FIDEA CU TON SI SCOICI

                                        INGREDIENTE:

• 200 g. fidea groasa
• 300 g. ton sau altfel de peste 
• 1 ceapa
• 200 g. scoici
• 100 g. păstăi
• 1/2 ardei gras rosu
• 3 caței de de usturoi
• 1/2 lămâie
• 3 linguri suc de roșii
• șofran
• boia dulce
• 1 1/2 supa de peste
• ulei de măsline
• sare
• pătrunjel 

                                                   MOD DE PREPARARE:

1. Spălăm bine scoicile, pentru cine nu știe cum se spală aceste scoici: se pune o farfurie cu fata în jos în castron. Se pun scoicile apoi se acoperă cu apa. Se lasă câteva ore asa pentru a lasă nisipul din ele.
Tăiem tonul în cuburi și le ungem cu putin ulei.

2. Spălăm pătrunjelul pe care îl curățam și îl tocam mărunt. Curățăm și tăiem ardeiul gras rosu cuburi. Spălăm și tăiem în bucăți păstăile. Tăiem mărunt ceapa împreună cu 2 cățeii de usturoi și călim în puți ulei de masline.

3. Adăugăm cuburile de ardei gras rosu și le calmi impregna cu ceapa și usturoiul pentru 5 minute la foc mic. Adăugăm bucățile de păstăi. sucul de sorii și supa de peste. Lasam sa fiarbă la foc potrivit timp de 15 minute supa care adăugăm fideaua, careva fire de șofran sau praf de șofran ai boia dulce.
Saram și piperam după gust apoi lăsăm sa fiarbă la foc mic 7 minute.

4. Zdrobim cățelul de usturoi rămas și îl amesteca cu zeama de la lămâie și patrunjelul tocat. Adăugăm la fiert cuburile de ton, scoicile și amestecul de usturoi cu zeama de lămâie și patrunjelul. Lasam 2 minute la fiert. Se ser veste cald.


                                            POFTA BUNA !

PASTE CU BRANZA TOFU, DOVLECEI, CIUPERCI SI TON

INGREDIENTE:

• 140 g. paste ( pot fi și integrale)
• 2 cutii cu ton
• 1 bostanel tăiat cuburi
• 250 g. ciuperci tăiate fășii
• 200 g. branza tofu tăiată cuburi
• 1 cățel de usturoi tăiat felii subțiri
• suc de roșii sau bulion diluat cu putina apa
• ulei de măsline
• sare
• busuioc (poate fi și uscat)

MOD DE PREPARARE:

Punem pastele la fiert  după indicațiile de pe ambalaj.
Într-o tigaia, punem putin ulei iar apoi adăugăm usturoiul (nu este necesar sa așteptăm sa se încălzească uleiul pentru căci altfel riscam sa ardem usturoiul), când a prins culoare, adaugăm ciupercile și lăsăm sa se călească. Adaugam cuburile de bostănel și amestecam pana se moaie putin, apoi punem tonul. Lăsam 2-3 minute la foc tare iar apoi adăugăm sucul de sorii, condimentam și sărăm după gust.
La final dam tigaia de pe foc și incorporam pastele fierte și scurse de apa, cuburile de tofu și amestecam foarte bine. Se servesc, calzi.

 POFTA BUNA!

ARROZ A LA CUBANA CU SUNCA

INGREDIENTE:

• 300 g. orez
• 100 g. sunca (kaizer)
• 1/4 l suc de roșii
• 4 căței de usturoi
• 4 oua ochiuri
• 4 banane
• ulei de măsline
• apa,sare, busuioc 

MOD DE PREPARARE:

Fierbem orezul într-o cratiță cu multa apa și un praf de sare. Dupa ce s-a fiert, îl scurgem, il dam printr-un jet de apa rece.
Tocam fin 2 căței de usturoi și ii punem la călit într-o tigaie cu putin ulei, adăugăm sunca tăiată cuburi micuțe și lăsăm 2-3 minute la călit, după care punem sucul de roșii, busuiocul și lăsăm la foc potrivit 5 minute intre timp mai amestecam ca sa nu se prindă.
In alta tigaie punem putin ulei și adăugăm ceilalți 2 caței de usturoi tocați mărunt, ii călim și adăugăm orezul pentru 3-4 minute.
Așezăm pe fiecare platou câte un ou ochi putin orez și sosul cu sunca.
Optional cine dorește poate sa facă banane decojite trecute prin faina și puse la prăjit într-o tigaie cu ulei din abundenta. Se pot așeza pe același platou.

POFTA BUNA!

