HAMBURGERI DIN PIEPT DE PUI

                          INGREDIENTE:- pentru 2 hamburgeri

1/2 piept de pui
3 pălării de ciuperci tăiate cuburi foarte mici
4 fășii de ardei gras rosu tăiate cuburi foarte mici
1 lingura cu ceapa tocata foarte fin
pesmet
ulei

                         MOD DE PREPARARE:

Pieptul de pui îl vom toca foarte mărunt cu ajutorul unui cuțit, foarte bine ascuțit.
Punem ulei la încălzit in care vom pune ceapa la călit la foc mic. Când este gata o scoatem pe un platou. In același ulei vom pune la călit ardeiul gras rosu si procedam la fel ca si cu ceapa, îl scoatem pe platoul unde am pus ceapa. In același ulei vom pune ciupercile la călit apoi le scoatem pe platou impreuna cu ceapa si ardeiul.
Amestecam toate ingredientele: ceapa, ciupercile, ardeiul si carnea tocata. Potrivim de sare si formam doua bile egale.
Scurgem uleiul ramas in tigaia in care am călit ingredientele, ștergem cu un șervețel excesul de ulei si punem tigaia din nou la încălzit. Când este foarte bine încinsă, punem hamburgerii. Focul trebuie sa fie la flacăra mare. Lasam 2 minute ( trebuie sa avem grija sa nu se arda) apoi ii întoarcem pe partea cealaltă si cu ajutorul unei palete ii turtim. Ii lăsam 2 minute după care ii mai întoarcem si asa pana când suntem siguri ca sunt prajiti in interior.
Se serviste după preferință: cu chifla speciala pentru hamburger, peste care putem pune castraveți murați, muștar, frunze de salata...etc.

                        POFTA BUNA!

CROCHETE CU PESTE-COD

INGREDIENTE:

• 400 g. Cod  (fără oase și piele)
• 1 ceapa mica (tocata mărunt)
• 2 căței usturoi (tocat mărunt)
• 2 linguri de pătrunjel tocat
• 100 g. faina
• 1 l. lapte
• ulei
• 3 oua
• pesmet

MOD DE PREPARARE:

Într-o tigaie mai înaltă, punem la călit:  ceapa, usturoiul si patrunjelul.
Separat într-o cratiță, punem apa la fiert și punem pestele (Cod) la fiert ( nu mai mult de 2 clocote). I-l scurgem bine de apa și îl sfaramam. Dupa ce am călit  ceapa, usturoiul și patrunjelul, adăugăm pestele și lăsăm sa se călească bine, apoi incorporam faina, amestecam pana se incorporează bine cu celelalte ingrediente iar apoi punem lapte putin câte putin ( amestecând foarte bine și repede ca sa nu se formeze colcotoase), după ce am pus tot laptele lăsăm sa fiarbă fără a ne opri din amestecat pana se formeaza o compoziție smantanoasa groasa.
Turnam toată compozitia într-un vas de sticla, acoperim cu folie transparenta și introducem în frigider pentru 24 ore.
Punem într-o tigaie ulei mult și lăsăm la încălzit, intre timp formam crochetele (putem face și bile)
le trecem prin ou și pesmet și le punem la prăjit. Când sunt gata le asezam pe un platou cu șervetele de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
Se servesc, calzi sau reci, după preferința.

POFTA BUNA!

CHIFTELE DE MERLUCIU CU GARNITURA DE PASTAI

INGREDIENTE:

• 750 g. filete merluciu fără pielita și os
• 1 ou
• 400 g. pesmet
• 1 cățel usturoi
• 2 linguri pătrunjel tocat fin
• 1/2 cana faina
• 2 căni de roșii tocate
• 250 g. fasole verde
• sare, piper,
• 1 frunza de dafin
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tocam pestele și îl amestecam cu: usturoiul tocat, patrunjelul, oul și pesmetul. Adăugăm sare, piper după gust. Amestecam totul foarte bine și formam biluțe.
Într-o tigaie încălzim putin ulei și trecem biluțele prin faina dupa care le punem la prăjit în ulei. Le scoatem, iar în uleiul care am prăjit  chifteluțele punem roșiile tocate și frunza de dafin. Lăsam sa fiarbă cu putina sare până se formează un sos. La final adaugăm chiftelele în sos și lăsam câteva clocote.
Într-o cratiță punem păstăile la fiert cu putina sare. Dupa ce au fiert le scurgem și le servim cu chifteluțele de peste.

POFTA BUNA!

CHEG LA MICROUNDE

INGREDIENTE:

• 800 g unt
• 150 g zahar
• 3 oua
• 120 g faina
• 1, 1/2 linguriță praf de copt
• 3 lingurițe cu lapte
• 4 linguri de cacao
• esență de vanilie
• un praf de sare
• zahar pudra
• 1 lingura de pesmet fin

MOD DE PREPARARE:

Ungem vasul de yena (eu am folosit un vas rotund ) cu unt și îl tapetam cu pesmet.
Frecam untul foarte bine împreuna cu zaharul până se formează o crema. Adăugăm ouăle unul cite unul până se incorporează foarte bine. Praful de copt îl amestecam cu laptele și îl adăugăm în compoziție, esența de vanilie iar apoi adăugăm faina și praful de sare. Incorporam totul foarte bine.
Impartem compoziția în doua parți egale iar una din ele o amestecam cu, cacao. Punem prima compoziție cea fără cacao în vasul de yena uns dinainte iar peste turnam compoziția cu cacao și cu ajutorul unei cozi de lingura amestecam compoziția  făcând cifra 8.
Se introduce în microunde timp de 5 minute la puterea 700  după care 3 minute la puterea 100.
Se lasă sa se răcească 5 minute în vasul sau după care îl scoatem și îl pudram cu zahar pudra.

POFTA BUNA!

HAMBURGER DE MERLUCIU CU SALATA DE MANGO

INGREDIENTE:

• 500 g Merluciu sau orice fel de peste alb
• 1 ceapa verde sau 1/2 ceapa dulce
• 4 linguri de pesmet
• faina
• 1 ou
• 1 Lima
• 1/2 Mango
• 4 ridichi
• rucola
• 4 linguri de ulei de măsline
• piper, sare

MOD DE PREPARARE:

Tocam pestele, după ce am scos toate oasele. Punem pestele tocat într-un bol și amestecam cu: putina coaja rasa de la Lima, piper, oul, pesmetul și sare. Formam 4 hamburgeri și ii trecem prin faina. Ii punem la prăjit într-o tigaie cu ulei, aproximativ 4 minute pe fiecare parte sau ii poți pune în cuptor pe o tava cu hirtie pergament la cuptorul încălzit  la temperatura de 120ºC.
Separat tăiem ceapa mărunt, mango îl tăiem cubulețe și ridichile feliuțe subțiri. Amestecam totul cu zeama stoarsa de la Lima, sare și putin ulei de măsline.
Se servește pe platou hamburgerul acompaniat cu salata de Mango si citeva fire de arugula.

POFTA BUNA!