PULPA DE IEDUT CU CARTOFI LA CUPTOR

INGREDIENTE:

• 1 pulpa de ieduț
• cartofi
• 1 căpățână de usturoi
• sare
• cimbru
• piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Se condimenteaza pulpa de ieduț cu usturoi pisat, cimbru, sare, piper. Se lasă o noapte în frigider.A doua zi
se încălzește cuptorul la 150ºC iar într-o tava de cuptor sau într-un vas de yena, ungem cu ulei, așezăm pulpa și acoperim cu folie de aluminiu. O introducem la cuptor timp de 1 ora. Intre timp curățăm cartofii și ii tăiem felii potrivit de groase, ii punem într-un bol pentru a-i condimenta cu ulei și sare. Amestecam cartofii bine pentru a se impregna cu ulei. Dupa ce a expirat timpul scoatem folia de aluminiu și dam cuptorul la temperatura de 200ºC.  Punem cartofii în tava dejur imprejurul pulpei și ii mai lăsăm 1/2 ora până se rumenește pulpa. Se serveste calda după preferință cu salata verde sau salata de varza murata condimentata cu ulei și piper.

POFTA BUNA!

SUPA DE LINTE IN STIL INDIAN

INGREDIENTE:

• 1 ceașca de linte
• 1 roșie tăiata cubulețe
• 1 linguriță de chimen ne măcinat
• 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
• 1 linguriță de ghimbir
• 1 praf de curcuma
• coriandru
• apa
• sare
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Se pun lentile la fiert în apa până devin moi.
Într-o craticioara punem putin ulei la încălzit și adăugăm pentru un minut chimenul iar în continuare se pune usturoiul și ghimbirul lăsând la călit 2-3 minute amestecând continuu. Adaugam cubulețele de roșii,coriandrul și praful de curcuma. Se lasă la fiert până se moaie cuburile de roșii. La final se adaugă lintele fierte și apa. Se mai lasă la fiert până capătă consistenta unei supe. Luam jumătate din cantitatea de supa și o dam la blender după care amestecam cu cealaltă parte. Se servaste cald cu zeama de lămâie după gust.

POFTA BUNA!

RULOURI CU PESTE PALOMETAS

INGREDIENTE:

• 4 filete de palometas
• 8 sparangheli albi
• 4 felii de jamon foarte subțire
• sare
• piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Fileurile de peste le spălăm, le  svintam cu un șervețel de bucătărie, după care le dam  sare și piper.
Punem o cratiță cu apa si sare la fiert. Fierbem sparanghelii 14 minute. Ii scurgem și ii trecem prin jetul cu apa rece.
Punem fileurile de palometas pe un platou și le așezăm deasupra pe fiecare fileu cite o felie de jamon,  iar peste ele așezăm cite doi sparangheli. Formam rulouri și le infingem cite o scobitoare ca sa nu se desfacă. Le așezăm într-un va de yena uns cu ulei și le introducem în cuptorul încins la temperatura de 150º C timp de 15-20 minute. Se servesc, calzi cu garnitura de cartofi.

POFTA BUNA!

VINETE UMPLUTE CU TON

INGREDIENTE:

• 2 vinete
• 1 ceapa
• 1/2 praz
• 1/2 ardei gras verde
• 2 cutii ton din conserva
• 6 roșii deshidratate
• 2 linguri de pasta de roșii
• 1 mozzarela
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem roșiile deshidratate la muiat în apa rece. Tăiem vinetele în doua pe lung. Scoatem miezul de la ele și îl tăiem cubilete mici. Tăiem cubulețe: ceapa, prazul și ardeiul verde, le călim într-o tigaie cu putin ulei. Adăugăm pasta de roșii și tonul. Lăsam câteva minute și adăugăm miezul de la vinete. Coace 5 minute și adăugăm roșiile deshidratate tăiate mărunt. Punem sare și piper după gust.
Umplem vinetele cu, compozitia de mai sus și deasupra punem feliuțe de mozzarela. Le introducem în cuptorul încins la 200 g 15-20 minute. Se servește cald.

POFTA BUNA!

SALATA DE MAZARE CU JAMON

INGREDIENTE:

• 250 g mazăre
• 1/4 salata iceberg
• 1 ceapa verde
•  cubulețe de jamon sau sunca afumata
• menta
• sare
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert mazărea într-o cratiță cu apa și sare. Dupa ce a fiert se scurge și se răcește la jetul de apa.
Inter-o tigaie cu putin ulei, călim ceapa tăiata foarte fin, adăugăm salata tăiată fideluta și cuburile de jamon lasand la călit 2-3 minute. Amestecam totul cu mazărea. Punem totul într-un bol și adăugăm sare dacă este nevoie și menta.

POFTA BUNA!

