PIZZA CU MOZZARELLA SI SOS DE BUSUIOC

INGREDIENTE PENTRU BLAT

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 3 linguri ulei măsline
• 10 g. sare

INGREDIENTE PIZZA:

• mozzarella rasa sau felii (după preferință)
• Sosul de busuioc elaborat din: o mana de frunze de busuioc proaspăt (cine nu are proaspăt poate folosi 2-3 linguri busuioc uscat) și ulei cât sa acopere, punem într-un blender și batem pana obținem sosul.

MOD DE PREPARARE:

Cine nu are timp sa pregătească blatul de pizza, poate folosi și cumpărat din comerț.
Într-un bol incorporam toate ingredientele pentru blat și amestecam pana obținem un aluat nici oale, nici tare ( dacă mai este nevoie de apa putem adăuga, în funcție de cât absoarbe faina).
Lăsam sa se odihnească aproximativ 1/2 ora.
Întindem foaia de pizza, și presară cu mozzarela, introducem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200º C-230º C cu flacără sus și jos și ventilație (în funcție de cuptor) pentru 10-15 minute.
Când este gata, scoatem pizza din cuptor și cât este calda o stropim cu sosul de busuioc.
Aceasta pizza cu mozzarella si sos de busuioc se consuma calda su rece, supa preferința

POFTA BUNA!

.

HOMAR CU OREZ

INGREDIENTE:

• 1 homar
• putin coniac
• 250 g. orez
• 1 roșie decojita și tocata
• 1/2 linguriță de boia dulce
• 4 caței usturoi tocați mărunt
• 1 ceapa tocata mărunt
• supa de peste
• ulei
• sare
• pătrunjel tocat
• rondele de lămâie

MOD DE PREPARARE:

Tăiem homarul bucăți, iar apoi îl punem la prăjit într-o tigaie cu 4-5 linguri de ulei. Dupa ce l-am rumenit pe toate părțile îl punem pe un platou și în același ulei punem ceapa impreuna cu usturoiul la călit.
Când vedem ca ceapa a prins culoare, punem coniacul (2 linguri) și lăsăm sa iasă tot alcoolul din el, apoi adăugăm boiaua, lăsam 1-2 minute ca sa se caleaca  apoi adăugăm roșia tocata.
Lăsam sa scadă apa care a lăsat-o roșia,  apoi punem orezul, amestecam putin si punem supa de peste. Lăsam sa fiarbă orezul la foc potrivit ( dacă este nevoie mai adăugăm supa de peste).
Dupa ce a fiert orezul , punem bucățile de homar și lăsăm 2-3 minute. Dam de pe foc și presarăm patrunjelul.
Se servește cald cu lămâie stoarsa.

POFTA BUNA!

CROCHETE CU PESTE-COD

INGREDIENTE:

• 400 g. Cod  (fără oase și piele)
• 1 ceapa mica (tocata mărunt)
• 2 căței usturoi (tocat mărunt)
• 2 linguri de pătrunjel tocat
• 100 g. faina
• 1 l. lapte
• ulei
• 3 oua
• pesmet

MOD DE PREPARARE:

Într-o tigaie mai înaltă, punem la călit:  ceapa, usturoiul si patrunjelul.
Separat într-o cratiță, punem apa la fiert și punem pestele (Cod) la fiert ( nu mai mult de 2 clocote). I-l scurgem bine de apa și îl sfaramam. Dupa ce am călit  ceapa, usturoiul și patrunjelul, adăugăm pestele și lăsăm sa se călească bine, apoi incorporam faina, amestecam pana se incorporează bine cu celelalte ingrediente iar apoi punem lapte putin câte putin ( amestecând foarte bine și repede ca sa nu se formeze colcotoase), după ce am pus tot laptele lăsăm sa fiarbă fără a ne opri din amestecat pana se formeaza o compoziție smantanoasa groasa.
Turnam toată compozitia într-un vas de sticla, acoperim cu folie transparenta și introducem în frigider pentru 24 ore.
Punem într-o tigaie ulei mult și lăsăm la încălzit, intre timp formam crochetele (putem face și bile)
le trecem prin ou și pesmet și le punem la prăjit. Când sunt gata le asezam pe un platou cu șervetele de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
Se servesc, calzi sau reci, după preferința.

POFTA BUNA!

