PAINE CU KEFIR

 

 
                                                           INGREDIENTE:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              650 g. faina                                                   
                    1 linguriță rasa de sare
                    1 linguriță de zahar
                    30 g. drojdie proaspătă
                    1 lingura ulei de măsline
                    150 ml. apa la temperatura camerei
                    250 ml. kefir la temperatura camerei
                    1 ou bătut

                                                          MOD DE PREPARARE:

Pentru început amestecam ingredientele uscate: faina, sarea și zaharul. Separat vom dizolva drojdia în putina apa călduță, dupa care o turnam peste celelalte ingrediente. Incorporam kefirul, uleiul, oul bătut și apa. Amestecam bine toate ingredientele și începem sa frământăm cu mana aproximativ 10 minute. Acoperim bolul în care am frământat cu un prosop de bucătărie și lăsăm sa crească aluatul timp de 1 ora. Il luam din nou la frământat pana reușim sa elimiminam bulele di aluat. Ii dam forma rotunda, îl punem într-o cratiță înaltă de teflon care merge introdusa în cuptor și lăsăm aluatul la crescut pentru încă 1 ora presărat cu putina faina pe fundul cratiței si aluatul. Acoperim. Dupa ce și-a dublat volumul, preîncălzim cuptorul la temperatura de 200 g. Crestam cu un cuțit aluatul, acoperim cratița cu aluminiu și închidem bine marginile. Introducem în cuptor pentru 23-35 minute apoi scoatem aluminiul și mai lăsăm aproximativ 10-15 minute pentru a se rumeni.
Pentru siguranță facem proba cu scobitoarea.
Este o pâine care rezista mult timp și nu se usucă repede. Trebuie păstrată într-un săculeț de pânză.




                       

PIZZA CU MUJDEI DE USTUROI

Citind tot procedeul la aceasta pizza, posibil sa vi se para complica. Eu va garantez căci dacă ați mai pregătit pizza măcar o data în viata voastră nu este de loc, complicat iar rezultatu eu îl garantez!!!!!!
                                         


                                                  BLATUL DE PIZZA

                              - 250 g. faina
                              - 125 g. apa ( dacă mai trebuie mai adăugăm)
                              -10 g. sare
                              - 1 lingura zahar
                              - 3 linguri cu ulei
                              - 1/2 plic drojdie uscata

                                             INGREDIENTE UMPLUTURA

                               - felii subțiri de jamon sau ce va place mai mult. Poate fi și kaizer șuncă presata...etc.
                               - mozzarela rasa
                               - mozzarela felii pentru margini
                               - 1/2 ceapa roșie tăiata peștișor
                               - rondele de măsline negre
                               - fășii subțiri de ardei gras verde

                                           MUJDEIUL DE USTUROI

                              -1 cățel de usturoi
                              -1 lingura ulei
                              -1 lingura oțet
                              - un praf de sare
                              - 5 linguri apa

                                              MOD DE PREPARARE

       Vom începe prima data cu prepararea blatului. Punem într-un bol faiana, zaharul, uleiul și sarea. Separa în apa dizolvam drojdia apoi o turnam peste celelalte ingrediente.
Frământam timp de 10 minute, pana nu se mai lipește aluatul de mâini. In bol presărăm putina faina, așezăm aluatul în forma de bila, presărăm putina faina peste aluat. Acoperim cu un ștergar curat de bucătărie, lăsăm la crescut timp de 1,1/2 ora.
         Intre timp pregătim ingredientele pentru umplut pizza: ceapa, ardeiul, măslinele, pentru a ne veni ușor după ce întindem blatul de pizza. Pregătim mujdeiul de usturoi în felul următor: pisam cățelul de usturoi, peste care am presărat un praf de sare. Începem cu ajutorul pisoiului sa frecam bine pana se formează o pasta. Adăugăm uleiul, frecând bine pana se incorporează cu pasta de usturoi. Adăugăm și oțetul, la fel frecam bine, iar la final apa. Lasam de o parte.
          Când a expirat timpul de creștere al aluatului și observam ca a crescut începem sa formam blatul de pizza. Presărăm pe un platou faina, așezăm aluatul, presărăm faina peste aluat iar cu ajutorul sucitorului întindem o foaie rotunda. Trebuie sa fie potrivita, nici prea groasa nici prea subțire.
Dupa ce am format blatul, cu ajutorul unui cuțit tăiem marginile de la blat aproximativ 3 cm. lungime la o distanta de distanta de aproximativ de 4 cm. Crestam tot diametrul blatului. Așezăm fășii de mozzaela de jur împrejurul diametrul blatului de unde încep crestăturile adică din interiorul blatului. Începem sa ridicam câte o fășie din margine și sa acoperim mozzarela, ducând fășia din exterior spre interior, răsucind-o o data și presărând-o bine cu degetul, pentru a sa se lipi bine. Si asa pana terminam tot diametrul blatului. Presărăm mozzarela rasa, fără a acoperi diametrul blatului unde am umplut. Apoi așezăm feliile de jamon sau ce doriți voi, presărăm ceapa, rondelele de măsline și fășiile de ardei.
Preîncălzim cuptorul la 225º C cu ventilație. Introducem pizza în cuptor pentru aproximativ 10 minute. Este bine de controlat pe dosul pizzei, dacă a prins putina culoare, atunci e cel mai indicat sa o scoateți din cuptor, sigur este coapta bine.
Calda scoasa din cuptor, cu ajutorul unei pensule, ungem bine marginile pizzei cu mujdeiul de usturoi.

