GNOCCHI

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 ou
• faina
• sare

Sos:

• 100 g unt
• 1/2 linguriță busuioc
• 1/2 linguriță salvie
• 1/2 oregano
• 1 fir ceapa verde
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii și ii tăiem cuburi. Ii punem la fiert în apa cu sare. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa foarte bine și ii facem pure. Lăsam la răcit  după care incorporam oul, sare și faina cit sa se închege. Pudram mâinile cu faina și formam biluțe mici. Mai lăsam aproximativ 1/2 ora la rece în frigider. 

Punem apa la fiert cu putina sare, un catel de usturoi și fierbem gnocchi. Cei care s-au ridicat la suprafața sunt fierți și putem sa ii scoatem cu ajutorul unei spumiere. Asa până ii scoatem pe toți. Ii scurgem bine de apa. 

PREPARAREA SOSULUI:

Într-un bol punem untul la topit la microunde. Adaugam toate condimentele, iar la final gnocchi si ceapa taiata rondele. Saram si piperam dupa gust.

POFTA BUNA!

PUI CU SOS DE IAURT

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 4 bucăți piept de pui
• 1 ceapa
• 1 lingura  faina
• 1 iaurt natural
• 1 pahar cu supa de pui
• 4 linguri  stafide
• 4 linguri nuci pisate
• pătrunjel tocat
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem stafidele la umflat în putina apa. Tăiem pieptul de pui fideluta. Curățăm ceapa și o tocam marunt. Punem putin ulei la încălzit și călim ceapa, adăugăm fidelutele de piept de pui și le lăsăm la călit până prinde putina culoare. Adăugăm faina, stafidele scurse de apa, nucile și patrunjelul. Adăugăm supa de pui și iaurtul. Lăsam sa fiarbă la foc mic până când se îngroașă sosul. Se servește cald cu garnitura de orez basmati.

POFTA BUNA!

PURE DE LEGUME CU JAMON

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 1 kg. dovlecei
• 4 morcovi
• 8 felii jamon sau Bacon
• 1 ceapa
• 1 praz
• 3 ceșcuțe de cafea cu apa
• unt, sare

MOD DE PREPARARE:

Extindem feliile de jamon sau după caz de bacon pe o hârtie de cuptor. Acoperim cu alta foaie și punem o greutate deasupra. Incalzim cuptorul la 180º C iar apoi introducem în cuptor pentru 15-20 minute. 

Tăiem ceapa mărunt, morcovii rondele, prazul rondele și dovleceii cuburi.

Într-o cratiță încălzim 2 lingurițe de unt și punem ceapa impreuna cu prazul la călit până devin putin transparente. 

Adaugam morcovii și dovleceii 2-3 minute la foc potrivit. Punem apa și sare, lăsam la fiert 20-25 minute. Lăsam putin sa se răcească și punem totul la blender.

Se servrste cald cu jamonul tăiat cubulețe. Dupa preferință putem adăuga în blender in momentul cind facem pureul 2  lingurițe de brânză pentru uns.

POFTA BUNA!

TIMBAL DE LEGUME CU OU

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 4 oua
• 2 fire ceapa verde
• 1 dovlecel
• 1 vânată
• 1 ardei gras verde
• 1 cățel de usturoi
• rozmarin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Incalzim putin o tigaie și o ungem cu usturoi. Punem 4 linguri de ulei, adăugăm ardeiul tăiat cuburi și ceapa tăiata rondele finuțe. Lăsam la călit câteva minute, după care le scoatem pe o farfurie.
An aceeași tigaie dovlecelul impreuna cu vânăta tăiate cubulețe. Lăsam la călit câteva minute si amestecam cu ceapa și ardeiul pe care le-am călit mai devreme. Condimentam cu sare și rozmarin după gust. Separat într-o tigaie preparam ouăle ochiuri. Formam patru platouri cu timbralul preparat iar deasupra ornam cu, cite un ou ochi.

POFTA BUNA!

