PLACINTA CU BOSTAN

INGREDIENTE;

• 300 g. faina pentru 4 foi
• apa
• un praf de sare
• 600 g. bostan ras la răzătoarea mare
• zahar tos
• zahar pudra
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina, un praf de sare, apa cit sa formam aluatul. Frământăm totul foarte bine și lăsăm putin sa se odihnească. Împărțim aluatul în 4 părți egale și întindem foaia cu ajutorul unui rotitor de bucătărie presărând faina din când în când în timpul rulării pentru a nu se lipi nici de rotitor nici de blatul pe care întindem foaia.
Dupa ce am întins foaia o ungem cu putin ulei, presarăm bostanul ras, zahar după gust și rulam cu grija plăcinta.
Dupa preferință puteți presară  scorțișoara sau vanilie. O așezăm în tava de cuptor și introducem în cuptorul preîncălzit. Lăsam până formeaza o crusta putin maronie. Dam la răcit după care tăiem feliuțe și presarăm zahar pudra.

POFTA BUNA!

COD IN STIL PORTUGHEZ (BACALAO A BRAS)

INGREDIENTE:

400 g. cod desărat (fără pielita și oase)

1/2 ceapa mare dulce ( sau de care aveți)

2 cartofi

6 oua

pătrunjel tocat

ulei

sare (dacă este necesar)

măsline negre

MOD DE PREPARARE:

Într-o cratiță punem apa, iar după ce a dat în clocot punem bucățile de cod la fiert timp de 2 minute. Le scoatem din apa și le punem într-o strecurătoare până se răcește. Cu ajutorul unor șervetele încercăm sa absorbim apa în exces din peste, după care îl desfacem bucăți mici.

Lăsam pestele sfarimitat pe platou și continuam cu, cartofii pe care ii vom curata de coaja și ii vom tăia bastonase foarte subțiri la aparat, iar dacă nu aveți aparat special puteți sa ii tăiați la mina cit puteți voi de subțiri. Dupa ce i-am tăiat, ii clătim în doua ape și ii lăsăm în apa rece 10 minute pentru a elimina tot amidonul care îl conține și pentru a nu-și schimba culoarea în timpul prăjitului.

Dupa ce au trecut cele 10 minute, scurgem cartofii de apa, ii punem pe un șervet curat de bucătărie iar cu ajutorul șervețelelor încercăm sa-i svintam foarte bine de apa.

Lăsam cartofii sa se svinte, iar între timp tăiem ceapa peștișor (foarte fin) și o punem la călit într-o tigaie cu putin ulei. Trebuie avut grija sa amestecam mereu pentru a nu se schimba la culoare.

Când s-a muiat bine ceapa adăugăm pestele și lăsăm 2-3 minute la foc până elimina toată zeama care o lăsato pestele. Scoatem pe o farfurie. In aceiași tigaie  adăugăm ulei din abundenta pentru a praji cartofii. Cartofii ii punem numai în momentul când este foarte bine încins uleiul. Punem cartofii cite o mina la prăjit  și ușor ii amestecam pentru a avea grija sa nu se lipească intre ei. Când sunt pe jumătate prajiti adăugăm putina sare ( până atunci nu pentru ca se vor muia). Când sunt gata cartofii ii scoatem și pe ei într-o farfurie pe care am așezat un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Scurgem tigaia de ulei, punem în tigaie ceapa cu pestele impreuna cu cartofii prajiti, adăugăm pătrunjel și sare după gust. Inte-un bol batem cele 6 oua, punem putina sare, turnam peste compozitia din tigaie. Amestecam totul foarte ușor cu ajutorul a doua linguri de lemn până se omogenizează totul. Trebuie avut grija ca ouăle sa nu se facă prea tare. Se servește cald ornat cu măsline negre.

POFTA BUNA!

PIINE COLACEL CU MAC

INGREDIENTE:

550 g. faina alba
100 g. faina integrala
2 lingurițe rase cu sare
7 g. drojdie uscata
2 lingurițe miere de albine
2 lingurițe ulei de susai sau putina pasata de susai
50 g. semințe de mac
12 oz. apa

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina alba impreuna cu cea integrala, sarea și drojdia uscata. Adăugăm mierea de albina și apa. Amestecam timp de 10 minute până simțim ca începe aluatul sa crească în timp ce frământăm. Formam o foaie rotunda cu diametrul de 40 X 24 cm. Ungem foaia cu ulei de susai iar apoi o tăiem fâsâi de 4 cm. lățime. Presarăm cu jumătate din cantitatea de semințe de mac, unim capetele dintr-o singura latura iar apoi începem sa răsucim fiecare fâșie împarte. La final răsucim totul ca în poza și formam colăcelul. Presărăm restul de semințe de mac, Așezam colăcelul pe tava de cuptor și îl acoperim cu film transparent dar mai lejer pentru a avea loc sa crească. Când s-a dublat volumul la colăcel îl introducem la cuptorul preîncălzit la temperatura de 80ºC pentru 15 minute iar apoi la 190ºC pina se coace aproximativ 20-25 minute depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

