ROSII UMPLUTE CU VINETE SI USTUROI

                              INGREDIENTE:

• roșii 
• 2 vinete coapte
• 1 ou fiert, tare
• 5 măsline negre fara sâmburi
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri cu ulei
• sare

                                MOD DE PREPARARE;

Rosiile le spălăm si le tăiem partea de deasupra, care ca fi folosita ca si capacel. Cu ajutorul unei lingurițe, scoatem miezul din interiorul roșiei si punem roșia cu fundul in sus pentru a se scurge zeama din ele.
Curata vinetele, lăsăm sa se scurgă de zeama aproximativ 2 ore, daca au fost coapte la para focului, daca au fost coapte in cuptor le vom lasa la scurs o noapte. Le vom toca mărunt cu ajutorul cuțitului pana formam o pasta.
Separat, pisam usturoiul, adaugăm in usturoi gălbenușul de ou si începem sa frecam cu ulei, adăugând putin cate putin. Incorporam albușul de ou, tăiat cuburi mici, măslinele tăiate cuburi sau rondele si sare. Toata compozitia obținută o vom amesteca, cu vinetele tocate. apoi începem sa umplem roșiile.

                                        POFTA BUNA!

TIMBAL DE AVOCADO,MANDARINA SI TON ROSU

Timbal de avocato, mandarina și ton rosu este eleganta prin prezentarea sa. Se prepara foarte ușor și rapid. Acest preparat poate fi pregătit pentru crăciun sau noaptea de revelion. Nu veți da greș și nici nu trebuie sa va fie frica, ca nu var reuși.

INGREDIENTE:

• 250 g. ton rosu ( puteți folosi burta de la ton rosu pentru ca este mai suculenta)
• 1 avocado
• 2 cartofi fierți
• 1 ou fiert
• 1/2 ceapa verde
• zeama de la o mandarina

SOSUL:

• 8 măsline negre fără sâmburi
• 1/2 ardei gras rosu copt
• 1/2 ceapa verde
• oțet din vin rosu
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE- SOSUL 

Vom începe cu prepararea sosului pentru a avea timp sa macereze. Tăiem cuburi măslinele, ardeiul gras rosu copt și ceapa verde. Le amestecam iar apoi le acoperim cu amestec de ulei de măsline și oțet din vin  rosu. Acoperim castronelul și lăsăm la macerat.

MOD DE PREPARARE- TIMBAL

Fierbem cartofii în coaja impreuna cu oul. Dupa ce au fiert, decojim cartofii și oul iar apoi le tăiem cuburi. Curățăm avocado de coaja și sâmbure și tăiem cuburi impreuna cu ceapa verde.

 Punem 50 g. din ton rosu și îl prăjim cu putin ulei după car îl tăiem cuburi și îl amestecam cu ingredientele de mai sus. peste care vom turna sucul de mandarina, amestecam și formam timbalul.

Tonul rosu rămas îl vom praji la final( pentru a fi servit cald) și pe el în tigaie cu putin ulei.

Timbal de avocato, mandarina și ton rosu se servaste cald acompaniat de sosul.

CANELONES CU PESTE

Astăzi va propun canelones cu peste, pentru ca este o rețetă mai ușor de digerat și deosebita ținând cont ca multa lume o folosește pe cea cu carne.
Tot aici va voi recomanda și o rețetă de Beckham light pentru cei care au probleme cu stomacul și nu vor sa se ridice de la masa cu disconfort. Acest bechamel este indicat a se prepara după ce s-au montat canelonii pentru ca conține brânza și se poate întări.




INGREDIENTE:

• 1 pachet foi canelones
• 300 g peste ( puteți folosi orice fel de peste doriți dar sa fie fără piele și oase)
• brânza rasa pentru gratinat
• 1/3 bostanel
• 1/3 morcov
• 1-3 frunze ceapa verde
• 1 ou fiert
• un praf boia dulce
• un praf usturoi
• piper proaspăt măcinat
• 1 cardamom(fără coaja numai miezul) optional dar eu îl recomand pentru savoarea deosebita
• nucșoara
• lapte
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Pestele se taie cubulețe. Dovlecelul și morcovul ii vom rade prin răzătoarea mare, iar frunzele de ceapa verde le vom toca mărunt.
Într-o tigaie punem putin ulei și vom căli bostanelul, morcovul și ceapa. Dupa ce le-am călit, adăugăm pestele și lăsăm sa se călească împreuna. Lăsam putin la răcit și incorporam oul fiert, 2 linguri de brânza pentru gratinat și cu ajutorul unei furculițe zdrobim totul și amestecam foarte bine. Se adaugă sare și piper după gust.
Preparam foile de canelones după indicațiile de pe pachet.
Rețeta de bechamel o găsiți pe blogul meu la rețeta: lasagna de cu piept de curcan și dovlecel.

Cine dorește rețeta de bechamel light: - 2 căni cu lapte, 1 lingura și jumate  de faina, nucșoara.

Preparare:- într-o cana laptele rece îl diluam cu faina amestecând foarte bine ca sa nu se formeze colcotoase. Il lăsăm 10 minute pentru a se umfla faina. Cealaltă cana cu lapte o vom pune la fiert, iar după ce au trecut cele 10 minute amestecam foarte bine și o turnam peste laptele fiert și amestecam la foc mic foarte repede cu ajutorul telului pentru a nu se forma colcotoase. După 2-3 minute incorporam 2 linguri cu vârf de brânza pentru gratinat, un praf de nucșoara și lăsăm sa fiarbă amestecând din când în când (în cazul acesta nu veți mai folosi brânza la final).

Montam canelonii cu mare atenție, punem cu lingurița umplutura de peste pe mijlocul foii și rulam, se pun unul lângă altul, iar la final turnam bechamelul și branza pentru gratinat (pentru cine a făcut bechamelul clasic).
Introducem la cuptorul preîncălzit la 200º C până se gratinează.
Se servește cald.