PIZZA CU SMANTANA SI SALAMI

Astăzi am sa va prezint o altfel de ,,pizza" pe care am văzuto la televizor și am decis sa o pregătesc și eu ca apoi dacă este gustoasa sa o împart cu voi. Este foarte diferita de clasica pizza și sigur va veți îndrăgosti de ia și o veți mai pregăti cu alte ocazii iar dacă, cu adevarat va plăcut. Am sa va rog sa o dați mai departe, indiferent dacă e trimisa de pe acest blog sau scrisa....aștept părerile dumneavoastră despre aceasta pizza.


                                INGREDIENTE:

Blat de pizza: - 250 g faina
                       - 1 linguriță de drojdie uscata
                       - 1 lingura zahar
                       -  3 linguri ulei de măsline
                       - 1/2 linguriță sare
                       - 150 ml. apa ( puneți putin câte putin și la nevoie mai adăugați )

Ingrediente pentru ornat pizza:
              Aici am sa va spun doar ingredientele iar voi veți adăuga după gust cantitățile.
                                 -  smântână groasa
                                 - brânză gruyere rasa
                                 - ceapa roșie tăiata peștișor foarte fin
                                 - salami tăiat foarte fin
                             

Pregătirea blatului de pizza:
     
                        Amestecam toate ingredientele și formam un aluat potrivit de moale, cât sa nu se lipească de mâini. Trebuie frământat timp de 5 minute. Il punem în castron, presărăm cu putina faina după care îl acoperim cu un prosop de bucătărie. Lasam sa crească la loc întunecos și cald pentru cel putin o ora.

Pregătirea pizzei:

Dupa ce am lăsat sa crească aluatul, începem sa formam blatul de pizza. Ridicam ușor marginile blatului pentru a nu se scurge smântâna în momentul coacerii.

Întindem smântâna pe toată suprafața
blatului, presărăm brânză gruyere rasa, ceapa roșie tăiata peștișor iar la final așezăm feliile de salami.
Introducem la cuptorul preîncălzit la 225ºC cu flacăra sus și jos cu ventilație. Introducem tava în cuptor la nivelul 2 pentru 10 minute. Trebuie sa ne mai uitam din când în când sa nu se ardă.
Se ser veste călduță.

                                         





                                               
                                                              POFTA BUNA!

SFINCIONE SICILIENE

                           

                                           INGREDIENTE AL BLATULUI:

• 500 g. faina
• 50 g. zahar
• 25 g. drojdie proaspătă
• 20 g. sare
• 50 g. ulei
• 450-500 ml. apa

                                     INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• anșoa 
• 1 ceapa
• 2 caței de usturoi
• 1 conserva de roșii în suc propriu 
• 1 linguriță de concentrat de bulion
• 1 linguriță de zahar
• după preferința: brânză pecolino rasa sau brânza gorgonzola
• mozzarela feliata

                                               MODUL DE PREPARARE:

1. Amestecam faina cu sarea, zaharul, drojdia și uleiul, amestecam pana se incorporeza uleiul în faina apoi turnam apa putin cațe putin pana la final. Aluatul trebuie sa fie moale chiar lipicios. Il acoperim cu folie transparenta. Il lăsăm la loc călduț pentru 30 minute.
2. Intre timp, punem anșoa la desărat în oțet.
3. Separat punem la călit cei doi caței de usturoi tocați fin impeuna cu ceapa tocata cuburi, potrivit de mari ni putin ulei de măsline.
4. In alta craticiora punem roșiile în suc propriu la fiert în care vom adăuga concentratul de bulion și zaharul. Lasam sa fiarbă pana se îngroașă sosul.
5. Scoatem anșoa din oțet și ii tăiem mărunt.
6. Dupa ce am pregătit totul începem sa montam sfincionele.
Preîncălzim cuptorul la temperatura de 225º C. Pe tava de cuptor așezăm o hârtie de cuptor pe care vom întinde aluatul cu ajutorul mâinilor. Peste aluat întindem sosul de roșii apoi presărăm ceapa, bucățile de anșoa, punem feliile de mozzarela și brânza pecolino rasa.. Daca ați ales brânză gorgonzola trebuie sa nu abuzați de ia când presărați pentru ca este sărată și va schimba foarte mult aroma.
Presărăm cu oregano și introducem la cuptor pana se coace aluatul. Eu ridic cu ajutorul cuțitului sau a furculitei un colt din blat și ma uit sa vad cum e de rumenit la fund.
Se scoate din cuptor apoi îl lăsăm sa se răcească putin și tăiem după preferință cuburi sau batoane...

