CONOPIDA CU BACON

INGREDIENTE:

• 1 conopida
• 100 g. Bacon
• 2 iaurturi
• 1 ceapa
• 1 linguriță de faina
• 1 cubuleț  knorr
• 1 lingura de ulei de măsline
• 1 linguriță de boia dulce (iute)
• sare și piper
• pătrunjel

MOD DE PREPARARE:

1) Tăiem baconul cubulețe.
Ceapa o tocam mărunt.
Curățăm conopida și scoatem buchetele o punem la fiert într-o cratiță cu apa și putina sare. O scurgem și o punem într-un bol.

2)Punem ceapa la prăjit în putin ulei de măsline 3 minute. Adaugăm baconul și presaram faina amestecând bine. Adaugam cubul de knorr impreuna cu iaurturile. Saram și piperam după gust, amestecam foarte ușor și mai lasam la fiert 3-4 minute.

3) Turnam sosul peste conopida si presaram  un praf de boia dulce si patrunjel. Se serveste cald.

POFTA BUNA!

SALATA DE OREZ CU SOMON AFUMAT ȘI MAZARE

INGREDIENTE:

• 150 g orez lunguieț sau basmati
• 400 g somon afumat
• 1 roșie
• 6 linguri cu capere
• 2 oua fierte
• 1 cana de mazăre fiarta
• 2 linguri de zeama de lămâie
• câteva fire de rucola
• sare
• piper
• ulei de măsline.

MOD DE PREPARARE.

Fierbem orezul într-o cratiță cu apa multa,sare timp de 15-20 minute. Când a fiert îl scurgem de apa și îl trecem prin jetul de apa rece lăsându-l la scurs.
Tăiem somonul fășii subțiri și ouăle cuburi. Spălăm roșia și o tăiem cubulețe.
Într-un bol punem orezul cu somonul afumat,mazărea,ouăle, cubulețele de roșie și caperele. Condimentam cu sare,piper, zeama de lămâie ai ulei de măsline.

POFTA BUNA!

SALATA DE VINETE CU NUCI ȘI GRANADA

INGREDIENTE:

• 1 kg de vinete
• 3 roșii
• 1 pahar de nuci măcinate
• 2 lămâi
• 1 rodie
• 3 caței de usturoi zdrobiți
• sare, piper
• 1 ceapa roșie tăiată rondele
• 1/2 ceapa alba tăiată rondele

MOD DE PREPARARE:

Vinetele se coc pe tava din cuptor sau pe grătar. Dupa ce s-au copt, le lăsăm la scurs.
Dupa ce s-au scurs de zeama le tocam cu, cuțitul pe un fund de lemn, le punem într-un bol și adăugam usturoiul zdrobit si amestecam. Daugam nucile pisate,boabele de la rodie. Amestecam bine.
Tăiem roșiile cuburi mici și le adaugăm în salata. Stoarcem lămâile și adăugăm sucul în salata de vinete, sare și piper după gust. Se ornează cu rondelele de ceapa.

POFTA BUNA!

CURCAN CU SOS DE MĂSLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 8 filete de curcan de la pulpa
• 4 linguri de faina
• 1 linguriță de cimbru
• ulei
• sare
• piper

INGREDIENTE PENTRU SOSUL DE MĂSLINE:

• 40 măsline verzi fără sâmburi
• 1 pahar cu vin de jerez
• 1/2 ceapa
• 1 cățel de usturoi

MOD DE PREPARARE:

Saram și piperam filetele de curcan. Încălzim putin de ulei într-o tigaie și le prăjim pe ambele părți. Le punem pe un platou.
Pentru prepararea sosului de măsline, tocam mărunt măslinele,ceapa și usturoiul.
Adăugăm un pic mai mult de ulei în tigaia care am prăjit carnea, punem la înăbușit ceapa și usturoiul până se moaie putin.
Punem vinul de jerez și măslinele amestecând putin. Adăugăm carnea în tigaie împreună cu celelalte ingrediente, presărăm faina, acoperim cu capacul și fierbem la foc potrivit 10 minute. Condimentam cu cimbru și dam de pe foc.

POFTA BUNA!

PRAJITURA INTELIGENTA

INGREDIENTE:

• 250 g unt
• 8 oua
• 250 g zahar
• 10 linguri cu faina
• 1 litru de lapte
• vanilie

 MOD DE PREPARARE:

Punem o cratiță cu apa la fiert. Într-un bol punem untul,zaharul și 5 linguri cu lapte.
Când a dat apa în clocot, punem deasupra bolul cu ingredientele și amestecam ușor până se topesc toate ingredientele. Lăsam la răcit. Intre timp separam albușurile de galbenusuri  și batem bine albușurile cu un praf de sare până  obținem consistente de frisca.
Galbenusurile  le batem și le turnam în compoziția cu unt, adăugăm faina foarte ușor până se incorporează bine.
Adăugăm la urma albușurile bătute spuma foarte ușor, amestecând de jos în sus pentru ca albușurile sa nu piardă din volum.
Într-o tava înalță așezăm coala de cuptor, turnam compoziția în tava și introducem la cuptorul încins la 180ºC
timp de 40-50 minute. Lăsam sa se răcească foarte bine după care putem sa o taie și sa o așeza pe platu.

POFTA BUNA!

