LIMBA DE VITA CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 1/2 kg. ciuperci
• 1 ceapa
• 1 bulion
• sare
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Prima data punem limba (după ce o spălăm bine) la fiert cu apa si sare. Daca aveți oala de presiune o lăsați 1/2 ora la fiert dacă nu aveți oala de presiune durează aproximativ 1 1/2 ora la fiert.
Dupa ce a fiert o curățăm de piele și o vom tăia felii potrivit de groase.
Separat tocam ceapa mărunt și o punem la călit cu putin ulei. Adaugăm bulionul și ciupercile care au fost curățate, spălate și tăiate feliuțe sau cubulețe după preferință. Adaugam putina zeama de la limba și lăsăm sa fiarbă ciupercile. La final, după ce s-a format un sos grosuț adăugăm feliile de limba și mai lăsăm 2-3 minute sa fiarbă. Se servește cald.

POFTA BUNA!

PIZZA IN TIGAIE

INGREDIENTE:- blat

250 g faina
125 ml apa (dacă mai este necesar mai adăugăm)
1 linguriță drojdie uscata
1 linguriță sare

Pentru cine dorește sa facă o pizza rapid fara a mai utiliza cuptorul aceasta rețetă  ,, pizza în tigaie ,, este foarte indicata.


INGREDIENTE:-umplutura

• mozzarella
• sunca presata sau bacon sau cârnăciori...
• 1 lingura pasta de roșii diluata cu foarte putina apa, sare, oregano

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina, drojdia, sarea și apa. Frământam foarte bine până formam aluatul și lăsăm la crescut timp de 1/2 ora sau 1 ora.
Dupa ce a expirat timpul, impartim aluatul în 4 părți egale.
Punem o tigaie de teflon cu fund dublu pe aragaz la încălzit cu foc foarte mic.
Întindem prima bila și formam un blat nici prea gros nici prea subțire, ungem blatul cu sosul de roșii, așezăm fășii de sunca sau ce ați pregătit voi după gust iar la final presărăm mozzarella.
Ungem tigaia cu o linguriță de ulei și așezăm pizza în tigaie, pe care o vom acoperi cu un capac(preferabil sa fie transparent ca sa vedem cum de coace pizza). Clătinam din când în când tigaia pentru a nu se arde la fund. Când s-a topit mozzarella atunci este gata pizza. Se servește cald.

POFTA BUNA!

SPIRALE CU SUNCA PRESATA SI DOVLEGEL

INGREDIENTE:

• 200 g. spirale
• 150 g. sunca presata sau Bacon
• 200 ml. smântâna lichida
• 1 cățel de usturoi tocat fin
• 1/2 ceapa tocata fin
• 1 bostanel tăiat cubulețe
• 1/2 linguriță boia dulce
• sare și piper
• ulei
• parmezan

MOD DE PREPARARE:

Fierbem spiralele după indicațiile de pe pachet. Le scurgem și le trecem prin jetul cu apa rece.
Într-o tigaie punem putin ulei și călim  usturoiul apoi adaugăm ceapa. Lăsam sa sa prinda culoare ceapa dupa care adăugăm  bostanelul, lăsăm 2-3 minute, iar apoi adăugăm sunca presata tăiată cubulețe sau baconul. Lăsam putin sa se moaie iar apoi adăugăm smântâna și boiaua. Lăsam sa fiarbă la foc mic până se îngroașă sosul. Saram și piperam după gust. Adaugam spiralele și mai lăsăm un minut. Se servește cald presărat cu parmezan.

POFTA BUNA!

NEGRESE CU MASCARPONE

INGREDIENTE:

• 150 g. unt
• 300 g. ciocolata neagra
• 3 oua
• 180 g. zahar
• 230 g. faina
• 1 linguriță praf de copt
• 50 ml. lapte
• 250 g. mascarpone sau branza pentru uns foarte cremoasa

MOD DE PREPARARE:

Perîncălzim cuptorul la 180º C.
Punem la topit ciocolata bucatele, untul și laptele, amestecând mereu până se omogenizează totul bine.
Separat batem bine albușul de la 2 oua până se dublează volumul, adaugăm 110 g. zahar în ploaie, batem bine iar după omogenizare incorporam galbenusurile iar apoi punem in ploaie faina cu praful de copt.
Separat batem oul rămas cu restul de zahar și mascarpone până se formeaza o crema.
Pregatim o tava cu dimensiuni de 30 x 40, unsa cu ulei și tapetata cu faina, turnam un strat din compozitia de ciocolata, iar apoi turnam crema de branza iar la final restul din compozitia cu ciocolata. Finisam la suprafața și introducem la cuptor pentru 30 minute. Nu trebuie lăsată mai mult timp pentru ca altfel va fi foarte uscata.