FIDEA CU PUI

INGREDIENTE:

• 160 g. fidea
• 4 copanele de pui fără os
• 2 caței usturoi, tocați mărunt
• șofran
• 2 roșii tăiate cuburi mici
• 1 lingura boia dulce sau iute (după gust)
• supa de pui sau de legume
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem într-o cratiță mai înaltă putin ulei și adăugăm copanele . Dupa ce nu mai lasă sânge le scoatem pe un platou și adăugăm usturoiul. Il lăsăm putin sa prindă culoare apoi adăugăm roșiile. Pasam roșiile bine cu ajutorul unei furculițe până se formează o pasta. Adaugam boiaua impreuna cu șofranul( un vârf mic de cuțit) amestecam și adăugăm supa de pui sau de legume. Lăsam pian fierbe carnea iar la final adăugăm fideluta. Daca este nevoie putem sa mai adaugăm un pic de supa dar nu prea mult. Lăsam la foc mic până fierbe fideluta și nu mai avem zeama. Nu este nevoie sa amestecam prea mult pentru a nu se sfărâmă fideluta. Se servește cald.

POFTA BUNA!

BARCUTE DE DOVLECEI CU SPANAC SI STAFIDE

INGREDIENTE:

• 2 dovlecei potriviți sau 4 mici
• 100 g. caș de vaca
• 250 g. spanac
• 1/2 ceapa tocata mărunt
• 2 caței usturoi tocați mărunt
• 4 linguri stafide
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la 160ºC. Tăiem dovleceii în doua pe lung, golim interiorul cu ajutorul unei lingurițe.
Punem spanacul la călit într-o tigaie cu putin ulei impreuna cu ceapa și usturoiul. Când s-au muiat adăugăm stafidele. Lăsam putin la răcit iar apoi adăugăm brânza sfărâmată, sărăm și piperam după gust iar apoi umplem dovleceii cu aceasta compoziție. Introducem la cuptor pentru 15 minut.

POFTA BUNA!

NAUT CU MACROU AFUMAT

INGREDIENTE:

• 400 g. năut fiert
• 2 bucăți macrou afumat
• 1-2 cartofi tăiați cuburi
• 1/2 pahar vin alb
• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• sare, ulei

MOD DE PREPARARE:

Se taie ceapa mărunt și se călește în putin ulei, adăugăm vinul alb și lăsăm sa iasă alcoolul, după care punem  boiaua și amestecam. Lăsam 1-2 minute pentru a se forma sosul. Punem cartofii la fiert în sosul obținut( dacă este nevoie mai adăugăm putina apa) și lăsăm la fiert. Dupa ce au fiert cartofii punem năutul, punem putina de sare (atenție ca macroul este și el sărat) și lăsăm sa fiarbă la foc potrivit 5 minute iar la final adăugăm bucățile de macrou.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA DE VARA CU CASTRAVETI SI AVOCADO

INGREDIENTE:

• 1-2 avocato
• 2 castraveți fără coaja
• 2 iaurt-uri naturale
• 1 roșie foarte coapta decojita
• supa de legume sau pui
• 1 linguriță menta tocata fin
• 1 linguriță coriandru tocat fin
• 1 lămâie
• sare

MOD DE PREPARARE:

Se curata avocato de coaja și sâmbure, se pune într-un Blender impreuna cu: castraveții, roșia și iaurtul.
Se bate bine până se obține o crema. Treptat turnam supa cit sa rămână o compoziție cremoasa (putem folosi 2-3 linguri). La final adăugăm sucul de la lămâie după gust, menta, coriandru și sare. Se servește rece de la frigider cu putina ceapa verde tocata.

POFTA BUNA!

