PIEPT DE PUI CU ANANAS ȘI GHIMBIR

INGREDIENTE:

• 300 g. piept de pui
• 1 conserva de ananas
• 50 g. ghimbir
• 1 cățel de usturoi
• ulei de măsline
• 250 g. cuscus
• 1 ceșcuță supa de pui
• 1 iaurt
• 1/2 ceapa
• 1 lămâie după gust
• sare 
• piper

MOD DE PREPARARE:

Tăiem pieptul de pui în fășii de 2 cm. și le punem pe o farfurie. Curățam și radem ghimbirul, tocam usturoiul, amestecam cu pieptul tăiat după care adaugăm uleiul.Acoperim farfuria și lăsăm la macerat 1 ora. Dupa ce a stat la macerat, încălzim o tigaie și rumenim putin carnea iar apoi adaugăm ananasul tăiat cubulețe. Punem cuscusul într-un castronel și separat încălzim  supa de pui și o adaugăm peste cuscus, nu mai mult decât sa îl acopere. Se acoperă cu  farfuriuță și se lasă la umflat 5 minute. Separat pregătim sosul: tăiem ceapa cubulețe foarte mici și o punem cu lămâie stoarsa și iaurt.Pieptul de pui cu ananas se servește cu garnitura de cuscus acompaniata de sosul cu iaurt.

POFTA BUNA !

PATEURI UMPLUTE CU TON ȘI OUA

INGREDIENTE:

1 pachet de foi pentru pateuri
2 fierte tari
1 ou crud pentru uns
2 cutii cu conserve de ton în ulei
100 ml suc de roșii
oregano
sare

MOD DE PREPARARE:

Se pune într-o tigaie tonul la prăjit,  foarte putin. Adaugăm sucul de roșii, oregano și sare, amestecând mereu până se obține o pasta. Se lasă la răcit,  după care adaugăm ouăle fierte tataie cubulețe foarte mici. Desfacem o foaie de pateu și cu gura paharului decupam un cerc. Il umplem cu o lingurița din compoziția de ton, pliem aluatul și ii lipim marginile cu dinții de la o furculiță, și asa până terminam compoziția. Intre timp încălzim cuptorul la temperatura de 200ºC. Le ungem cu un ou bătut crud după care le introducem la cuptor 10-13 minute.
Pateurile umplute cu ton și ou se servesc, calzi sau reci după preferință.



                                          < PATEURI UMPLUTE CU TON SI OU >

POFTA BUNA!

SALATA DE PASTE CU LEGUME SI IAURT

INGREDIENTE:

200 g paste spiralate 
1 brocoli
100-200 g de roșii cherry
1 ceapa verde
1 morcov
100 g ciuperci
1 iaurt
1 castravete
citeva frunze de menta
ulei de măsline
piper
sare

MOD DE PREPARARE:

Punem pastele la fiert cu multa apa și un praf de sare(l-e fierbem după indicațiile de pe pachet).
Le scurgem și le trecem prin jetul de apa rece și le lăsăm la scurs. Curățăm brocoli și îl punem la fiert 5-6 minute. Într-un castron punem roșiile cherry tăiate în doua, o jumătate de castravete, ceapa(păstrăm putin pentru sos),  morcovul tăiat în julien, ciupercile tăiate feliuțe, brocoli și pastele.
Amestecam iaurtul cu jumătatea de castravete rămasă și tăiata  cubulețe, ceapa, menta, uleiul, sarea și piperul. Se servește salata împreună cu sosul. 

POFTA BUNA!

TON CU LEGUME

INGREDIENTE:

• Pentru 4 porții
• 400 g Ton proaspăt
• 1 brocoli 
• 2-3 morcovi
• 1 bostănel

MOD DE PREPARARE:

Tonul se taie pentru 4 porții,  se sărează și se prăjește pe grătar.  Legumele se curata și se spală după care morcovii și bostănelul le tăiem  rondele și brocoli în buchetele mici. Încălzim o tigaie unsa cu putin ulei și punem legumele la înăbușit  10 minute după care le săram și după gust putem adăuga putin oțet balsamic.

POFTA BUNA!

LASAGNA CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

• un pachet  foi  lasagna
• 500 g ciuperci
• parmezan
• 1 cepa
• 1 pasta de roșii
• delikt
• ulei

BECHAMEL:

• 50 g. unt
• 2 linguri faina
• 1 pahar cu lapte

MOD DE PREPARARE:

 Se călește ceapa în putin ulei, după care se adaugă ciupercile curățate și tăiate mărunt. Se adaugă bulionul și deliktul după gust. Din când în când se mai adaugă  putina apa până a fiert ceapa.

