SPIRALE CU SUNCA PRESATA SI DOVLEGEL

INGREDIENTE:

• 200 g. spirale
• 150 g. sunca presata sau Bacon
• 200 ml. smântâna lichida
• 1 cățel de usturoi tocat fin
• 1/2 ceapa tocata fin
• 1 bostanel tăiat cubulețe
• 1/2 linguriță boia dulce
• sare și piper
• ulei
• parmezan

MOD DE PREPARARE:

Fierbem spiralele după indicațiile de pe pachet. Le scurgem și le trecem prin jetul cu apa rece.
Într-o tigaie punem putin ulei și călim  usturoiul apoi adaugăm ceapa. Lăsam sa sa prinda culoare ceapa dupa care adăugăm  bostanelul, lăsăm 2-3 minute, iar apoi adăugăm sunca presata tăiată cubulețe sau baconul. Lăsam putin sa se moaie iar apoi adăugăm smântâna și boiaua. Lăsam sa fiarbă la foc mic până se îngroașă sosul. Saram și piperam după gust. Adaugam spiralele și mai lăsăm un minut. Se servește cald presărat cu parmezan.

POFTA BUNA!

CREMA DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 500 g. spanac frunze
• 500 ml. lapte
• 1 lingura amidon de porumb sau faina alba
• 2 caței usturoi
• 2 lingurițe unt
• 80 ml. ulei
• 200 ml apa sau supa de pui
• 50 g. parmezan
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem spanacul într-o cratiță cu apa la fiert 5 minute. Il scurgem și îl trecem  putin prin jetul de apa rece. Dupa ce l-am scurs bine îl tocam mărunt. Într-o cratiță înaltă punem untul la topit și adăugăm usturoiul tocat mărunt. Il lăsăm foarte putin pentru a absorbi putin unt iar apoi adăugăm uleiul. Lăsam putin sa se caleașcă, adăugăm spanacul și îl lăsăm la călit 2-3 minute. Incorporam amidonul de porumb și lăsăm putin sa se rumenească, adăugăm laptele impreuna cu apa  putin cite putin
amestecând mereu pentru a nu se forma colcotoase. In momentul în care a dat în clocot lăsăm la foc potrivit, amestecând mereu până se formează o crema. Când este gata  punem intri-un bol de yena, preparam parmezan deasupra și introducem în cuptorul preîncălzit la 200ºC pentru a-l gratina. Se servește cald.

POFTA BUNA!

LASAGNA CU PIEPT DE CURCAN SI DOVLECEL

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 250 g. faina
• 1 ou
• 1/2 pahar apa
• 2 linguri bulion
• 200 g. piept de curcan sau pui
• 1 ceapa
• 2 căței de usturoi
• 1 dovlecel
• 1/2 L. lapte
• 1 gălbenuș
• 50 g. parmezan
• ulei 
• sare

MOD DE PREPARAE:

Amestecam oul, apa, sare, ulei și bulionul. Se frământa după care lăsăm  sa se odihnească 5 minute. Formam 12 bile din aluatul obținut și formam foile de lasagna. Le punem la fiert în apa, sare și putin ulei.

Inter-o tigaie punem ulei și călim putin usturoiul tocat mărunt, după care adaugăm ceapa, dovlecelul tăiat cuburi mici și lăsam 2-3 minute, iar la final adăugăm pieptul de curcan tăiat cuburi foarte mici și lasm la călit cu celelalte legume. Când s-a muiat foarte bine carnea, dam tigaia de pe foc și începem sa preparam sosul bechamel.

-Punem 2-3 linguri de ulei și când s-a încălzit punem faina. maestecam până nu mai avem nici un cocoloș ( preferabil amestecat cu un tel). Lsasam focul mai încet și adăugăm laptele putin cite putin amestecând foarte bine pentru a nu se forma colcotoase. Amestecam continuu iar când s-a îngroșat compozitia ca o smântâna, adaugăm parmezanul și gălbenușul.

MONTAREA LASAGNA:

Într-o tava de cuptor sau un vas de yena, așezăm 3 foi de lasagna una lingă alta iar pe ele așezăm o parte din compozitia cu carne și asa până la terminarea compoziției și a foilor de lasagna iar deasupra pe ultimele foi  așezăm sosul bechamel. Introducem în cuptor și lăsăm 2-3 minute la gratinat.

POFTA BUNA!

SALATA DE NAUT CU PESTO DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 300 g năut fiert
• 2 oua fierte
• 2 cepe
• 1/2 varza
• 1 ardei gras rosu
• 50 g boabe porumb fiert

PESTO:

• 75 g frunze spanac
• 2 caței usturoi
• 50 g parmezan ras
• 20 g migdale pisate
• 20 g nuci pisate
• 400 ml ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Spălăm frunzele de spanac, le lăsăm sa se usuce de apa. Într-un vas pentru Blender adaugăm: frunzele de spanac, parmezanul, usturoiul, migdalele, nucile și uleiul de măsline. Amestecam totul foarte bine până obținem un sos de pesto.
Într-un bol punem: năutul și porumbul. Varza o tăiem peștișor foarte fin, ouăle, ceapa cu ardeiul gras le tăiem cuburi și le adăugăm împreună cu năutul și porumbul. Amestecam totul cu sosul de pesto.

POFTA BUNA!

CARNE TOCATA CU SOS SI PIURE DE CARTOFI

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 2 linguri de unt
• 300 gr. carne tocata de vita
• 300 gr. carne de porc
• 1 lingura de oregano
• 1 ceapa
• 1 ardei rosu copt
•  4 linguri suc de roșii
•  parmezan
• sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Fierbem cartofii în apa cu sare. Dupa ce au fiert scurgem de apa și ii lăsăm la răcit.
Ii punem într-un bol și adăugăm 1/2 lingurița de sare untul și pasam cu zdrobitorul de cartofi până se formează un  piure compact.
Tocam ceapa foarte mărunt și o punem la călit în putin ulei, apoi adăugăm carnea tocata și amestecam până se moaie foarte bine. Adăugăm sucul de roșii, ardeiul copt tăiat cubulețe, sare,piper și oregano.
Așezăm în platouri piureul de cartofi, facem o gaura cu lingura în mijloc și ornam cu, carnea tocata cu sos iar deasupra presărăm putin parmezan.

LASAGNA CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

• un pachet  foi  lasagna
• 500 g ciuperci
• parmezan
• 1 cepa
• 1 pasta de roșii
• delikt
• ulei

BECHAMEL:

• 50 g. unt
• 2 linguri faina
• 1 pahar cu lapte

MOD DE PREPARARE:

 Se călește ceapa în putin ulei, după care se adaugă ciupercile curățate și tăiate mărunt. Se adaugă bulionul și deliktul după gust. Din când în când se mai adaugă  putina apa până a fiert ceapa.

Pregătim bechamelul: Se topește untul la foc mic,se adaugă faina amestecând cu telul până se obține o crema.Apoi mai lăsăm 1 minut , ca sa se prăjească faina, dar amestecând mereu. Adaugăm laptele putin cite putin ca la maioneza amestecând continuu până obținem un sos mai grosuț. Se condimentează cu sare și piper.

Într-o tava unsa cu unt sau ulei se pune un strat de foi, un strat de compoziție de ciuperci, bechamel și parmezan.Asa până terminam compoziția de ciuperci și la final ultimul strat sa fie cu foi de lasagnia pe care le ungem cu bechamel și parmezan. Introducem tava la cuptor la foc mediu cam 45 minute  Se verifica dacă intra furculița foarte ușor. Se servește calda.

POFTA BUNA!