PIZZA CU BRANZA FRANCEZA

Anul acesta am fost în vacanta la Marsilia și nu mica mi-a fost mirarea sa vad ca francezii prepara pizza. Am decis sa o încerc, bineînțeles ca avea cu branza tipic franceza, iar după cum se cunoaște, Franța are brânzeturile ei cu care se mândrește.
Acum ce sa spun, nu am sa mint dar a fost ce mai gustoasa pizza pe care am mâncat-o vreodată, chiar mai buna decât renumita pizza italiana. Iar secretul sta în branza care ii da o savoare deosebita.
Am notat ingredientele și am preparat-o și eu în casa...sper sa va placa și vouă.
Sfat: dacă nu va plac ardeii grași puteți folosi felii de ciuperci.
Daca nu sunteți deciși la felul cum sa asortați pizza eu am postat doua poze pentru a va inspira.

INGREDIENTE:

• 1 blat pizza
• branza franceza: camembert, roquefort, se pot folosi impreuna sau un singur tip de branza care va place mai mult.
• mușchiuleț țigănesc (puteți pune ce va place mai mult dar sa aiba gust de afumat) tăiat felii subtiri
• roșii cherry
• anghinare din conserva
• ardei gras verde tăiat fâsâi-ardei gras rosu tăiat fășii
• măsline negre

MOD DE PREPARARE:

Blatul de pizza dacă doriți puteți folosi din comerț dar dacă doriți sa îl elaborați în casa puteți găsi ingredientele și modul de preparare aici la rețete de pizza cu mozzarella si sos de busuioc ( camybucatareasa).
Dupa ce avem pregătit blatul, începem sa așezăm ingredientele în ordinea următoare:
1- feliile de mușchiuleț
2-anghinarea, tăiată în jumătăți
3-roșiile cherry, tăiate în jumătăți
4-fășiile de ardei gras sau feliile de ciuperci
5-măsline negre
6-branza rasa din abundenta

Se introduce pizza în cuptorul preîncălzit la temperatura de 230ºC timp de 10-15 minute cu flacără sus și jos ( depinde de cuptor).
Pizza cu branza franceza se servește calda.

                                         

RABO DE TORO (COADA DE TAUR)

INGREDIENTE:

• 2 kg. coada de taur sau de vita
• 2 buc. praz
• 4 morcovi tăiați rondele
• 2 roșii mari fără sâmburi
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa mare
• 1/2 kg. vin rosu
• faina
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Punem ulei într-o oala de presiune și trecem bucățile de coada de taur prin faina, după care le punem la prăjit. Le prăjim putin pe toate părțile iar apoi le punem pe un platou.
In același ulei unde am prăjit bucățile de carne, vom pune la călit prima data ceapa tocata mărunt și prazul. Dupa 3-4 minute adaugăm morcovul și îl lăsăm câteva minute sa se moaie putin. Adaugam și ardeii grași tăiat cuburi, după ce le-am călit putin adăugăm vinul. Lăsam sa fiarbă legumele fără capac pana se evapora alcoolul în totalitate iar apoi adăugăm bucățile de carne. Saram după gust. Acoperim oala de presiune și din momentul în care începe sa iasă aburul, lăsăm pe foc 45 minute.
Daca nu aveți oala de presiune lăsați la fiert circa 2 ore.
Dupa ce a expirat timpul, punem carnea pe un platou și toate legumele cu tot cu zeama o vom trage la robot pana se formeaza un sos fin. Gustam din nou de sare, apoi adăugăm bucățile de carne în sosul respectiv și mai fierbem la oala de presiune circa 10 minute. Carnea trebuie sa stea total acoperita în sos pana la servire căci altfel se va usca.
Se servește cald și după preferință cu cartofi prajiti.

POFTA BUNA!

PIZZA CU SUNCA PRESATA

• INGREDIENTE PENTRU 2 PIZZA

INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE PIZZA:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 3 linguri ulei
• 10 g. sare

MOD DE PREPARARE A BLATULUI:

Într-un bol amestecam faina, sarea,zaharul, drojdia uscata și uleiul. Amestecam bine iar apoi adăugăm apa. Frământăm bine aluatul până nu se mai lipește de mina iar apoi îl lăsăm la crescut cel putin 45 minute la temperatura camerei acoperit cu un șervet de bucătărie în bolul în care l-am preparat.

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 150 g sunca presata faliata foarte fin, dacă nu va place  puteți folosi ori ce va place
• mozzarela rasa
• 2 linguri pasta de roșii
• oregano
• sare
• piper
• rondele de ardei gras
• ceapa tăiată peștișor

MOD DE PREPARARE  PIZZA


Împărțim aluatul în doua parți egale.
Întindem blatul de pizza pentru doua tăvi rotunde cu diametrul de aproximativ 25-30 cm. Daca vom introduce tăvile impreuna la cuptor le facem odată, dacă avem loc numai pentru una blatul se va întinde numai înainte de a-l introduce în cuptor. Dupa ce am întins blatul, îl așezam în tava unsa cu putin ulei sau pe hârtie pergament. Înțepam cu furculița fundul blatului în mai multe locuri pentru a nu creste. Într-un bol amestecam pasta de bulion, oregano, sare, piper și putina apa, pentru a-l dilua putin.
Ungem blatul cu jumătate din compozitia preparata, așezam felii de sunca presata, rondelele de ardei gras și ceapa tăiata peștișor. La final presărăm cu mozzarela și introducem in cuptorul preîncălzit la temperatura de 180º C cu temperatura și sus și jos timp de 10 minute iar apoi lăsăm numai cu căldura de jos până este gata pizza asta dacă aveți cuptor electric. Daca aveți cuptor cu gaza lăsați la foc potrivit.

POFTA BUNA!