SALATA DE SCOICI CU GRANADA SI MAIONEZA DE USTUROI

INGREDIENTE:

PENTRU SALATA

• 1 punga cu salata asortata
• 1 kg scoici
• 1 granada
• 2-3 cartofi de mărime potrivita
• 1 pahar de vin alb sec
• 1 pahar cu apa

PENTRU MAIONEZA

• 2 galbenusuri fierte
• 1 gălbenuș crud
• 1-2 linguri de oțet
• 1/2 cățel usturoi
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Se spală scoicile și se pun la fiert cu vinul și apa. Dupa ce s-au deschis toate scoicile, le scurgem și le lăsăm la răcit. Strecuram zeama de la scoici printr-o strecurătoare deasa și punem zeama la fiert în care adăugăm cartofii curățați de coaja și tăiați cubulețe. Dupa ce au fiert cartofii ii strecuram și ii lăsăm la răcit. Curățam granada și alegem boabele, punându-le într-un bol împreună cu, cartofii, salata și scoicile care în prealabil le-am scos carnea din scoica.

PREPARAREA MAIONEZEI

Într-un blender punem: galbenusurile, usturoiul, oțetul, sarea și uleiul. Batem cu blenderul până se obține maioneza. Se toarnă peste salata și se amesteca foarte bine.

POFTA BUNA!

CURCAN CU SOS DE MĂSLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 8 filete de curcan de la pulpa
• 4 linguri de faina
• 1 linguriță de cimbru
• ulei
• sare
• piper

INGREDIENTE PENTRU SOSUL DE MĂSLINE:

• 40 măsline verzi fără sâmburi
• 1 pahar cu vin de jerez
• 1/2 ceapa
• 1 cățel de usturoi

MOD DE PREPARARE:

Saram și piperam filetele de curcan. Încălzim putin de ulei într-o tigaie și le prăjim pe ambele părți. Le punem pe un platou.
Pentru prepararea sosului de măsline, tocam mărunt măslinele,ceapa și usturoiul.
Adăugăm un pic mai mult de ulei în tigaia care am prăjit carnea, punem la înăbușit ceapa și usturoiul până se moaie putin.
Punem vinul de jerez și măslinele amestecând putin. Adăugăm carnea în tigaie împreună cu celelalte ingrediente, presărăm faina, acoperim cu capacul și fierbem la foc potrivit 10 minute. Condimentam cu cimbru și dam de pe foc.

POFTA BUNA!