CLATITE CU SPANAC SI BRINZA

INGREDIENTE PENTRU CLĂTITE:

• 125 g. faina
• 2 oua
• 325 ml. lapte
• pătrunjel

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

• 100 g. frunze de spanac
• 100 g. ceapa tocata mărunt
• 4 linguri stafide
• 120 g. caș dulce de vaci
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE CLĂTITELE:

Într-un bol amestecam toate ingredientele pentru clătite și le amestecam foarte bine. Lăsam 30 minute.
Într-o tigaie cu coada lunga punem putin unt la topit, cu ajutorul un polonic turnam în tigaie (pentru o clătita
este suficient un polonic) compoziție și rotim tigaia ușor pentru a se extinde compozitia uniform. Lăsam sa se coacă putin după care întoarcem clătita pe partea cealaltă și asa până terminam compozitia.

MOD DE PREPARARE UMPLUTURA:

Lăsam stafidele la hidratat cu putina apa. Într-o tigaie punem ceapa la călit in putin ulei timp de 5 minute. Adăugăm spanacul și îl călim în continuare împreună cu ceapa până scade toată apa care a lăsat-o spanacul. Scurgem stafidele de apa și le punem 2-3 minute împreună cu spanacul. Saram și piperam după gust. Lăsam la răcit apoi incorporam brânza. Amestecam foarte bine totul și începem sa umplem clătitele. Se servesc, calzi sau reci după preferință.

POFTA BUNA!

SALATA DE FASOLE CU BACON

INGREDIENTE:

• 200 g fasole alba fiarta
• 1/2 varza
• 2 caței de usturoi
• 1 cartofi
• 1 frunza dafin
• 4 felii de Bacon afumat
• boia dulce
• ulei
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartoful și ii tăiem  cubulețe. Curățăm varza so o tăiem peștișor.
Într-o tigaie încălzim putin ulei și călim un pic cățeii de usturoi  tăiați feliute. Adaugam varza, amestecam si lasam sa fiarba timp de 5 minute. Adaugam boiaua, cartofii, fasolea, si frunza de dafin. Acoperim cu apa, saram si piperam dupa care mai lasam sa fiarba la foc mic 15-15 mnute. La final adaugam cuburiel de bacon si amestecam lasind 2-3 clocote. Se serveste cald.

POFTA BUNA!

CHEG

INGREDIENTE:

• 3 oua
• 1 cana zahar
• 1 esența rom
• 1 esență vanilie
• 2 plic praf de copt
• 1 1/2 cana faina
• 2 linguri cu ulei
• 1/2 cana apa minerala
• 1 lingura cu cacao
• 1 praf sare

MOD DE PREPARARE:

Separam albușurile de galbenusuri. Batem bine albușurile după care adaugăm zaharul în ploaie. Galbenusurile le amestecam foarte bine cu uleiul, după care le adăugăm în albușuri. Incorporam faina iar intre timp adăugăm praful de copt care în prealabil l-am stins cu o lingurița de lapte sau un strop de oțet, esențele, praful de sare iar la final apa minerala. Amestecam totul bine iar din compoziție scoatem 3-4 linguri care le vom amesteca, cu cacao. Ungem o tava cu ulei sau putem folosi o foaie pergament și turnam compozitia după care deasupra turnam compozitia cu cacao. Amestecam putin compozițiile cu, coada unei linguri și introducem tava în cuptorul încins la temperatura de 180º C timp de 30-45 minute depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

CARTOFI UMPLUTI CU BRINZA

INGREDIENTE:

• 4 cartofi
• 200 g brânză pentru uns
• 1 ceapa verde
• 1 lingura de mărar tocat foarte fin
• ulei de măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Spălăm cartofii bine și ii punem la fiert cu multa apa și un praf de sare. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa și ii lăsăm la răcit. Spălăm și curățăm ceapa iar apoi o tocam foarte fin. Într-un bol amestecam brânză, ceapa tocata, mărarul și sare după gust. 

Tăiem partea superioara de la cartof, scobim interiorul cartofului cu ajutorul unei lingurițe. Adăugăm 2-3 linguri de miez de cartofi în compozitia cu brânză și amestecam foarte bine până obținem o pasta.

