HAMBURGER CU SPANAC SI BRINZA REQUESON

INGREDIENTE:

• 8 chifle pentru hamburger
• frunze de salata, roșii
•  8 castraveciori în oțet sau murați
• 1 ou
• muștar, ketchup
• 250 g. spanac spălat
• 200 g. brânză requeson
• sare, piper
• 50 g brânză emmental ras

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180ºC. Punem spanacul la fiert timp de 5 minute după care îl scurgem și îl tocam mărunt. Amestecam spanacul, brânza requeson sfărâmata, jumătate din cantitate de brânză emmental și oul. Saram și piperam după gust. Amestecam totul foarte bine și formam 8 chifle plate pe care ii introducem în cuptor pentru 10 minute. Presărăm restul de brânză emmental peste hamburgeri și lăsăm putin sa se topească . Tăiem chiflele pe jumătate și ungem o parte din chifla cu muștar, așezăm rondele de roșii, rondele de castraveciori, chiftelele, frunzele de salata și la final ketchap.

POFTA BUNA!

CREMA DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 500 g. spanac frunze
• 500 ml. lapte
• 1 lingura amidon de porumb sau faina alba
• 2 caței usturoi
• 2 lingurițe unt
• 80 ml. ulei
• 200 ml apa sau supa de pui
• 50 g. parmezan
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem spanacul într-o cratiță cu apa la fiert 5 minute. Il scurgem și îl trecem  putin prin jetul de apa rece. Dupa ce l-am scurs bine îl tocam mărunt. Într-o cratiță înaltă punem untul la topit și adăugăm usturoiul tocat mărunt. Il lăsăm foarte putin pentru a absorbi putin unt iar apoi adăugăm uleiul. Lăsam putin sa se caleașcă, adăugăm spanacul și îl lăsăm la călit 2-3 minute. Incorporam amidonul de porumb și lăsăm putin sa se rumenească, adăugăm laptele impreuna cu apa  putin cite putin
amestecând mereu pentru a nu se forma colcotoase. In momentul în care a dat în clocot lăsăm la foc potrivit, amestecând mereu până se formează o crema. Când este gata  punem intri-un bol de yena, preparam parmezan deasupra și introducem în cuptorul preîncălzit la 200ºC pentru a-l gratina. Se servește cald.

POFTA BUNA!

OMLETA CU CEAPA SI SPANAC

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 8 oua
• 500 g spanac frunze
• 1 ceapa
• sare, piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa mărunt și o punem la călit într-o tigaie cu putin ulei. Dupa ce am călit ceapa, adaugăm spanacul tocat mărunt și  lăsăm  până scade toată apa lăsată de la spanac. Punem sare după gust iar apoi o lăsăm la răcit. Separat într-un bol batem ouăle cu putina sare și piper. Amestecam ouăle bătute cu spanacul. Punem în tigaie putin ulei și  lăsăm sa se încălzească foarte bine apoi adăugăm compozitia în tigaie și potrivim focul sa nu fie prea tare ca sa nu se ardă. Dupa 2 minute putem întoarce omleta pe partea cealaltă cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii întinse. Mai lăsăm 2 minute și o scoatem pe o farfurie. Se servește cald.

POFTA BUNA!

RULOURI UMPLUTE CU LEGUME

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 4 oua mari
• 1 morcov
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras verde
• 4 felii de brânză feliata
• 100 g frunze de spanac
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Spălăm ardeii grași și ii tăiem cubulețe. Curățăm morcovul și îl tăiem cubulețe. Într-un bol amestecam morcovul, ardeii grași, ii condimentam cu sare și piper. Punem totul la fiert la aburi.
Separat batem ouăle unul cite unul. Ungem o tigaie cu putin ulei iar când s-a încălzim bine uleiul punem oul bătut și îl întoarcem ca pe clătită. Asa procedam cu toate ouăle. Împărțim compozita de ardei cu morcovi în patru porții și așezăm pe fiecare clătită legumele iar deasupra frunze de spanac și la final cite o felie de brânză. Formam rulouri. Cine dorește poate folosi și cuburi de sunca presata sau crenvusti.

