit,  foarte putin apoi adaugăm angulas, stafidele și lăsam 2-3 minute. Lăsam la răcit.
Într-un bol punem: salata, ceapa tăiată peștișor și stropita cu oțetul de mere,roșia tăiată cubulețe mici,avocado tăiat cubulețe, boabele de rodie apoi adaugăm angulas preparate și amestecam foarte bine.

POFTA BUNA!

SALATA CU ANSOA

INGREDIENTE:

• 1 salata variata
• 2 roșii
• 8 ansoa
• 1 avocato
• 100 g. ton din conserva
• busuioc
• 12 măsline negre
• ulei de măsline
• 1 lingura de muștar de Dijon
• sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Inter-un bol amestecam muștarul cu putina sare și piper după care adaugăm putin ulei de măsline.
Separat spălam salata, o scurgem bine de apa și o tocam mărunt. Inter-un bol amestecam salata cu roșiile tăiate cubulețe, măslinele tăiate feliuțe, busuioc, avocato tăiat cubulețe, tonul și ansoa.
Amestecam bine și amestecam cu sosul de muștar.

POFTA BUNA!

TARTAR DE CREVETI

INGREDIENTE:

• 16 creveți
• 2 avocato
• 1 mar verde
• rucola
• 1 Lima
• 1 ardei iute verde mic
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Pentru început stoarcem Lima. Curățăm mărul și avocato de coaja și le tăiem cuburi. Într-un bol așezăm mărul cu avocato tăiate  cuburi și turnam peste el sucul de la Lima , amestecând bine. Separat într-o tigaie cu putin ulei rumenim putin creveții după care ii lăsăm la răcit. Dupa ce s-au răcit ii curățăm de coaja și ii tăiem cuburi. Ii amestecam cu mărul și avocato. Se servește cu câteva frunze de arugula și o bucățicăar de ardei.

POFTA BUNA!

SALATA DE QUINOA CU NUCI

Totul despre quinoa

Ce este quinoa?

Quinoa este o planta care face parte din familia cerealelor. Boabele de quinoa sunt niște sfere mici, galbene și turtite, având un diametru de la aproximativ 1,5 pana la 2 mm.

Quinoa era un aliment de baza al vechilor incasi, care o numeau “cereala-mama”.

De ce trebuie sa existe quinoa in alimentatia noastra?

In boabele de quinoa se găsesc proteine mai ușor de digerat decât cele din carne, arata dr. Gillian McKeith, in volumul “Hrana vie pentru sănătate. 12 superalimente naturale pentru întărirea sănătății”. In plus, sunt o sursa extraordinara de calciu mai ușor de asimilat de organism decât calciul din lapte. Quinoa este încadrată în categoria superalimentelor, alături de semințele de în, germeni, mei, lucerna, aloe vera, orz verde, pătrunjel, alge marine, ștevie, floarea-soarelui, alge sălbatice verzi-albastre.

Desi nivelul proteic al boabelor de quinoa este comparabil sau al depășește pe cel al multor tipuri de carne, aceasta forma de proteina vegetala nu produce colesterol sau o rigidizare a arterelor. Mai mult, quinoa reduce cantitatea de grăsimi din sânge și previne formarea plăcilor de aterom, reducând riscul de atac de cord. Consumul frecvent de quinoa, în special sub forma de germeni, scade riscul problemelor cardiace.

Pe lângă proteine sale unice, quinoa conține, de asemenea, amidon, zaharuri, ulei (conținut ridicat în acid linoleic esențial), fibre, minerale, si vitamine. Boabele de quinoa sunt bogate in vitaminele A, C, D, E, K si vitamine din grupa B-urilor. De asemenea, sant o sursa buna de fier, calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc. Datorita vitaminelor și mineralelor, quinoa stimulează sistemul imunitar.

Specialiștii în nutriție recomanda mamelor sa înlocuiască budinca de ovăz pe care o dau copiilor cu budinca de quinoa. Aceasta cereala întărește rinichii. Forta rinichilor copilului ii influențează creșterea, dezvoltarea și capacitatea de a invata.

Dr Gillian McKeith enumera și alte beneficii ale consumului de quinoa, datorate tot stimulării funcției renale: “Auzul bun, respirația sănătoasă, starea parului, lipsa problemelor urinare, producerea măduvei osoase, funcționarea creierului, ambiția de a reuși în viata, dinții și oasele puternice, toate depind de buna functionare a rinichilor”.

