HUMUS

Pentru persoanele care nu știu ,, HUMUS ,,este o pasta din boabe de năut, tipic orientala care conține o pasta speciala de tahini, preparata din semințe de sesam.
Eu recomand ca la prepararea humusului sa folosiți pasta de tahini cumpărată din comerț de la magazine specializate. Daca veți încerca sa faceți in casa pasta de tahini nu va același gust ca cea pe care o găsim in comerț.
Bine înțeles in internet vom găsi zeci de tipuri de rețete pentru prepararea Humusului dar,, părerea mea,,aceasta este una dintre rețetele care mau convins ca sunt aproape de rețeta originala.

INGREDIENTE:

• 400 g. năut fiert
• 2 linguri pasta de tahini
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 lingura chimion
• 1/2 lămâie
• boia dulce
• 1 linguriță pătrunjel tocat
• apa
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

       Punem in vasul pentru Blender, boabele de năut impreuna cu pasta tahini si le dam la robot adăugând din când in când apa pana se formeaza pasta. Apa trebuie adăugată cu grija cu lingura pentru a nu pune multa. Pasta trebuie sa fie groasa. Dupa de am obținut pasta, vom incorpora sare si ulei pe care la fel ca si apa vom adăuga putin cate putin pana obținem o pasta potrivit de moale.
Adaugam usturoiul prima data o jumătate din cățelul de usturoi, pentru căci cu usturoiul nu se știe niciodată care e mai puternic la gust, Dam la Blender, gustam de sărat si usturoiat iar daca mai e nevoie putem adăuga si sare si usturoi.
Dupa ce am potrivit la gust, stoarcem lămâia iar la fel cum am procedat cu celelalte ingrediente, vom turna cu lingura putin cate putin pana potrivim de acru.
Punem un praf de boia dulce si patrunjelul, amestecam bine cu o lingura de lemn. Dupa părerea mea acest preparat ,, Humus,, este preferabil sa îl consumam a doua zi pentru ca stand la rece se vor combina perfect toate aromele.
Se servește pe pâine prăjită sau ne prăjita, după preferință.

MANCARE SPANIOLA DE NAUT CU CARNE

Acest preparat foarte interesant ,, mâncare spaniola de năut cu carne,, este tipic Spaniol mai bine zis din zona Madridului și este recomandat pe timp de iarna datorita caloriilor pe care le conține.
Defapt aici avem o rețetă din care vor rezulta doua feluri și anume:

•  felul 1. va fi supa rezultata din zeama de la năut cu carnea și cârnații care la rândul ei va fi fiarta separat cu putina fidea 
•  felul 2. fierturile de carne cu legume rezultate care rămâne la final și vor fi servite la final.                        

Sper sa va placa și sa încercați aceasta rețetă.

Rețetă pentru 2 persoane:

INGREDIENTE:

• 300 g. năut
• 1/2 pui sau găina
• 1 os de vita
• 1 bucata de kaizer afumat
• 2 carnati afumați de care va plac pot fi de mai multe feluri.
• 1 os de vita
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1/2 varza
• 2 cartofi
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Vom pune năutul în apa la hidratat o noapte. A doua zi pune o cratiță înaltă cu multa apa la fiert : puiul, osul de vita, kaizerul și carnații la fiert timp de 45 minute. Dupa aceea vom adăuga năutul, ceapa, morcovii și lăsăm în continuare la fiert alte 45 de minute ( poate dura și o ora depinde de calitatea năutului).
Încercăm sa vedem dacă este fiert năutul apoi strecuram zeama și lăsăm ingredientele în cratița în care au fiert. Le acoperim cu un capac.
Separat fierbem în apa cu sare cartofii impreuna cu varza. Când au fiert cartofii, strecuram zeama iar cartofii impreuna cu varza le vom pune în cratiță impreuna cu năutul și carnea zeama de la cartofi nu și
varza nu va fi folosita).
Supa rezultata  ( zeama scursa de la fiertura cu năutul și carnea)  o vom fierbe cu o mana de fidea și va fi servita ca și felul întâi.
Amestecul de năut cu carne și legume va fi pus pe un platou și servit ca și fel principal.
Aceste doua feluri vor fi servite calzi.

POFTA BUNA!