PIZZA CU BLAT DE LIPIE

INGREDIENTE PENTRU BLAT:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 10 g. ulei
• 7 g. drojdie uscata
• 5 g.sare

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 1 piept de pui făcut la rotisor sau pe grătar condimentat ci: usturoi, sare și cimbru
• 12 linguri suc de roșii în care adăugăm: sare și busuioc
• 500 g. mozzarela pentru pizza

MOD DE PREPARARE:

Se amesteca: apa cu uleiul în care dizolvam drojdia. Incorporam faina putin cite putin până se formează un aluat potrivit de moale( dacă mai este necesar putem sa mai adaugăm putina apa). Lăsam aluatul la crescut timp de 1 ora, acoperit cu un prosop umed. Dupa ce a expirat timpul, formam 4 bile egale și le mai lăsăm la crescut timp de 1/2 ora. Întindem cu rotisorul 4 blaruri de pizza potrivit de groase și le așezăm în tava de cuptor pe o hârtie pergament. Le ungem cu sucul de roșii, după care punem pieptul de pui tăiat cubulețe și deasupra așezăm mozzarela rasa. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200º C.

POFTA BUNA!

PASTEL DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 legătură de spanac
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 40 ml. suc de roșii sau 1 lingura de bulion diluat cu putina apa
• 2 linguri de piniones sau migdale pisate
• 100 grame cașcaval ras
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii ii spălăm și ii tăiem cubulețe. Punem o cratița cu apa și sare la fiert în care fierbem cartofii timp de 15 minute.
Dupa ce au fiert ii scurgem și ii sfarimam ca pentru pure. Dupa ce sa răcit incorporam ouăle bătute și condimentam cu sare și piper.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit în putin ulei, adăugăm usturoiul tocat mărunt lăsând încă 2
minute. Incorporam spanacul care în prealabil a fost curățat și spălat foarte bine, piniones sau migdale după caz și sucul de roșii. Le fierbem 5 minute până scade sosul.
Într-un vas de yena extindem jumătate din cantitatea de pure de cartofi, adăugăm spanacul și terminam cu restul de pure de cartofi. Presarăm cașcaval ras.
Introducem în cuptorul încins la temperatura de 200º C timp de 25-30 de minute, depinde de cuptor.  Se serveste cald.

POFTA BUNA!

CARNE TOCATA CU SOS SI PIURE DE CARTOFI

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 2 linguri de unt
• 300 gr. carne tocata de vita
• 300 gr. carne de porc
• 1 lingura de oregano
• 1 ceapa
• 1 ardei rosu copt
•  4 linguri suc de roșii
•  parmezan
• sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Fierbem cartofii în apa cu sare. Dupa ce au fiert scurgem de apa și ii lăsăm la răcit.
Ii punem într-un bol și adăugăm 1/2 lingurița de sare untul și pasam cu zdrobitorul de cartofi până se formează un  piure compact.
Tocam ceapa foarte mărunt și o punem la călit în putin ulei, apoi adăugăm carnea tocata și amestecam până se moaie foarte bine. Adăugăm sucul de roșii, ardeiul copt tăiat cubulețe, sare,piper și oregano.
Așezăm în platouri piureul de cartofi, facem o gaura cu lingura în mijloc și ornam cu, carnea tocata cu sos iar deasupra presărăm putin parmezan.

PATEURI UMPLUTE CU TON ȘI OUA

INGREDIENTE:

1 pachet de foi pentru pateuri
2 fierte tari
1 ou crud pentru uns
2 cutii cu conserve de ton în ulei
100 ml suc de roșii
oregano
sare

MOD DE PREPARARE:

Se pune într-o tigaie tonul la prăjit,  foarte putin. Adaugăm sucul de roșii, oregano și sare, amestecând mereu până se obține o pasta. Se lasă la răcit,  după care adaugăm ouăle fierte tataie cubulețe foarte mici. Desfacem o foaie de pateu și cu gura paharului decupam un cerc. Il umplem cu o lingurița din compoziția de ton, pliem aluatul și ii lipim marginile cu dinții de la o furculiță, și asa până terminam compoziția. Intre timp încălzim cuptorul la temperatura de 200ºC. Le ungem cu un ou bătut crud după care le introducem la cuptor 10-13 minute.
Pateurile umplute cu ton și ou se servesc, calzi sau reci după preferință.



                                          < PATEURI UMPLUTE CU TON SI OU >

POFTA BUNA!

LINTE CU PASTAI

INGREDIENTE:

• 500 g linte
• 100 g păstăi
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• suc de roșii
• un praf de curry
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Se curată păstăile si se rup în doua sau trei ,depinde de mărime.
Se curata morcovii si se taie rondele.
Se taie ceapa mărunt si se pune la prăjit în uleiul încins; după ce sa rumenit ceapa se adaugă pastaile si morcovul si se înăbușe câteva minute, după care se adaugă sucul de roșii, lintea, curry si sare după gust sau cuburi de gallina blanca pentru un gust mai deosebit. Primele 5 minute se lasă la fiert la foc mare după care 25-30 minute la foc mediu.În timp ce fierbe se adaugă apa caldă puțin cate puțin.
 

Pofta buna!