POFTA BUNA!

CLATITE CU SPANAC SI BRINZA

INGREDIENTE PENTRU CLĂTITE:

• 125 g. faina
• 2 oua
• 325 ml. lapte
• pătrunjel

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• 100 g. frunze de spanac
• 100 g. ceapa tocata mărunt
• 4 linguri stafide
• 120 g. caș dulce de vaci
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE CLĂTITELE:

Într-un bol amestecam toate ingredientele pentru clătite și le amestecam foarte bine. Lăsam 30 minute.
Într-o tigaie cu coada lunga punem putin unt la topit, cu ajutorul un polonic turnam în tigaie (pentru o clătita
este suficient un polonic) compoziție și rotim tigaia ușor pentru a se extinde compozitia uniform. Lăsam sa se coacă putin după care întoarcem clătita pe partea cealaltă și asa până terminam compozitia.

MOD DE PREPARARE UMPLUTURA:

Lăsam stafidele la hidratat cu putina apa. Într-o tigaie punem ceapa la călit in putin ulei timp de 5 minute. Adăugăm spanacul și îl călim în continuare împreună cu ceapa până scade toată apa care a lăsat-o spanacul. Scurgem stafidele de apa și le punem 2-3 minute împreună cu spanacul. Saram și piperam după gust. Lăsam la răcit apoi incorporam brânza. Amestecam foarte bine totul și începem sa umplem clătitele. Se servesc, calzi sau reci după preferință.

POFTA BUNA!

PASTEL DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 legătură de spanac
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 40 ml. suc de roșii sau 1 lingura de bulion diluat cu putina apa
• 2 linguri de piniones sau migdale pisate
• 100 grame cașcaval ras
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii ii spălăm și ii tăiem cubulețe. Punem o cratița cu apa și sare la fiert în care fierbem cartofii timp de 15 minute.
Dupa ce au fiert ii scurgem și ii sfarimam ca pentru pure. Dupa ce sa răcit incorporam ouăle bătute și condimentam cu sare și piper.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit în putin ulei, adăugăm usturoiul tocat mărunt lăsând încă 2
minute. Incorporam spanacul care în prealabil a fost curățat și spălat foarte bine, piniones sau migdale după caz și sucul de roșii. Le fierbem 5 minute până scade sosul.
Într-un vas de yena extindem jumătate din cantitatea de pure de cartofi, adăugăm spanacul și terminam cu restul de pure de cartofi. Presarăm cașcaval ras.
Introducem în cuptorul încins la temperatura de 200º C timp de 25-30 de minute, depinde de cuptor.  Se serveste cald.

POFTA BUNA!

SUPA DE PIEPT DE PUI CU SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 piept de pui
• 1 ceapa
• 1/2 țelină
• 1 postarnac
• 2 morcovi
• o mina de spanac
• 3 linguri de mazăre
• 2 ou
• 1 cana lapte
• 1-2 lămâi
• 3 caței de usturoi
• sare sau delikat
• o mina de pătrunjel tocat

MOD DE PREPARARE:

Pieptul de pui se taie șuvițe subțiri. Într-o cratiță pentru ciorba se pune apa și se lasă sa dea în clocot.
Separat curățăm și spălăm morcovii, țelina, păstârnacul și ceapa.
Prima data adaugăm pieptul la fiert și când a dat în fiert curățăm apa de spuma care s-a adunat la suprafață. Când vedem ca apa este curata fără spuma adaugăm legumele la fiert. Dupa ce au fiert legumele adăugăm spanacul tocat mărunt și mazărea și mai fierbem 5 minute. Dam cratiță de pe foc, adaugăm usturoiul tocat mărunt, stoarcem lămâile și acrim după gust.
Spargem ouăle într-un bol, le batem cu telul iar apoi adăugăm laptele. Dupa ce le-am bătut bine punem ciorba cu polonicul putin cite putin amestecând continuu. Punem tot amestecul în cratiță cu ciorba și presarăm pătrunjelul. Se servește fierbinte.

