DULCEATA DE SMOCHINE

                                                   INGREDIENTE:

1 kg. smochine verzi moi
300 g. zahar
1/2 zeama de lămâie


                                                MOD DE PREPARARE:

Spălăm bine smochinele apoi le tăiem în patru. Punem smochinele în cratița care va fierbe dulceața, iar peste ele punem zaharul și zeama de lămâie. Amestecam bine apoi acoperim cratița cu un capac și lăsăm la rece pentru 24 de ore.
Dupa cele 24 de ore, punem cratița pe foc și amestecam totul bine. Lasam la foc potrivit din momentul fierberii, amestecam din când în când pentru a nu se lipi zaharul la fund.
Intre timp pregătim borcanele care au fost sterilizate dinainte în cuptorul cald sau ni apa clocotita.
Când este gata dulceața o punem în borcane. Borcanele le vom închide bine cu capacul și le așezăm cu fundul ni sus. Le acoperim cu o păturică pentru a se raci ușor pentru 24 de ore.
Dupa aceasta le puteți tine în dulap la loc întunecos și consuma când doriți, chiar și dupa un an pentru ca se păstrează foarte bine.

SALAM DE BISCUITI CU ROM SI BANANE

Acest dulce < Salam de biscuiți cu rom și banane > ca și majoritatea preparatelor mele este foarte rapid de preparat și nu necesita ingrediente scumpe.
Acum în prag de sărbători este un dulce care poate bucura invitații voștri.

INGREDIENTE:

• 400 g. biscuiți simpli ( eu am folosit biscuiți integrali în aceasta rețetă)
• 3 linguri pudra de cacao
• 50 g. rahat (fructe confiate) tăiate cuburi
• 50 g. stafide
• 50 g. nuci tocate
• 125 g. unt sau margarina
• 150 g. zahar
• 200 ml. lapte
• 2 linguri zeama de lămâie
• 1-2 rom original sau esență de rom pentru prăjituri
• 2 banane fără coaja

MOD DE PREPARARE:

Sfaramam biscuitii la mana în bucăți mici iar peste ei adăugăm cuburile de rahat sau de fructe confiate, nucile, stafidele și pudra de cacao,
Punem la încălzit laptele impreuna cu zaharul și untul iar apoi lăsăm sa dea 2-3 clocote.
Dam de pe foc și adăugăm esența de rom și zeama de lămâie.
Acest lichid îl turnam peste ingredientele cu biscuiții amestecând ușor. Împărțim compozitia în doua părți egale. O parte o așezăm cu lingura pe o folie transparenta sau de aluminiu o presam ușor cu mâinile pentru a ii da o forma dreptunghiulara ca în poza nr. 2, peste ia așezăm o banana întreagă (eu în poza am format un baton întreg pentru ca aveam bananele mici)apoi rulam și legam la capete ca pe salam.
Lăsam sa se răcească apoi punem la frigider pentru câteva ore ( eu îl las o noapte).
Desfacem salamul de biscuiți cu rom și banane din înveliș și îl trecem prin zahar pudra apoi îl tăiem felii

poza nr.1

POFTA BUNA!

poza nr.2

PRAJITURA ALEXANDRA

Buna ziua dragii prieteni. Am sa va recomand o prăjitură pe care care o voi numi ALEXANDRA pentru ca este o prăjitură din carnetul bunicilor și nu are denumire iar eu am decis sa ii dau un nume.
Este o prăjitură cu o textura aparte fata de cele cu care suntem obișnuiți și cu puține ingrediente, asa ca se prepara foarte repede.

INGREDIENTE:

• 3 oua
• 1 iaurt
• 2 pahare de iaurt (vom folosi ca măsură paharul de la iaurtul de mai sus) cu zahar
• 1 pahar iaurt plin cu ulei
• 1 pahar de iaurt plin cu amidon alimentar
• 2 picături de zeama de lămâie
• coaja rasa de lămâie
• coaja rasa de portocala
• esență de vanilie

MOD DE PREPARARE:

Separam albușul de gălbenuș și batem albușurile spuma pana se tine pe tel în care vom adăuga cele 2 picături de zeama de lămâie ( fără a întrece măsură pentru a nu schimba gustul prăjiturii).
Separat amestecam galbenusurile cu iaurtul iar apoi punem zaharul. Dupa ce îl incorporam bine adăugăm uleiul, amestecam bine iar la final punem amidonul.
Incorporam esența de vanilie, coaja rasa de lămâie și portocala iar apoi punem 1/3 din albușul bătut spuma și amestecam foarte repede, punem ce a mai rămas din albuș și amestecam cu o paleta foarte ușor , de jos în sus până se incorporează.
Peincalzim cuptorul le 200ºC și turnam compozitia în forma unsa cu ulei și tapeteta cu faina.
Introducem în cuptor și lăsăm fără sa deschidem ușa cuptorului timp de 35-40 minute în funcție de cuptor.
Cand o veți scoate din cuptor nu trebuie sa va speriați ca va da înapoi, așteptați 3 minute și scoateți ușor crusta de pe el ușor cu ajutorul mâinilor și o puneți pe o farfurie la răcit.
Prăjitură va avea textura de crud dar după ce se va raci va fi perfecta. Punem un platou pe care o vom prezenta peste prăjitură și o vom pune cu dosul în sus pentru a fi mai uniforma. Când sa răcit foarte bine presărăm zahar pudra iar crusta care am scoso de pe prăjitură o vom sfărâma cu degetele și o presărăm pe prăjitura.
Indicat a se consuma după aproximativ 3-4 ore pe timp rece la temperatura camerei  iar vara lăsată 4 ore în frigider.

                           

POFTA BUNA!

TARTAR DE SOMON, AVOCADO SI TRUFA

Dupa cum v-am promis în rețeta anterioara de tartar, am sa va spun o rețetă de tartar cu o diversitate mai mare de ingrediente care sper ca vor fi pe gustul vostru.
Eu aici am folosit avocado dar cui nu-i place poate folosi orez japonez special pentru susu, iese la fel de bun.

INGREDIENTE:

• 200 g. somon (fără oase și piele)
• 2 lingurițe ulei de măsline cu aroma de trufa
• 1 avocado
• 1/4 ceapa mica tocata foarte mărunt
• 1/2 linguriță zeama de lămâie
• putina răzătura de ghimbir
• 2 lingurițe oțet de orez
• 3 lingurițe sos de soia

MOD DE PREPARARE:

Somonul după cum am spus și în rețeta anterioara, trebuie sa fie congelat câteva zile iar apoi decongelat în frigider cu câteva ore înainte de utilizare.
Somonul se toaca foarte mărunt cu un cuțit bine ascuțit, după care se pune într-un bol de sticla și se adaugă oțetul de orez, zeama de lămâie, sosul de soia, uleiul cu aroma de trufa, răzătura de ghimbir și amestecam totul foarte bine. La final adăugăm ceapa care a fost tocata foarte mărunt și amestecam .
Lăsam bolul în frigider acoperit, pentru o noapte sau poate fi preparat de dimineața și lăsat în frigider la macerat pana seara. Il scoatem din frigider cu 1/2 ora înainte de servire și intre timp tăiem avocado cuburi. Așezăm un strat de avocato iar peste el adăugăm un strat de tartar.

             

POFTA BUNA!

SALATA DE OREZ CU SOMON AFUMAT ȘI MAZARE

INGREDIENTE:

• 150 g orez lunguieț sau basmati
• 400 g somon afumat
• 1 roșie
• 6 linguri cu capere
• 2 oua fierte
• 1 cana de mazăre fiarta
• 2 linguri de zeama de lămâie
• câteva fire de rucola
• sare
• piper
• ulei de măsline.

MOD DE PREPARARE.

Fierbem orezul într-o cratiță cu apa multa,sare timp de 15-20 minute. Când a fiert îl scurgem de apa și îl trecem prin jetul de apa rece lăsându-l la scurs.
Tăiem somonul fășii subțiri și ouăle cuburi. Spălăm roșia și o tăiem cubulețe.
Într-un bol punem orezul cu somonul afumat,mazărea,ouăle, cubulețele de roșie și caperele. Condimentam cu sare,piper, zeama de lămâie ai ulei de măsline.

POFTA BUNA!

MACROU CU LEGUME SI OREZ

INGREDIENTE:

• 400 g macrou
• 200 g orez lunguieț (integral)
• 100 g porumb
• 200 g ciuperci
• 1 ardei rosu
• 1 ceapa
• zeama de la o lămâie
• 1 linguriță de pătrunjel tocat
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Se pune o cratiță cu apa la fiert pentru orez. Dupa ce a fiert orezul se scurge de apa și se lasă la răcit.
Într-o tigaie se pune putin ulei,  călim ceapa tocata mărunt până se moaie și adaugăm ardeiul rosu tocat cuburi mici și ciupercile tăiate feliuțe. Le amestecam 2-3 minunate și adaugăm porumbul.
 Dam la o parte de pe foc și adaugăm pătrunjelul,sarea, orezul și lămâie după gust.
Macroul îl spălam bine și îl prăjim pe grătar cu putina sare. Se servește cu garnitura de legume și orez.

POFTA BUNA!