PIZZA CU SMANTANA SI SALAMI

Astăzi am sa va prezint o altfel de ,,pizza" pe care am văzuto la televizor și am decis sa o pregătesc și eu ca apoi dacă este gustoasa sa o împart cu voi. Este foarte diferita de clasica pizza și sigur va veți îndrăgosti de ia și o veți mai pregăti cu alte ocazii iar dacă, cu adevarat va plăcut. Am sa va rog sa o dați mai departe, indiferent dacă e trimisa de pe acest blog sau scrisa....aștept părerile dumneavoastră despre aceasta pizza.


                                INGREDIENTE:

Blat de pizza: - 250 g faina
                       - 1 linguriță de drojdie uscata
                       - 1 lingura zahar
                       -  3 linguri ulei de măsline
                       - 1/2 linguriță sare
                       - 150 ml. apa ( puneți putin câte putin și la nevoie mai adăugați )

Ingrediente pentru ornat pizza:
              Aici am sa va spun doar ingredientele iar voi veți adăuga după gust cantitățile.
                                 -  smântână groasa
                                 - brânză gruyere rasa
                                 - ceapa roșie tăiata peștișor foarte fin
                                 - salami tăiat foarte fin
                             

Pregătirea blatului de pizza:
     
                        Amestecam toate ingredientele și formam un aluat potrivit de moale, cât sa nu se lipească de mâini. Trebuie frământat timp de 5 minute. Il punem în castron, presărăm cu putina faina după care îl acoperim cu un prosop de bucătărie. Lasam sa crească la loc întunecos și cald pentru cel putin o ora.

Pregătirea pizzei:

Dupa ce am lăsat sa crească aluatul, începem sa formam blatul de pizza. Ridicam ușor marginile blatului pentru a nu se scurge smântâna în momentul coacerii.

Întindem smântâna pe toată suprafața
blatului, presărăm brânză gruyere rasa, ceapa roșie tăiata peștișor iar la final așezăm feliile de salami.
Introducem la cuptorul preîncălzit la 225ºC cu flacăra sus și jos cu ventilație. Introducem tava în cuptor la nivelul 2 pentru 10 minute. Trebuie sa ne mai uitam din când în când sa nu se ardă.
Se ser veste călduță.

                                         





                                               
                                                              POFTA BUNA!

DULCEATA DE SMOCHINE

                                                   INGREDIENTE:

1 kg. smochine verzi moi
300 g. zahar
1/2 zeama de lămâie


                                                MOD DE PREPARARE:

Spălăm bine smochinele apoi le tăiem în patru. Punem smochinele în cratița care va fierbe dulceața, iar peste ele punem zaharul și zeama de lămâie. Amestecam bine apoi acoperim cratița cu un capac și lăsăm la rece pentru 24 de ore.
Dupa cele 24 de ore, punem cratița pe foc și amestecam totul bine. Lasam la foc potrivit din momentul fierberii, amestecam din când în când pentru a nu se lipi zaharul la fund.
Intre timp pregătim borcanele care au fost sterilizate dinainte în cuptorul cald sau ni apa clocotita.
Când este gata dulceața o punem în borcane. Borcanele le vom închide bine cu capacul și le așezăm cu fundul ni sus. Le acoperim cu o păturică pentru a se raci ușor pentru 24 de ore.
Dupa aceasta le puteți tine în dulap la loc întunecos și consuma când doriți, chiar și dupa un an pentru ca se păstrează foarte bine.

TURTITA DE MIGDALE

                                  INGREDIENTE:

• 100 g. faina de migdale
• 100 g. faina
• 100 g. zahar
• 2 oua
• 2 linguri brânză philadelphia
• 3- 4 picături esență de migdale
• 1 plic praf de copt
• un praf de sare
• lapte
• zahar pudra

                                     MOD DE PREPARARE:

Preîncălzim cuptorul la 180º C.
Batem ouăle împreună cu zaharul pana se dizolva putin. Incorporam faina de migdale si amestecam cu ajutorul unui tel. Dupa ce am incorporat bine faina de migdale, punem faina. La fel amestecam cât se poate. Punem brânza philadelphia și praful de sare. Separat praful de copt îl dizolvam în putin lapte apoi îl incorporam cu celelalte ingrediente.
Dupa ce am pus toate ingredientele începem sa turnam lapte peste ele. Amestecam foarte bine cu telul și turnam lapte pana se formeaza o compoziție smantanoasa.
Puneți în tava care doriți pentru cuptor, dacă doriți sa iasă mai înaltă, folosiți o tava mai mica sau o tava cu forma sau chiar în forme speciale diferite. Trebuie unse bine cu putin unt și tapetate cu faina.
Introducem în cuptor pentru aproximativ 30 minute. Puteți face proba cu paiul, dacă iese curat când îl infingeti în prăjitură inseamna ca este gata. Se pudrează bine cu zahar pudra și se poate servi după preferita cu putina frișcă.