                                    POFTA BUNA!

CHIFLE INTEGRALE

Aceste chifle sat bune de servit la micul dejun unse cu unt și dulceață, sandwichsuri cu șunca, cașcaval sau cu ce va doriți voi. Sunt chifle fine și ușoare ca nuci nu iți dai seama ca sunt integrale....

                                                  INGREDIENTE:

•  260 g. faina integrala
•  240 g. faina alba 
•  50 ml. ulei
•  150 ml. apa
•  120 ml. lapte
•  1 cub drojdie proaspătă sau 7 g. drojdie uscata
•  1 linguriță zahar
•  1 linguriță sare
•  semințe de mac

                                                MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina integrala cu cea alba, zaharul și sare. Separat dizolvam drojdia în laptele putin călduț apoi îl amestecam cu faina. Incorporam apa, amestecam bine totul, după care la final punem uleiul. Amestecam pana se incorporarea uleiul. Frământăm timp de 10 minute dupa care lasam aluatul sa se odihnească, acoperit cu un ștergar de bucătărie pentru 30 minute.
Punem o hârtie de cuptor pe tava de cuptor și începem sa formam bile.
 Le punem pe tava de cuptor, lăsăm sa crească pana își dublează volumul. Ungem cu o pensula înmuiata în apa fiecare chifla peste care presărăm semințe de mac. Introducem în cuptorul preîncălzit la 170º C - 180º C pentru 30 minute.
 










                                               POFTA BUNA!

TRANDAFIRI CU CIOCOLATA SI COACAZE

                                           

Rețetă pentru 2 trandafiri.

INGREDIENTE:

• 1 kg. faina
• 30 g. maia proaspătă
• 1 cana cu lapte
• 3 oua 
• 250 g. zahar
• 1 lingurița sare
• coaja rasa de portocala
• coaja rasa de lămâie
• 2 plicuri zahar vanilat
• 200 ml. ulei
• apa călduță

    MOD DE PREPARARE

                                                       
                                                         
1. Separam albușurile de galbenusuri apoi începem sa batem albușurile spuma. Dupa ce am bătut bine albușurile, adăugam  zaharul impreuna cu zaharul vanilat in ploaie, putin cate putin amestecând bine cu telul. La final incorporam coaja de lămâie si coaja de portocala.
Galbenusurile le frecam bine cu sare si le adaugăm in compoziție.


                                                         

2. Incalzim laptele, trebuie avut grija sa nu dea in fiert, trebuie sa fie călduț. Dizolvam drojdia in lapte. Începem sa adaugăm faina si amestecam bine cu telul sa nu se formeze colcotoase, putin cate putin cât sa formam o compoziție smantanoasa. Când observam ca începe sa faca bule, lăsăm la crescut pana își dublează volumul.

                                                                   

3. Dupa ce observam compozitia de la punctul 2  ca a crescut, începem sa adăugam peste ia faina si compozitia de la punctul nr. 1 cu oua.
Incorporam foarte bine toate ingredientele si frământăm cu ajutorul mâinilor ca si cum frământăm pâinea. Daca vedem ca aluatul este tare mai adăugam apa călduță putin cate putin pana devine o coca de textura celei pentru care faceți pâinea deci nici moale nici tare.
Când simțim ca se frământă cu ușurință începem sa adaugăm ulei putin cate putin pana se incorporează tot si vedem ca aluatul nu se mai lipește de mâini.
Învelim aluatul cu un prosop de bucătărie si lăsăm la crescut 1 ora. Daca vedeți ca a crescut in exces puteți sa îl apăsați cu degetul pentru a se retrage.



3. Dupa expiratrarea timpul, impartim aluatul in doua parți egale. Întindem o foaie cu ajutorul rotisorului, punem o jumătate din pachetul de ciocolata la topit in bain marie apoi o ungem repede pe foaia întinsa. Peste ciocolata vom presăra coacăzele.

4. Rulam foaia apoi o tăiem in 6 parți egale.

5. Vom pregăti o forma rotunda in care vom așeza cele 6 bucăți cu tăietura in sus. Introducem la cuptorul preîncălzit la temperatura de 180º C pentru 45 minute, depinde de cuptor. Vom face proba cu scobitoarea, infingand cât mai in interior iar daca iese curata înseamna ca e gata.