TARTA CU TREI CIOCOLATI

INGREDIENTE:

• 150 g. ciocolata neagra
• 150 g. ciocolata cu lapte
• 150 g. ciocolata alba
• 600 ml. smântână lichida
• 600 ml. lapte
• 3 plicuri cuajada sau gelatina praf
• 125 g. zahar
• 80 g. biscuiți digestivi
• 80 g. unt

MOD DE PREPARARE:

Începem cu prepararea blatului. Ungem o forma de cuptor rotunda detașabilă cu unt iar pe fundu-l acesteia punem o foaie de cuptor pentru a fi mai ușor de așezat pe platou la fina. Forma trebuie sa fie cu diametrul de 30 cm.
Zdrobim biscuiții foarte fin și ii amestecam cu untul topit. Așezăm biscuitii în forma și presam foarte bine.
Lăsam la frigider aproximativ jumătate de ora.
Preparam ciocolata alba. Punem o caticioara pe foc în care punem 200 ml. lapte și 200 ml. smântână. Lăsam sa se încălzească bine iar apoi adăugăm ciocolata alba impreuna cu 1 pliculeț cu cuajada sau gelatina praf și amestecam mereu până da în clocot. Luam craticioara de pe foc și turnam crema de ciocolata alba peste blat. Lăsam putin la răcit iar apoi o introducem la frigider pentru o ora sau o ora și jumătate. Preparam în același mod ciocolata cu lapte la care vom adăuga în plus 50 g zahar, iar la ciocolata neagra vom adăuga restul de zahar rămas. Când vom turna celelalte straturi cu crema de ciocolata ne vom ajuta de o lingura în asa fel când turnam ciocolata calda prima data sa curgă pe lingura iar apoi pe celalalt strat de ciocolata pentru ca dacă turnam direct pe stratul răcit de ciocolata riscam sa se amestece ciocolata și sa nu mai  iasă straturi în culori diferite.

POFTA BUNA!

HAMBURGER CU SPANAC SI BRINZA REQUESON

INGREDIENTE:

• 8 chifle pentru hamburger
• frunze de salata, roșii
•  8 castraveciori în oțet sau murați
• 1 ou
• muștar, ketchup
• 250 g. spanac spălat
• 200 g. brânză requeson
• sare, piper
• 50 g brânză emmental ras

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180ºC. Punem spanacul la fiert timp de 5 minute după care îl scurgem și îl tocam mărunt. Amestecam spanacul, brânza requeson sfărâmata, jumătate din cantitate de brânză emmental și oul. Saram și piperam după gust. Amestecam totul foarte bine și formam 8 chifle plate pe care ii introducem în cuptor pentru 10 minute. Presărăm restul de brânză emmental peste hamburgeri și lăsăm putin sa se topească . Tăiem chiflele pe jumătate și ungem o parte din chifla cu muștar, așezăm rondele de roșii, rondele de castraveciori, chiftelele, frunzele de salata și la final ketchap.

POFTA BUNA!

CREMA DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 500 g. spanac frunze
• 500 ml. lapte
• 1 lingura amidon de porumb sau faina alba
• 2 caței usturoi
• 2 lingurițe unt
• 80 ml. ulei
• 200 ml apa sau supa de pui
• 50 g. parmezan
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem spanacul într-o cratiță cu apa la fiert 5 minute. Il scurgem și îl trecem  putin prin jetul de apa rece. Dupa ce l-am scurs bine îl tocam mărunt. Într-o cratiță înaltă punem untul la topit și adăugăm usturoiul tocat mărunt. Il lăsăm foarte putin pentru a absorbi putin unt iar apoi adăugăm uleiul. Lăsam putin sa se caleașcă, adăugăm spanacul și îl lăsăm la călit 2-3 minute. Incorporam amidonul de porumb și lăsăm putin sa se rumenească, adăugăm laptele impreuna cu apa  putin cite putin
amestecând mereu pentru a nu se forma colcotoase. In momentul în care a dat în clocot lăsăm la foc potrivit, amestecând mereu până se formează o crema. Când este gata  punem intri-un bol de yena, preparam parmezan deasupra și introducem în cuptorul preîncălzit la 200ºC pentru a-l gratina. Se servește cald.

POFTA BUNA!

OREZ CU LAPTE SI SUC DE PORTOCALE

INGREDIENTE:

120 g. orez
750 g. lapte
1 portocala
8 linguri zahar
scorțișoara

MOD DE PREPARARE:

Spălăm orezul și îl punem la fiert într-un litru de apa timp de 10 minute. Dupa ce a expirat timpul îl scurgem și îl trecem prin jetul de apa. Spălăm portocala și tăiem putina coaja fără partea alba și adăugăm în laptele pe care îl punem la fiert. Dupa ce a dat în clocot adăugăm orezul și îl lăsăm sa fiert la foc potrivit timp de 10 minute, amestecând din când în când. Stoarcem portocala și dizolvam zaharul în sucul obținut. Turnam siropul obținut peste orez. Amestecam mereu ca sa nu se prindă. Mai lăsăm 10 minute. Când a expirat timpul îl dam de pe foc și îl porționăm în  boluri sau farfurii adânci și presărăm scorțișoara după gust.

POFTA BUNA!