OMLETA CU MAZARE

 

                                            INGREDIENTE:

• 4 oua
• 100 g. mazăre
• 1 lingura ardei gras rosu
• 1 lingura ardei gras verde
• 1 cățel de usturoi ras
• ulei de măsline
• piper sare

                                              MOD DE PREPARARE:

Batem ouăle cu putin piper și sare. Punem o lingura de ulei la încălzit în care vom căli putin usturoiul apoi punem ardeiul gras rosu și verde la călit 3 minute. Adăugăm mazărea pe care o vom lăsăm 2 minute la călit împreună cu ardeii.
La final dam focul mai tare și punem ouăle bătute. Lasam 1- 2 minute sa se închege oul apoi cu ajutorul capacului sau a unei farfurii întinse întoarcem omleta și o mai lăsăm 1-2 minute la foc puternic. Daca doriți sa fie mai coapta, puteți da focul la mediu și putin mai mult timp.
Se servește calda.

FIDEA CU TON SI SCOICI

                                        INGREDIENTE:

• 200 g. fidea groasa
• 300 g. ton sau altfel de peste 
• 1 ceapa
• 200 g. scoici
• 100 g. păstăi
• 1/2 ardei gras rosu
• 3 caței de de usturoi
• 1/2 lămâie
• 3 linguri suc de roșii
• șofran
• boia dulce
• 1 1/2 supa de peste
• ulei de măsline
• sare
• pătrunjel 

                                                   MOD DE PREPARARE:

1. Spălăm bine scoicile, pentru cine nu știe cum se spală aceste scoici: se pune o farfurie cu fata în jos în castron. Se pun scoicile apoi se acoperă cu apa. Se lasă câteva ore asa pentru a lasă nisipul din ele.
Tăiem tonul în cuburi și le ungem cu putin ulei.

2. Spălăm pătrunjelul pe care îl curățam și îl tocam mărunt. Curățăm și tăiem ardeiul gras rosu cuburi. Spălăm și tăiem în bucăți păstăile. Tăiem mărunt ceapa împreună cu 2 cățeii de usturoi și călim în puți ulei de masline.

3. Adăugăm cuburile de ardei gras rosu și le calmi impregna cu ceapa și usturoiul pentru 5 minute la foc mic. Adăugăm bucățile de păstăi. sucul de sorii și supa de peste. Lasam sa fiarbă la foc potrivit timp de 15 minute supa care adăugăm fideaua, careva fire de șofran sau praf de șofran ai boia dulce.
Saram și piperam după gust apoi lăsăm sa fiarbă la foc mic 7 minute.

4. Zdrobim cățelul de usturoi rămas și îl amesteca cu zeama de la lămâie și patrunjelul tocat. Adăugăm la fiert cuburile de ton, scoicile și amestecul de usturoi cu zeama de lămâie și patrunjelul. Lasam 2 minute la fiert. Se ser veste cald.


                                            POFTA BUNA !

COD IN SOS PROPRIU (BACALAO AL PIL PIL )

                                                       
                                           INGREDIENTE:

• 2 bucăți de cod 
• 4 caței de usturoi
• 1 bucățică ardei iute
• ulei

                                              MOD DE PREPARARE:



Punem ulei în tigaia în care preparam pestele cam de doua degete înălțime. Feliile de peste, trebuie sa stea pe jumătate din înălțimea lor în ulei.
Când este fierbinte, punem cățeii de usturoi împreună cu ardeiul iute. Lasam pana prinde culoare usturoiul apoi scoatem cu ajutorul unei palete, cățeii de usturoi si ardeiul iute.

Lasam focul foarte încet și în același ulei punem feliile de cod ( uleiul nu trebuie sa sfaraie când dam drumul la peste în tigaie) cu pielita în jos. Lasam la foc mic, ca și cum îl fierbem în ulei timp de 10 minute acoperit cu un capac.

Trebuie sa se vadă cum pestele elimina gelatina din el. Dupa 10 minute întoarcem pestele și mai lăsăm acoperit pentru încă 10 minute.

Scoatem pestele pe un platou, lăsăm uleiul la răcit pentru 5 minute.
Uleiul se va separa de gelatina lăsata de peste, iar în momentul respectiv scoatem o parte din ulei.
Cu ajutorul unei strecurători de ceai începem sa preparam sosul.









 Punem fundul strecurătorii în tigaie și cu mișcări foarte rapizi mișcăm strecurătoarea din stânga în dreapta și invers, pana zeama se transforma în sos gros de tipul maionezei.
Sosul rezultat se pune peste peste și se servește cald.

