HAMBURGER CU SPANAC SI BRINZA REQUESON

INGREDIENTE:

• 8 chifle pentru hamburger
• frunze de salata, roșii
•  8 castraveciori în oțet sau murați
• 1 ou
• muștar, ketchup
• 250 g. spanac spălat
• 200 g. brânză requeson
• sare, piper
• 50 g brânză emmental ras

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180ºC. Punem spanacul la fiert timp de 5 minute după care îl scurgem și îl tocam mărunt. Amestecam spanacul, brânza requeson sfărâmata, jumătate din cantitate de brânză emmental și oul. Saram și piperam după gust. Amestecam totul foarte bine și formam 8 chifle plate pe care ii introducem în cuptor pentru 10 minute. Presărăm restul de brânză emmental peste hamburgeri și lăsăm putin sa se topească . Tăiem chiflele pe jumătate și ungem o parte din chifla cu muștar, așezăm rondele de roșii, rondele de castraveciori, chiftelele, frunzele de salata și la final ketchap.

POFTA BUNA!

CREMA DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 500 g. spanac frunze
• 500 ml. lapte
• 1 lingura amidon de porumb sau faina alba
• 2 caței usturoi
• 2 lingurițe unt
• 80 ml. ulei
• 200 ml apa sau supa de pui
• 50 g. parmezan
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem spanacul într-o cratiță cu apa la fiert 5 minute. Il scurgem și îl trecem  putin prin jetul de apa rece. Dupa ce l-am scurs bine îl tocam mărunt. Într-o cratiță înaltă punem untul la topit și adăugăm usturoiul tocat mărunt. Il lăsăm foarte putin pentru a absorbi putin unt iar apoi adăugăm uleiul. Lăsam putin sa se caleașcă, adăugăm spanacul și îl lăsăm la călit 2-3 minute. Incorporam amidonul de porumb și lăsăm putin sa se rumenească, adăugăm laptele impreuna cu apa  putin cite putin
amestecând mereu pentru a nu se forma colcotoase. In momentul în care a dat în clocot lăsăm la foc potrivit, amestecând mereu până se formează o crema. Când este gata  punem intri-un bol de yena, preparam parmezan deasupra și introducem în cuptorul preîncălzit la 200ºC pentru a-l gratina. Se servește cald.

POFTA BUNA!

OREZ CU LAPTE SI SUC DE PORTOCALE

INGREDIENTE:

120 g. orez
750 g. lapte
1 portocala
8 linguri zahar
scorțișoara

MOD DE PREPARARE:

Spălăm orezul și îl punem la fiert într-un litru de apa timp de 10 minute. Dupa ce a expirat timpul îl scurgem și îl trecem prin jetul de apa. Spălăm portocala și tăiem putina coaja fără partea alba și adăugăm în laptele pe care îl punem la fiert. Dupa ce a dat în clocot adăugăm orezul și îl lăsăm sa fiert la foc potrivit timp de 10 minute, amestecând din când în când. Stoarcem portocala și dizolvam zaharul în sucul obținut. Turnam siropul obținut peste orez. Amestecam mereu ca sa nu se prindă. Mai lăsăm 10 minute. Când a expirat timpul îl dam de pe foc și îl porționăm în  boluri sau farfurii adânci și presărăm scorțișoara după gust.

POFTA BUNA!

PASTEL DE LEGUME CU SUNCA PRESATA

INGREDIENTE:

• 3 fire de praz
• 1 bostanel
• 3 ardei grași verzi
• 6 oua
• 40 g. cașcaval ras
• 2 dl. smântâna pentru gătit
• 3 morcovi
• 50 g. sunca presata
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Spălăm și tăiem mărunt: prazul, dovlecelul, ardeii grași verzi. Punem putin ulei in care pentru început vom căli prazul. Il lăsăm sa se moaie câteva minute, amestecând din când în când apoi adăugăm morcovul, curățat si  tăiat cuburi. Lasam morcovul 2 minute la călit si adăugăm ardeii grași verzi,
bostanelul, impreuna cu sunca presata tăiată cuburi, pentru 2-3 minute la foc potrivit. Lăsam putin sa se răcească, apoi adăugăm smântâna, cașcavalul ras, ouăle, sare și piper.Amestecam bine toate ingredientele.
Incalzim cuptorul la 190º C iar când s-a încălzit, punem toată compozitia într-o tava dreptunghiulara unsa cu ulei. Introducem în cuptor  pentru 50 minute.
Se servește cald sau rece după preferință.