COZONAC UMPLUT CU CIOCOLATA

                                         

                                                  Rețetă pentru 2 cozonaci

INGREDIENTE:

• 1 kg. faina
• 30 g. maia proaspătă
• 1 cana cu lapte
• 3 oua + 1 ou pentru uns
• 250 g. zahar
• 1 lingurița sare
• coaja rasa de portocala
• coaja rasa de lămâie
• 2 plicuri zahar vanilat
• 200 ml. ulei
• apa călduță

PENTRU UMPLUTURA:

• 1 ciocolata pentru fondue

                                                 MOD DE PREPARARE

                                                         
                                                           
1. Separam albușurile de galbenusuri apoi începem sa batem albușurile spuma. Dupa ce am bătut bine albușurile, adăugam in ele zaharul impreuna cu zaharul vanilat in ploaie putin cate putin amestecând bine cu telul. La final incorporam coaja de lămâie si coaja de portocala.
Galbenusurile le frecam bine cu sare si le adaugam in compoziție.


                                                           

2. Incalzim laptele, trebuie avut grija sa nu dea in fiert, trebuie sa fie călduț. Dizolvam maiaua maia in lapte. Începem sa adaugăm faina si amestecam bine cu telul sa nu se formeze colcotoase, putin cate putin cât sa formam o compoziție smantanoasa. Când observam ca începe sa faca bule, lăsăm la crescut pana își dublează volumul.

                                                                     

3. Dupa ce observam compozitia de la punctul 2  ca a crescut, începem sa adăugam peste ia faina si compozitia de la punctul nr. 1 cu oua.
Incorporam foarte bine toate ingredientele si frământăm cu ajutorul mâinilor ca si cum frământăm pâinea. Daca vedem ca aluatul este tare mai adăugam apa călduță putin cate putin pana devine o coca
de textura celei pentru care faceți pâinea deci nici moale nici tare.
Când simțim ca se frământă cu ușurință începem sa adaugăm ulei putin cate putin pana se incorporează tot si vedem ca aluatul nu se mai lipește de mâini.
Învelim aluatul cu un prosop de bucătărie si lăsăm la crescut 1 ora. Daca vedeți ca a crescut in exces puteți sa îl apăsați cu degetul pentru a se retrage.
Dupa ce a expirat timpul, impartim aluatul in doua parți egale.



4. Cu ajutorul unui facalet, începem sa întindem o foaie după care începem sa topim ciocolata ( 1/2 din pachet, cealaltă jumătate o vom topi când pregătim cea de a doua foaie).
Întindem uniform ciocolata, rulam foaia o punem in tava in care am pus inainte foaie pentru copt, apoi lăsăm sa crească aproape sa se umple tava  trebuie sa rămână cam 2 cm din înălțimea tăvii libera pentru ca in cuptor va creste si sa nu curgă aluatul din tava. Batem oul ramas si cu el ungem cozonacul apoi presarăm cu zahar tos.
Preîncălzim cuptorul la 180º C, iar după ce a crescut aluatul din tava, introducem in cuptor si lăsăm aproximativ 45 minute, depinde de cuptor.
Când credem ca este gata, facem proba cu scobitoarea, înțepam cozonacul cu scobitoarea cât mai adânc si daca iese curata înseamna ca, cozonacul este gata.

HUMUS

Pentru persoanele care nu știu ,, HUMUS ,,este o pasta din boabe de năut, tipic orientala care conține o pasta speciala de tahini, preparata din semințe de sesam.
Eu recomand ca la prepararea humusului sa folosiți pasta de tahini cumpărată din comerț de la magazine specializate. Daca veți încerca sa faceți in casa pasta de tahini nu va același gust ca cea pe care o găsim in comerț.
Bine înțeles in internet vom găsi zeci de tipuri de rețete pentru prepararea Humusului dar,, părerea mea,,aceasta este una dintre rețetele care mau convins ca sunt aproape de rețeta originala.

INGREDIENTE:

• 400 g. năut fiert
• 2 linguri pasta de tahini
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 lingura chimion
• 1/2 lămâie
• boia dulce
• 1 linguriță pătrunjel tocat
• apa
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

       Punem in vasul pentru Blender, boabele de năut impreuna cu pasta tahini si le dam la robot adăugând din când in când apa pana se formeaza pasta. Apa trebuie adăugată cu grija cu lingura pentru a nu pune multa. Pasta trebuie sa fie groasa. Dupa de am obținut pasta, vom incorpora sare si ulei pe care la fel ca si apa vom adăuga putin cate putin pana obținem o pasta potrivit de moale.
Adaugam usturoiul prima data o jumătate din cățelul de usturoi, pentru căci cu usturoiul nu se știe niciodată care e mai puternic la gust, Dam la Blender, gustam de sărat si usturoiat iar daca mai e nevoie putem adăuga si sare si usturoi.
Dupa ce am potrivit la gust, stoarcem lămâia iar la fel cum am procedat cu celelalte ingrediente, vom turna cu lingura putin cate putin pana potrivim de acru.
Punem un praf de boia dulce si patrunjelul, amestecam bine cu o lingura de lemn. Dupa părerea mea acest preparat ,, Humus,, este preferabil sa îl consumam a doua zi pentru ca stand la rece se vor combina perfect toate aromele.
Se servește pe pâine prăjită sau ne prăjita, după preferință.

