RULOU DIN BRANZA DE CAPRA CU MAC

Branza de capra, poate fi preparata din lapte gras de capra, lapte semi gras sau lapte fara grăsimi.
 Eu va propun varianta cu mac dar voi puteți îmbunătăți rețeta după bunul placa. In loc de mac puteți folosi susan, puteți sa puneți in ea bucăți de nuca ... depinde de imaginația voastră.

Cu 1 kg. lapte vom obtine 200 g. de branza de capra.

INGREDIENTE:

• 1 kg. lapte de capra
• 4 linguri oțet din vin
• un praf de sare
• mac

MOD DE PREPARARE:


1. Punem laptele si praful de sare in cratiță. Adaugam oțetul si lăsăm timp de 15 minute la temperatura camerei.
Punem laptele pe foc, la foc potrivit si nu îl vom amesteca, doar din când in când îl mișcăm putin cu ajutorul unei lingure de lemn pentru a vedea daca este brânzit.  Nu trebuie sa de in clocot pentru ca branza va deveni uscata.









2. Dam de pe foc si lăsăm 5 minute pentru a se limpezi apoi turnam in strecurătoare, foarte ușor pentru a nu se desface branza.
Lasam la scurs 3-4 ore la curs, apoi începem sa formam batonul de branza.

3. Punem, daca avem presulet de bambu special pentru sushi, peste care vom așterne folie transparenta,
Presăram pe folie semințe de mac apoi începem sa formam ruloul.
Il legam la capete si lăsăm la rece 1 ora pentru a se întări.
Scoatem ușor folia si tăiem ruloul de branza de capra cu ajutorul unui cuțit foarte ascuți.
Se servește pe felii de pâine prăjită, după preferință cu felii de roșie.

COVRIGI-RETETA DE PATISERIE

INGREDIENTE:

• 500 g faina
• 2 lingurițe sare
• 2 lingurițe zahar
• 2 lingurițe drojdie uscata
• 350 ml apa
• mac, susan sau sare mare, după preferință

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol, amestecam faina, drojdia, zaharul, sarea iar apoi adăugăm apa putin cite putin pana se formeaza aluatul. Daca mai este necesar putem adăuga apa peste cantitatea indicata până obținem un aluat potrivit (nici prea tate, nici prea moale) Lăsam sa crească aproximativ 30 minute.
Punem o cratiță cu apa și sare la fiert, iar intre timp formam covrigii.
Eu am formar bile de aproximativ 50 g fiecare am apăsat pe mijloc cu degetul până am  format o gaura în centru și am mari inelul la dimensiunea dorita de mine. Unim doua inele și le impletim intre ele, apoi punem unul cite unul în apa clocotita. Ii lăsăm pana se ridica la suprafață, ii întoarcem pe cealaltă parte(aproximativ 30 secunde) și ii scoatem pe un grătar pentru a se scurge de surplusul de apa. Dupa ce am procedat la fel cu ceilalți covrigi, presărăm cu mac pa ambele parți (susan sau sare mare),ii punem pe o tava cu hârtie de cuptor și ii introducem în cuptorul preîncălzit la 180ºC  pana se rumenesc.

POFTA BUNA!