POFTA BUNA!

SALATA DE ALGE WAKAME SI BRINZA TOFU

INGREDIENTE:

• 1 castravete
• 300 g roșii cherry
• 1 avocato
• 150 g brânza tofu
• 10 g alge wakame
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingura  oțet de mere
• 1 linguriță  semințe se susan
• 4 linguri  ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem algele la umflat într-un bol cu apa rece timp de 20-30 minute.
Spălăm roșiile cherry și le uscam de apa cu ajutorul unui șervet de bucătărie. Le tăiem în doua sau în patru dacă sunt măricele. Curățăm avocato, castravetele și le tăiem cubulețe. Brânză tofu o tăiem cubulețe.
Scurgem algele de apa și amestecam totul într-un bol. Adaugam uleiul, semințele de susan și sare.

POFTA BUNA!

VITA CU SOS DE BERE SI MAMALIGA CREMOASA

INGREDIENTE:

• 700 g carne de vita tăiată cuburi
• 500 ml bere neagra ( eu prefer berea fără alcool pentru ca nu este amara)
• 2 căței de usturoi
• 2 fire de țelina
• 2 morcovii
• 2 frunze de dafin
• 1 ceapa mare
• 1 lingura de faina
• 4 roșii din conserva fără coaja
• 1/2 portocala
• 400 g mălai
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180º C. Curățăm firele de țelină, curățăm morcovii, ceapa și le tăiem în bucăți mari.
Incalzim putin ulei într-o cratiță care se poate  introduce în cuptor, călim ceapa, țelina, morcovii și ceapa  impreuna cu usturoiul curățat și frunzele de dafin timp de 10 minute.
Adaugam faina și cuburile de carne amestecând putin. Adaugam berea, roșiile tăiate cuburi, zeama de la portocala iar apoi sărăm și piperam. Lăsam sa dea în clocot, acoperim cratița cu un capac și o introducem în cuptor. O lăsăm timp de 3 ore amestecând din când în când.
Prepararea mămăliguței: Punem într-o  craticioara 6 pahare cu apa iar când începe sa fiarbă punem sare și mălaiul. Lăsam la foc mic și amestecam mereu până observam ca ia consistenta unei creme. Pentru a servi se punem în fiecare farfurie crema de mămăligă, iar deasupra carnea de vita cu legume.

POFTA BUNA!

PIZZA CU SUNCA PRESATA

• INGREDIENTE PENTRU 2 PIZZA

INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE PIZZA:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingura zahar
• 3 linguri ulei
• 10 g. sare

MOD DE PREPARARE A BLATULUI:

Într-un bol amestecam faina, sarea,zaharul, drojdia uscata și uleiul. Amestecam bine iar apoi adăugăm apa. Frământăm bine aluatul până nu se mai lipește de mina iar apoi îl lăsăm la crescut cel putin 45 minute la temperatura camerei acoperit cu un șervet de bucătărie în bolul în care l-am preparat.

INGREDIENTE PENTRU PIZZA:

• 150 g sunca presata faliata foarte fin, dacă nu va place  puteți folosi ori ce va place
• mozzarela rasa
• 2 linguri pasta de roșii
• oregano
• sare
• piper
• rondele de ardei gras
• ceapa tăiată peștișor

MOD DE PREPARARE  PIZZA


Împărțim aluatul în doua parți egale.
Întindem blatul de pizza pentru doua tăvi rotunde cu diametrul de aproximativ 25-30 cm. Daca vom introduce tăvile impreuna la cuptor le facem odată, dacă avem loc numai pentru una blatul se va întinde numai înainte de a-l introduce în cuptor. Dupa ce am întins blatul, îl așezam în tava unsa cu putin ulei sau pe hârtie pergament. Înțepam cu furculița fundul blatului în mai multe locuri pentru a nu creste. Într-un bol amestecam pasta de bulion, oregano, sare, piper și putina apa, pentru a-l dilua putin.
Ungem blatul cu jumătate din compozitia preparata, așezam felii de sunca presata, rondelele de ardei gras și ceapa tăiata peștișor. La final presărăm cu mozzarela și introducem in cuptorul preîncălzit la temperatura de 180º C cu temperatura și sus și jos timp de 10 minute iar apoi lăsăm numai cu căldura de jos până este gata pizza asta dacă aveți cuptor electric. Daca aveți cuptor cu gaza lăsați la foc potrivit.