COTLET DE PORC CU SOS DE CIUPERCI FLAMBATE

INGREDIENTE:

• 1 cotlet de porc
• felii de bacon
• ulei, sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Condimentam cotletul de porc cu sare și piper. Il înfășurăm cu felii de bacon, care le prindem cu scobitori ca sa nu se desfacă la prăjit. Într-o tigaie punem putin ulei și rumenim cotletul foarte putin pe toate părțile.
Il scoatem din tigaie și îl punem într-un vas de yena la cuptorul încins la 200ºC timp de 15-20 minute.
Il lăsăm sa se răcească, dam baconul  la parte și îl tăiem felii potrivit de groase.

INGREDIENTE PENTRU SOSUL DE CIUPERCI:

• 1/2 ceapa tocata mărunt
• 6 ciuperci tăiate cubulețe
•  200 g.smântână pentru gătit
• putin brandy
• sare, piper.

MOD DE PREPARARE:

Într-o tigaie cu putin ulei punem ceapa la călit după care adăugăm ciupercile și mai lăsăm sa se călească împreună cu ceapa 2-3 minute la foc mic. Adăugăm brandy și flambam iar apoi incorporam smântâna, sărăm și piperam lăsând sa fiarbă  până se formează un sos gros.
Punem toată compozitia la blende și formam sosul. Turnam sosul peste feliile de cotlet. Punem sa fiarbă 1 minut. Se servește cald cu garnitura de orez basmati.

POFTA BUNA!

BĂRCUȚE DE CARTOFI

INGREDIENTE:

• 150 g mozzarela
• 4 cartofi nu prea mari
• 200 g ciuperci
• 4 felii jamon sau șuncă presata
• 4 căței de usturoi
• 1 legătură de sparanghel
• ulei de măsline
• sare
• cimbru

MOD DE PREPARARE:

Spălăm cartofii, ii înfășurăm în film transparent și ii punem la microunde 20 minute. Când s-au muiat ii scoatem din pachetele și le tăiem capacele de circa 2 cm. iar cu ajutorul unei lingurițe scoatem interiorul de la cartofi.
Separat salam sparanghelul și îl punem la fiert într-o cratiță cu apa și sare 14 minute. Dupa ce au fiert ii scurgem și ii răcim la jetul cu apa rece.
Într-o tigaie punem putin ulei la la călit:  usturoiul, sparanghelul, jamonul (sunca presata) și cimbrul toate tăiate cubulețe mici.
Amestecam toată compoziția cu mozzarela tăiata cubulețe și cu miezul de la cartofi. Umplem cartofii și ii punem la cuptor 5 minute. Se servante cald.

POFTA BUBA!

MACAROANE CU TON SI SOS DE MUSTAR

INGREDIENTE:

• 500 g macaroane
• 2 cutii cu ton
• 5 linguri muștar Dijon
• 1/2 ceapa
• 1 lingura unt
• 2 cești cu lapte
• 1/2 ceașcă cu apa
• 1 lingura de pătrunjel tocat fin
• piper

Se toaca ceapa mărunt. Într-o tigaie punem untul la topit și adăugăm ceapa lăsând-o la călit până devine transparenta. Adăugam muștarul de Dijon și apa cu laptele. Lăsam sa fiarbă la foc mic pin se îngroașă sosul.
Punem sosul în blender și îl mixam putin. Il punem din nou în tigaie, mai dam în clocot și adăugăm tonul din conserva pe care îl scurgem de sosul sau uleiul pe care îl conține. Lăsam 2-3 clocote și adăugăm patrunjelul.
Sosul îl turnam peste macaroanele care le fierbem după indicațiile de pe pachet.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE SPARANGHEL:

INGREDIENTE:

• 10-12 fire de sparanghel
• 2 lingurițe cu unt
• 1/2 ceapa
• 1 pahar cu lapte
• 2 pahare cu supa de pui
• 1 cartof mic
• 1 lingura pătrunjel tocat fin
• 1/2 pahar smântâna

MOD DE PREPARARE:

Punem în cratița în care vom fierbe supa crema, untul la topit. Punem și călim putin ceapa tocata mărunt în unt după care adăugăm laptele cu supa de pui. Când a dat în clocot adăugăm sparanghelul, cartoful tăiat cubulețe. Lăsam sa fiarbă 15-20 minute la foc mic, din momentul în care a dat în clocot.

Se pune în blender și se mixează până se formează o crema după care adăugăm smântâna și mai mixam putin. Se servește cald.

POFTA BUNA!

BULGARASI DE CUSCUS CU CUSCUS

INGREDIENTE:

• 1/2 litru de lapte
• 100 g cuscus
• 100 g fulgi de cocos
• 3 linguri zahar
• esență de vanilie
• 2 linguri alune măcinate

MOD DE PREPARARE:

Se pune laptele la fiert iar când a dat în clocot, adăugăm zaharul, 50 grame de cocos, cuscusul, esența de vanilie și alunele.
Se fierbe până se obține o compoziție groasa. Se lasă o noapte la frigider. A doua zi se formează bulgărași și se trec prin restul de cocos.

POFTA BUNA!