OMLETA CU CEAPA SI SPANAC

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 8 oua
• 500 g spanac frunze
• 1 ceapa
• sare, piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa mărunt și o punem la călit într-o tigaie cu putin ulei. Dupa ce am călit ceapa, adaugăm spanacul tocat mărunt și  lăsăm  până scade toată apa lăsată de la spanac. Punem sare după gust iar apoi o lăsăm la răcit. Separat într-un bol batem ouăle cu putina sare și piper. Amestecam ouăle bătute cu spanacul. Punem în tigaie putin ulei și  lăsăm sa se încălzească foarte bine apoi adăugăm compozitia în tigaie și potrivim focul sa nu fie prea tare ca sa nu se ardă. Dupa 2 minute putem întoarce omleta pe partea cealaltă cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii întinse. Mai lăsăm 2 minute și o scoatem pe o farfurie. Se servește cald.

POFTA BUNA!

RULOURI UMPLUTE CU LEGUME

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 4 oua mari
• 1 morcov
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras verde
• 4 felii de brânză feliata
• 100 g frunze de spanac
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Spălăm ardeii grași și ii tăiem cubulețe. Curățăm morcovul și îl tăiem cubulețe. Într-un bol amestecam morcovul, ardeii grași, ii condimentam cu sare și piper. Punem totul la fiert la aburi.
Separat batem ouăle unul cite unul. Ungem o tigaie cu putin ulei iar când s-a încălzim bine uleiul punem oul bătut și îl întoarcem ca pe clătită. Asa procedam cu toate ouăle. Împărțim compozita de ardei cu morcovi în patru porții și așezăm pe fiecare clătită legumele iar deasupra frunze de spanac și la final cite o felie de brânză. Formam rulouri. Cine dorește poate folosi și cuburi de sunca presata sau crenvusti.

POFTA BUNA!

STUFAT DE VITA CU ANGHINARE SI CIUPERCI

INGREDIENTE:

• 500 g carne de vita tăiată cuburi mari
• 8 anghinare
• 8 morcovi
• 500 g ciuperci
• 1 ceapa mare
• 2 linguri boia dulce
• 1/2 vin alb
• 1 frunza dafin
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tăiem ceapa mărunt și o punem la călit cu putin ulei într-o oala de presiune. Dupa ce s-a călit ceapa adaugăm vinul și lăsăm sa se evapore alcoolul. Punem boiaua și mai lăsam un minut. Adăugăm morcovii curățați și tăiați rondele, ciupercile curățate și tăiate în doua dacă sunt mari, anghinarele curățate și tăiate în doua, frunza de dafin. Punem apa cit sa incorporam numai jumătate din ingrediente pentru ca avem ciupercile care vor mai lasă și ele apa. Punem sare  după gust și acoperim cu, capacul ermetic. Din momentul în care a început sa iasă abur, dam focul mai încet și lăsăm sa fiarbă timp de 40 minute.

POFTA BUNA!

PUI LA CUPTOR CU MIERE

INGREDIENTE:

• 1 pui tăiat bucăți
• 4 linguri miere
• 4 linguri muștar
• 4 linguri ulei
• 4 cepe tăiate în 4
• 4 mere tăiate în 4
• 4 roșii mari tăiate in 4
• sare, cimbru și oregano

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol mare de yena așezăm bucățile de pui în mijloc iar pe margine așezăm ingredientele de mai sus. Condimentam cu sare, mier, mustar, cimbru,oregano si ulei. Introducem in cuptorul preincalzit la 200ºC. Le lasam pina vedem ca puiul se frăgezește. Se servește cald.

POFTA BUNA!

NAUT IN STIL INDIAN

INGREDIENTE:

• 500 g năut fiert
• 1 cățel usturoi tocat mărunt
• 1/2 linguriță ghimbir tocat foarte mărunt
• 1 praf curry
• 1 linguriță muștar tradițional cu boabe întregi
• supa de legume sau de pui
• 100 g ciuperci tăiate cuburi

MOD DE PREPARARE:

Punem usturoiul la călit în putin putin ulei, adăugăm ghimbirul, curry, muștarul și supa de pui. Lăsam sa fiarbă 5 minute după care adăugăm năutul. Mai lăsăm la fiert până se îngroașă sosul iar ultimele 3 minute adăugăm ciupercile. Se servește cald.

POFTA BUNA!