POFTA BUNA!

TARTA CU CIRESE

INGREDIENTE: 

• 350 g. cireșe
• aluatul pentru tatrta
• crema
• gelatina care se prepara din : 100 ml. apa, 50 g. zahar, 1 foaie de gelatina.

           

INGREDIENTE PENTRU: aluatul pentru tarta

• 200 g. faina
• 100 g. unt
• 80 g zahar pudra
• 1 ou
• coaja rasa de la o lămâie
• sare

MOD DE PREPARARE : -aluat pentru tarta

Amestecam untul cu zaharul pudra până se omogenizează. Incorporam oul, coaja rasa de lămâie, sarea și faina. Amestecam totul până se omogenizează apoi punem aluatul într-un film transparent sau într-o punga de plastic și lăsăm 1-2 ore la rece. Il scoatem din frigider cu 3-4 minute înainte de al modela.
Formam o tarta și o așezăm impreuna cu hârtia pe care am întins aluatul în vasul special pentru cuptor. Înțepam cu furculița aluatul iar apoi deasupra tartei așezăm o alta hârtie de cuptor și peste hârtie 1/2 kg de fasole uscata sau năut pentru a tine tarta la forma inițiala. Se introduce în cuptorul încins la 200 ºC timp de o jumătate de ora. Se scoate din cuptor, scoatem hirta de deasupra cu tot cu fasole și lăsăm tarta sa se răcească.

INGREDIENTE PENTRU: -crema

• 1/2 lapte
• zahar vanilat
• 125 g zahar
• 3 galbenusuri de ou
• 25 g unt
• 35 g faina
• 25 g amidon de porumb

MOD DE PREPARARE:-crema

Crema o vom face la bay mary. Punem jumătate din cantitatea de lapte impreuna cu zaharul și amestecam până se dizolva zaharul. Restul laptelui îl amestecam cu faina și amidonul de porumb. Il turnam peste laptele cu zaharul călduț amestecând continuu până se formează crema. Incorporam galbenusurile, untul și zaharul vanilat. Lăsam la răcit.

MONTATRA TARTEI :

 Peste tarta pregătită adăugăm crema, cireșile fără sâmburi apoi turnam uniform gelatina. Lasam la rece pana se întărește gelatina după care se taie felii și se poate servi.

POFTA BUNA!

LASAGNA CU PIEPT DE CURCAN SI DOVLECEL

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 250 g. faina
• 1 ou
• 1/2 pahar apa
• 2 linguri bulion
• 200 g. piept de curcan sau pui
• 1 ceapa
• 2 căței de usturoi
• 1 dovlecel
• 1/2 L. lapte
• 1 gălbenuș
• 50 g. parmezan
• ulei 
• sare

MOD DE PREPARAE:

Amestecam oul, apa, sare, ulei și bulionul. Se frământa după care lăsăm  sa se odihnească 5 minute. Formam 12 bile din aluatul obținut și formam foile de lasagna. Le punem la fiert în apa, sare și putin ulei.

Inter-o tigaie punem ulei și călim putin usturoiul tocat mărunt, după care adaugăm ceapa, dovlecelul tăiat cuburi mici și lăsam 2-3 minute, iar la final adăugăm pieptul de curcan tăiat cuburi foarte mici și lasm la călit cu celelalte legume. Când s-a muiat foarte bine carnea, dam tigaia de pe foc și începem sa preparam sosul bechamel.

-Punem 2-3 linguri de ulei și când s-a încălzit punem faina. maestecam până nu mai avem nici un cocoloș ( preferabil amestecat cu un tel). Lsasam focul mai încet și adăugăm laptele putin cite putin amestecând foarte bine pentru a nu se forma colcotoase. Amestecam continuu iar când s-a îngroșat compozitia ca o smântâna, adaugăm parmezanul și gălbenușul.