MINI TORTULET CU CARAMEL SI CIOCOLATA AMARUIE

                                INGREDIENTE PENTRU BLAT:

• 250 g. biscuiți digestivi
• 40 g unt
• 3 linguri caramel

                               INGREDIENTE PENTRU GLAZURA:

• 1 albuș de ou
• 60 g. cicolata amăruie
• 2 linguri unt
• 1 linguriță menta proaspăt tocata

                               MOD DE PREPARARE 

 Pentru început punem caramelul la încălzit apoi incorporam untul, amestecam bine pana se omogenizează. Dam de pe foc și începem sa zdrobim biscuiții pe care ii incorporam în caramel.
Luam blenderul cu mâner și amestecam bine pana se formează o pasta.
Punem crema la frigider pentru 3-4 ore pana se mai întărește.
Trebuie sa fie nici prea moale, nici prea tare.
Dupa ce a trecut timpul și observam ca sa mai întărit, răsturnăm totul pe un platou si începem cu o spatula sau cu un cuțit cu bot rotund sa ii dam forma dorita. Daca vedeți ca nu rămâne la forma dorita, introduceți platoul în congelator pentru 10 minute dupa care începeți iar sa ii dați forma pe care o doriți și asa pana își menține forma dorita. O introducem în frigider și începem sa preparam glazura.
Punem ciocolata la topit, după preferință în microunde sau la bay marine, apoi incorporați untul și amestecați totul foarte bine. Lasam sa se răcească putin iar intre timp batem albușul spuma pana se tine de paletele mixerului. Punem jumătate din albuș în ciocolata și amestecam bine, apoi punem restul de albuș, amestecam ușor de jos în sus pentru a se menține pufoasa.
Scoatem platoul de la rece și turnam glazura peste el. Modelam ușor cu ajutorul spatulei sau a cuțitului, apoi dam din nou la rece.
Ciocolata se va modela foarte ușor după ce se va mai raci. Il scoateți din nou din frigider după un timp, uniform apoi ornam după preferință și presarăm cu menta proaspăt tocata. Puteți foarte bine sa puneți putina ciocolata alba rasa. Aici trebuie sa va puneți imaginația la treaba.

                                              POFTA BUNA !

SFINCIONE SICILIENE

                           

                                           INGREDIENTE AL BLATULUI:

• 500 g. faina
• 50 g. zahar
• 25 g. drojdie proaspătă
• 20 g. sare
• 50 g. ulei
• 450-500 ml. apa

                                     INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• anșoa 
• 1 ceapa
• 2 caței de usturoi
• 1 conserva de roșii în suc propriu 
• 1 linguriță de concentrat de bulion
• 1 linguriță de zahar
• după preferința: brânză pecolino rasa sau brânza gorgonzola
• mozzarela feliata

                                               MODUL DE PREPARARE:

1. Amestecam faina cu sarea, zaharul, drojdia și uleiul, amestecam pana se incorporeza uleiul în faina apoi turnam apa putin cațe putin pana la final. Aluatul trebuie sa fie moale chiar lipicios. Il acoperim cu folie transparenta. Il lăsăm la loc călduț pentru 30 minute.
2. Intre timp, punem anșoa la desărat în oțet.
3. Separat punem la călit cei doi caței de usturoi tocați fin impeuna cu ceapa tocata cuburi, potrivit de mari ni putin ulei de măsline.
4. In alta craticiora punem roșiile în suc propriu la fiert în care vom adăuga concentratul de bulion și zaharul. Lasam sa fiarbă pana se îngroașă sosul.
5. Scoatem anșoa din oțet și ii tăiem mărunt.
6. Dupa ce am pregătit totul începem sa montam sfincionele.
Preîncălzim cuptorul la temperatura de 225º C. Pe tava de cuptor așezăm o hârtie de cuptor pe care vom întinde aluatul cu ajutorul mâinilor. Peste aluat întindem sosul de roșii apoi presărăm ceapa, bucățile de anșoa, punem feliile de mozzarela și brânza pecolino rasa.. Daca ați ales brânză gorgonzola trebuie sa nu abuzați de ia când presărați pentru ca este sărată și va schimba foarte mult aroma.
Presărăm cu oregano și introducem la cuptor pana se coace aluatul. Eu ridic cu ajutorul cuțitului sau a furculitei un colt din blat și ma uit sa vad cum e de rumenit la fund.
Se scoate din cuptor apoi îl lăsăm sa se răcească putin și tăiem după preferință cuburi sau batoane...

                                    POFTA BUNA!

CHIFLE INTEGRALE

Aceste chifle sat bune de servit la micul dejun unse cu unt și dulceață, sandwichsuri cu șunca, cașcaval sau cu ce va doriți voi. Sunt chifle fine și ușoare ca nuci nu iți dai seama ca sunt integrale....