FICATEI CU USTUROI

Sunt multe persoane cărora nu le plac ficățeii, pentru ca la sfârșitul preparării rămân uscați si fara gust.

Eu am sa va ofer rețeta aceasta in care ficățeii nu vor mai fi seci si fara gust ci din potriva, putin mai suculenți si cu aroma de usturoi care va da un gust deosebit acestui preparat.

          Rețeta pentru 3 persoane.

 INGREDIENTE:

• 500 g. ficatei
• 150 g. orez poate fi rotund sau lunguieț, după preferinta
• 2 caței de usturoi
• 1/2 pahar cu vin alb
• 1/2 pahar cu apa
• 1 frunza de dafin
• pătrunjel tocat
• ulei 
• sare
• faina alba

MOD DE PREPARARE:

  Orezul îl vom fierbe după indicațiile de pe pachet. In timp ce fierbem orezul, separat punem ulei, aproximativ 3 linguri la încălzit, trecem ficățeii prin faina, ii pudram foarte putin si le dam drumul in ulei la prăjit, pana nu mai lasa sânge.
Adaugam vinul, lăsăm la foc puternic pana iese alcoolul apoi incorporam apa. Adaugam sare si frunza de dafin.
Lasam sa fiarbă fara capac la foc puternic. Separat pisam foarte bine usturoiul impreuna cu o lingura de ulei iar când aproape a scăzut zeama de la ficatei, turnam usturoiul pisat peste ficatei si lăsăm pana scade zeama de tot, amestecând continuu pentru a se amesteca bine usturoiul cu ficățeii.
Scoatem ficățeii pe un platou si in tigaia din care am scos ficățeii vom pune orezul scurs de apa, daca mai e nevoie mai adaugăm o lingura de ulei si îl prăjim putin pentru a lua aroma de la ficatei iar la final adăugam pătrunjel tocat.
Ficățeii cu usturoi ii servim cu garnitura de orez.

BISCUITI CU OVAZ SI COACAZE

Biscuiți cu ovăz si coacăze sunt buni pentru a înlocui clasicul baton de cereale.
Au un gust plăcut, dulce acrișor, conțin fibra si vitamine,  îmbunătățiți cu semințe de floarea soarelui  si bostan.


INGREDIENTE:

• 250 g. faina de ovăz
• 100 g. faina integrala
• 50 g. zahar brun
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță praf de copt
• 1 lingura coacăze uscate
• 3 prune uscate fara sâmburi
• 100 g. apa
• 100 g. ulei

MOD DE PREPARARE:

    Punem in vasul de la Blender: faina de ovăz, faina integrala, zaharul brun, scorțișoara, praful de copt, coacăzele, prunele uscate si le dam la Blender la viteza 4 timp de 15 secunde.
Adaugam apa împreunare cu uleiul si mai amestecam 2 minute.
Scoatem compozitia din vas si mai amestecam cu mana 2 minute. Formam bilele cu mana iar la final le presam cu podul palmei. Așezăm biscuitii pe tava de cuptor cu foaie pentru copt, încălzim cuptorul la temperatura de 180 g. C cu flacără sus si jos. Le introducem in cuptor pentru 20-25 minute.
Acești ,, Biscuiți cu ovăz si coacăze,, se pot consuma cu lapte, ceai sau simpli.

POFTA BUNA !

PIEPT DE PUI CU CUSCUS LIBANEZ

Piept de pui cu cuscus Libanez, este o rețetă ușoară din mod de vedere al preparării cât si caloric.
Contine ingrediente de dulce cu sărat care ii da o savoare deosebita.



Rețetă pentru 4 persoane.