Boabele de quinoa încolțite sunt recomandate pentru tratarea tulburărilor cauzate de ficatul leneș: oboseala, alergii, balonare, indigestie cronica, puls slab. “Quinoa conține mai mult calciu decât laptele, ajungând astfel la întărirea scheletului, a oaselor și cartilajelor. Astfel, quinoa poate fi un bun factor de protecție împotriva artritei, degradării oaselor, absorbtivitate calciului și a altor dereglări similare”, arata dr. Gillian McKeith in volumul “Hrana vie pentru sănătate”.

Cum se prepara quinoa?

Quinoa este gustoasa și ușor de digerat. Nu este lipicioasa la fel ca majoritatea celorlalte cereale, şi are o aroma delicioasa proprie.

Se prepara într-un mod asemănător orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la jumatate. Prin preparare, boabele de quinoa cresc în volum de aproximativ patru ori”, noteaza dr. Gillian McKeith.

Quinoa este un aliment care poate fi servit in multe feluri: ca atare, budinca, cereale adaugate in salate, in supe sau sosuri. Quinoa are o textura pufoasa atunci când este gătită, și aroma ușoară de nuca o face o alternativă la orez alb sau cuşcuş.

Quinoa poate fi germinata în forma sa brută pentru a spori valoarea nutritivă. Germinarea activează enzimele sale naturale și multiplică conținutul său de vitamine. Quinoa are o perioadă de germinare în special scurtă: doar 2-4 ore de odihnă într-un pahar de apă curată este de ajuns pentru a încolți și a elibera gazele. Acest proces înmoaie boabele, făcându-le potrivite pentru a fi adăugate în salate și alte alimente reci.

Quinoa expandata se poate servi la micul dejun amestecata cu miere, migdale, sau fructe de pădure. Quinoa făină poate fi folosita în panificație fie amestecata cu faina de grâu, fie singura dacă se dorește un produs fără gluten.

INGREDIENTE:

• 105 g. QUINOA
• 1 avocato
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras verde
• 1 ceapa verde
• 1/2 castravete
• 1 lămâie
• 1 roșie
• 50 g. miez de nuca
• menta
• coriandru
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Fierbem quinoa 10 minute după care lăsăm la răcit. Tăiem cubulețe avocato,  ardeii grași, ceapa, castravetele, și roșia. Tocam mărunt menta, coriandru și nuca- Amestecam quinoa cu toate legumele, coriandru, menta și nuca, adaugăm uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea și piperul  după gust.

POFTA BUNA!

SALATA MEXICANA

INGREDIENTE:

• 2 conserve de ton în suc propriu
• 1-2 avocado
• 2 roșii mari
• 1 ardei gras rosu
• 300 g. fasole roșie fiarta
• 300 g. boabe porumb
• 1 lima
• pătrunjel
• sare
• piper, ulei

MOD DE PREPARARE:

Se spală roșiile, avocado, ardeiul gras rosu, se taie cubulețe mici și se pun într-un castron împreună cu fasolea.Se scurge tonul și se pune la un loc cu legumele în castron. Tocam mărunt pătrunjelul și condimentam salata cu pătrunjel,lămâie sau lima,sare și piper după gust.

POFTA BUNA!

SALATA DE FASOLE

INGREDIENTE:

• 250 g. fasole alba 
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei verde
• 1 ceapa
• 1 castravete
• 1 avocato 
• 2-3 frunze de menta
• sare 
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Se fierbe fasolea se scurge și se lasă la răcit  Tăiem cubulețe ceapa, ardeii, castravetele, avocato și tocam mărunt menta. Amestecam amestecam într un castron toate ingredientele inclusiv fasolea. Adaugăm sare și ulei după gust iar la sfârșit presarăm putina menta.

POFTA BUNA!

BĂRCUȚE DE ANDIVE

Aceasta rețetă de ,, barcute de andive ,, este un tip de salata arata pe mesele  festive de altfel este gustoasa în ciuda faptului ca este știut  ,,andivele,, sunt putin amărui dar aceasta combinație este buna pentru ca su se simte de loc gustul amar al andivelor.
Va recomand sa o încercați.

INGREDIENTE:

• 4 andive
• 1 avocado
• 2 roșii
• 1 ceapa potrivita
• câteva frunze de salata 
• sare
• 2 linguri ulei de măsline 

 MOD DE PREPARARE:

 Se taie cubulețe mici roșiile,andivele,ceapa, și salata (câteva frunze). Se condimentează cu sare si ulei. Se umple cite o frunza de andiva. Se poate servi și cu brânza pentru uns tip philadelphia.

POFTA NUNA!