                                                  INGREDIENTE:

•  260 g. faina integrala
•  240 g. faina alba 
•  50 ml. ulei
•  150 ml. apa
•  120 ml. lapte
•  1 cub drojdie proaspătă sau 7 g. drojdie uscata
•  1 linguriță zahar
•  1 linguriță sare
•  semințe de mac

                                                MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina integrala cu cea alba, zaharul și sare. Separat dizolvam drojdia în laptele putin călduț apoi îl amestecam cu faina. Incorporam apa, amestecam bine totul, după care la final punem uleiul. Amestecam pana se incorporarea uleiul. Frământăm timp de 10 minute dupa care lasam aluatul sa se odihnească, acoperit cu un ștergar de bucătărie pentru 30 minute.
Punem o hârtie de cuptor pe tava de cuptor și începem sa formam bile.
 Le punem pe tava de cuptor, lăsăm sa crească pana își dublează volumul. Ungem cu o pensula înmuiata în apa fiecare chifla peste care presărăm semințe de mac. Introducem în cuptorul preîncălzit la 170º C - 180º C pentru 30 minute.
 










                                               POFTA BUNA!

SUFLE DE CIOCOLATA

                                           INGREDIENTE:


                               50 g. zahar pudra
                               100 g. ciocolata amăruie
                               100 ml. lapte la temperatura camerei
                               20 g. unt
                               10 g. faina
                               un praf de sare
                               2 oua separate gălbenușul de albuș
                               semințele de la o păstaie de vanilie
                               unt pentru uns formele și zahar pudra pentru tapetat formele


                                           MOD DE PREPARARE:

  Prima date ungem formele cu unt și le tapetam cu zahar pudre. Punem untul la topit la foc mic, adăugăm faina, amestecam ușor timp de 1 minut. Adăugăm laptele și amestecam pana se îngroașe. Dam de pe foc și adăugăm ciocolata. Amestecam pana se incorporează bine toată ciocolata.
Incorporam galbenusurile împreună cu semințele de la păstaia de vanilie. Amestecam bine pana se incorporează totul.
Separat batem albușurile cu praful de sare pana se formează o spuma, apoi adăugăm zaharul și batem pana se tine spuma de paletele de la mixer.
Luam o parte din albușul bătut și incorporam în crema cu ciocolata. Amestecam bine, apoi restul de albuș bătut îl punem putin câte putin, amestecam ușor de jos în sus pentru a se pastra aerul de la albușuri și asa pana la final.
Turnam compoziția în formele unse și le introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 185º C
pentru 15 minute la treapta cea mai joasa a cuptorului.
 
                                               POFTA BUNA !





































                         

MAGDALENE CU COACAZE

                           

                                   INGREDIENTE

100 g. coacăze pot fi proaspete sau congelate

75 g. faina

1 linguriță praf de copt

75 g. unt

50 g. zahar tos

1 ou

50 ml. lapte

zahar pudra

                                    MOD DE PREPARARE

Amestecam unt cu zaharul pana se formează o pasta în care incorporam gălbenușul.

Separat batem albușul spuma, pana se tine de tel. 

Faina o incorporam în compoziția cu unt, iar separat amestecam laptele cu praful de copt și îl punem în compoziție. Incorporam albușul bătut spuma, putin câte putin. 

Formele le ungem cu unt, preîncălzim cuptorul la temperatura de 190º C. 

Punem compoziția în forma, trei sferturi din forma sa fie umpluta, punem câte 4 coacăze în fiecare forma și dam la cuptor pentru 25 minute. Când le scoatem le pudram cu zahar pudra.

Ies aproximativ 8 magdalene. Daca doriți sa faceți mai multe, puteți mari cantitatea de ingrediente.

                                                           POFTA BUNA !

MUSACA DE ARDEI GRAS CU OREZ

In general, dacă te uiți în rețete de bucătărie tradiționale gasesti : musaca cu cartofi, musaca cu vinete...etc.
Eu ma gândeam: de ce nu și ,, musaca cu ardei grași,, ???
Este adevarat ca iți vine în minte imediat, ardei umpluți. Ei bine, eu am încercat și nu este asa, textura este diferita iar sosul bechamel și cașcavalul ras presărat deasupra ii da o savoare mult diferita de rețeta clasica a ardeilor umpluți....


                               INGREDIENTE:

• sos bechamel
• 2 ardei grași roșii mari tăiați cuburi mari
• 300 g. carne tocata poate fi de porc, vita sau pui
• 1 ceapa tocata mărunt
• 1/2 ceșcuța orez
• 1 morcov ras
• 1 lingura bulion
• 1 ou
• cașcaval ras
• piper
• sare
• ulei

                              SOSUL BECHAMEL: INGREDIENTE

• 2 cești de cafea cu lapte
• 1 lingura cu faina
• 1 lingura cu unt
• 1 lingura cu ulei
• nucșoara
• sare

                             MOD DE PREPARARE BECHAMEL:

Punem untul împreună cu uleiul la încălzit la foc potrivit. Când este topit untul, incorporam faina și amestecam bine pana se incorporează faina. Adăugăm laptele, putin câte putin, amestecând cu un tel și asa până incorporam tot laptele. Lasam sa dea câteva clocote, pentru a fierbe faina apoi dam de pe foc.