INGREDIENTE PENTRU PIEPT DE PUI:

• 400 g. piept de pui tăiat fășii 
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingura curcuma
• 1 lingura chimen
• 1 lingura de miere de albine
• ulei de măsline
• sare mare

INGREDIENTE PENTRU CUSCUS:

• 150 g. cuscus
• 150 ml. apa
• 1 ceapa verde tocata fin
• 1 bostanel tăiat cubulețe fine
• 1 roșie decojita si tăiată cuburi
• pătrunjel tocat fin
• menta tocata fin
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

1. Punem 2 linguri de ulei la încălzit in care vom adăuga sare de sare mare in momentul când este foarte cald uleiul.
2. Adaugam fâșiile de pui, amestecam apoi punem boia, curcuma si chimenul.
3. Amestecam iar când carnea a prins culoare adăugam mierea de albine
4. Amestecam cu grija si fara pauza iar când carnea prinde culoarea caramelului stingem.
5. Preparam cuscusul.
     Amestecam ceapa verde, cubulețele de bostanel si cubulețele de roșie.
Separat punem apa la fiert cu o lingura de ulei si un praf de sare, iar când a dat in clocot dam de pe foc si incorporam cuscusul. Amestecam bine si lăsăm acoperit pentru 10 minute.
Dupa ce au trecut cele 10 minute, adaugăm patrunjelul impreuna cu menta.
Pieptul de pui cu cuscus Libanez se servește cald.


                                                POFTA BUNA!

TARTA CU FRUCTE

Aceasta ,, TARTA CU FRUCTE ,, este un desert pe care nu il vei regreta ca l-ai preparat datorita faptului ca aluatul este foarte crocant care ți se topește în gura și a cremei cu aroma de vanilie combinata cu aroma fructelor este un adevarat deliciu.....
Va recomand aceasta tarta acum în prag de SĂRBĂTORI .
Spor la treaba!

INGREDIENTE : - pentru aluat

• 125 g. unt rece
• 250 g. faina
• 25 g. zahar
• 1 ou
• 30 ml. apa rece
• un praf de sare

INGREDIENTE : - pentru crema

• 4 galbenusuri
• 20 g. faina
• 25 g. amidon
• 450 ml. lapte
• 125 g. zahar
• 1-2 linguri extract de vanilie
• 50 g. unt

INGREDIENTE : - jeleu

• 100 ml. apa
• 50 g. zahar
• 15 g. gelatina pudra sau 1 foaie de gelatina
• fructe din compot după preferință. Eu am folosit caise și ananas dar voi puteți folosi kiwi, cireșe, căpșuni...etc după imaginație.

MOD DE PREPARARE: aluat

Untul se taie bucăți și se amesteca cu faina. Adaugam zaharul, praful de sare iar separat batem oul și îl adăugăm treptat în compoziție. Amestecam pana se formeaza o masa omogena. Daca vedem ca nu se omogenizează, adăugăm apa putin câte putin.
Aluatul rezultat îl învelim în folie transparenta și îl lăsăm pentru o ora la rece.
Dupa ce a expirat timpul, întindem aluatul cu ajutorul sucitorului, așezăm în forma de tarta, decupam de pe margini surplusul iar apoi îl introducem în frigider pentru 20 minute.
Preîncălzim cuptorul la 180º C, așezăm peste aluatul din forma, hârtie pergament peste care un strat de năut sau fasole cruzi ( sa nu crească în înălțime), îl introducem în cuptor pentru 15-20 minute.
Dupa cele 15 minute îl scoatem din cuptor, scoatem boabele și îl lăsăm sa se răcească.

MOD DE PREPARARE A CREMEI:

Amestecam galbenusurile impreuna cu fain până se omogenizează. Separat punem laptele la fiert impreuna cu zaharul. Când a dat în fiert îl dam de pe foc și punem peste compozitia de ou cu faina putin câte putin amestecând mereu cu ajutorul telului pentru a nu se forma colcotoase.
Dupa ce am adăugat tot laptele, punem la foc potrivit, amestecând mereu pana se obține crema. Adaugam extractul de vanilie și untul, amestecam bine pana se omogenizează totul.
Lasam crema sa se răcească iar apoi o turnam peste tarta uniform.
Sfat : crema trebuie sa fie rece pentru a nu se muia tarta. In timpul răcirii trebuie acoperit recipientul cu folie transparenta care va sta direct pe crema și avut grija na nu aibă pe unde intra aerul in felul acesta nu se formeze crusta.

MOD DE ORNARE A TARTEI :

Ornam tarta cu fructe iar separat punem apa impreuna cu gelatina, lăsăm la hidrat, amestecam pana se formeaza lichid și adăugăm zaharul. Punem pe foc și amestecam pana se dizolva zaharul.
Cu jeleul obținut, ungem cu ajutorul unei pensule toată suprafața tartei pana la final.

POFTA BUNA!