Pregătim bechamelul: Se topește untul la foc mic,se adaugă faina amestecând cu telul până se obține o crema.Apoi mai lăsăm 1 minut , ca sa se prăjească faina, dar amestecând mereu. Adaugăm laptele putin cite putin ca la maioneza amestecând continuu până obținem un sos mai grosuț. Se condimentează cu sare și piper.

Într-o tava unsa cu unt sau ulei se pune un strat de foi, un strat de compoziție de ciuperci, bechamel și parmezan.Asa până terminam compoziția de ciuperci și la final ultimul strat sa fie cu foi de lasagnia pe care le ungem cu bechamel și parmezan. Introducem tava la cuptor la foc mediu cam 45 minute  Se verifica dacă intra furculița foarte ușor. Se servește calda.

POFTA BUNA!

SUPA DE PUI CU GALUSTE

INGREDIENTE:

• supa de pui
• 1 ardei gras verde
• 1 ceapa
• 1 păstârnac
• țelină
• 1-2 morcovi
• pătrunjel proaspăt tocat

PENTRU GALUSTE:

• 2 oua
• 7-8 linguri de gris
• sare
• 1 linguriță ulei

MOD DE PREPARARE:

Se pune supa de pui la fiert. Tăiem legumele în bucăți. Dupa ce a dat supa în clocot adaugăm bucățile de legume și le lăsam la fiert circa 20 minute. Le scoatem din supa și le lăsam sa se răcească  după care le punem într un Blender  în afara de morcovi  pentru a le mixat și le adaugăm în oala unde le-am fiert. Intre timp preparam galustele. Batem ouăle cu putina sare și treptat adaugăm grisul și uleiul. Lăsam 3-4 minute sa se umfle grisul.
Lăsam sa fiarbă supa la foc mic și adaugăm galustele cu ajutorul unei lingurițe, care în prealabil am umezito în supa, luam o linguriță din compozitia cu gris ii dam drumul ușor in supa și asa până se termina compoziția de galuste.  Mai lăsăm sa fiarbă la foc mic încă 10 minute după care stingem focul, dam oala la o parte și adaugăm morcovii tăiați felii și pătrunjelul.
Sfat: galustele trebuie sa se ridice la suprafata intregi, daca vedeti ca se ridica firmituri din ele înseamnă ca trebuie sa mai adaugăm gris.

POFTA BUNA!.

OREZ SPANIOL CU LEGUME (PAELLA)

Eu va prezint una din variantele ,, Paella ,, fara carne dar poate fi pregătită si cu, carne de iepure, carne de pui sau fructe de mare.

INGREDIENTE:

• 350 g orez
• șofran
• ulei de măsline
• anghinare(4-5 bucăți)
• 1/2 bostănel
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 100 g mazăre 
• 100 g fasole verde
• 2 roșii
• 3 caței de usturoi
• pătrunjel
• boia dulce
• 1. 1/2 supa de legume 
• sare 
• piper
• 1 lămâie

MOD DE PREPARARE:

Spălam și tăiem legumele cubulețe  Punem ardeii într o tigaie la călit cu putin ulei. Dupa ce s-au rumenit putin adaugăm bostănelul, anghinarele și fasolea verde. Curățam  roșiile de coaja și le radem la răzătoare după care le adaugăm împreuna cu legumele în tigaie. Punem sarea, boiaua dulce, orezul și șofranul.  Amestecam iar apoi adaugăm mazărea și supa de legume. Lăsam sa fiarbă la foc potrivit 10 minute. Zdrobim usturoiul și îl adaugăm în cratiță împreună cu pătrunjelul lăsând sa mai fiarbă încă 5 minute. Se ia de pe foc și se lasă câteva minute înainte de servire.Se servește cu o felie de lămâie stoarsa.

POFTA BUNA!

SALATA DE FASOLE

INGREDIENTE:

• 250 g. fasole alba 
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei verde
• 1 ceapa
• 1 castravete
• 1 avocato 
• 2-3 frunze de menta
• sare 
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Se fierbe fasolea se scurge și se lasă la răcit  Tăiem cubulețe ceapa, ardeii, castravetele, avocato și tocam mărunt menta. Amestecam amestecam într un castron toate ingredientele inclusiv fasolea. Adaugăm sare și ulei după gust iar la sfârșit presarăm putina menta.

POFTA BUNA!