                               MOD DE PREPARARE: MUSACA


Pentru început, punem o tigaie cu 3-4 linguri de ulei în care vom pune la călit ceapa împreuna cu morcovul. Dupa ce am călit ceapa cu morcovul, adăugăm carnea tocata pe care o căli timp de 5 minute.
Apoi punem orezul, amestecam toate ingredientele iar după 2 minute adăugăm bulionul și o ceșcuță cu apa. Saram și piperam după gust apoi lăsăm sa fiarbă la foc potrivit. Orezul trebuie sa fie pe jumatare fiert. Daca mai este necesar, putem adăuga apa, dar la final compozitiva trebuie nu fie cu zeama, apoi lăsăm la răcit. Când este rece incorporam oul bătut.
Separat în alta tigaie punem 2 linguri cu ulei în care vom căli putin cuburile de ardei gras pentru 3-4 minute, trebuie sa rămână taricele.
Pregatim musacaua: Cuburile de ardei gras le vom împarți în doua. Așezăm primul strat de ardei apoi punem compoziția cu carne, apoi presărăm restul de ardei gras.











Așezăm uniform sosul de bechamel și presăram cu, cașcaval ras. Introducem în cuptorul preîncălzit la 200º C pentru 20 minute. Trebuie sa încercați orezul sa fie fiert.
Se servește cald.

                                           









                                                    POFTA BUNA !

MINI PAVLOVA CU FRUCTE DE PADURE

                     INGREDIENTE:

 PENTRU BEZEA: -3 albușuri

                                -150 g. zahar

                                -1/2 linguriță suc de lămâie

                                -1 linguriță cu vârf de amidon

                                -1 linguriță extract de vanilie

UMPLUTURA: -200 g. frișca

                           -zahar pudra după gust

                           -fructe de pădure

                           -frunze menta pentru ornat

                     MOD DE PREPARARE:

1. Batem albușurile spuma în care vom adăuga 1/2 din cantitatea de zahar. Batem pana obținem o spuma tare și lucioasa.

2. Când am obținut consistenta dorita, presărăm restul de zahar, amidonul și sucul de lămâie. Batem în continuare 5-7 minute.









3. Punem spuma în sacul de patiserie. Punem hârtie pergament pe tava de cuptor unde înainte am pus putina spuma pentru a lipi  foaia de pergament mai bine de tava ca sa nu se miște când formam coșulețe.










4. Formam coșulețele cu mărimea dorita.

5. Le introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 150º C pentru 10 minute, apoi la 
temperatura de 100º C pentru 50 de minute.
Trebuie sa prindă culoarea crem deschis și sa nu fie lipicioase la atingere.
Se ornează cu frișcă și fructe de pădure. 

GNOCCHI CU SOS DE MORCOVI

                          INGREDIENTE:

500 g. gnocchi
4 morcovi potriviți
1 cățel de usturoi
1 lingurița de unt
2 linguri cu ulei
smântâna pentru gătit
sare

                           MOD DE PREPARARE:

Preparam sosul: Punem în tigaie untul și uleiul împreună cu, cățelul de usturoi tăiat fin. Lasam putin cât sa se rumenească apoi adăugăm morcovii curățați, spălați și tăiați rondele fine.
Lasam focul la mediu și călim morcovul 5 minute. Punem apa cât sa ii acoperim și lăsăm la fiert la foc potrivit aproximativ 20 minute.
Trebuie sa fie acoperiți cu apa in permanenta, deci dacă mai e nevoie adăugăm. Dupa ce au fiert ii punem în cana pentru blender și ii formam crema. Adaugam sare dacă e nevoie. Când am format crema începem sa adăugăm smântâna, putin cațe putin pana se formează consistenta dorita.
Punem gnocchi la fiert după instrucțiunile de pe pachet. Gnocchii nu trebuie sa ii cronometram după timp, când sunt fierți ei se ridica la suprafață, se scot cu o paleta și asa pana ii scoatem pe toți.
Punem peste gnocchi sosul preparat. Se poate servi simplu, presărat cu brânză sau ca și garnitura la peste sau carne.


                              POFTA BUNA!

CHIFTELE CU SMANTANA

Pentru început, am sa va spun ca la aceasta rețetă, dacă țineți regim sau pur și simplu nu doriți sa consumați carne de porc sau de vita, se poate prepara și cu, carne de pasare, piept sau pulpe.
Iar în loc de unt, puteți folosi numai ulei. Este o rețetă care merita încercată....eu spun ca nu veți regreta.