SUPA DE PIEPT DE PUI CU SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 piept de pui
• 1 ceapa
• 1/2 țelină
• 1 postarnac
• 2 morcovi
• o mina de spanac
• 3 linguri de mazăre
• 2 ou
• 1 cana lapte
• 1-2 lămâi
• 3 caței de usturoi
• sare sau delikat
• o mina de pătrunjel tocat

MOD DE PREPARARE:

Pieptul de pui se taie șuvițe subțiri. Într-o cratiță pentru ciorba se pune apa și se lasă sa dea în clocot.
Separat curățăm și spălăm morcovii, țelina, păstârnacul și ceapa.
Prima data adaugăm pieptul la fiert și când a dat în fiert curățăm apa de spuma care s-a adunat la suprafață. Când vedem ca apa este curata fără spuma adaugăm legumele la fiert. Dupa ce au fiert legumele adăugăm spanacul tocat mărunt și mazărea și mai fierbem 5 minute. Dam cratiță de pe foc, adaugăm usturoiul tocat mărunt, stoarcem lămâile și acrim după gust.
Spargem ouăle într-un bol, le batem cu telul iar apoi adăugăm laptele. Dupa ce le-am bătut bine punem ciorba cu polonicul putin cite putin amestecând continuu. Punem tot amestecul în cratiță cu ciorba și presarăm pătrunjelul. Se servește fierbinte.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE PRAZ CU BROCOLI

INGREDIENTE:

• 1 litru de supa de pui
• 2 bucăți praz
• 1 brocoli
• 2-3 linguri țelina
• 1 cartof mic
• 2 linguri ulei
• 1/2 pahar cu smântâna pentru gătit

MOD DE PREPARARE:

Se curata prazul și se taie foarte fin. Punem într-o cratiță mai înalta punem uleiul și adaugăm prazul. Il călim 2 minute și adăugam brocoli curățat și spălat, țelina, cartoful curățat și tăiat cubulețe și supa de pui. Lăsam la fiert 20 minute din momentul începerii sa clocotească. Dam crarita de pe foc ai lăsăm putin la răcit. Într-un blender punem toată compoziția din cratiță și o mixam bine până capătă consistenta unei creme mai apoase după care adaugăm smântâna so mai mixam putin. O turnam în boluri pentru supe si macinam putin piper negru.

POFTA BUNA!

PASTRAV LA CUPTOR CU CARTOFI SI MUJDEI DE USTUROI

INGREDIENTE:

• 2 păstrăvi
• 4-5 cartofi
• 2-3 caței de usturoi
• 1 roșie
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

MUJDEIUL DE USTUROI:
1 )Curățăm cățeii de usturoi și ii zdrobim cu zdrobitorul, adăugam un praf de sare. Frecam usturoiul cu pisoiul de usturoi ca pe maioneza și adaugăm ulei putin cite putin până ia consistenta unei maioneze. Rosia o punem la copt în cuptor sau pe grătar, pe aragaz apoi o curățăm de coaja și o zdrobim  foarte bine în mujdeiul de usturoi.

2) Cartofii ii curățăm de coaja și ii tăiem feliuțe și ii punem la prăjit  în ulei cu putina sare.

3) Păstrăvii ii punem în tava de cuptor ii ungem cu putin ulei ii sărăm și ii introducem la cuptorul încins la 150º C sau după preferință pe grătar.

POFTA BUNA!

SALATA DE CARTOFI CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

• 6 cartofi mici fierți în coaja
• 6 ciuperci
• 1 ceapa roșie
• 1/2 ardei gras rosu
• 10 măsline negre
• 3 oua fierte sau 2 linguri de maioneza
• ulei de măsline
• busuioc
• pătrunjel
• sare

MOD DE PREPARARE:

Se curata cartofii de coaja și se taie cubulețe. Ciupercile se curata și se taie feliuțe. Rosia se taie cuburi mici,ceapa se taie peștișor,ardeiul gras rosu se taie cuburi mici,măslinele se taie rindele.
Se amesteca totul într-un bol și se condimentează cu busuioc și pătrunjel. Ouăle se taie cubulețe  și se amesteca, cu salata adăugând sare și ulei de măsline. Daca optați pentru maioneza nu mai adaugați ulei decât sare.

POFTA BUNA!

SARDINE CU LEGUME SI SOS DE PESTO

INGREDIENTE:

• 4-6 sardine
• sos de pesto
• 1 ardei gras rosu
• 1 bostănel mare
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Ardeiul gras rosu se curata de semințe, se spală și se taie fâșii potrivit de groase.
Bostănelul se spală bine și se taie fâșii subțiri.
Încălzim cuptorul, legumele le punem pe o tava de cuptor și le stropim cu putin ulei de măsline si putina sare.
Le introducem în cuptor și le lăsăm sa se moaie. Dupa ce le-am scos din cuptor le punem într-un bol și le punem sos de pesto după gust. Amestecam bine.
Sardinele le curățăm de solzi și de mate, le spălam și le dam sare. Le preparam în cuptor sau pe grătar după preferință. Se servesc cu garnitura de legume și sos de pesto.

POFTA BUNA!

SALATA CU TOFU

INGREDIENTE:

• 200 g tofu
• 50 g boabe de soia
• 50 g paste mărunte
• câteva fire de salata
• câteva fire de rucola
• 10 roșii cherry
• 1/2 ceapa roșie
• 1 Lima
• menta
• oregano
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Boabele de soia le lăsam câteva ore  într-un castron cu apa la umflat, după care le punem la fiert. Când au fiert l-e scurgem și l-e lăsăm la răcit. Separat punem apa la fiert pastele cu putina sare.  Dupa ce am fiert pastele l-e scurgem de apa și l-e trecem prin  jetul de ala rece. Lăsam sa re scurgă bine și sa se răcească.
Într-un bol punem: boabele de soia fierte, pastele, roșiile cherry spălate și tăiate în doua, ceapa tăiată peștișor, salata și firele de arugula. Stoarcem Lima și adaugăm sucul,menta, oregano, ulei de măsline și sare după gust. Tăiem cuburi mici tofu si adaugam in salata.

POFTA BUNA!