VARZA MURATA CU GNOCCHI ȘI BACON

INGREDIENTE:

• 500 gr. varza murata
• 500 gr. gnocchi
• 250 gr. bacon
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tocam varza mărunt și o clătim cu apa rece. Punem într o cratiță ulei la încălzit și punem baconul tăiat cubulețe la prăjit foarte putin. Adaugăm varza murata și le călim până scade toată zeama.Intre timp punem o cratiță cu apa cu sare la fiert pentru gnocchi. Dupa ce a dat în clocot apa punem gnocchi la fiert, și ii lăsăm sa fiarbă până se ridica la suprafață,  după care ii scurgem de apa și ii adaugăm la un loc cu varza. Ii mai lăsăm sa fiarbă cam 5 minute amestecând mereu pentru a nu se prinde.Se servește calda.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE CONOPIDA

INGREDIENTE:

• 1 conopida
• 1 cartof
• 1 praz sau o ceapa
• 1 bucățica de țelina
• pătrunjel tocat
• 1 kilogram supa de pui 
• 100 ml smântâna

MOD DE PREPARARE:

Scoatem buchetele de conopida și le spălam. Tăiem prazul (ceapa) mărunt și il punem la prăjit cu putin ulei.
Adăugam supa de pui, conopida, cartoful tăiat cubulețe și țelina. Lăsam sa fiarbă până când au fiert bine toate ingredientele. Zdrobim totul cu un blender până se formează o crema, după ce s-a răcit putin adaugăm smântâna. Se servește cu putin pătrunjel tocat.

POFTA BUNA!

IEPURE CU MASLINE

INGREDIENTE:

• 1 iepure
• 2 cepe
• 500 ml. supa de pui
• 2 linguri de muștar
• 50 g. măsline negre fără sâmburi
• 50 g. capere
• 1 linguriță de oregano
• piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tăiem iepurele în bucatele potrivite și îl punem într un castron cu oregano, sare și piper. Bucățile de carne de iepure le punem la rumenit in putin ulei. Când au prins culoare le scoatem pe un platou. Curățam cele doua cepe apoi le tocam mărunt si le punem la călit in uleiul care am rumenit carnea de iepure. Adaugam muștarul, amestecam după care adaugăm carnea de iepure peste ceapa cu muștar. Punem supa de pui și lăsam sa fiarbă la foc potrivit 15 minute după care adaugăm măslinele impreuna cu caperele si mai lăsăm la fiert 2 minute.
Se servește cald.

POFTA BUNA?

OMLETA SPANIOLA

INGREDIENTE:

• 4 cartofi potriviți
• 4 oua
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Se curata cartofii, se spală și se taie felii foarte subțiri. Punem ulei din abundenta la încălzit într-o tigaie și după ce sa încins,  punem cartofii la prăjit cu putina sare.Separat într un castron batem ouăle cu putina sare și treptat ce s-a prăjit feliuțele de cartofi le adaugăm în castronul care avem ouăle bătute. Dupa ce am adăugat toți cartofii peste oua ii zdrobim putin cu furculița. Scurgem o parte de uleiul din tigaia în care am prăjit cartofii și lăsăm foarte putin ulei bine încălzit. Amestecul de oua cu cartofi îl turnam în tigaie, îl lăsam putin sa se închege  după care cu ajutorul unei farfurii plate acoperim tigaia și răsturnam omleta pe farfurie pentru a o întoarce pe cealaltă parte pentru a se rumeni putin. Se așează pe o farfurie și se servește calda.

POFTA BUNA!

MERLUCIU CU MAZARE

INGREDIENTE:

• 4 bucăți de merluciu
• 200 gr.mazare
• 1 ceapa
• 1 cățel de usturoi
• 1/2pahar de vin alb
• faina
• supa de peste sau delikt

MOD DE PREPARARE:

Se toaca ceapa și usturoiul mărunt și se pune la călit în putin ulei. Dupa ce s-au călit, trecem pestele prin faina și îl adaugăm peste ceapa prăjită. Il rumenim putin pe ambele parți la foc mic pentru a nu se arde, apoi adaugăm vinul, mazărea și supa de peste. Se lasă sa fiarbă la foc potrivit 8 minune.

POFTA BUNA!

CIORBA TARANEASCA

INGREDIENTE:

1 morcov
1 praz
200 gr. de păstăi
1/4 varza tocata foarte fin
1 păstârnac
1 rădăcina de pătrunjel
o mina de pătrunjel verde tocat mărunt
o mina de leuștean tocat mărunt
1 lingura de bulion
supa de pasare sau delikt
ulei
borș sau lămâie


MOD DE PREPARARE:

Se toaca mărunt prazul și se pune la înăbuși în putin ulei. Se curata și se taie cubulețe morcovul, rădăcina de păstârnac și rădăcina de pătrunjel, și se adaugă treptat peste prazul înăbușit. Apoi se pun
 păstăile curățate și rupte în doua, varza tocata mărunt. Separat, se umple o cratița jumătate cu supa de pui ( sau apa și delikt). Se adaugă toată compoziția care am călit-o în ulei apoi pătrunjelul verde, leușteanul și o linguriță de bulion. Se lasă la foc mic pana când  legumele au și la final adaugăm leușteanul tocat și borș (lămâie) după gust.

