SALAM DE BISCUITI CU ROM SI BANANE

Acest dulce < Salam de biscuiți cu rom și banane > ca și majoritatea preparatelor mele este foarte rapid de preparat și nu necesita ingrediente scumpe.
Acum în prag de sărbători este un dulce care poate bucura invitații voștri.

INGREDIENTE:

• 400 g. biscuiți simpli ( eu am folosit biscuiți integrali în aceasta rețetă)
• 3 linguri pudra de cacao
• 50 g. rahat (fructe confiate) tăiate cuburi
• 50 g. stafide
• 50 g. nuci tocate
• 125 g. unt sau margarina
• 150 g. zahar
• 200 ml. lapte
• 2 linguri zeama de lămâie
• 1-2 rom original sau esență de rom pentru prăjituri
• 2 banane fără coaja

MOD DE PREPARARE:

Sfaramam biscuitii la mana în bucăți mici iar peste ei adăugăm cuburile de rahat sau de fructe confiate, nucile, stafidele și pudra de cacao,
Punem la încălzit laptele impreuna cu zaharul și untul iar apoi lăsăm sa dea 2-3 clocote.
Dam de pe foc și adăugăm esența de rom și zeama de lămâie.
Acest lichid îl turnam peste ingredientele cu biscuiții amestecând ușor. Împărțim compozitia în doua părți egale. O parte o așezăm cu lingura pe o folie transparenta sau de aluminiu o presam ușor cu mâinile pentru a ii da o forma dreptunghiulara ca în poza nr. 2, peste ia așezăm o banana întreagă (eu în poza am format un baton întreg pentru ca aveam bananele mici)apoi rulam și legam la capete ca pe salam.
Lăsam sa se răcească apoi punem la frigider pentru câteva ore ( eu îl las o noapte).
Desfacem salamul de biscuiți cu rom și banane din înveliș și îl trecem prin zahar pudra apoi îl tăiem felii

poza nr.1

POFTA BUNA!

poza nr.2

PANETTONE

Am ales sa va prezint rețeta de panettone astăzi în mijlocul săptămânii pentru a avea timp sa va pregătiți dacă doriți sa serviți panettone la sfârșit de săptămână ca sa va documentați pentru căci aceasta rețeta necesita doua zile de preparare. Asa ca va doresc: spor la treaba și încercați sa îl faceți pentru ca este foarte gustos.

INGREDIENTE:

• 800 g. faina
• 15 g drojdie proaspătă
• 150 g unt
• 2 oua
• 4 albușuri de ou
• 400 g. zahar tos
• 60 ml lapte
• 80 g. fructe confiate tocate cubulețe
• 50 g. stafide
• 25 g. zahar vanilat
• un vârf cuțit de sare

MOD DE PREPARARE:


Cu o zi înainte vom dizolva drojdia impreuna cu un sfert din cantitatea de faina în lapte călduț, amestecam și acoperim vasul cu un prosop de bucătărie după care îl lăsăm la loc călduros peste noapte.
A doua zi pregătim o suprafața de lucru curata pe care vom presăra faina și începem sa frământăm aluatul folosind 100 g. faina și putina apa călduța. Acoperim aluatul cu un prosop și îl lăsăm la dospit 2 ore după care reluam framaintatul folosind încă 100 g de faina și putina apa călduță suficienta cât sa obținem un aluat elastic. Lăsam la dospit 3 ore. Intre timp vom pune stafidele la muiat iar când vedem ca au luat volum le scurgem de apa.
Topim untul la foc mic și adăugăm ( din el oprim 1 lingura de unt pentru uns hârtia pergament în care vom coace panettone) sarea, zaharul și putina apa amestecând continuu pana se topește zaharul. Dam de pe foc și incorporam ouăle impreuna cu albușurile
Începem sa frământăm aluatul cu restul de faina incorporând putin câte putin toată compozitia de oua. La final incorporam stafidele trecute prin faina impreuna cu fructele confiate.
Ungem o hârtie de pergament cu untul păstrat, punem în forma de copt după care care vom pune aluatul, lăsăm la dospit 3 ore.
Incalzim cuptorul la temperatura de 180º C , introducem panettonnele în cuptor pentru 40-45 minute, pana se rumenește bine la suprafață. Vom face proba cu scobitoarea, înțepăm cu scobitoarea iar când o scoatem dacă nu are aluat pe ea este gata.
Se lasă sa se răcească foarte bine și se poate servi simplu sau cu ciocolata calda.          

ROSCON DE REGI ( DULCE TIPIC SPANIOL)

                         
               Rețeta pentru doi rosconi.


INGREDIENTE:

• 650 g. faina
• 250 ml. lapte (la temperatura camerei)
• 25-30 g maia
• 120 g. unt
• 125 g. zahar
• 2 oua +1 ou pentru uns
• 10 g .sare
• 3 linguri esență  apa de flori de portocal (agua de azahar)
• coaja rasa de lămâie și portocala
• 2 cuburi de rahat sau fructe confiate
• Frisca pentru umplutura. Daca nu va place frisca puteți  folosi altfel de crema.

MOD DE PREPARARE:

Scoatem 150 ml. lapte, amestecam cu maiaua și faina până se obține o compoziție smintinoasa. Se lasă la crescut până se dublează compozitia. Dupa ce am lăsat la crescut, adăugăm toate ingredientele de mai sus si amestecam totul foarte bine până se omogenizează. Ungem mâinile cu ulei și amestecam continuu până nu se mai lipește compozitia de mâini. Se lasă la crescut 30-45 minute.
Împărțim aluatul în doua părți egale, formam doua bile, apăsăm cu degetul arătător pe centrul lor și formam doua inele cu diametrul foarte larg.
Le așezam pe tava de cuptor pe care care înainte am așezat o coala de hârtie pentru cuptor. Cuptorul trebuie sa fie încălzit la temperatura de 180º C.
Batem oul rămas și ungem inelele după care tăiem  rahatul fâșii și ornam rosconul.
Introducem în cuptor pentru 40-45 minute. Ultimele 5 minute îl scoatem și ungem din nou cu ou și presăram cu zahar. Daca se rumenește foarte repede, așezăm după 20 minute o folie de aluminiu deasupra și sub tava de cuptor. Dupa ce se răcește se taie pe mijloc, cu un cuțit cu lama lunga.

 UMPLUTURA:

• 600 ml. smântâna pentru frisca
• 3 plicuri stabilizator pentru frisca
• 80 g zahar

Bolul în care vom prepara frisca trebuie sa fie foarte rece și pentru asta trebuie ținut o noapte la congelator.
Smântâna pentru frisca trebuie lăsată o noapte la frigider.
In bolul pe care l-am ținut o noapte la congelator punem smantana și o batem cu mixerul la viteza mica timp de 5 minute. Mixerul îl vom mișca rotindu-l cu mișcări de jos în sus pentru a se aerisi frisca și a deveni pufoasa. Când a luat consistenta unei creme se toarnă plicurile de stabilizator și se mixează la viteza maxima cu aceleași mișcări (nu schimbam sensul mișcărilor). Se adaugă zaharul în ploaie putin cite putin. Batem frisca până se tine de paletele mixerului.

POFTA BUNA!