PIZZA CU BLAT DE LIPIE

INGREDIENTE PENTRU BLAT:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 10 g. ulei
• 7 g. drojdie uscata
• 5 g.sare

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 1 piept de pui făcut la rotisor sau pe grătar condimentat ci: usturoi, sare și cimbru
• 12 linguri suc de roșii în care adăugăm: sare și busuioc
• 500 g. mozzarela pentru pizza

MOD DE PREPARARE:

Se amesteca: apa cu uleiul în care dizolvam drojdia. Incorporam faina putin cite putin până se formează un aluat potrivit de moale( dacă mai este necesar putem sa mai adaugăm putina apa). Lăsam aluatul la crescut timp de 1 ora, acoperit cu un prosop umed. Dupa ce a expirat timpul, formam 4 bile egale și le mai lăsăm la crescut timp de 1/2 ora. Întindem cu rotisorul 4 blaruri de pizza potrivit de groase și le așezăm în tava de cuptor pe o hârtie pergament. Le ungem cu sucul de roșii, după care punem pieptul de pui tăiat cubulețe și deasupra așezăm mozzarela rasa. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200º C.

POFTA BUNA!

CLATITE CU SPANAC SI BRINZA

INGREDIENTE PENTRU CLĂTITE:

• 125 g. faina
• 2 oua
• 325 ml. lapte
• pătrunjel

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• 100 g. frunze de spanac
• 100 g. ceapa tocata mărunt
• 4 linguri stafide
• 120 g. caș dulce de vaci
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE CLĂTITELE:

Într-un bol amestecam toate ingredientele pentru clătite și le amestecam foarte bine. Lăsam 30 minute.
Într-o tigaie cu coada lunga punem putin unt la topit, cu ajutorul un polonic turnam în tigaie (pentru o clătita
este suficient un polonic) compoziție și rotim tigaia ușor pentru a se extinde compozitia uniform. Lăsam sa se coacă putin după care întoarcem clătita pe partea cealaltă și asa până terminam compozitia.

MOD DE PREPARARE UMPLUTURA:

Lăsam stafidele la hidratat cu putina apa. Într-o tigaie punem ceapa la călit in putin ulei timp de 5 minute. Adăugăm spanacul și îl călim în continuare împreună cu ceapa până scade toată apa care a lăsat-o spanacul. Scurgem stafidele de apa și le punem 2-3 minute împreună cu spanacul. Saram și piperam după gust. Lăsam la răcit apoi incorporam brânza. Amestecam foarte bine totul și începem sa umplem clătitele. Se servesc, calzi sau reci după preferință.

POFTA BUNA!

SALATA DE FASOLE CU BACON

INGREDIENTE:

• 200 g fasole alba fiarta
• 1/2 varza
• 2 caței de usturoi
• 1 cartofi
• 1 frunza dafin
• 4 felii de Bacon afumat
• boia dulce
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartoful și ii tăiem  cubulețe. Curățăm varza so o tăiem peștișor.
Într-o tigaie încălzim putin ulei și călim un pic cățeii de usturoi  tăiați feliute. Adaugam varza, amestecam si lasam sa fiarba timp de 5 minute. Adaugam boiaua, cartofii, fasolea, si frunza de dafin. Acoperim cu apa, saram si piperam dupa care mai lasam sa fiarba la foc mic 15-15 mnute. La final adaugam cuburiel de bacon si amestecam lasind 2-3 clocote. Se serveste cald.

POFTA BUNA!

CHEG

INGREDIENTE:

• 3 oua
• 1 cana zahar
• 1 esența rom
• 1 esență vanilie
• 2 plic praf de copt
• 1 1/2 cana faina
• 2 linguri cu ulei
• 1/2 cana apa minerala
• 1 lingura cu cacao
• 1 praf sare

MOD DE PREPARARE:

Separam albușurile de galbenusuri. Batem bine albușurile după care adaugăm zaharul în ploaie. Galbenusurile le amestecam foarte bine cu uleiul, după care le adăugăm în albușuri. Incorporam faina iar intre timp adăugăm praful de copt care în prealabil l-am stins cu o lingurița de lapte sau un strop de oțet, esențele, praful de sare iar la final apa minerala. Amestecam totul bine iar din compoziție scoatem 3-4 linguri care le vom amesteca, cu cacao. Ungem o tava cu ulei sau putem folosi o foaie pergament și turnam compozitia după care deasupra turnam compozitia cu cacao. Amestecam putin compozițiile cu, coada unei linguri și introducem tava în cuptorul încins la temperatura de 180º C timp de 30-45 minute depinde de cuptor.

POFTA BUNA!