PAINE CU BICARBONAT, BRANZA DE CAPRA SI STAFIDE

       Acest tip de pâine este tipic englezeasca. Englezii in special o servesc la micul dejun. Eu aici va ofer o varianta de umplutura dar voi puteți sa va puneți imaginația la încercare si sa o umleti cu :
ceapa călita cu ciuperci, branza de vaca cu nuci...etc.

                          INGREDIENTE:

• 155 g. faina alba
• 155 g. faina integrala
• 1/2 linguriță bicarbonat
• 1/2 linguriță sare
• 255 ml. lapte degresat si tăiat cu oțet

                                    INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• 150 g. branza de capra
• 50 g. stafide
• putin vin de Oporto daca nu aveți, puteți folosi un vin dulce

                                     MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina alba cu cea integral, incorporam bicarbonatul si sarea. Separat in lapte vom adăuga doua linguri cu oțet si lăsăm câteva minute pana observam ca se separa zerul.
Amestecul obținut îl turnam peste celelalte ingrediente cu faina si amestecam cu mana.
Va ieși un aluat lipicios. In momentul când observam ca este umezita toată faina, acoperim bolul cu o folie transparenta si lăsăm la odihna pentru 45 minute.
Intre timp preparam umplutura.
Punem stafidele in tigaie, aprindem focul si turnam peste stafide aproximativ 150 ml vin de Oporto.
Lasam pana scade de tot vinul apoi lăsăm la răcit.
Dupa ce a expirat timpul de odihna pentru aluat, întindem o foaie cu ajutorul sucitorului, sfaramam branza de capra si o presarăm peste foaie. Apoi presarăm stafidele, rulam si așezăm totul in tava dreptunghiulara unsa cu ulei si tapetata cu foaie de cuptor.
Introducem in cuptorul preîncălzit la 200º C pentru 20-30 minute.

PRAJITURA CU MORCOVI SI STAFIDE

       Aceasta prăjitura se poate servi în 3 ocazii diferite: cu sau fara glazura la micul dejun, ca gustare intre mese, și ca desert.
Se servește calda.

INGREDIENTE:

• 1 cana faina
• 1 linguriță bicarbonat
• 1 linguriță nucșoara
• 1 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță sare
• 1/3 cana ulei de floarea soarelui
• 1/2 cana zahar
• 1 linguriță esență de migdale
• 2 oua
• 1 1/2 morcovi rași
• 1/ cana stafide puse la muiat într
• -o cana cu apa călduță iar apoi uscate

GLAZURA:

• 4 linguri suc de mere
• 2 linguri zahar
• 1 linguriță faina de porumb ( mălai )

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina, praful de copt, nucșoara și sarea, și se pun deoparte. Separat amestecăm uleiul, zaharul, esența de migdale și oul cu mixerul. Se toarnă amestecul cu uleiul  treptat în cel cu faina. Se adaugă morcovii, stafidele se amesteca bine. Se pune compozitia într-o tava și se pune la cuptor la 180º C timp de 30 minute. Dupa expirarea timpului o lăsăm sa se răcească,iar intre timp pregătim glazura.
Se încălzesc 2 linguri de suc de mere și se amesteca cu zaharul. Se pune din nou pe foc potrivit.
Se reduce focul și se adaugă mălaiul amestecat cu restul de suc de mere.
Se amesteca continuu timp de un minut, sau pana compozitia se îngroașă.
Se toarnă glazura peste prăjitura calda. Se taie în cubulețe.

POFTA BUNA!

PRAJITURA DOBOS

INGREDIENTE:

• 1/2 kg faina
• 130 g miere de albine (4 linguri)
• 130 g zahar pudra
• 80 g unt sau margarina
• 2 oua
• 1 vârf cuțit de bicarbonat
• 3 linguri cu lapte

MOD DE PREPARARE:

Se amesteca mierea de albine, zaharul pudra, untul, ouăle și bicarbonatul care înainta a fost stins în lapte.
Amestecam foarte bine toate ingredientele până se formează o crema iar apoi adaugăm faina. Amestecam bine până obținem un aluat și îl împărțim  în 5 părți egale.
Întindem 5 foi și le coacem pe dosul tăvii pe o foaie pergament la temperatura de 200 º C.

CREMA:

• 1 cana cu lapte
• 2 linguri cu cacao
• 3 linguri cu faina
• 300 g unt
• 200 g zahar pudra

PREPARAREA CREMEI:

Se amesteca cacao împreună cu faina după care adăugăm laptele putin cite putin până se incorporează totul. Se pune totul la foc și se amesteca, continuu până se îngroașă compozitia.
Separat amestecam untul cu zaharul în care incorporam putin cite putin crema preparata anterior.
Se ung foile alternativ cu aceasta crema iar ultima foaie o glazuram.

GLAZURA:

• 150 g zahar
• 3 linguri cu cacao
• 2 linguri cu ulei
• 3 linguri cu apa fierbinte

MOD DE PREPARARE A GLAZURII:

Intru-un bol amestecam toate ingredientele și ungem ultima foaie.
Lăsam prăjitura 24 de ore la temperatura camerei după care putem sa o tăiem.

POFTA BUNA!