CALAMARI CU NAUT

INGREDIENTE:

• 250 g. năut
• 500 g. calamari
• 1 roșie tăiată cubulețe
• 1 ceapa tocata mărunt
• boia dulce
• 1 morcov tăiat cuburi sau rondele
• 1/2 ardei gras verde tăiat cuburi
• 1/2 bostanel curățat de coaja și tăiat cuburi
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Năutul se pune de cu noapte la hidratat în apa multa. Urmatoarea zi se punem la fiert în apa încălzită, dacă i-l punem la oala de presiune timpul de fierbere este de 8 minute,
Într-o tigaie punem putin ulei la încins pentru a rumeni calamarii. Dupa ce au prins putina culoare, ii scoatem și adăugăm în același ulei ceapa la călit. Dupa ce am călit ceapa, adăugăm boiaua, lăsăm
1-2 minute apoi punem roșiile și lăsam sa scadă excesul de apa de la roșii. Adaugam morcovii, ardeiul verde, cuburile de bostanel, năutul și calamarii, punem apa cât sa acopere și sărăm după gust. Lăsam sa fiarbă pana se îngroașe sosul.
Calamari cu năut se servesc, calzi.

POFTA BUNA!

NAUT CU MACROU AFUMAT

INGREDIENTE:

• 400 g. năut fiert
• 2 bucăți macrou afumat
• 1-2 cartofi tăiați cuburi
• 1/2 pahar vin alb
• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• sare, ulei

MOD DE PREPARARE:

Se taie ceapa mărunt și se călește în putin ulei, adăugăm vinul alb și lăsăm sa iasă alcoolul, după care punem  boiaua și amestecam. Lăsam 1-2 minute pentru a se forma sosul. Punem cartofii la fiert în sosul obținut( dacă este nevoie mai adăugăm putina apa) și lăsăm la fiert. Dupa ce au fiert cartofii punem năutul, punem putina de sare (atenție ca macroul este și el sărat) și lăsăm sa fiarbă la foc potrivit 5 minute iar la final adăugăm bucățile de macrou.

POFTA BUNA!

NAUT IN STIL INDIAN

INGREDIENTE:

• 500 g năut fiert
• 1 cățel usturoi tocat mărunt
• 1/2 linguriță ghimbir tocat foarte mărunt
• 1 praf curry
• 1 linguriță muștar tradițional cu boabe întregi
• supa de legume sau de pui
• 100 g ciuperci tăiate cuburi

MOD DE PREPARARE:

Punem usturoiul la călit în putin putin ulei, adăugăm ghimbirul, curry, muștarul și supa de pui. Lăsam sa fiarbă 5 minute după care adăugăm năutul. Mai lăsăm la fiert până se îngroașă sosul iar ultimele 3 minute adăugăm ciupercile. Se servește cald.

POFTA BUNA!

NĂUT CU PASTE ȘI SCOICI

INGREDIENTE:

• 400 g năut fiert
• 50 g paste fideluta
• 2 cutii cu scoici din conserva
• 1 ceapa
• 1/2 pahar vin alb
• 1 pasta de roșii
• sare
• piper 
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa mărunt. Punem într-o cratiță putin ulei și călim ceapa foarte putin numai cit sa devina putin transparenta. Adaugăm vinul și lăsam putin sa fiarbă cit sa iasă aburul de vin. Adaugăm pasta de roșii cu năutul adăugind apa cit sa cuprindă  năutul. Lăsam la fiert cam 5 minute după care adaugăm conservele cu scoici cu tot cu zeama de la ele și fideluta. Lăsam sa  fiarbă până fideluta. Se servește calda.

POFTA BUNA!

NAUT CU SPANAC

INGREDIENTE:

• 500 g. năut
• 1 ceapa
• 2 linguri de bulion
• 200 g. spanac
• ulei
• cuburi knorr (după gust)

MOD DE PREPARARE:

Năutul se pune în apa la hidratat o noapte.Adoua zi se schimba apa si se pune la fiert în apa calda.
Separat se toaca ceapa, se călește în ulei, după care se adaugă bulionul apoi năutul fiert.Se adaugă knorr și se mai lasă un timp la fiert. Ultimele cinci minute se adaugă spanacul bine spălat.
Se poate adăuga după preferință cârnați sau sunca afumata.

POFTA BUNA!