TURTE LA TIGAIE

Aceste turte amintesc de copilărie când bunicile coceau turte pa plita chiar dacă sunt ,, turte la tigaie,, ele au aceiași savoare.


INGREDIENTE:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa (dacă este necesar puteți sa mai adăugați putin)
• 4 g. drojdie uscata
• 1 linguriță rasa cu sare

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina,drojdia uscata și sare, apoi adăugăm apa. Frământam timp de 10 minute iar apoi acoperim cu un șervet de bucătărie și lăsăm sa se odihnească 5 minute.
Împărțim aluatul în 3 părți egale, dacă vrem sa iasă turtele mai subțiri iar dacă dorim sa facem turte mai groase impartim aluatul în 2 parți egale. Formam bile iat apoi l-e întindem cu rotisorul. Într-o tigaie punem ulei la încins iar când este foarte fierbinte scurgem tigaia de surplusul de ulei și punem la copt turta pe ambele părți .
Se pot tăia în doua și umple după preferințe sau consumata în loc de pâine.

POFTA BUNA!

PESTE SPADA LA GRATAR CU OREZ FRIPT

INGREDIENTE:

• 400 g. felii peste spada (puteti folosi un peste cre va place)
• 20 g. orez basmati
• 3 cuburi branza topita sau 4 linguri de cașcaval ras
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem o cratiță cu apa și sare la fiert. Dupa ce a dat în clocot, adăugăm orezul pe care l-am spălat foarte bine. Dupa ce a fiert orezul îl scurgem și îl trecem prin jetul cu apa rece, îl lăsăm la scurs.
Într-o tigaie de teflon, punem putin ulei, iar când s-a încălzit bine , punem feliile de peste pe care le presărăm cu sare după gust. Il lăsăm sa se frigă bine pe ambele parți, iar apoi îl scoatem pe un platou.
In aceeași tigaie, fără sa scurgem sosul rămas,  incorporam orezul scurs foarte bine și îl frigem timp de 5 minute la foc potrivit. La final incorporam brânza topita sau cașcavalul ras și amestecam usor până ce se omogenizează foarte bine. Se servește cald cu pestele la grătar.

POFTA BUNA!

SPAGHETE BOLOGNESE

INGREDIENTE:

• 250 g.. spaghete (puteți folosi și spaghete integrale)
• 250 g. carne de vita tocata (poate fi și jumătate vita, jumătate porc)
• 1 morcov tăiat cubulețe
• 2 linguri de țelina tăiată cuburi mici
• 1 pahar vin rosu
• 1 ceapa tocata mărunt
• 2 linguri pasta de roșii
• sare
• piper
• busuioc

MOD DE PREPARARE:

Punem putin ulei și călim ceapa, adaugăm morcovul, țelina și lăsăm putin la înăbușit. Când s-au mai muiat putin adăugăm carnea tocata și lăsăm până se albește. Punem vinul și lăsăm sa iasă tot alcoolul apoi adăugăm bulionul, sare, piper și apa putin cite putin până fierb foarte bine toate ingredientele și se formeaza sosul.
Separat într-o cratița cu multa apa fierbem baghetele după indicațiile de pe pachet, le scurgem și le așezăm pe un platou, iar peste spaghete punem sosul și busuioc proaspăt dacă avem dacă nu putem folosi și uscat. Presărăm cu brânză parmigiano.

POFTA BUNA!

LIMBA DE VITA CU MASLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 250 g. măsline verzi fără sâmburi
• 1 ceapa
• 1 pahar cu vin alb
• 1 pasta de roșii
• 1-2 frunze de dafin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Limba de vita se spală bine și se pune într-o cratiță cu apa, iar când a dat în clocot se arunca apa, spălăm cratița și punem apa în care lăsăm sa fiarbă limba timp de 11/2 ora. Daca aveți oala de presiune, lăsați la fel sa dea în clocot, aruncați apa și înlocuiți-o cu alta curata, Puneți capacul și din momentul în care începe sa iasă aer, lăsați 1/2 ora la fiert. Dupa ce a fiert, lăsăm putin la răcit iar apoi o curățăm de pielita. O tăiem felii potrivit de groase și o lăsăm pe un platou. Zeama o strecuram și o păstrăm pentru sos.
Separat tocam ceapa și o punem la înăbușit cu putin ulei. Adaugam vinul și lăsăm sa se evapore alcoolul iar apoi  adăugăm bulionul, frunzele de dafin și putina zeama de la limba. Punem putin cite putina zeama până formam sosul (până fierbe ceapa și se formează un sos grosuț), adăugăm feliile de limba și măslinele cum preferați: rondele sau întregi. Lăsam 5 minute la fiert. Se servește cald.

POFTA BUNA!