Ungem pereții cartofilor cu putin ulei și sare, după care umplem cartofii cu, crema de brânză.

 Dupa  preferință se pot pune în cuptor la încălzit. 

POFTA BUNA!

ROSII UMPLUTE CU CASCAVAL, MASLINE SI BUSUIOC

INGREDIENTE:

• 12 roșii mici
• 200 g cașcaval ras
• 1/2 ceapa
• 6 linguri de măsline verzi tăiate rondele
• 2 linguri busuioc tocat
• 2-3 biscuiți sărați, sfărâmați
• ulei, sare și piper

MOD DE PREPARARE:

Incalzim cuptorul la temperatura de 180º C. Spălăm roșiile și tăiem capacelele, după care golim interiorul cu ajutorul unei lingurițe. Le lăsam cu gura în jos pentru a se scurge. Amestecam într-un bol cașcavalul, ceapa tocata foarte mărunt, măslinele și busuiocul. Ungem roșiile în interior cu ulei și sare. Umplem roșiile cu, compozitia obținută iar deasupra presărăm biscuiții sfărâmați. Punem roșiile într-un vas de yena uns cu putin ulei și le introducem la cuptor timp de 10-13 minute depinde de cuptor.

POFTA BUNA!

SUPA CRAMA DE ANGHINARE

Aceasta ,,supa crema de anghinare,, este o supa foarte ușoară pentru servit chiar și seara la cina atunci când nu știm ce sa pregătim, rapid și ușor de digerat.
Aceasta planta este de origine mediteraneana.
Ca și acțiuni terapeutice aceasta planta numita ,, anghinare,, este buna pentru persoanele care au suferit de hepatita ( antioxica hepatica), scade nivelul de colesterol din sânge, diuretica etc.


INGREDIENTE:

• 1 lingura ulei
• 2 căni miez de anghinare mari, tocate
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 3 căni cu supa de legume sau de pui
• 1 frunza de dafin
• 1 1/2 căni cu lapte
• sucul de la o lămâie
• sare, piper

MOD DE PREPARARE:

1. Se încălzește ulei într-o oala. Se adaugă anghinara, ceapa și se gătesc la foc mic, amestecând mereu, până când legumele se înmoaie.
Se pune usturoiul și se lasă 1 minut.
2. Se adaugă supa de legume, frunza de dafin și se lasă sa sa fiarbă la foc mic timp de 30 minute, până când se înmoaie anghinara. Scoatem frunza de dafin și împărțim supa în doua parți egale, o parte o mixam la robot până obținem un pure iar apoi amestecam piure-ul cu cealaltă parte de supa. Se mai pune la foc mic, se adaugă laptele și sucul de lămâie se lasă numai sa se încălzească  fără a da în clocot.
Aceasta supa crema de anghinare se servește călduță pentru a ii simți aroma plantei.


                            <SUPA CREMA DE ANGHINARE>

POFTA BUNA!

PASTEL DE SPANAC

INGREDIENTE:

• 1 kg. cartofi
• 1 legătură de spanac
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 40 ml. suc de roșii sau 1 lingura de bulion diluat cu putina apa
• 2 linguri de piniones sau migdale pisate
• 100 grame cașcaval ras
• ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

Curățăm cartofii ii spălăm și ii tăiem cubulețe. Punem o cratița cu apa și sare la fiert în care fierbem cartofii timp de 15 minute.
Dupa ce au fiert ii scurgem și ii sfarimam ca pentru pure. Dupa ce sa răcit incorporam ouăle bătute și condimentam cu sare și piper.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit în putin ulei, adăugăm usturoiul tocat mărunt lăsând încă 2
minute. Incorporam spanacul care în prealabil a fost curățat și spălat foarte bine, piniones sau migdale după caz și sucul de roșii. Le fierbem 5 minute până scade sosul.
Într-un vas de yena extindem jumătate din cantitatea de pure de cartofi, adăugăm spanacul și terminam cu restul de pure de cartofi. Presarăm cașcaval ras.
Introducem în cuptorul încins la temperatura de 200º C timp de 25-30 de minute, depinde de cuptor.  Se serveste cald.

POFTA BUNA!