POFTA BUNA!

BUDINCA DE SPANAC

INGREDIENTE:

1 kg spanac
delikt
50 gr. unt
2 linguri de faina
1 pahar cu lapte
1/2 linguriță curry

MOD DE PREPARARE:  

Bechamel
Se topește untul la foc mic,se adaugă faina cu telul până se obține o crema, apoi mai lăsam 1 minut, ca sa se prăjească faina, dar amestecând mereu. Adaugăm laptele putin cite putin ca la maioneza amestecam continuu până obținem un sos mai grosuț.Se condimentează cu sare și piper.

Dupa ce am făcut bechamelul, separat punem o cratița cu multa la  fiert pentru a opări  putin spanacul, apoi îl scurgem foarte bine.
Tocam spanacul și îl amestecam cu linguriță de curry și bechamelul, după care îl punem într-o tava bine unsa la cuptorul bine încălzit. Dupa preferințe se poate unge cu un ou bătut sau putina mozzarella rasa.
Se lasă la cuptor până se formează o crusta.

POFTA BUNA!

PUI TAILANDEZ

INGREDIENTE:

• 2 bucăți piept de pui
• 1 ardei iute
• 300 ml supa de carne
• 200 g fasole boabe fiarta
• 1 lingura sos de soia
• 250 g orez lunguieț
• 1 lingura zahar
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingura boia dulce
• 1 ceșcuța de alune
• 4 linguri de ulei
• sare 

MOD DE PREPARARE:

Se fierbe orezul în apa multa. După ce a fiert se scurge și se da la o parte.
Pieptul de pui îl tăiem fâșii și împreună cu ardeiul curățat de semințe și tăiat foarte mărunt se pune la călit într-o tigaie. Într-un vas amestecam usturoiul tăiat mărunt, sosul de soia,boiaua, zaharul, supa de carne, după care se toarnă în tigaie peste carne. Apoi în aceasta compoziție se adaugă 2 linguri din orezul fiert , fasolea  și alunele(pot fi pisate înainte). Lăsam sa fiarbă până scade zeama. Se servește cu orez garnitura de orez.

POFTA  BUNA!

CALAMARI CU BROCOLI SI CONOPIDA

INGREDIENTE:

• 1 calmari
• 1 conopida
• 1 brocoli
• 2 caței de usturoi
• sare
• 3 linguri ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Se curata  calamarii în interior până rămân curați, după car se spală în apa rece se scurg de apa foarte bine și se taie usturoiul felii subțiri .Se pun într-un castron calamarii ,usturoiul , uleiul și sarea, se amesteca și se acoperă.Se lasă la frigider o ora. Intre timp curățam brocoli și conopida și le punem la fiert în apa cu sare. Le strecuram.
Scoatem calamarii de la frigider și ii tăiem în doua. Ii punem la prăjit într-o tigaie. Dupa ce s-au prăjit, ii punem pe un platou împreună cu brocoli și cu conopida.Se mai adaugăm putin ulei de măsline și sare dupa gust.

POFTA BUNA!

SPAGHETE CU PIEPT DE PUI

INGREDIENTE:

• 1 piept
• 300 g spaghete
• 1 ceapa mare
• 1 lingura de bulion
• 1 roșie
• 1 cățel de usturoi
• oregano
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tăiem pieptul de pui, cubulețe și îl rumenim în putin ulei într-o tigaie după care îl scoatem într-o farfurie.Mai adaugăm putin ulei în tigaia în care am rumenit pieptul și îl punem la încălzit pentru căli ceapa și usturoiul tocat mărunt.
Dupa ce s-a rumenit adaugăm ,bulionul diluat cu  putina  apa, roșia decojita si tăiata cuburi, sare si oregano dupa gust. Il lăsam sa fiarbă până obținem un sos mai grosuț.
Separat într-o cratiță punem apa cu sare la fiert și punem spagatele la fiert după instrucțiunile de pe pachet. Dupa fierbere le scurgem și le trecem printr-un jet de apa rece.
Adaugăm în tigaia cu sosul, bucățelele de piept și pastele, amestecam totul și le punem pe un platou.Se servesc, calzi.Cine dorește poate presară un pic de parmezan.

POFTA BUNA!