CORNULETE FRAGEDE CU ULEI SI RAHAT

INGREDIENTE:

• 250 ml. ulei
• 250 g. rahat
• 125 ml. borș sau apa minerala (dacă este necesar mai adăugăm)
• 500 g. faina
• 1 linguriță de drojdie uscata
• sare
• zahar pudra

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol punem faina, drojdia și sarea. Formam o gaura în mijloc și adăugăm uleiul și borșul.
Amestecam toate ingredientele până se formeaza aluatul, lăsăm 15-30 minute la odihna.
Formam o foaie subțire, tăiem pătrate (în funcție de mărimea care doriți sa faceți cornulețele) iar apoi începem sa rulam cornulețele: punem pe un colt al pătratului un cubuleț mic de rahat iar apoi rulam, asa până la final.
Preîncălzim cuptorul la 200ºC ( depinde de cuptor) și introducem tava în cuptor pentru 15-20 minute.
Se scot din cuptor și se lasă 2-3 minute iar apoi le trecem prin zahar pudra.

POFTA BUNA!

PASTE CU BRANZA TOFU, DOVLECEI, CIUPERCI SI TON

INGREDIENTE:

• 140 g. paste ( pot fi și integrale)
• 2 cutii cu ton
• 1 bostanel tăiat cuburi
• 250 g. ciuperci tăiate fășii
• 200 g. branza tofu tăiată cuburi
• 1 cățel de usturoi tăiat felii subțiri
• suc de roșii sau bulion diluat cu putina apa
• ulei de măsline
• sare
• busuioc (poate fi și uscat)

MOD DE PREPARARE:

Punem pastele la fiert  după indicațiile de pe ambalaj.
Într-o tigaia, punem putin ulei iar apoi adăugăm usturoiul (nu este necesar sa așteptăm sa se încălzească uleiul pentru căci altfel riscam sa ardem usturoiul), când a prins culoare, adaugăm ciupercile și lăsăm sa se călească. Adaugam cuburile de bostănel și amestecam pana se moaie putin, apoi punem tonul. Lăsam 2-3 minute la foc tare iar apoi adăugăm sucul de sorii, condimentam și sărăm după gust.
La final dam tigaia de pe foc și incorporam pastele fierte și scurse de apa, cuburile de tofu și amestecam foarte bine. Se servesc, calzi.

 POFTA BUNA!

PIZZA CU TON

INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE PIZZA

• 250 g. faina
• 125 ml. apa ( dacă este necesar mai adăugăm)
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 3 linguri ulei
• 10 g. sare

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 200 g. ton din conserva
• pasta de bulion
• mozzarela rasa
• sare
• piper
• amestec de condimente: oregano, busuioc, rozmarin, cimbru, toate uscate

MOD DE PREPARARE:-BLATUL DE PIZZA

Într-un bol amestecam toate ingredientele de la blatul de pizza, pana forma un aluat potrivit de moale. Il frământăm circa 10 minute. Lăsam acoperit cu un șervet de bucătărie pentru 30 minute.
Dupa ce a expirat timpul, intidem aluatul pentru pizza (preîncălzim cuptorul la temperatura de 180ºC) iar apoi începem sa-l umplem. Prima data ungem blatul cu pasta de bulion după preferință peste care presărăm putina sare și putin piper, apoi bucatele de ton, mozzarel și condimentele.
Introducem în cuptor și lăsăm pentru 15-20 minute, depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

ARROZ A LA CUBANA CU SUNCA

INGREDIENTE:

• 300 g. orez
• 100 g. sunca (kaizer)
• 1/4 l suc de roșii
• 4 căței de usturoi
• 4 oua ochiuri
• 4 banane
• ulei de măsline
• apa,sare, busuioc 

MOD DE PREPARARE:

Fierbem orezul într-o cratiță cu multa apa și un praf de sare. Dupa ce s-a fiert, îl scurgem, il dam printr-un jet de apa rece.
Tocam fin 2 căței de usturoi și ii punem la călit într-o tigaie cu putin ulei, adăugăm sunca tăiată cuburi micuțe și lăsăm 2-3 minute la călit, după care punem sucul de roșii, busuiocul și lăsăm la foc potrivit 5 minute intre timp mai amestecam ca sa nu se prindă.
In alta tigaie punem putin ulei și adăugăm ceilalți 2 caței de usturoi tocați mărunt, ii călim și adăugăm orezul pentru 3-4 minute.
Așezăm pe fiecare platou câte un ou ochi putin orez și sosul cu sunca.
Optional cine dorește poate sa facă banane decojite trecute prin faina și puse la prăjit într-o tigaie cu ulei din abundenta. Se pot așeza pe același platou.

POFTA BUNA!