POFTA BUNA!

PAINICI DE OVAZ

INGREDIENTE:

• 300 g. faina alba
• 150 g. faina integrala
• 150 g. faina de ovăz
• 20 g. tarate de grâu
• 10 g. sare
• 8 g.drojdie uscata
• 80 g. lapte la temperatura camerei
• 220 g. apa(dacă este nevoie puteți adăuga  mai mult)

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina cu drojdia uscata-un bol, adăugam restul de ingrediente iar la final incorporam apa. Formam biluțe cit vrem noi de mari iar apoi le așezăm pe tava de cuptor unde vom așeza o foaie de copt. Le presărăm cu putina faina și le acoperim cu un șervet de bucătărie. Lăsam la odihnit 1-1 1/2 ore. Incalzim cuptorul la 80º C, crestam painicile cu un cuțit. introducem tava în cuptor 15 minute iar apoi mărim la 190º C 15 minute.

POFTA BUNA!

ANSOA MARINAT

INGREDIENTE:

• 1/2 kg ansoa curățați de cap și șira spinării
• 1/4 ml. oțet
• 1/3 ml. apa
• sare
• 3 caței usturoi
• 1 lingura pătrunjel tocat
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Anșoa, după ce o curățăm și o spălam va fi pusa la congelat 2 zile. Ii scoatem din congelator și ii vom decongela în frigider. Dupa ce s-au decongelat total ii vom pune în amestecul de oțet, apa și sare. Ii vom acoperi și ii introducem la frigider de la 30 minute până la 1 ora (depinde de mărimea peștilor). Dupa ce a expirat timpul, ii vom scurge de zeama și ii vom tampona cu șervetele de bucătărie pentru a absorbi umezeala. Ii așezăm într-un vas de sticla, desfăcuți cu pielea în sus iar fiecare strat îl vom unge cu usturoi pisat pasta, amestecat cu sare, patrunjelul tocat și ulei atât cât sa acoperim ultimul strat.

POFTA BUNA!

TURTE LA TIGAIE

Aceste turte amintesc de copilărie când bunicile coceau turte pa plita chiar dacă sunt ,, turte la tigaie,, ele au aceiași savoare.


INGREDIENTE:

• 250 g. faina
• 125 ml. apa (dacă este necesar puteți sa mai adăugați putin)
• 4 g. drojdie uscata
• 1 linguriță rasa cu sare

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina,drojdia uscata și sare, apoi adăugăm apa. Frământam timp de 10 minute iar apoi acoperim cu un șervet de bucătărie și lăsăm sa se odihnească 5 minute.
Împărțim aluatul în 3 părți egale, dacă vrem sa iasă turtele mai subțiri iar dacă dorim sa facem turte mai groase impartim aluatul în 2 parți egale. Formam bile iat apoi l-e întindem cu rotisorul. Într-o tigaie punem ulei la încins iar când este foarte fierbinte scurgem tigaia de surplusul de ulei și punem la copt turta pe ambele părți .
Se pot tăia în doua și umple după preferințe sau consumata în loc de pâine.

POFTA BUNA!

PESTE SPADA LA GRATAR CU OREZ FRIPT

INGREDIENTE:

• 400 g. felii peste spada (puteti folosi un peste cre va place)
• 20 g. orez basmati
• 3 cuburi branza topita sau 4 linguri de cașcaval ras
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem o cratiță cu apa și sare la fiert. Dupa ce a dat în clocot, adăugăm orezul pe care l-am spălat foarte bine. Dupa ce a fiert orezul îl scurgem și îl trecem prin jetul cu apa rece, îl lăsăm la scurs.
Într-o tigaie de teflon, punem putin ulei, iar când s-a încălzit bine , punem feliile de peste pe care le presărăm cu sare după gust. Il lăsăm sa se frigă bine pe ambele parți, iar apoi îl scoatem pe un platou.
In aceeași tigaie, fără sa scurgem sosul rămas,  incorporam orezul scurs foarte bine și îl frigem timp de 5 minute la foc potrivit. La final incorporam brânza topita sau cașcavalul ras și amestecam usor până ce se omogenizează foarte bine. Se servește cald cu pestele la grătar.