PIZZA CU TON

INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE PIZZA

• 250 g. faina
• 125 ml. apa ( dacă este necesar mai adăugăm)
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 3 linguri ulei
• 10 g. sare

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 200 g. ton din conserva
• pasta de bulion
• mozzarela rasa
• sare
• piper
• amestec de condimente: oregano, busuioc, rozmarin, cimbru, toate uscate

MOD DE PREPARARE:-BLATUL DE PIZZA

Într-un bol amestecam toate ingredientele de la blatul de pizza, pana forma un aluat potrivit de moale. Il frământăm circa 10 minute. Lăsam acoperit cu un șervet de bucătărie pentru 30 minute.
Dupa ce a expirat timpul, intidem aluatul pentru pizza (preîncălzim cuptorul la temperatura de 180ºC) iar apoi începem sa-l umplem. Prima data ungem blatul cu pasta de bulion după preferință peste care presărăm putina sare și putin piper, apoi bucatele de ton, mozzarel și condimentele.
Introducem în cuptor și lăsăm pentru 15-20 minute, depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

ARROZ A LA CUBANA CU SUNCA

INGREDIENTE:

• 300 g. orez
• 100 g. sunca (kaizer)
• 1/4 l suc de roșii
• 4 căței de usturoi
• 4 oua ochiuri
• 4 banane
• ulei de măsline
• apa,sare, busuioc 

MOD DE PREPARARE:

Fierbem orezul într-o cratiță cu multa apa și un praf de sare. Dupa ce s-a fiert, îl scurgem, il dam printr-un jet de apa rece.
Tocam fin 2 căței de usturoi și ii punem la călit într-o tigaie cu putin ulei, adăugăm sunca tăiată cuburi micuțe și lăsăm 2-3 minute la călit, după care punem sucul de roșii, busuiocul și lăsăm la foc potrivit 5 minute intre timp mai amestecam ca sa nu se prindă.
In alta tigaie punem putin ulei și adăugăm ceilalți 2 caței de usturoi tocați mărunt, ii călim și adăugăm orezul pentru 3-4 minute.
Așezăm pe fiecare platou câte un ou ochi putin orez și sosul cu sunca.
Optional cine dorește poate sa facă banane decojite trecute prin faina și puse la prăjit într-o tigaie cu ulei din abundenta. Se pot așeza pe același platou.

POFTA BUNA!

ALFAJORES- DULCE ARGENTINIAN

INGREDIENTE:

• 350 g. faina
• 150 g. amidon de porumb
• 1 plic praf de copt
• 150 g. zahar
• 150 g. unt la temperatura camerei
• un praf zahar vanilat
• 1 lingura Nutela
• 60 g. apa
• 1 ou

UMPLUTURA:

• Caramel din comert

GLAZURA:

• 1 albuș
• 40 g. apa
• 120 g. zahar

MOD DE PREPARARE:

1. Amestecam untul cu zaharul pana formam o crema.
2. Adaugam oul, Nutela, apa și amestecam totul timp de 2 minute până se incorporează ingredientele.
3. Amestecam faina, praful de copt și amidonul de porumb. Amestecam toate ingredientele de mai sus pana formam aluatul.
4. Impachetam aluatul în film transparent și introducem la frigider pentru 15 minute.
5. Incalzim cuptorul la 180ºC.
6. Scoatem aluatul din frigider și întindem o foaie cu grosimea de 4 milimetri.
7. Formam cercuri cu ajutorul unui pahar cu diametrul de 6-7 centimetri.
8. Le punem pe o tava de cuptor cu o foaie pergament și introducem în cuptor pentru 5-6 minute, nu mai mult pentru ca se vor întări mult.
9. Le scoatem din cuptor, le lăsam sa se răcească, după care le umplem doua cite doua cu, caramel.

MOD DE PREPARARE A GLAZURII:

Punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Batem albușul pana se tine de tel. Adaugam foarte ușor siropul de apa cu zahar peste albuș putin câte putin , amestecând continuu cu telul până la final și pana observam ca s-a răcit compozitia. Imediat punem alfafores pe un grătar și turnați ușor compozitia.

Le putem consuma cu glazura sau fără glazura.














POFTA BUNA!

LAHMACUN - PIZZA TURCEASCA

INGREDIENTE:- foaie

• 250 g faina
• 1 linguriță drojdie uscata
• 1 linguriță sare
• 200 ml. apa

INGREDIENTE:-umplutura

• 500 g carne oaie sau vita
• 1 ceapa
• 1 roșie
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei gras rosu
• pătrunjel tocat
• ceapa
• sare

INGREDIENTE:-sos

• 1 iaurt gras
• praf de usturoi
• curry
• lămâie

MOD DE PREPARARE:

Amestecam: faina, sarea si drojdia. Turnam apa putin câte putin pana formam un aluat.
Lăsam la crescut pana se dublează volumul.

Intre timp, preparam umplutura: tocam carnea, iar separat dacă avem robot ( dacă nu le tăiem foarte mărunt la cuțit), tocam toate legumele și le punem pe un prosop curat de bucătărie iar cu ajutorul lui înfășurăm legumele și le stoarcem foarte bine de zeama. Amestecam carnea tocata impreuna cu legumele și patrunjelul, sărăm și piperam după gust.