MONTAREA LASAGNA:

Într-o tava de cuptor sau un vas de yena, așezăm 3 foi de lasagna una lingă alta iar pe ele așezăm o parte din compozitia cu carne și asa până la terminarea compoziției și a foilor de lasagna iar deasupra pe ultimele foi  așezăm sosul bechamel. Introducem în cuptor și lăsăm 2-3 minute la gratinat.

POFTA BUNA!

BASTONASE DE COCOS

INGREDIENTE:

• 200 g fulgi de cocos
• 160 g faina
• 2 oua
• 60 g unt + 2 linguri
• 60 g zahar brun
• 120 g zahar alb
• 30 g nuci pisate
• coaja rasa de lămâie

SIROP DE ZAHAR:

• 4 linguri de zahar
• 1/2 cana apa
• Se pune la fiert zaharul cu apa si se fierbe până se formează siropul. Se lasă la răcit.

MOD DE PREPARARE

Incalzim cuptorul la 190ºC. Ungem o forma de cuptor cu dimensiunea de 22 cm/22 cm cu unt.
Într-un bol barem untul impreuna cu zaharul brun impreuna cu o pătrime din zaharul alb (30 g). Adaugam oul și batem până se omogenizează .  Incorporam jumătate din cantitatea de faina (80 g), nucile și coaja de lămâie.
Distribuim compozita în forma unsa și o introducem în cuptor pentru 15-20 minute.
Intre timp pregătim restul de ingrediente care ne-au mai rămas. Amestecam zaharul(90 g) cu oul  pina se omogenizează după care faina ( 80 g) și 170 g fulgi de cocos. Dupa ce a expirat timpul de coacere, scoatem din cuptor tava și peste preparatul din tava adăugăm compozita pregătită și pudram cu restul  fulgii de cocos ramași.
Reintroducem la cuptor pentru 20-25 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm sa se răcească, după care tăiem în tava forme de batonase și le stropim cu siropul de zahar preparat. Le mai lăsăm aproximativ 1/2-1 ora și putem sa le servim. Daca doriți  mai insiropat puteți folosi compoziție dubla pentru preparare siropului.

POFTA BUNA!

CHIFTELUTE CU BACON

INGREDIENTE PENTRU CHIFTELE:

• 250 g. carne de porc tocata
• 250 carne de vita tocata
• 100 g.  Bacon afumat
• 3 căței de usturoi pisați
• 1-2 oua
• 1 felie de pâine fără coaja muiata in lapte
• 1 lingura pătrunjel tocat
• piper
• sare
• faina
• ulei

INGREDIENTE PENTRU SOS:

• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• 1/2 pahar vin alb
• sare

MOD DE PREPARARE - CHIFTELUȚE

Amesteca: carnea tocata, baconul tăiat cuburi mici, usturoiul, patrunjelul, ouăle, pâinea muiata în lapte, piper și sare după gust. Amestecam foarte bine toate ingredientele iar dacă observam ca, compozitia este taricica mai adăugăm putin lapte. Formam biluțe potrivit de mici și le trecem prin faina. Le așezăm pe o tava iar după ce le-am trecut pe toate prin faina le punem la prăjit într-o tigaie cu ulei din abundenta.
Dupa ce le-am prăjit le punem pe un șervețel absorbant de bucătărie și lăsam uleiul sa se limpezească foarte bine, îl strecuram și cu el preparam sosul pentru chifteluțe.

MOD DE PREPARARE - SOS

Într-o cratița mai înalta adăugăm uleiul limpezit și strecurat  (preferabil strecurătoare de ceai) îl punem la încins iar apoi adăugăm ceapa care a fost tocata foarte mărunt. Dupa ce a prins culoare, adăugăm vinul și lăsăm sa iasă alcoolul din el după care adăugăm boiaua dulce amestecând ușor. Dupa un minut punem  chiftelele, le acoperim cu apa, săram după gust și le fierbem timp de 30-45 minute la foc mic. Mai amestecam din când în când pentru a nu se lipi. Se servește cald.

POFTA BUNA!