TARTAR DE CREVETI

INGREDIENTE:

• 16 creveți
• 2 avocato
• 1 mar verde
• rucola
• 1 Lima
• 1 ardei iute verde mic
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Pentru început stoarcem Lima. Curățăm mărul și avocato de coaja și le tăiem cuburi. Într-un bol așezăm mărul cu avocato tăiate  cuburi și turnam peste el sucul de la Lima , amestecând bine. Separat într-o tigaie cu putin ulei rumenim putin creveții după care ii lăsăm la răcit. Dupa ce s-au răcit ii curățăm de coaja și ii tăiem cuburi. Ii amestecam cu mărul și avocato. Se servește cu câteva frunze de arugula și o bucățicăar de ardei.

POFTA BUNA!

FLAN DE LEGUME CU SOS DE MUSTAR

INGREDIENTE:

• 5 oua
• 1/2 pahar lapte
• 1 lingura de muștar
• 1 frunza de ceapa verde
• ulei de măsline
• sare piper
• 1 morcov mare
• 1 cartof mare
• 6 păstăi

MOD DE PREPARARE:

Curățăm morcovul, cartoful și păstăile. Le punem la fiert cu putina sare. Dupa ce au fiert le scurgem și le lăsam la răcit. Le tăiem cubulețe mici ci le punem într-un bol. Separat spargem 4 oua, adaugăm laptele,sare și piper. Batem bine compoziția și o turnam peste legumele tăiate. Într-o forma de cuptor rotunda unsa cu ulei turnam compoziția și o introducem la cuptorul încins la 120ºC, 20 minute.

Preparam sosul:
Într-un vas pentru mixer punem oul  rămas, muștarul și putina sare. Batem bine până se omogenizează si servim cu flanul de legume.

POFTA BUNA!

PIPOTE DE PUI CU SOS

INGREDIENTE:

• 500 g pipote
• 1 ceapa
• 1 lingura sos de soia
• 1/2 cana de supa de pasare
• 1 lămâie
• 2 căței de usturoi
• 1 lingura de oțet 
• 1/2 cana vin alb
• 1/2 ardei verde
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Ceapa se toaca mărunt și se pune la călit în tigaie cu putin ulei. Separat tăiem foarte mărunt usturoiul și ardeiul verde adăugindu-le la călit împreună cu ceapa. Dupa ce le-am călit adaugăm vinul alb și lăsăm sa fiarbă putin până iese aburul puternic de la vin apoi adaugăm oțetul și sosul de soia.  Spălam  foarte bine pipotele,  stoarcem lămâia  și  adaugăm sucul peste pipote  1-2 minute. Scurgem zeama de lămâie și adaugăm pipotele în tigaie împreună cu celelalte ingrediente. Lăsam la foc mic până fierb pipotele și intre timp putem sa adaugăm apa putin cite putin dacă este necesar. Se servește cu piure de cartofi.

POFTA BUNA!

CURCAN CU CUSCUS SI SOS ROSU

INGREDIENTE:

• 1 kg carne de curcan 
• 200-300 g. cuscus
• supa de pasare
• 1 ardei verde tăiat cuburi
• 1 vânată cuburi
• 1 bostănel cuburi
• 1 ceapa tocata
• ulei
• sare

PENTRU SOS:

• 1 roșie decojita
• 1-2 linguri bulion
• supa de pasare
• un praf de usturoi 
• sare

MOD DE PREPARARE:

Tăiem carnea de curcan cuburi potrivit de mari și o punem la înnăbușit într-o tigaie cu putin ulei. Scoatem carnea și în aceeași tigaie punem ceapa la înăbușit după care adaugăm ardeiul gras verde . Lăsăm 2-3 minute la foc mic adaugăm carnea și supa de pui putin cite putin până a fiert carnea. Lăsam sa scadă zeama după care adăugam vânata și bostănelul tăiate  cubulețe. Mai lăsăm până ce au fiert legumele.