SPAGHETE CU CERNEALA DE SEPIE SI SURIMI

INGREDIENTE:

• 350 g spaghete negre
• 1/2 ardei gras rosu
• 3 roșii
• 2 căței de usturoi
• 4 bastonase de Surimi (imitație de crab)
• 8 hamsii
• capere în oțet
• 400 g măsline verzi umplute cu ansoa
• ulei de măsline
• sare piper

MOD DE PREPARARE:

Spaghetele cu cerneala de sepie se fierb al dente. Le scurgem și le trecem prin jetul de apa rece.
Usturoiul îl tocam fin, tăiem ardeiul gras și roșiile cubulețe, bastonasele de Surimi le tăiem rondele.
Într-o tigaie punem putin ulei și rumenim putin cubulețele de ardei rosu după care adăugăm usturoiul și cubulețele de roșii. Saram și piperam, după care lăsăm sa fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Adăugăm hamsiile, rondelele de Surimi, caperele, măslinele tăiate rondele și mai lăsăm sa fiarbă încă 5 minute.
Punem pastele într-un bol și amestecam cu sosul preparat. Se servește cald.

GHIVECI CU CARNE DE PUI

INGREDIENTE:

• 1/2 pui
• 1 ceapa
• 1 morcov tăiat rondele sau cubulețe
• 1 vânata
• 1 bostanel
• 1/4 varza
• 2 linguri mazăre
• 2 cartofi
• bulion
• ulei
• sare

MOS DE PREPARARE:


Într-o cratiță punem putin ulei la încălzit și adăugăm ceapa tocata mărunt. O lăsăm putin la înăbușit, după care adăugăm carnea, o lăsăm 2-3 minute împreună cu ceapa până se albește și nu mai lasă sânge.
Adăugăm morcovii, varza tăiată peștișor și  lăsăm până se  moaie putin morcovii.
Intre timp tăiem vânata cuburi mai mari și bostanelul cuburi potrivit de mari. Dupa ce s-au muiat putin de tot morcovii, adăugăm: vânata, bostănelul, mazărea, cartofii tăiați cubulețe și bulionul diluat cu putina apa. Adăugăm sare după gust și lăsăm sa fiarbă la foc mic până se fierb legumele. Mai amestecam din cin ni când foarte ușor ca sa nu sfarimam legumele. Se servește cald.


                                               POFTA BUNA!

FASOLE NEAGRA CU GARNITURA DE OREZ BASMATI

INGREDIENTE:

• 400 g fasole neagra
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1 frunza dafin
• 1/2 pahar vin alb
• 2 roșii
• ulei
• sare
• orez basmati

MOD DE PREPARARE:

Fasolea se pune la hidratat timp de 24 de ore, după care se pune la fiert în oala de presiune timp de 10 minute. Daca nu avem oala de presiune o punem la fiert într-o cratiță cu multa apa. Dupa ce am fiert fasolea o scurgem de zeama. Separat într o tigaie punem ceapa la prăjit după ce o tocam foarte mărunt, iar apoi adăugăm vinul. Lăsam sa iasă aburul de alcool și adăugăm  roșia decojita și tăiată cubulețe, morcovii tăiați cubulețe, frunza de dafin, sare și lăsăm sa fiarbă până se moaie morcovii. Adăugăm cite putina apa din când în când dacă este nevoie. La final adăugăm fasolea și  lăsăm la fiert 5 minunate la foc mic.
Se servește cu garnitura de orez basmati care îl fierbem supa indicațiile de pe pachet.

POFTA BUNA!

PUI CU SOS DE SCORTISOARA

INGREDIENTE:

• 1/2 pui
• 1/2 lămâie
• 3 linguri vin alb sec
• 100 g roșii rase
• 1/2 rama de scorțișoară
• sare
• piper
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Saram ai piperam puiul și punem la macerat cu zeama de lămâie aproximativ 1 ora.
Într-o tigaie punem putin ulei de măsline si rumenim putin puiul. Adăugăm vinul și lăsăm sa se evapore.
Adăugăm roșiile rase și scorțișoara lăsând sa fiarbă la foc mic 20-30 minute.
Se servește cald cu garnitura de orez sau după preferința cu salata.

POFTA BUNA!