                                  INGREDIENTE:

300 g. carne tocata de vita
200 g. carne tocata de porc
1 ou
1 felie de pâine fără coaja
250 ml. lapte pentru sos și putin lapte pentru muiat pâinea
3-5 caței de usturoi
100 ml. smântâna groasa
1 linguriță unt
pătrunjel tocat
1 lingura faina pentru sos și faina pentru prăjit chiftelele
piper
ulei



                                  MOD DE PREPARARE:

Pentru început, muiem pâinea în lapte, numai cât absoarbe felia de pâine. Pisam usturoiul.
Amestecam: carnea tocata, usturoiul, pâinea muiata în lapte, oul, sare și piper.
Amestecam pana se omogenizează bine toate ingredientele. Adăugăm și pătrunjelul.
Umezim mâinile cu apa și formam biluțe pe care le vom trecem prin faina.
Punem ulei în tigaie, chifteaua trebuie sa stea jumătate din ea în ulei și jumătate în afara.
Le prăjim la foc potrivit iar din când în când le mai întoarcem pentru a se frige pe toate părțile.
Candy au prins culoare le scoatem pe un platou, scurgem uleiul iar din el scoatem 4 linguri și îl punem în tigaia curata în care vom face sosul pentru chiftele.
Punem uleiul împreuna cu untul la încălzit, incorporam faina, amestecam pana se incorporeza apoi amestecând continuu, focul trebuie sa fie potrivit, incorporam laptele, amestecam cu ajutorul telului pana se dizolva bine faina cu laptele. Adăugăm apoi 200 ml. apa, dacă vedeți ca este prea gros mai adaugați apa, putin cațe putin. Punem chiftelele, amestecam pana da în clocot și lăsăm careva minute sa fiarbă faina. La final dam de pe foc, incorporam smântâna, amestecam mereu până se incorporează. Se servește simplu, sau cu orez basmati fiert ori cartofi prăjiți.

                                    POFTA BUNA!

MAIONEZA CU USTUROI SI CARTOFI

                          
                                     INGREDIENTE
                         

• 1 ou
• 200 ml. ulei de măsline suav
• 1 linguriță zeama de lămâie sau otet
• 1/2 cățel de usturoi
• un praf de sare
• 4 - 5 cartofi fierți în coaja
• sare

                              MOD DE PREPARARE A MAIONEZEI:

1. Punem oul în vasul pentru blender, uleiul, un praf de sare, zeama de lămâie și usturoi tăiat felii.












2. Așezăm blenderul direct pe fundul vasului și îl dam la viteza maxima, fără sa îl mișcăm, lăsăm sa meargă blenderul pana vedem ca este incorporat uleiul cu oul. Abia atunci putem sa mișcăm blenderul cu mișcări foarte mici de jos în sus pana se formează maioneza.









3.Puneți maioneza în recipient cu capac și lasati pentru 3-4 ore la rece în frigider. Sau o puteți prepara de cu seara pentru a doua zi, asa se amesteca bine aromele de la ingrediente.











3. Curățăm cartofii de coaja și ii tăiem cuburi potrivit de mari. Ii sărăm putin apoi adăugăm maioneza peste ei după gust. Se servește rece.

                                          POFTA BUNA !

PATATA PANADERA LA MICROUNDE

                   

                          INGREDIENTE;

• 2 cartofi mari
• 1 ceapa mare
• 4 linguri cu ulei de măsline
• cimbru 
• sare

                           MOD DE PREPARARE;

Curățăm cartofii de coaja, apoi ii tăiem rondele cât mai fine posibil.
Ceapa o tăiem peștișor.
Cartofii, după ce ii tăiem rondele ii spălăm in doua ape apoi ii scurgem bine de apa si ii punem in un bol cit mai larg si care poate fi utilizat in microunde.
Adăugam ceapa peste cartofi, sare, cimbru iar la final uleiul. Amestecam, acoperim toată suprafață bolului cu o farfurie si introducem in microunde pentru 5 minute. Dupa cele 5 minute, scoatem bolul, amestecam ușor sa nu se sfărâme cartofii. Introducem bolul acoperit cu farfurie pentru inca 5 minute.
Scoatem bolul, dam farfuria deoparte si mai introducem bolul pentru inca 3 minute in microunde, dar de aceasta data fara sa fie acoperit.
Se pot servi ca si garnitura la carne, peste sau pur si simplu asa cum sunt.

                             POFTA BUNA !

IEPURE CU OREZ PREGATIT IN OALA DE PRESIUNE

                                    INGREDIENTE:

• 1/2 iepure, tăiat bucăți
• 1 ceașca cu orez rotund
• 2 caței de usturoi
• 100 ml. vin alb
• 1/2 ceapa
• 4 linguri cu ulei
• sare
• apa
• o crenguță de cimbru
• pătrunjel tocat fin

                                    MOD DE PREPARARE:

Pentru început vom pune bucățile de iepure in 2 linguri cu ulei la prăjit, cât sa se albească, carnea si sa nu mai lase sânge, direct in oala de presiune.
Intre timp tocam ceapa cu usturoiul mărunt. Scoatem carnea de iepure pe un platou, adaugăm cele doua linguri de ulei ramase in care vom punem ceapa la călit la foc foarte mic. Când aproape este călită ceapa, adăugam usturoiul, lăsăm 1 minut, apoi adăugam vinul. Lasam sa scadă vinul,punem bucățile de carne de iepure înapoi, orezul, amestecam putin totul, punem apa aproximativ 2 cm. înălțime sa acopere bine toate ingredientele, sărăm după gust iar la final punem crenguța de cimbru.
Punem capacul la oala de presiune, iar din momentul când a început sa iasă aburul, lăsam focul mai încet si pentru 14 minute lăsăm sa fiarbă. La finalul minutelor, scoatem aburul, punem pe platou, presăram cu pătrunjel si se poate servi..