PAINE CU CASCAVAL SI MASLINE

INGREDIENTE:

• 500 g. faina
• 1 plic drojdie uscata
• 100 g. cașcaval tăiat cuburi
• 10 măsline negre fără sâmburi și tăiate cuburi
• 2 lingurițe sare
• 2 linguri ulei
• 1 ou bătut
• mac (optional)

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol, amestecam drojdia cu putina apa călduța (200 ml. apa), după ce dizolvam drojdia, adăugăm faina, putin câte putin, amestecând foarte bine pana obținem o compoziție ca o smantana.
Lăsam la crescut pana se dubleza volumul.
Dupa ce a crescut, adăugăm toată faina, sarea și frământăm bine, adăugând din când în când apa până se formeaza aluatul și nu se mai lipește de mâini. Frământăm timp de 1/2 ora. La final adăugăm uleiul și frământam până se incorporează. Adaugam în aluat cuburile de cașcaval și măslinele, amestecam totul. Lăsam la crescut 1/2 ora, acoperim cu un prosop de bucătărie. Dupa expirarea timpului scoatem aluatul și îl formam sul, după care îl așezăm în tava dreptunghiulara sau rotunda cu hârtie pergament. Lăsam la crescut 15-20 minute
Intre timp, preîncălzire cuptorul la 180º C. Ungem pâinea cu oul bătut și presarăm cu mac, introducem în cuptor timp de 45 minute. Lăsam la răcit iar apoi îl tăiem felii.

POFTA BUNA!

FASOLE ALBA CU VARZA DE BRUXEL

INGREDIENTE:

• 200 g. fasole alba
• 6-8 verze de bruxel
• 1-2 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• vin alb
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Fasolea o punem la hidratat timp de 24 de ore. Fierbem fasolea după care o scurgem.
Punem ceapa tocata mărunt la călit cu putin ulei. Dupa ce s-a călit, adăugăm vinul și lăsăm sa se evaporă alcoolul apoi adăugăm boiaua, lăsăm 1 minut apoi adăugăm fasolea.  Adăugăm apa cât sa acopere fasolea de 2 degete și lăsăm sa fiarbă 5 minut după care adăugăm cartofii tăiați cuburi mari, morcovii tăiați rondele mai groase și varza de bruxel. Punem sare după gust și lăsăm sa fiarbă.
Ca sa vedem dacă este gata încercăm morcovii când sunt fierti atunci mâncarea este gata.
Se servește cald.

POFTA BUNA!

FOCCACIA

INGREDIENTE:

• 150 g. apa
• 450 g. faina
• 1 plic cu drojdie uscata
• 1 linguriță zahar
• 2 lingurițe sare
• 25 g. ulei de măsline
• cimbru
• busuioc
• rozmarin
• sare mare
• ulei pentru uns inainte de introdus in cuptor

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol amestecam toate ingredientele pana se omogenizează foarte bine (aproximativ 1/2 ora de frământat). Acoperim bolul și lăsăm la crescut timp de 1/2-1 ora.
Perancalzim cuptorul la 180º C-200º C depinde de cuptor).
Întindem cu sucitorul o foaie potrivit de groasa, apăsăm pe alocuri cu degetul, ungem cu ulei, presărăm sare mare, busuioc, cimbru și rozmarin (puteți utiliza numai condimentele care va plac) . Introducem în cuptor și lăsăm 15-20 minute, sau probam cu scobitoarea sa vedem dacă s-a copt. Se taie pătrate si se servesc, calzi sau reci.

POFTA BUNA!

PRAJITURA CU MORCOVI SI STAFIDE

       Aceasta prăjitura se poate servi în 3 ocazii diferite: cu sau fara glazura la micul dejun, ca gustare intre mese, și ca desert.
Se servește calda.

INGREDIENTE:

• 1 cana faina
• 1 linguriță bicarbonat
• 1 linguriță nucșoara
• 1 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță sare
• 1/3 cana ulei de floarea soarelui
• 1/2 cana zahar
• 1 linguriță esență de migdale
• 2 oua
• 1 1/2 morcovi rași
• 1/ cana stafide puse la muiat într
• -o cana cu apa călduță iar apoi uscate

GLAZURA:

• 4 linguri suc de mere
• 2 linguri zahar
• 1 linguriță faina de porumb ( mălai )

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina, praful de copt, nucșoara și sarea, și se pun deoparte. Separat amestecăm uleiul, zaharul, esența de migdale și oul cu mixerul. Se toarnă amestecul cu uleiul  treptat în cel cu faina. Se adaugă morcovii, stafidele se amesteca bine. Se pune compozitia într-o tava și se pune la cuptor la 180º C timp de 30 minute. Dupa expirarea timpului o lăsăm sa se răcească,iar intre timp pregătim glazura.
Se încălzesc 2 linguri de suc de mere și se amesteca cu zaharul. Se pune din nou pe foc potrivit.
Se reduce focul și se adaugă mălaiul amestecat cu restul de suc de mere.
Se amesteca continuu timp de un minut, sau pana compozitia se îngroașă.
Se toarnă glazura peste prăjitura calda. Se taie în cubulețe.

POFTA BUNA!