PIPOTE DE PUI CU SOS

INGREDIENTE:

• 500 g pipote
• 1 ceapa
• 1 lingura sos de soia
• 1/2 cana de supa de pasare
• 1 lămâie
• 2 căței de usturoi
• 1 lingura de oțet 
• 1/2 cana vin alb
• 1/2 ardei verde
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Ceapa se toaca mărunt și se pune la călit în tigaie cu putin ulei. Separat tăiem foarte mărunt usturoiul și ardeiul verde adăugindu-le la călit împreună cu ceapa. Dupa ce le-am călit adaugăm vinul alb și lăsăm sa fiarbă putin până iese aburul puternic de la vin apoi adaugăm oțetul și sosul de soia.  Spălam  foarte bine pipotele,  stoarcem lămâia  și  adaugăm sucul peste pipote  1-2 minute. Scurgem zeama de lămâie și adaugăm pipotele în tigaie împreună cu celelalte ingrediente. Lăsam la foc mic până fierb pipotele și intre timp putem sa adaugăm apa putin cite putin dacă este necesar. Se servește cu piure de cartofi.

POFTA BUNA!

CURCAN CU CUSCUS SI SOS ROSU

INGREDIENTE:

• 1 kg carne de curcan 
• 200-300 g. cuscus
• supa de pasare
• 1 ardei verde tăiat cuburi
• 1 vânată cuburi
• 1 bostănel cuburi
• 1 ceapa tocata
• ulei
• sare

PENTRU SOS:

• 1 roșie decojita
• 1-2 linguri bulion
• supa de pasare
• un praf de usturoi 
• sare

MOD DE PREPARARE:

Tăiem carnea de curcan cuburi potrivit de mari și o punem la înnăbușit într-o tigaie cu putin ulei. Scoatem carnea și în aceeași tigaie punem ceapa la înăbușit după care adaugăm ardeiul gras verde . Lăsăm 2-3 minute la foc mic adaugăm carnea și supa de pui putin cite putin până a fiert carnea. Lăsam sa scadă zeama după care adăugam vânata și bostănelul tăiate  cubulețe. Mai lăsăm până ce au fiert legumele.

SOSUL:

Într-o tigăiță punem la fiert roșia decojita și tăiată cuburi mici împreună cu bulionul, supa de pui, praful de usturoi și sare după gust. Lăsam sa fiarbă pian ce se obține un sos mai grosuț.

PREPARAM CUSCUSUL:

Într-un bol punem cuscusul și adaugăm peste el supa de pasare foarte putin călduță cit sa îl acopere. Lăsam
2-3 minute acoperit după care îl punem pe un platou și îl servim împreună cu carnea cu legume și sos.

POFTA BUNA!

CIORBA TARANEASCA

INGREDIENTE:

1 morcov
1 praz
200 gr. de păstăi
1/4 varza tocata foarte fin
1 păstârnac
1 rădăcina de pătrunjel
o mina de pătrunjel verde tocat mărunt
o mina de leuștean tocat mărunt
1 lingura de bulion
supa de pasare sau delikt
ulei
borș sau lămâie


MOD DE PREPARARE:

Se toaca mărunt prazul și se pune la înăbuși în putin ulei. Se curata și se taie cubulețe morcovul, rădăcina de păstârnac și rădăcina de pătrunjel, și se adaugă treptat peste prazul înăbușit. Apoi se pun
 păstăile curățate și rupte în doua, varza tocata mărunt. Separat, se umple o cratița jumătate cu supa de pui ( sau apa și delikt). Se adaugă toată compoziția care am călit-o în ulei apoi pătrunjelul verde, leușteanul și o linguriță de bulion. Se lasă la foc mic pana când  legumele au și la final adaugăm leușteanul tocat și borș (lămâie) după gust.

POFTA BUNA!