                                        POFTA BUNA!

MERE CU SUFLE

                              INGREDIENTE:

• 6 mere
• 150 g. zahar
• 60 g. faina
• 50 g. unt
• 4 oua
• 1 linguriță esență de vanilie
• zahar pudra

                                 MOD DE PREPARARE:


Merele le scobim cu ajutorul unei lingurițe, grosimea marginii merelor sa fie de aproximativ 1 cm.
Presarăm putin zahar in interiorul merelor apoi le punem in microunde pentru 2 minute. Le scoatem sin microunde si le introducem in frigider pentru a se raci foarte bine, pentru 1 ora.








Incalzim laptele impreuna cu jumătate din cantitatea de zahar ( 75 g. ). Separat punem pe foc untul la topit, fara sa dea in fiert. Incorporam faina in unt si amestecam foarte bine cu ajutorul telului pentru a nu se forma colcotoase. Când am incorporat faina bine in unt, începem sa punem lapte, putin cate putin, amestecând continuu. Focul trebuie sa fie potrivit. Când am terminat de adăugat laptele, amestecam pana da in clocot si lăsăm putin la fiert 1-2 minute. Lasam la răcit. Intre timp separam albușurile de galbenusuri iar când  compozitia nu mai este fierbinte, punem esența de vanilie si incorporam galbenusurile unul cate unul, pana se incorporează bine.
Batem albușurile spuma ca la bezea, incorporam zaharul putin cate putin.
O jumătate din compozitia cu albuș o turnam peste compozitia cu galbenusuri si amestecam.
Cealaltă jumătate o turnam putin cate putin si cu ajutorul paletei amestecam de jos in sus pentru a se menține aerul din spuma de ou.
Preincalzin cuptorul la 180º C. Punem un recipient cu apa in partea de jos a cuptorului, pentru ca aburii sa ajute sa urce sufleul ușor.
Scoatem merele din frigider si le punem pe tava de la cuptor. Le umplem cu sufleul preparat pana sus.
Introducem in cuptor pentru 25 minute.
Când a expirat timpul, deschideți ușor usa de la cuptor si le lăsați acolo 2-3 minute, pentru ca deaca le scoatem imediat din cuptor, sufleul da înapoi. Se servesc calzi sau reci pudrate cu zahar pudra.
Daca va mai ramne compoziție o puteți pune in recipient pentru cuptor si o introduceți odată cu merele in cuptor pe aceeași tava daca aveți loc.

                                     POFTA BUNA!
               

GULAS AUSTRIAC

       

                                INGREDIENTE:

• 1 kg. ceafa de vita
• 800 g. ceapa tocata fin
• 3 căței de usturoi tocat
• 1 lingura de oțet din vin sau oțet balsamic
• 1 lingura pasta de roșii
• 3 linguri rase cu boia dulce
• 1 linguriță maghiran
• 1 praf de cimbru
• 5 boabe ienibahar
• 1 foaie de dafin
• coaja rasa de la o lămâie
• 350 ml. supa de vita
• 8 linguri cu ulei
• vin rosu sec

                                 MOD DE PREPARARE:


Tăiem carne cuburi.
















Folosim o tigaie in care punem ceapa la călit in 4 linguri de ulei, timp de 5 minute. Incorporam usturoiul, pasta de roșii si amestecam bine pana se dizolva pasta de roșii.
Separat in alta oala cu fund dublu si mai înaltă, punem cele 4 linguri de ulei ramase.
Când este bine încălzit uleiul, adăugam carnea si lăsăm sa sfiraie putin cât sa se albească.







Punem peste carne : ceapa călită in care am adăugat usturoiul cu pasta de roșii, boiaua, maghiranul, supa de vita, putin vin rosu, oțetul si sarea.
Când da in clocot, adaugăm boabele de ienibahar. 










Zeama formata trebuie sa acopere carnea, nu mai mult.














Lasam sa fiarbă la foc potrivit timp de 2 ore. Ultimele 15 minute de fierbere punem frunza de dafin, cimbrul si coaja rasa de lămâie. Carnea trebuie sa fiarbă pana se desface fășii.
Se servește cald cu felii de pâine, tip galuste. Rețeta de gasluste de pâine o găsiți pe blogul meu la categoria ,, pizza si paine,,







                             POFTA BUNA!

