MUSACA DE ARDEI GRAS CU OREZ

In general, dacă te uiți în rețete de bucătărie tradiționale gasesti : musaca cu cartofi, musaca cu vinete...etc.
Eu ma gândeam: de ce nu și ,, musaca cu ardei grași,, ???
Este adevarat ca iți vine în minte imediat, ardei umpluți. Ei bine, eu am încercat și nu este asa, textura este diferita iar sosul bechamel și cașcavalul ras presărat deasupra ii da o savoare mult diferita de rețeta clasica a ardeilor umpluți....


                               INGREDIENTE:

• sos bechamel
• 2 ardei grași roșii mari tăiați cuburi mari
• 300 g. carne tocata poate fi de porc, vita sau pui
• 1 ceapa tocata mărunt
• 1/2 ceșcuța orez
• 1 morcov ras
• 1 lingura bulion
• 1 ou
• cașcaval ras
• piper
• sare
• ulei

                              SOSUL BECHAMEL: INGREDIENTE

• 2 cești de cafea cu lapte
• 1 lingura cu faina
• 1 lingura cu unt
• 1 lingura cu ulei
• nucșoara
• sare

                             MOD DE PREPARARE BECHAMEL:

Punem untul împreună cu uleiul la încălzit la foc potrivit. Când este topit untul, incorporam faina și amestecam bine pana se incorporează faina. Adăugăm laptele, putin câte putin, amestecând cu un tel și asa până incorporam tot laptele. Lasam sa dea câteva clocote, pentru a fierbe faina apoi dam de pe foc.

                               MOD DE PREPARARE: MUSACA


Pentru început, punem o tigaie cu 3-4 linguri de ulei în care vom pune la călit ceapa împreuna cu morcovul. Dupa ce am călit ceapa cu morcovul, adăugăm carnea tocata pe care o căli timp de 5 minute.
Apoi punem orezul, amestecam toate ingredientele iar după 2 minute adăugăm bulionul și o ceșcuță cu apa. Saram și piperam după gust apoi lăsăm sa fiarbă la foc potrivit. Orezul trebuie sa fie pe jumatare fiert. Daca mai este necesar, putem adăuga apa, dar la final compozitiva trebuie nu fie cu zeama, apoi lăsăm la răcit. Când este rece incorporam oul bătut.
Separat în alta tigaie punem 2 linguri cu ulei în care vom căli putin cuburile de ardei gras pentru 3-4 minute, trebuie sa rămână taricele.
Pregatim musacaua: Cuburile de ardei gras le vom împarți în doua. Așezăm primul strat de ardei apoi punem compoziția cu carne, apoi presărăm restul de ardei gras.











Așezăm uniform sosul de bechamel și presăram cu, cașcaval ras. Introducem în cuptorul preîncălzit la 200º C pentru 20 minute. Trebuie sa încercați orezul sa fie fiert.
Se servește cald.

                                           









                                                    POFTA BUNA !

PAINE CU CASCAVAL SI MASLINE

INGREDIENTE:

• 500 g. faina
• 1 plic drojdie uscata
• 100 g. cașcaval tăiat cuburi
• 10 măsline negre fără sâmburi și tăiate cuburi
• 2 lingurițe sare
• 2 linguri ulei
• 1 ou bătut
• mac (optional)

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol, amestecam drojdia cu putina apa călduța (200 ml. apa), după ce dizolvam drojdia, adăugăm faina, putin câte putin, amestecând foarte bine pana obținem o compoziție ca o smantana.
Lăsam la crescut pana se dubleza volumul.
Dupa ce a crescut, adăugăm toată faina, sarea și frământăm bine, adăugând din când în când apa până se formeaza aluatul și nu se mai lipește de mâini. Frământăm timp de 1/2 ora. La final adăugăm uleiul și frământam până se incorporează. Adaugam în aluat cuburile de cașcaval și măslinele, amestecam totul. Lăsam la crescut 1/2 ora, acoperim cu un prosop de bucătărie. Dupa expirarea timpului scoatem aluatul și îl formam sul, după care îl așezăm în tava dreptunghiulara sau rotunda cu hârtie pergament. Lăsam la crescut 15-20 minute
Intre timp, preîncălzire cuptorul la 180º C. Ungem pâinea cu oul bătut și presarăm cu mac, introducem în cuptor timp de 45 minute. Lăsam la răcit iar apoi îl tăiem felii.

POFTA BUNA!

ROSII UMPLUTE CU CASCAVAL, MASLINE SI BUSUIOC

INGREDIENTE:

• 12 roșii mici
• 200 g cașcaval ras
• 1/2 ceapa
• 6 linguri de măsline verzi tăiate rondele
• 2 linguri busuioc tocat
• 2-3 biscuiți sărați, sfărâmați
• ulei, sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180º C. Spălăm roșiile și tăiem capacelele, după care golim interiorul cu ajutorul unei lingurițe. Le lăsam cu gura în jos pentru a se scurge. Amestecam într-un bol cașcavalul, ceapa tocata foarte mărunt, măslinele și busuiocul. Ungem roșiile în interior cu ulei și sare. Umplem roșiile cu, compozitia obținută iar deasupra presărăm biscuiții sfărâmați. Punem roșiile într-un vas de yena uns cu putin ulei și le introducem la cuptor timp de 10-13 minute depinde de cuptor.

POFTA BUNA!