TIRAMISU

INGREDIENTE:

• 1 pachet piscoturi de șampanie
• 2 cutii cu branza mascarpone
• 3 galbenusuri
• 3 linguri zahar
• cafea (poate fi și fără cafeina)
• putin coniac sau esență de rom
• ciocolata 

MOD DE PREPARARE:

Amestecam galbenusurile cu zaharul până se formeaza o crema apoi incorporam branza mascarpone. Separat amesteca cafeaua cu coniac sau rom apoi umezim piscoturile nu foarte mult, eu introduc pișcotul, număr până la 3 și îl scot ( nu trebuie sa fie prea îmbibate pentru ca stand la rece câteva ore piscoturile se umezesc bine și prind gustul cremei). Așezăm un strat de piscoturi și unul de crema iar la final ultimul strat sa fie de crema. Radem putina ciocolata și lăsăm la rece nu mai putin de 3 ore.



  POFTA BUNA!

ROLITOS CU SOS DE CREVETI

     

     



                            INGREDIENTE:

1 pachet cu foi bryck
150 g. sucrut (varza murata de la borcan tăiata fășii fine)
1 morcov ras
18 creveți
putin coniac
2 roșii decojite si rase
10 g. unt
200 g. pastai
1 lima
1 lingura pătrunjel tocat
ulei de măsline
sare

                  MOD DE PREPARARE:

1. Curățăm fasolea verde, apoi o spălăm si o punem la fiert in apa cu sare pentru 6 minute. La final o scurgem si o răcim la jetul de apa rece.
2. Curățăm creveții si le rupem capul. Punem capurile si restul de coji la călit cu unt. Adaugam roșiile rase, coniacul si lăsăm sa se caleașcă pana scade excesul de apa de la roșii. Nu trebuie acoperit, lăsăm ca sa se evapora alcoolul.
Punem in vasul pentru blende si formam o crema pe care apoi strecuram cu ajutorul unei strecurătoare dese tip cea pentru strecurat ceaiul.
3. Tăiem creveții cuburi, stoarcem lima si sucul obținut îl turnam peste creveți.
Punem creveții la calit in putin ulei de masline, adăugam morcovii si varza, pe care înainte o vom clăti cu putina apa rece, pentru a scoate din acreala. Lasam la călit 3 minute, amestecând continuu. Lasam la răcit, apoi incorporam păstăile tăiate cuburi si patrunjelul.
4. Formam rolitos pe care ii vom unge cu putin ulei de maline si ii introducem la cuptor pana când se rumenesc putin.
Se servesc, calzi cu sos de gambas.

COCOSEI LA CUPTOR STROPITI CU CONIAC

                  INGREDIENTE:

• 2 cocoșei
• 3 cartofi
• coniac
• boia dulce
• piper
• rozmarin
• unt
• ulei
• sare

                           MOD DE PREPARARE:



1.Vom curata puișorii de surplusul de pene, apoi ii spălăm bine pe afara si înauntru. Ii vom usca de apa cu ajutorul șervețelelor de bucătărie. Începem sa ii condimentam in ordinea respectiva:sare in interior si exterior, boia dulce in interior si exterior, rozmarin in interior si exterior, cite o bucata de unt introdusa in interiorul puișorilor.







2.Ii lăsăm o jumătate de ora la temperatura camerei iar in acest timp curățăm cartofii pe care apoi ii tăiem cuburi mari. Ii clătim in doua, trei ape pentru a elimina excesul de amidon din cartofi, astfel ei își vor păstra forma in timpul coptului si vor ieși putin crocanți. Ii vom scurge bine de apa.
Punem prima data cartofii in recipientul care va fi introdus in cuptor. Presăram peste cartofi, sare si 2 linguri cu ulei, amestecam iar in mijlocul recipientului vom asea cocoșeii.
Separat vom face un amestec cu 1 lingura de ulei si putin coniac.
Preîncălzim cuptorul la 200º C. Introducem in cuptor iar când decidem noi ca a început coacerea, ungem puișorii din când in când cu uleiul si coniacul preparat.
Ii vom lasa in cuptor pentru 40 minute, depinde de cuptor.


                                               POFTA BUNA!

HOMAR CU OREZ

INGREDIENTE:

• 1 homar
• putin coniac
• 250 g. orez
• 1 roșie decojita și tocata
• 1/2 linguriță de boia dulce
• 4 caței usturoi tocați mărunt
• 1 ceapa tocata mărunt
• supa de peste
• ulei
• sare
• pătrunjel tocat
• rondele de lămâie

MOD DE PREPARARE:

Tăiem homarul bucăți, iar apoi îl punem la prăjit într-o tigaie cu 4-5 linguri de ulei. Dupa ce l-am rumenit pe toate părțile îl punem pe un platou și în același ulei punem ceapa impreuna cu usturoiul la călit.
Când vedem ca ceapa a prins culoare, punem coniacul (2 linguri) și lăsăm sa iasă tot alcoolul din el, apoi adăugăm boiaua, lăsam 1-2 minute ca sa se caleaca  apoi adăugăm roșia tocata.
Lăsam sa scadă apa care a lăsat-o roșia,  apoi punem orezul, amestecam putin si punem supa de peste. Lăsam sa fiarbă orezul la foc potrivit ( dacă este nevoie mai adăugăm supa de peste).
Dupa ce a fiert orezul , punem bucățile de homar și lăsăm 2-3 minute. Dam de pe foc și presarăm patrunjelul.
Se servește cald cu lămâie stoarsa.

POFTA BUNA!