PUI IN STIL TUNISIAN

Pui in stil Tunisian, este o rețetă cu puține calorii, delicioasa si care se prepara foarte ușor.
 Contine un dressing care ii da o aroma deosebita.

Rețetă pentru 4 persoane.

                                     INGREDIENTE:

• 400 g. piept de pui tăiat fășii
• 3/4 cana orez cu bobul rotund
• 1 cana cu apa pentru fiert orezul
• 2 lingurițe chimen măcinat
• 1 lingurița boia dulce
• 1 lingura ulei
• 1 lingura suc de lămâie
• 1-2 lingurițe praf de curcuma
• sare

                            DRESSINGUL:

• 1 ceapa tăiată rondele
• 2 caței de usturoi rași la răzătoarea fina
• 1 linguriță boia dulce
• 1 lingura muștar
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 linguri ulei
• sare
• piper
• 1 lingura semințe de pin sau de floarea soarelui ( miez prăjit)
• pătrunjel proaspăt tocat

                          MOD DE PREPARARE:


     Amestecam: boiaua dulce, chimen, sucul de lămâie, ulei si sare. Formam o pasta omogena in care vom adăuga fășiile de piept de pui. Incorporam pieptul de pui in mod uniform si lăsăm la macerat pentru 30 minute.
Desfacem praful de curcuma in o lingura de apa, apoi  amestecam cu apa pentru fiert orezul.
Turnam lichidul peste orez, lăsăm sa de in clocot, apoi adaugăm pieptul de pui macerat. Amestecam totul bine si lăsăm sa fiarbă la foc potrivit timp de 20 minute ( la nevoie mai adaugăm cate putina apa călduță).
Intre timp preparam dressingul.
   Amestecam rondelele de ceapa, cățeii de usturoi rași, boiaua dulce, muștarul, sucul de lămâie, uleiul, sare, piper, acoperim totul cu un capac si lăsăm la infuzat.
Dupa ce a fiert orezul,turnam dressingul peste orez, presarăm semințele de pin sau miejii de floarea soarelui, amestecam totul si presarăm cu pătrunjelul proaspăt tocat.
Aceasta rețetă de ,, Pui in stil Tunisian,, se servește calda.

POFTA BUNA!

RULADA DE VITA UMPLUTA CU SEMINTE DE PIN SI STAFIDE

Aceasta rulada de vita umpluta cu semințe de pin și stafide poate fi preparata la fel de bine și cu carne de porc în totalitate.
Sfat: Recipientul în care va fi pusa rulada în cuptor,trebuie sa fie de mărimea ruladei, pentru ca sosul sa nu se împrăștie și sa se evapore, el trebuie sa fie absorbit de rulada pentru a fi suculenta și nu uscata.
Aceasta rulada se poate servi cu garnitura clasica de cartofi prajiti sau dacă doriți ceva mai ușor pentru a avea loc și de desert va recomand o garnitura de mazăre preparata cu sosul rezultat de la rulada.

INGREDIENTE:

• 1/2 kg. carne de vita ( mușchiuleț)
• 1/2 kg. carne de vita tocata ( poate fi și amestec porc, cu vita)
• 1 ceapa tocata mărunt
• 5-6 căței usturoi tocat mărunt
• 1 mana semințe de pin sau nuca
• 1 mana stafide
• 1 ou
• sare
• piper
• ulei sau după preferință untura
• unt

MOD DE PREPARARE:

Mușchiulețul de vita îl scoatem din frigider și îl lăsăm la temperatura camerei , după care îl tăiem pana îl formam ca o foaie  de plăcinta. Il condimentam cu sare și piper pe ambele părți.
Separat, într-o tigaie punem ulei și călim ceapa impreuna cu usturoiul. Când a prins culoare mai adăugăm ulei și punem carnea tocata. Lăsam sa se evapore toată apa care a lasat-o carnea și dacă este nevoie mai adaugăm ulei sau untura ( trebuie sa aibă ulei din abundenta pentru ca rulada sa nu iasă uscata).
Dupa ce sa rumenit și carnea putin, dam tigaia de pe foc și lăsăm sa se răcească compozitia.
Într-un mixer punem semințele de pin impreuna cu stafidele, le mixam, după care le incorporam în compozitia obținută impreuna cu oul, sarea și piperul, după gust.
Amestecam bine totul și punem pe foaia de carne de vita preparata, întindem uniform compozitia pe toată foaia și rulam ca pe o plăcintă.
Legam rulada cu ață speciala pentru și punem rulada într-o tigaie cu putin ulei și unt  pentru a o rumeni putin pe toate părțile.
Intre timp dam drumul la cuptor la temperatura de 200º C. Introducem rulada în cuptor pentru 40-45 minute, rotind-o din când în când și stropind-o cu zeama care s-a scurs de la ea.
Se taie felii de 1-1/2 cm , se servește cald.

INGREDIENTE : GARNITURA DE MAZARE:

• mazăre
• rondele de morcovi
• sare
• sosul obținut de la rulada

MOD DE PREPARARE:

Într-o tigaie punem sosul obținut de la rulada, punem mazărea și rondelele de morcovi, adăugăm apa cât sa le cuprindă, punem sare și le fierbem la foc mare pana scade toată apa și le lăsăm sa se călească putin.

POFTA BUNA!