PASTEL DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 legătură de spanac
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 40 ml. suc de roșii sau 1 lingura de bulion diluat cu putina apa
• 2 linguri de piniones sau migdale pisate
• 100 grame cașcaval ras
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii ii spălăm și ii tăiem cubulețe. Punem o cratița cu apa și sare la fiert în care fierbem cartofii timp de 15 minute.
Dupa ce au fiert ii scurgem și ii sfarimam ca pentru pure. Dupa ce sa răcit incorporam ouăle bătute și condimentam cu sare și piper.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit în putin ulei, adăugăm usturoiul tocat mărunt lăsând încă 2
minute. Incorporam spanacul care în prealabil a fost curățat și spălat foarte bine, piniones sau migdale după caz și sucul de roșii. Le fierbem 5 minute până scade sosul.
Într-un vas de yena extindem jumătate din cantitatea de pure de cartofi, adăugăm spanacul și terminam cu restul de pure de cartofi. Presarăm cașcaval ras.
Introducem în cuptorul încins la temperatura de 200º C timp de 25-30 de minute, depinde de cuptor.  Se serveste cald.

POFTA BUNA!

SALATA DE NAUT CU PESTO DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 300 g năut fiert
• 2 oua fierte
• 2 cepe
• 1/2 varza
• 1 ardei gras rosu
• 50 g boabe porumb fiert

PESTO:

• 75 g frunze spanac
• 2 caței usturoi
• 50 g parmezan ras
• 20 g migdale pisate
• 20 g nuci pisate
• 400 ml ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Spălăm frunzele de spanac, le lăsăm sa se usuce de apa. Într-un vas pentru Blender adaugăm: frunzele de spanac, parmezanul, usturoiul, migdalele, nucile și uleiul de măsline. Amestecam totul foarte bine până obținem un sos de pesto.
Într-un bol punem: năutul și porumbul. Varza o tăiem peștișor foarte fin, ouăle, ceapa cu ardeiul gras le tăiem cuburi și le adăugăm împreună cu năutul și porumbul. Amestecam totul cu sosul de pesto.

POFTA BUNA!

SALATA CU BROCOLI SI SFECLA ROSIE

INGREDIENTE:

• 1 brocoli
• 1 sfecla fiarta
• 1 roșie
• 4 ridichi
• 1 morcov
• 6-8 migdale prăjite și sfărâmate
• oțet de mere
• busuioc
• oregano
• menta
• ulei de măsline
• sare

PENTRU SOS:

• 2 iaurturi de soia sau naturale
• 1/2 castravete
• 1/4 ceapa
• oțet de mere

PREPARAREA SOSULUI:

Se pun într-un blender toate ingredientele și se mixează. Lasă putin până preparam salata.

MOD DE PREPARARE:

Brocoli ii scoatem buchețelele și l-e punem la fiert. Lăsam 10 minute. Scurgem de apa și lăsăm la răcit.
Într-un bol adaugăm: brocoli, sfecla rasa cu  răzătoarea mare, morcovul ras, ridichile tăiate felii subțiri.
Se amesteca totul și se adaugă sosul,busuiocul, oregano, migdalele, uleiul de măsline și sare.

POFTA BUNA!

SALATA MULTICOLOR

INGREDIENTE:

• 4 oua
• 50 g rucola
• 250 g măsline verzi
• 100 g ridichi
• mărar
• 25 g migdale prăjite
• usturoi
• piper
• ulei de măsline
• boabe de muștar
• 1 ceapa verde
• oțet de jerez
• 4 felii de pâine

MOD DE PREPARARE:

Preparam pentru început un sos din: putin ulei, oțet, mărar, piper, și muștar. Așezăm într-un bol arugula. ridichile tăiate feliuțe, ceapa tocata mărunt și turnam peste ele sosul preparat mai sus. Fierbem ouăle 5 minute.
Pentru a prepara pateul de măsline, introducem în blender măslinele, usturoiul și migdalele și batem bine până se formează o pasta.
Prăjim feliile de pâine și le ungem cu pateul de măsline verzi. Servim salata în platouri și așezăm deasupra oul fiert și curățat de coaja.

POFTA BUNA!