GAMBAS CU BROCOLI LA WOK

                       
Aceasta rețeta este foarte gustoasa, sănătoasa și rapid de preparat.
Gambas cu brocoli la wok este un tip de salata care te face sa o savurezi cu plăcere și o recomand persoanelor cărora nu le place salata.

INGREDIENTE:

• 500 g. brocoli
• 200 g. gambas
• 1/2 ceapa dulce
• 10 roșii cherry
• 1 cățel de usturoi
• 1-2 frunze de salata
• 1 vârf cuțit de ghimbir
• sos de soia
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Brocoli îl vom tăia buchetele și îl punem la fier în abur sau în apa foarte putina, acoperim cratita cu un capac timp de 5 minute. Intre timp vom curata gambas de pielita.
Usturoiul îl tocam mărunt, ceapa peștișor iar roșiile cherry în doua.
Punem în wok ( dacă nu aveți wok, puteți foarte bine sa preparați în tigaie dar sa fie foarte bine încinsa) 3 linguri cu ulei iar când sa încins punem usturoiul impreuna cu ghimbirul iar după câteva secunde adaugăm gambas și ceapa, amestecam pana prind putina culoare. Dupa ce au prins culoare adăugăm brocoli, amestecând continuu timp de 2-3 minute iar apoi  punem sosul de soia ( punem după gust sa nu fie prea sărat). Dam de pe foc și adăugăm roșiile cherry și frunzele de salata rupte cu mana bucăți.
Gambas cu brocoli la wok se servește calda su rece, după preferința.

                             

POFTA BUNA!

TARTAR DE SOMON, AVOCADO SI TRUFA

Dupa cum v-am promis în rețeta anterioara de tartar, am sa va spun o rețetă de tartar cu o diversitate mai mare de ingrediente care sper ca vor fi pe gustul vostru.
Eu aici am folosit avocado dar cui nu-i place poate folosi orez japonez special pentru susu, iese la fel de bun.

INGREDIENTE:

• 200 g. somon (fără oase și piele)
• 2 lingurițe ulei de măsline cu aroma de trufa
• 1 avocado
• 1/4 ceapa mica tocata foarte mărunt
• 1/2 linguriță zeama de lămâie
• putina răzătura de ghimbir
• 2 lingurițe oțet de orez
• 3 lingurițe sos de soia

MOD DE PREPARARE:

Somonul după cum am spus și în rețeta anterioara, trebuie sa fie congelat câteva zile iar apoi decongelat în frigider cu câteva ore înainte de utilizare.
Somonul se toaca foarte mărunt cu un cuțit bine ascuțit, după care se pune într-un bol de sticla și se adaugă oțetul de orez, zeama de lămâie, sosul de soia, uleiul cu aroma de trufa, răzătura de ghimbir și amestecam totul foarte bine. La final adăugăm ceapa care a fost tocata foarte mărunt și amestecam .
Lăsam bolul în frigider acoperit, pentru o noapte sau poate fi preparat de dimineața și lăsat în frigider la macerat pana seara. Il scoatem din frigider cu 1/2 ora înainte de servire și intre timp tăiem avocado cuburi. Așezăm un strat de avocato iar peste el adăugăm un strat de tartar.

             

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE CIUPERCI CU GHIMBIR

Aceasta supa crema poate fi preparata light pentru cine dorește. Folosim putin ulei în loc de unt și nu vom căli ceapa cu prazul. Punem toate ingredientele la fiert iar la urma le dam la robot, adăugăm lapte care poate fi degresat. Nu vom folosi smântână.

INGREDIENTE:

• 500 g. ciuperci
• o bucățică de ghimbir 
• 1 morcov tăiat rondele
• 1 praz
• 1/2 ceapa
• 1 cartof tăiat cuburi
• 1 cana supa sau 1 cana cu apa și 1/2 cubuleț concentrat de supa
• 1 ceașca de cafea lapte
• smântână pentru gătit 
• 1 lingura unt

MOD DE PREPARARE:

Ciupercile le curățăm și le spălăm. Tocam ceapa și o punem la călit în  unt. Adaugăm prazul tăiat rondele, îl lăsăm sa se călească împreună cu ceapa 2 minute. Adaugăm morcovul,cartoful, ghimbirul ,ciupercile și supa. Se sărează după gust și se pune la fiert.

Daca aveți oala de presiune, puneți capacul și lăsați 6 minute din momentul în care a început sa iasă presiunea iar dacă nu aveți, lăsați la fiert la foc potrivit aproximativ 30 minute (dacă scade apa mai adaugați).

Dupa ce a fiert totul bine, incorporam laptele și îl punem în blender. Lăsam pana se pasează totul bine.

La final adăugăm putina smântână.

                     

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI IN STIL CHINEZESC

Acest fel de mâncare este foarte rapid de preparat și nu necesita ingrediente scumpe, pe langa faptul ca este un platou foarte gustos pentru persoanele care le place mâncarea chinezeasca.

