COD IN SOS PROPRIU (BACALAO AL PIL PIL )

                                                       
                                           INGREDIENTE:

• 2 bucăți de cod 
• 4 caței de usturoi
• 1 bucățică ardei iute
• ulei

                                              MOD DE PREPARARE:



Punem ulei în tigaia în care preparam pestele cam de doua degete înălțime. Feliile de peste, trebuie sa stea pe jumătate din înălțimea lor în ulei.
Când este fierbinte, punem cățeii de usturoi împreună cu ardeiul iute. Lasam pana prinde culoare usturoiul apoi scoatem cu ajutorul unei palete, cățeii de usturoi si ardeiul iute.

Lasam focul foarte încet și în același ulei punem feliile de cod ( uleiul nu trebuie sa sfaraie când dam drumul la peste în tigaie) cu pielita în jos. Lasam la foc mic, ca și cum îl fierbem în ulei timp de 10 minute acoperit cu un capac.

Trebuie sa se vadă cum pestele elimina gelatina din el. Dupa 10 minute întoarcem pestele și mai lăsăm acoperit pentru încă 10 minute.

Scoatem pestele pe un platou, lăsăm uleiul la răcit pentru 5 minute.
Uleiul se va separa de gelatina lăsata de peste, iar în momentul respectiv scoatem o parte din ulei.
Cu ajutorul unei strecurători de ceai începem sa preparam sosul.









 Punem fundul strecurătorii în tigaie și cu mișcări foarte rapizi mișcăm strecurătoarea din stânga în dreapta și invers, pana zeama se transforma în sos gros de tipul maionezei.
Sosul rezultat se pune peste peste și se servește cald.

TARTAR DE CREVETI

INGREDIENTE:

• 16 creveți
• 2 avocato
• 1 mar verde
• rucola
• 1 Lima
• 1 ardei iute verde mic
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Pentru început stoarcem Lima. Curățăm mărul și avocato de coaja și le tăiem cuburi. Într-un bol așezăm mărul cu avocato tăiate  cuburi și turnam peste el sucul de la Lima , amestecând bine. Separat într-o tigaie cu putin ulei rumenim putin creveții după care ii lăsăm la răcit. Dupa ce s-au răcit ii curățăm de coaja și ii tăiem cuburi. Ii amestecam cu mărul și avocato. Se servește cu câteva frunze de arugula și o bucățicăar de ardei.

POFTA BUNA!

PUI TAILANDEZ

INGREDIENTE:

• 2 bucăți piept de pui
• 1 ardei iute
• 300 ml supa de carne
• 200 g fasole boabe fiarta
• 1 lingura sos de soia
• 250 g orez lunguieț
• 1 lingura zahar
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingura boia dulce
• 1 ceșcuța de alune
• 4 linguri de ulei
• sare 

MOD DE PREPARARE:

Se fierbe orezul în apa multa. După ce a fiert se scurge și se da la o parte.
Pieptul de pui îl tăiem fâșii și împreună cu ardeiul curățat de semințe și tăiat foarte mărunt se pune la călit într-o tigaie. Într-un vas amestecam usturoiul tăiat mărunt, sosul de soia,boiaua, zaharul, supa de carne, după care se toarnă în tigaie peste carne. Apoi în aceasta compoziție se adaugă 2 linguri din orezul fiert , fasolea  și alunele(pot fi pisate înainte). Lăsam sa fiarbă până scade zeama. Se servește cu orez garnitura de orez.

POFTA  BUNA!