PISTO

                        INGREDIENTE:                                                                       

• 1 ceapa
• 1 vânata
• 1 ardei gras verde sau galben
• 1 ardei gras rosu
• 1 bostănel
• 1/2 conserva de roșii întregi in sucul lor
• 1 linguriță zahar
• sare
• ulei

                                           MOD DE PREPARARE:

Pentru început vom tăia ardeiul gras verde, ardeiul gras rosu in cuburi de 3 cm. si le punem pe un platou. Vinata o tăiem in doua o presarăm cu sare, pentru a ieși amarala din ea. Lăsăm 5 minute apoi o ștergem si o tăiem cuburi. Bostănelul îl tăiem cuburi si îl punem in platoul cu vinete. Presăram sare pe toate ingredientele tăiate cuburi.
Ceapa o tăiem cuburi si o punem prima la călit in tigaie cu 6 linguri cu ulei. Focul trebuie la falcara potrivita. Dupa ce am călit ceapa, trebuie sa devina transparenta, adăugam ardeii grași si lăsăm la călit in continuare. Cu multa răbdare, amestecam mai mereu pentru a se căli totul uniform.
Când vedem ca sunt moi ardeii incorporam vânata impreuna cu bostănelul. Amestecam si lăsăm sa se moaie. Daca doriți sa mai adaugați ulei, puteți adăuga, pentru cine ii place mâncarea mai grasa.
Amestecam pana vedem ca sunt bine muiate toate, apoi adaugăm roșiile cu zeama din conserva.
Presarăm zaharul, iar cu ajutorul lingurii cu care amesteca, zdrobim roșiile. Amestecam continuu pana scade tot sosul de la roșii. Adaugam sare daca este nevoie. Se poate servi cald sau rece, ca si garnitura la carne, peste sau pur si simplu cu pâine Recomandarea mea este de a se prepara de pe o zi pentru alta, este mult mai gustos a doua zi pentru ca se amesteca toate aromele.

GOGOSI DONUTS LA CUPTOR, GLAZURATE CU CIOCOLATA

                           

                                 INGREDIENTE:
PENTRU ALUAT:

•  200 ml. lapte                              
•  100 g. zahar pudra
• 500 g. faina
• 1 ou
• 50 g. unt cu 80% grăsime la temperatura camerei
• coaja rasa de la o lămâie
• 10 g. drojdie uscata
• 2 plicuri cu zahar vanilat
• un praf de sare

         
                               

PENTRU GLAZURA: 100 g. ciocolata cu lapte
                                      100 g. ciocolata alba
                                    
   MOD DE PREPARARE:                     


Pentru început, vom pune drojdia in laptele călduț, adăugam zaharul vanilat, amestecam totul foarte bine si lăsăm drojdia la crescut timp de 5 minute.











Dupa ce au trecut cele 5 minute, amestecam faina cu drojdia, oul, zaharul pudra, praful de sare si coaja de lămâie.
Frământăm bine toate ingredientele, apoi adăugam untul si frământăm in continuare pana obținem un aluat omogen.

Scoatem aluatul din bol si frământăm timp de 15 minute.
Ungem aluatul cu ulei apoi îl învelim cu folie transparenta si lăsăm la crescut pana obținem volum dublu.
Sfatul meu este sa încălziți cuptorul la 50º C, apoi îl închideți si introduceți aluatul in cuptor, asa va creste mai repede.







Presăram cu faina in locul unde vom întinde aluatul. Întindem o foaie cu ajutorul sucitorului. Foaia trebuie sa fie groasa de aproximativ 2 cm. Formam inelele, eu am folosit un pahar pentru decupat gogoașa in exterior, iar pentru format inelul exterior, am folosit un capac de plastic.










Așezăm gogoșile pe o tava de cuptor tapetata cu hârtie pergament. Acoperim cu folie transparenta
si lăsăm la crescut pentru 20 minute.
Dupa ce a expirat timpul, scoatem folia si introducem gogoșile in cuptorul preîncălzit la 190ºC pentru 15 minute.

Asa vor arata in momentul scoaterii din cuptor.
Le lăsăm sa se răcească, apoi vom începe sa le glazuram.












Pentru glazura pregătim o craticioara cu apa care fierbe la foc mic, iar deasupra un bol care nu trebuie sa atingă apa. In bol vom pune cuburile de ciocolata cu lapte.

Când este topita ciocolata, muiem suprafața gogosii in ciocolata, apoi lăsăm sa se întărească ciocolata de pe gogoașa.
In alt bol vom topi ciocolata alba si cu ajutorul unei lingurițe lăsăm sa se scurgă firicele de ciocolata alba,peste gogoșile glazurate cu ciocolata cu lapte.








Apoi folosiți după preferință si invers, glazurate cu ciocolata alba si cu firicele din ciocolata cu lapte.