INGREDIENTE;

• 1 piept de pui tăiat felii foarte fine și apoi pătrate
• 250 g. fidea chinezeasca
• 4 linguri ulei susan ( dacă nu aveți puteți folosi de care vreți)
• 1/2 ardei gras verde tăiat felii
• 1/2 ardei gras rosu tăiat felii
• un praf de ghimbir
• 1 cățel usturoi faliat
• sos de soia

MOD DE PREPARARE:

Fierbem fideaua după instrucțiunile de pe pachet după care  scurgem de apa și le trecem prin jetul de apa rece.
Totul se prepara la foc puternic:
Pieptul de pui i-l punem într-un bol, i-l amestecam cu uleiul de susan și îl lăsăm aproximativ 1/2 ora
Dupa ce a expirat timpul punem ulei de soia în tigaie si vom pune pieptul la rumenit   pe toate părțile.
Scoatem pieptul pe un platou, iar în aceeași tigaie punem usturoiul la călit și imediat adăugăm fășiile de ardeii. Amestecam continuu pana se moaie putin, punem pieptul de pui înapoi, amestecam 2-3 minute, condimentam cu ghimbir iar apoi punem fideaua. Amestecam câteva minute pana vedem ca fideaua s-a incorporat bine cu celelalte ingrediente, punem sosul de soia, după gust.
Se servește cald.

POFTA BUNA!

NAUT IN STIL INDIAN

INGREDIENTE:

• 500 g năut fiert
• 1 cățel usturoi tocat mărunt
• 1/2 linguriță ghimbir tocat foarte mărunt
• 1 praf curry
• 1 linguriță muștar tradițional cu boabe întregi
• supa de legume sau de pui
• 100 g ciuperci tăiate cuburi

MOD DE PREPARARE:

Punem usturoiul la călit în putin putin ulei, adăugăm ghimbirul, curry, muștarul și supa de pui. Lăsam sa fiarbă 5 minute după care adăugăm năutul. Mai lăsăm la fiert până se îngroașă sosul iar ultimele 3 minute adăugăm ciupercile. Se servește cald.

POFTA BUNA!

SUPA DE LINTE IN STIL INDIAN

INGREDIENTE:

• 1 ceașca de linte
• 1 roșie tăiata cubulețe
• 1 linguriță de chimen ne măcinat
• 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
• 1 linguriță de ghimbir
• 1 praf de curcuma
• coriandru
• apa
• sare
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Se pun lentile la fiert în apa până devin moi.
Într-o craticioara punem putin ulei la încălzit și adăugăm pentru un minut chimenul iar în continuare se pune usturoiul și ghimbirul lăsând la călit 2-3 minute amestecând continuu. Adaugam cubulețele de roșii,coriandrul și praful de curcuma. Se lasă la fiert până se moaie cuburile de roșii. La final se adaugă lintele fierte și apa. Se mai lasă la fiert până capătă consistenta unei supe. Luam jumătate din cantitatea de supa și o dam la blender după care amestecam cu cealaltă parte. Se servaste cald cu zeama de lămâie după gust.

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI CU ANANAS ȘI GHIMBIR

INGREDIENTE:

• 300 g. piept de pui
• 1 conserva de ananas
• 50 g. ghimbir
• 1 cățel de usturoi
• ulei de măsline
• 250 g. cuscus
• 1 ceșcuță supa de pui
• 1 iaurt
• 1/2 ceapa
• 1 lămâie după gust
• sare 
• piper

MOD DE PREPARARE:

Tăiem pieptul de pui în fășii de 2 cm. și le punem pe o farfurie. Curățam și radem ghimbirul, tocam usturoiul, amestecam cu pieptul tăiat după care adaugăm uleiul.Acoperim farfuria și lăsăm la macerat 1 ora. Dupa ce a stat la macerat, încălzim o tigaie și rumenim putin carnea iar apoi adaugăm ananasul tăiat cubulețe. Punem cuscusul într-un castronel și separat încălzim  supa de pui și o adaugăm peste cuscus, nu mai mult decât sa îl acopere. Se acoperă cu  farfuriuță și se lasă la umflat 5 minute. Separat pregătim sosul: tăiem ceapa cubulețe foarte mici și o punem cu lămâie stoarsa și iaurt.Pieptul de pui cu ananas se servește cu garnitura de cuscus acompaniata de sosul cu iaurt.

POFTA BUNA !

SUPA CREMA DE DOVLEAG

INGREDIENTE:

• 500 g dovleag
• 1 lingura smantana pentru gatit
• 1 cățel de usturoi
• 1 praz
• o bucățica de ghimbir cât unghia
• supa de legume
• putin patrunjel tocat fin
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Se curata usturoiul și se toaca mărunt. Se spală prazul și se toaca mărunt. Punem uleiul la încălzit in care vom căli usturoiul impreuna cu prazul. Când a prins putina culoare, adaugăm  dovleacul curățat și tăiat cubulețe. Lasam sa se înăbușe 2-3-minute, după care adaugăm supa de
legume, cât sa cuprindă totul. Adaugă ghimbirul și sărăm după gust.Se lasă la fiert până fierbe dovleacul. Pume da la blender până se formează o crema. La final punem smantana.
Se servește calda cu putin pătrunjel tocat.

POFTA BUNA!