SOSUL:

Într-o tigăiță punem la fiert roșia decojita și tăiată cuburi mici împreună cu bulionul, supa de pui, praful de usturoi și sare după gust. Lăsam sa fiarbă pian ce se obține un sos mai grosuț.

PREPARAM CUSCUSUL:

Într-un bol punem cuscusul și adaugăm peste el supa de pasare foarte putin călduță cit sa îl acopere. Lăsam
2-3 minute acoperit după care îl punem pe un platou și îl servim împreună cu carnea cu legume și sos.

POFTA BUNA!

CARTOFI CU SARDINE MARINATE

INGREDIENTE:

• 4 cartofi
• 2 roșii
• 1 ceapa
• 12 sardine
• 1 Lima
• 1/2 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 1/2 ardei gras galben
• 1 lingura miere de albine
• 1 lingura de muștar
• 2 linguri de oțet balsamic
• 150 ml. ulei de măsline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE:

1. Curățăm sardinele și le facem filete după care le săram și le piperam. Radem coaja de la Lima și o stoarcem adăugind tot sucul peste sardine și la final adaugăm coaja rasa. Lăsam la marinat 2-3 ore.
2. Spălam bine cartofii și ii punem la fiert cu tot cu coaja.
3. Dizolvam sarea și piperul în oțet balsamic. Punem  mierea de albine și muștarul, amestecam bine apoi adaugăm  uleiul. Tăiem cuburi mărunte ardeii grași și ii adaugăm în sosul obținut.
4. Într-un platou așezăm roșiile tăiate rondele,ceapa tăiată peștișor și cartofii ii curățăm  și ii tăiem rondele. Acoperim cu sardinele marinate și sosul cu ardeii.

POFTA BUNA!

SUPA CREMA RECE DE VARA

Pentru ca este canicula va recomand aceasta supa crema rece pentru a va răcori foarte gustoasa și foarte ieftina. Sper sa va placa.

INGREDIENTE:

• 2 ardei grași roșii
• 6 roșii gogonele
• 1/2 castravete
• 1 ceapa verde (1/4 ceapa uscata)
• oregano
• ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Curățăm ardeii grași și ii tăiem bucatele mici. Într-o cratiță punem apa la încălzit.  Facem o tăietură mica la pielita roșiilor le punem în apa după ce a dat în clocot 1-2 minute, le scoatem și le trecem prin jetul de apa rece. Răcim  roșiile la jetul de apa rece,  le curățăm de coaja, le tăiem în jumătate și le scoatem semințele. Punem într-un bol pentru a mixa foarte bine: roșiile, castravetele curățat de coaja, ardeii grași, ceapa, uleiul de măsline, piperul, oregano putin mai mult pentru a da aroma și sare. Dupa ce am mixat foarte bine și a luat consistenta unei creme se pune în frigider aproximativ 1/2 ora înainte de servire.

POFTE BUNA !

SOMON CU SOS DE CEAPA SI IAURT

INGREDIENTE:

• 400 g somon
• 2 cepe mari
• 1 lămâie
• 2 iaurt
• ulei ce măsline
• sare

MOD DE PREPARARE:

Ceapa se curata și se taie peștișor. Într-o tigaie punem putin ulei de măsline și adaugăm ceapa. O înăbușim bine până se înmoaie apoi adaugăm putina sare după gust și o lăsăm la răcit într-un bol de sticla. Dupa ce sa răcit putin adaugăm iaurtul peste ceapa, lămâia stoarsa (după gust) și amestecam foarte bine. Somonul îl clătim putin îl tăiem felii și îl punem la prăjit pe grătar su într-o tigaie cu putina sare. Somonul îl servim pe un platou împreună cu ceapa cu iaurt.

POFTA BUNA!