POFTA BUNA!

SPAGHETE BOLOGNESE

INGREDIENTE:

• 250 g.. spaghete (puteți folosi și spaghete integrale)
• 250 g. carne de vita tocata (poate fi și jumătate vita, jumătate porc)
• 1 morcov tăiat cubulețe
• 2 linguri de țelina tăiată cuburi mici
• 1 pahar vin rosu
• 1 ceapa tocata mărunt
• 2 linguri pasta de roșii
• sare
• piper
• busuioc

MOD DE PREPARARE:

Punem putin ulei și călim ceapa, adaugăm morcovul, țelina și lăsăm putin la înăbușit. Când s-au mai muiat putin adăugăm carnea tocata și lăsăm până se albește. Punem vinul și lăsăm sa iasă tot alcoolul apoi adăugăm bulionul, sare, piper și apa putin cite putin până fierb foarte bine toate ingredientele și se formeaza sosul.
Separat într-o cratița cu multa apa fierbem baghetele după indicațiile de pe pachet, le scurgem și le așezăm pe un platou, iar peste spaghete punem sosul și busuioc proaspăt dacă avem dacă nu putem folosi și uscat. Presărăm cu brânză parmigiano.

POFTA BUNA!

LIMBA DE VITA CU MASLINE VERZI

INGREDIENTE:

• 1 limba de vita
• 250 g. măsline verzi fără sâmburi
• 1 ceapa
• 1 pahar cu vin alb
• 1 pasta de roșii
• 1-2 frunze de dafin
• ulei
• sare

MOD DE PREPARARE:

Limba de vita se spală bine și se pune într-o cratiță cu apa, iar când a dat în clocot se arunca apa, spălăm cratița și punem apa în care lăsăm sa fiarbă limba timp de 11/2 ora. Daca aveți oala de presiune, lăsați la fel sa dea în clocot, aruncați apa și înlocuiți-o cu alta curata, Puneți capacul și din momentul în care începe sa iasă aer, lăsați 1/2 ora la fiert. Dupa ce a fiert, lăsăm putin la răcit iar apoi o curățăm de pielita. O tăiem felii potrivit de groase și o lăsăm pe un platou. Zeama o strecuram și o păstrăm pentru sos.
Separat tocam ceapa și o punem la înăbușit cu putin ulei. Adaugam vinul și lăsăm sa se evapore alcoolul iar apoi  adăugăm bulionul, frunzele de dafin și putina zeama de la limba. Punem putin cite putina zeama până formam sosul (până fierbe ceapa și se formează un sos grosuț), adăugăm feliile de limba și măslinele cum preferați: rondele sau întregi. Lăsam 5 minute la fiert. Se servește cald.

POFTA BUNA!

PLACINTA CU BOSTAN

INGREDIENTE;

• 300 g. faina pentru 4 foi
• apa
• un praf de sare
• 600 g. bostan ras la răzătoarea mare
• zahar tos
• zahar pudra
• ulei

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina, un praf de sare, apa cit sa formam aluatul. Frământăm totul foarte bine și lăsăm putin sa se odihnească. Împărțim aluatul în 4 părți egale și întindem foaia cu ajutorul unui rotitor de bucătărie presărând faina din când în când în timpul rulării pentru a nu se lipi nici de rotitor nici de blatul pe care întindem foaia.
Dupa ce am întins foaia o ungem cu putin ulei, presarăm bostanul ras, zahar după gust și rulam cu grija plăcinta.
Dupa preferință puteți presară  scorțișoara sau vanilie. O așezăm în tava de cuptor și introducem în cuptorul preîncălzit. Lăsam până formeaza o crusta putin maronie. Dam la răcit după care tăiem feliuțe și presarăm zahar pudra.

POFTA BUNA!