Dupa ce a crescut aluatul, întindem foi tip pizza foarte subțiri (eu am făcut o foaie cât  tava de cuptor și la final am tăiato fâsâii ), așezăm pe fiecare foaie compozitia preparata mai sus și introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180º C.
Se scoate din cuptor, ungem cu sosul care îl preparam din amestecul de: iaurt, praf de usturoi, curry și sare. Stropim cu zeama de lămâie .Se servește cald.

POFTA BUNA!

COVRIGI-RETETA DE PATISERIE

INGREDIENTE:

• 500 g faina
• 2 lingurițe sare
• 2 lingurițe zahar
• 2 lingurițe drojdie uscata
• 350 ml apa
• mac, susan sau sare mare, după preferință

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol, amestecam faina, drojdia, zaharul, sarea iar apoi adăugăm apa putin cite putin pana se formeaza aluatul. Daca mai este necesar putem adăuga apa peste cantitatea indicata până obținem un aluat potrivit (nici prea tate, nici prea moale) Lăsam sa crească aproximativ 30 minute.
Punem o cratiță cu apa și sare la fiert, iar intre timp formam covrigii.
Eu am formar bile de aproximativ 50 g fiecare am apăsat pe mijloc cu degetul până am  format o gaura în centru și am mari inelul la dimensiunea dorita de mine. Unim doua inele și le impletim intre ele, apoi punem unul cite unul în apa clocotita. Ii lăsăm pana se ridica la suprafață, ii întoarcem pe cealaltă parte(aproximativ 30 secunde) și ii scoatem pe un grătar pentru a se scurge de surplusul de apa. Dupa ce am procedat la fel cu ceilalți covrigi, presărăm cu mac pa ambele parți (susan sau sare mare),ii punem pe o tava cu hârtie de cuptor și ii introducem în cuptorul preîncălzit la 180ºC  pana se rumenesc.

POFTA BUNA!

PAINICI DE OVAZ

INGREDIENTE:

• 300 g. faina alba
• 150 g. faina integrala
• 150 g. faina de ovăz
• 20 g. tarate de grâu
• 10 g. sare
• 8 g.drojdie uscata
• 80 g. lapte la temperatura camerei
• 220 g. apa(dacă este nevoie puteți adăuga  mai mult)

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina cu drojdia uscata-un bol, adăugam restul de ingrediente iar la final incorporam apa. Formam biluțe cit vrem noi de mari iar apoi le așezăm pe tava de cuptor unde vom așeza o foaie de copt. Le presărăm cu putina faina și le acoperim cu un șervet de bucătărie. Lăsam la odihnit 1-1 1/2 ore. Incalzim cuptorul la 80º C, crestam painicile cu un cuțit. introducem tava în cuptor 15 minute iar apoi mărim la 190º C 15 minute.

POFTA BUNA!

ANSOA MARINAT

INGREDIENTE:

• 1/2 kg ansoa curățați de cap și șira spinării
• 1/4 ml. oțet
• 1/3 ml. apa
• sare
• 3 caței usturoi
• 1 lingura pătrunjel tocat
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Anșoa, după ce o curățăm și o spălam va fi pusa la congelat 2 zile. Ii scoatem din congelator și ii vom decongela în frigider. Dupa ce s-au decongelat total ii vom pune în amestecul de oțet, apa și sare. Ii vom acoperi și ii introducem la frigider de la 30 minute până la 1 ora (depinde de mărimea peștilor). Dupa ce a expirat timpul, ii vom scurge de zeama și ii vom tampona cu șervetele de bucătărie pentru a absorbi umezeala. Ii așezăm într-un vas de sticla, desfăcuți cu pielea în sus iar fiecare strat îl vom unge cu usturoi pisat pasta, amestecat cu sare, patrunjelul tocat și ulei atât cât sa acoperim ultimul strat.

POFTA BUNA!

TURTE LA TIGAIE

Aceste turte amintesc de copilărie când bunicile coceau turte pa plita chiar dacă sunt ,, turte la tigaie,, ele au aceiași savoare.


INGREDIENTE:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa (dacă este necesar puteți sa mai adăugați putin)
• 4 g. drojdie uscata
• 1 linguriță rasa cu sare

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina,drojdia uscata și sare, apoi adăugăm apa. Frământam timp de 10 minute iar apoi acoperim cu un șervet de bucătărie și lăsăm sa se odihnească 5 minute.
Împărțim aluatul în 3 părți egale, dacă vrem sa iasă turtele mai subțiri iar dacă dorim sa facem turte mai groase impartim aluatul în 2 parți egale. Formam bile iat apoi l-e întindem cu rotisorul. Într-o tigaie punem ulei la încins iar când este foarte fierbinte scurgem tigaia de surplusul de ulei și punem la copt turta pe ambele părți .
Se pot tăia în doua și umple după preferințe sau consumata în loc de pâine.

POFTA BUNA!