LASAGNA CU CREVETI

INGREDIENTE:

• 10 foi lasagna
• 1/4 kg creveți cruzi
• 1 vânată mica
• 1 bostănel mic
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei gras rosu
• 1 praz
• parmezan
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Tăiem prazul cu ardeii cubulețe și ii punem la călit în putin ulei. Intre timp tăiem vânata cu bostănelul cubulețe mici și adaugăm împreună cu prazul și ardeii călindu-i la foc mic. Separat punem o cratiță cu 1 litru de apa la fiert, curățam creveții, ii tăiem bucatele mici  adăugindu-i la călit. Când a dat apa în clocot adaugăm resturile de la creveți (capurile, cozile...) și  lăsăm la  fiert 2-3 minute după care strecuram zeama și adaugăm putin cite putin în tigaia cu legume. Când s-au fiert bine le dam de pe foc și le lăsăm la răcit. Punem foile de lasagna la fiert după indicațiile de pe pachet. Dupa ce s-a răcit compoziția o condimentam, adaugăm putin parmezan după gust și pe o tava la cuptor începem sa punem o foaie de lasagna, un strat de compoziție de legume cu creveți...până când ultima sa fie foaia de lasagna. Punem un pic de parmezan ras deasupra și o introducem la cuptor la foc mediu aproximativ 30-40 minute.

POFTA BUNA!

BUDINCA DE LEGUME MULTICOLORA

INGREDIENTE:

• 2 fire de ceapa verde
• 1 vânată
• 1 dovlecel
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 1 praz
• busuioc
• 4 oua
• 200 ml smântână
•  ulei de măsline
• piper
• sare

MOD DE PREPARARE:

Înăbușim ceapa în putin ulei de măsline,  adaugăm:  vânata,ardeii grasi, prazul, și dovlecel care înainte le-am  tăiat în cubulețe mici. Lăsam sa se rumenească putin în ulei după care le lăsăm la răcit.  Separat batem ouăle, adaugăm smântâna,  legumele,  piperul, sarea punându-le  într-o forma  pentru cuptor  și  le introducem în cuptorul încălzit în prealabil la temperatura de 180ºC timp de 35 minute. Dupa ce  s-a scurs timpul le scoatem din cuptor  lăsăm la răcit,  tăiem felii și  presarăm cu busuioc.


                                                    POFTA BUNA!

SALATA CU SMOCHINE

Pentru ca este timpul smochinelor am sa va recomand o salata de smochine foarte delicioasa și plina de vitamine.

INGREDIENTE:

• 200 g. brânză proaspătă de vaci
• 200 g. roșii cherry
• 50 g frunze de spanac tânăr
• 1 punga de salata
• 150 g. boabe de struguri
• 4-6 smochine
• 2 linguri alune pisate
• 6 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de oțet de mere
• sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Spălăm salata foarte și o lăsăm  la scurs după care o rupem bucatele cu mâinile. Tăiem brânza de vaci cubulețe. Spălăm roșiile cherry, smochinele și strugurii. Adaugăm în salata roșiile cherry tăiate în patru, strugurii ii tăiem în doua și le scoatem sâmburii,smochinele tăiate  felii subțiri și brânza. Presărăm alunele măcinate. Separat pregătim sosul pentru salata: amestecam uleiul de măsline cu oțetul de mere, putina sare și piperul după ce am amestecat foarte bine adaugăm sosul peste salata.

POFTA BUNA!

PESTE BONITO CU CARTOFI

INGREDIENTE:

• 400 g BONITO
• supa de peste
• 1 lingura de bulion
• 1/2 kg cartofi
• 1 ardei gras verde
• pătrunjel proaspăt tocat
• 2 caței de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 1 ceapa
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Se toaca ceapa cu usturoiul mărunt și se pun la călit în putin ulei. Când ceapa a devenit putin transparenta adaugăm ardeiul tocat mărunt și îl înăbușim putin împreuna cu ceapa și usturoiul. Cartofii ii tăiem cuburi mai mari. Adaugăm cartofii,frunza de dafin,supa de peste și bulionul, potrivim de sare și lăsam sa fiarbă până când au fiert cartofii. Tăiem tonul cubulețe și îl adaugăm în mâncare lăsând-ul doua trei clocote. Dam cratița de pe foc și adaugăm pătrunjelul. Se servește cald.

POFTA BUNA!