RULOURI CU PESTE PALOMETAS

INGREDIENTE:

• 4 filete de palometas
• 8 sparangheli albi
• 4 felii de jamon foarte subțire
• sare
• piper
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Fileurile de peste le spălăm, le  svintam cu un șervețel de bucătărie, după care le dam  sare și piper.
Punem o cratiță cu apa si sare la fiert. Fierbem sparanghelii 14 minute. Ii scurgem și ii trecem prin jetul cu apa rece.
Punem fileurile de palometas pe un platou și le așezăm deasupra pe fiecare fileu cite o felie de jamon,  iar peste ele așezăm cite doi sparangheli. Formam rulouri și le infingem cite o scobitoare ca sa nu se desfacă. Le așezăm într-un va de yena uns cu ulei și le introducem în cuptorul încins la temperatura de 150º C timp de 15-20 minute. Se servesc, calzi cu garnitura de cartofi.

POFTA BUNA!

BĂRCUȚE DE CARTOFI

INGREDIENTE:

• 150 g mozzarela
• 4 cartofi nu prea mari
• 200 g ciuperci
• 4 felii jamon sau șuncă presata
• 4 căței de usturoi
• 1 legătură de sparanghel
• ulei de măsline
• sare
• cimbru

MOD DE PREPARARE:

Spălăm cartofii, ii înfășurăm în film transparent și ii punem la microunde 20 minute. Când s-au muiat ii scoatem din pachetele și le tăiem capacele de circa 2 cm. iar cu ajutorul unei lingurițe scoatem interiorul de la cartofi.
Separat salam sparanghelul și îl punem la fiert într-o cratiță cu apa și sare 14 minute. Dupa ce au fiert ii scurgem și ii răcim la jetul cu apa rece.
Într-o tigaie punem putin ulei la la călit:  usturoiul, sparanghelul, jamonul (sunca presata) și cimbrul toate tăiate cubulețe mici.
Amestecam toată compoziția cu mozzarela tăiata cubulețe și cu miezul de la cartofi. Umplem cartofii și ii punem la cuptor 5 minute. Se servante cald.

POFTA BUBA!

SUPA CREMA DE SPARANGHEL:

INGREDIENTE:

• 10-12 fire de sparanghel
• 2 lingurițe cu unt
• 1/2 ceapa
• 1 pahar cu lapte
• 2 pahare cu supa de pui
• 1 cartof mic
• 1 lingura pătrunjel tocat fin
• 1/2 pahar smântâna

MOD DE PREPARARE:

Punem în cratița în care vom fierbe supa crema, untul la topit. Punem și călim putin ceapa tocata mărunt în unt după care adăugăm laptele cu supa de pui. Când a dat în clocot adăugăm sparanghelul, cartoful tăiat cubulețe. Lăsam sa fiarbă 15-20 minute la foc mic, din momentul în care a dat în clocot.

Se pune în blender și se mixează până se formează o crema după care adăugăm smântâna și mai mixam putin. Se servește cald.

POFTA BUNA!

RULADA DE CARTOFI CU LEGUME

INGREDIENTE:

• 4 cartofi mari
• 200 g. ton din conserva
• 4 oua fierte
• 2 morcovi
• 1 legătură de sparanghel
• 4 linguri de maioneza
• 3 fire de ceapa verde
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Fierbem cartofii și ii pregătim un piure mai tare. Fierbem morcovii și sparanghelul în apa cu putina sare,după care le scurgem și le lăsam la răcit. Întindem piureul pe o bucata de celofan care înainte o ungem cu putin ulei, și în mijloc punem: morcovii, sparanghelul ouăle, tăiate toate cubulețe și maioneza. Rulam totul cu ajutorul celofanului, legam la capete și îl lăsam la rece aproximativ 1/2 ora. Se taie felii și se servește rece.

POFTA BUNA!