POFTA BUNA!

SALATA DE SPANAC CU MERE ȘI BRÂNZA DE CAPRA

INGREDIENTE:

• 500 g. spanac tânăr (numai frunze)
• 150 g. brânză de capra
• 2 mere verzi
• 1 ceapa dulce
• 10-15 roșii cherry
• 10 miez de nuca
• 10-15 boabe de struguri fără sâmburi
• ulei de măsline
• oțet balsamic
• sare

MOD DE PREPARARE:

Spanacul se spală foarte bine și se lasă la scurs. Roșiile cherry se taie în doua.boabele de struguri se taie în doua,nuca se sfărâmă cu mina bucăți mari,merele se taie cuburi,ceapa se taie peștișor. Se pun toate ingredientele într-un bol împreună cu spanacul și se condimentează cu oțetul balsamic, uleiul de măsline și sare după gust. Se așează porții de salata pe un platou și deasupra se ornează cu brânza de capra.

POFTA BUNA!

SALATA CU SMOCHINE

Pentru ca este timpul smochinelor am sa va recomand o salata de smochine foarte delicioasa și plina de vitamine.

INGREDIENTE:

• 200 g. brânză proaspătă de vaci
• 200 g. roșii cherry
• 50 g frunze de spanac tânăr
• 1 punga de salata
• 150 g. boabe de struguri
• 4-6 smochine
• 2 linguri alune pisate
• 6 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de oțet de mere
• sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Spălăm salata foarte și o lăsăm  la scurs după care o rupem bucatele cu mâinile. Tăiem brânza de vaci cubulețe. Spălăm roșiile cherry, smochinele și strugurii. Adaugăm în salata roșiile cherry tăiate în patru, strugurii ii tăiem în doua și le scoatem sâmburii,smochinele tăiate  felii subțiri și brânza. Presărăm alunele măcinate. Separat pregătim sosul pentru salata: amestecam uleiul de măsline cu oțetul de mere, putina sare și piperul după ce am amestecat foarte bine adaugăm sosul peste salata.

POFTA BUNA!

BUDINCA DE SPANAC

INGREDIENTE:

1 kg spanac
delikt
50 gr. unt
2 linguri de faina
1 pahar cu lapte
1/2 linguriță curry

MOD DE PREPARARE:  

Bechamel
Se topește untul la foc mic,se adaugă faina cu telul până se obține o crema, apoi mai lăsam 1 minut, ca sa se prăjească faina, dar amestecând mereu. Adaugăm laptele putin cite putin ca la maioneza amestecam continuu până obținem un sos mai grosuț.Se condimentează cu sare și piper.

Dupa ce am făcut bechamelul, separat punem o cratița cu multa la  fiert pentru a opări  putin spanacul, apoi îl scurgem foarte bine.
Tocam spanacul și îl amestecam cu linguriță de curry și bechamelul, după care îl punem într-o tava bine unsa la cuptorul bine încălzit. Dupa preferințe se poate unge cu un ou bătut sau putina mozzarella rasa.
Se lasă la cuptor până se formează o crusta.

POFTA BUNA!

NAUT CU SPANAC

INGREDIENTE:

• 500 g. năut
• 1 ceapa
• 2 linguri de bulion
• 200 g. spanac
• ulei
• cuburi knorr (după gust)

MOD DE PREPARARE:

Năutul se pune în apa la hidratat o noapte.Adoua zi se schimba apa si se pune la fiert în apa calda.
Separat se toaca ceapa, se călește în ulei, după care se adaugă bulionul apoi năutul fiert.Se adaugă knorr și se mai lasă un timp la fiert. Ultimele cinci minute se adaugă spanacul bine spălat.
Se poate adăuga după preferință cârnați sau sunca afumata.

POFTA BUNA!