SALMOREJO ANDALUZ

Salmorejo Andaluz este o supa tipic spaniola care se prepara pe timp de vara.
Rețetă pentru 4 persoane.

INGREDIENTE:

• 8 roșii mari si foarte coapte
• 1 cățel de usturoi
• 2 felii de pâine (pâine alba feliata)
• 1 pahar cu ulei de măsline
• 2 oua fierte tari
• 200 g. jamon serrano
• 1 ceapa mica
• sare

MOD DE PREPARARE:

1. Curățăm roșiile de pielita.
2. Curățăm ceapa si o tăiem cuburi mari.
3. Tăiem jamonul serrano fâsâii subțiri.
4. Curățăm ouăle de coaja si le tăiem cuburi mici.
5. Curățăm cățelul de usturoi.
6. Punem pâinea la moi in ulei

Elaborare:
  Punem in vasul pentru Blender: roșiile, cățelul de usturoi, feliile de pâine care au fost muiate in uleiul de măsline si putina sare.  Dam la Blender pina obținem o crema de culoare portocalie.
Vom gusta din când in când iar după gust putem adăuga sare si usturoi dar cu mare atenție pentru căci in momentul răcirii gustul usturoiului poate deveni mai puternic. Dam la frigider câteva
ore.
Dupa răcirea lui in frigider, vom pune Salmorejo in castronele individuale pe care le vom orna cu jamon serrano tăiat fâsâii subțiri si cubulețe de oua.

POFTA BUNA!

PLACINTA CU PASTRAMA DE PORC SI MOZZARELA

Va recomand aceasta plăcintă, pentru ca se prepara foarte rapid și are o aroma deosebita datorita pastramei de porc  în combinație cu mozzarella ii da o savoare deosebita.

INGREDIENTE:

•  foi de plăcintă din comerț ( pot fi preparate și în casa dar trebuie sa fie foarte subțiri)
• 200 g. pastrama de porc gata preparata care poate fi consumata
• 200 g mozzarella
• 2 oua fierte, tari
• 2 oua cruzi
• 50 g piure de cartofi gata preparat și răcit (poate fi piure preparat din fulgi de cartofi)
• 1 cățel de usturoi tocat mărunt
• 1 lingura de pătrunjel tocat
•  ulei

MOD DE PREPARARE:

Tăiem pastrama în felii foarte fine iar apoi le tăiem cuburi mici pe care le punem la călit impreuna cu usturoiul tocat și lingura de ulei iar apoi dam la răcit.

Intre timp preparam piureul și tăiem ouăle cuburi. Amestecam toate ingredientele: pastrama de porc

 si mozzarela ( păstrăm putina mozzarela pentru a presară pe plăcintă înainte de a fi introdusa în cuptor), ouăle tăiate cuburi, piureul de cartofi, 1 ou crud și patrunjelul.

Desfacem foile de plăcintă, vom folosi câte doua foi la fiecare plăcintă dar le vom unge cu ulei și vom așeză compozitia preparata cu pastrama de porc și rulam plăcinta. Poate fi rulata după preferință mai groasa sau mai subțire. Ungem plăcinta cu oul crud rămas bătut și mozzarella.

Introducem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200º C.

Plăcinta va fi gata în momentul când prinde culoare foaia de plăcintă.

Poate fi servita calda sau rece ai se poate reîncălzi la microunde.

POFTA BUNA!

RULADA DE CARTOFI CU LEGUME

INGREDIENTE:

• 4 cartofi mari
• 200 g. ton din conserva
• 4 oua fierte
• 2 morcovi
• 1 legătură de sparanghel
• 4 linguri de maioneza
• 3 fire de ceapa verde
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Fierbem cartofii și ii pregătim un piure mai tare. Fierbem morcovii și sparanghelul în apa cu putina sare,după care le scurgem și le lăsam la răcit. Întindem piureul pe o bucata de celofan care înainte o ungem cu putin ulei, și în mijloc punem: morcovii, sparanghelul ouăle, tăiate toate cubulețe și maioneza. Rulam totul cu ajutorul celofanului, legam la capete și îl lăsam la rece aproximativ 1/2 ora. Se taie felii și se servește rece.

POFTA BUNA!

PATEURI UMPLUTE CU TON ȘI OUA

INGREDIENTE:

1 pachet de foi pentru pateuri
2 fierte tari
1 ou crud pentru uns
2 cutii cu conserve de ton în ulei
100 ml suc de roșii
oregano
sare

MOD DE PREPARARE:

Se pune într-o tigaie tonul la prăjit,  foarte putin. Adaugăm sucul de roșii, oregano și sare, amestecând mereu până se obține o pasta. Se lasă la răcit,  după care adaugăm ouăle fierte tataie cubulețe foarte mici. Desfacem o foaie de pateu și cu gura paharului decupam un cerc. Il umplem cu o lingurița din compoziția de ton, pliem aluatul și ii lipim marginile cu dinții de la o furculiță, și asa până terminam compoziția. Intre timp încălzim cuptorul la temperatura de 200ºC. Le ungem cu un ou bătut crud după care le introducem la cuptor 10-13 minute.
Pateurile umplute cu ton și ou se servesc, calzi sau reci după preferință.



                                          < PATEURI UMPLUTE CU TON SI OU >

POFTA BUNA!